Nha Hang Ngon好吃的好吃馆

第一次来越南胡志明市，朋友便带了我们去一间位于胡志明市博物馆和战争遗迹博物馆等主要景点附近的热门地道越南菜馆Nha Hang Ngon，中文译作「好吃馆」。

菜馆的装修雅致，充满了传统的越南风味，宽敞的用餐环境，周围都摆放了绿色的植物，还有水池和凉亭的庭园，楼底很高，挂了一些华丽的红灯笼作点缀。对于饱受生活压力的香港人，绝对是一片绿洲。

我们参考了餐牌，再逛了一圈有点像夜市的开放式厨房，看看食物的卖相，便选了几款心仪的菜式。过了不久食物便陆陆续续送上。

从前总觉得来越南玩必定是吃牛河为主，现在我发现越南的烤猪肉比牛肉的处理手法原来更出色。这碗《杂锦烤猪肉捞檬》的檬粉虽没平时在香港吃的细致嫩滑，但烤肉配料绝对是好吃得无懈可击。不同部位的猪肉用上香茅、大蒜、八角、胡椒和红葱头等香口的越式香料腌制，再配以大厨出色的控火技巧，令到烤肉特别松化弹牙和惹味。

但最特别的是那颗吃下去口感粉粉，带点甜味的红色方块，还以为是什么糕点，发梦也想不到原来是不折不扣的生猪肉! 从前听闻朋友曾经在北海道吃过猪肉刺身已经觉得很厉害，今次自己竟然也有机会一试!但大家敢不敢试就要自己衡量一下了。

炸春卷绝对是这里的招牌菜之一，丰富的猪肉和蟹肉馅料被炸得酥脆的春卷皮包裹着，口感扎实，配上弹牙的米线和清爽的生菜，再蘸些甜甜辣辣的鱼露一起吃，香口得来一点也不油腻。

曾经是柬埔寨传统 美食 ，有点像班戟的《越式煎饼》，其实是用粘米粉、姜黄粉和椰浆所做成的饼皮，包着小虾、豆芽和碎肉等馅料再煎得香脆的小吃，配合不同的香叶、生菜等卷着一起再点些甜酸酱来吃，味道挺不错的。

口感像米粉的滨海，包着皮脆肉厚，瘦肉肥肉层次分明的烧肉来吃，加上香口的葱碎和炸蒜粒，不要忘记点些鱼露来吃，更加滋味。

另外还点了其他越南人最拿手的串烧和煎炸食物如《串烧鸡肉饭》、《越南虾饼》等来吃，是我在香港吃不到的美味，大家有机会一定要亲身来试。

这间餐厅食物水准真的不错，不负「好吃馆」之名，而且除了越南菜，这儿还提供其他亚洲各国如中、日、韩等菜式。不过菜馆和大部分的越南餐厅一样是没有冷气的，但其实反璞归真，享受着美丽的怀旧吊扇吹出来的凉风，响应环保，也是一件美事。

烤猪肉的做法：

1、材料：五花肉一块，酒少许，胡椒粉、五香粉各适量，生抽、糖各适量，海盐适量，粗盐适量，醋少许。

2、五花肉洗净抹干水份，在猪皮一面用插肉针刺满洞洞（要均匀地刺满整块猪皮），然后抹上醋后翻过来_渍猪肉的一面首先抹上酒后是糖、盐、胡椒粉、五香粉、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。

3、将抹了醋的猪皮朝下，放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味。

4、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。

5、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来，猪皮朝上，在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮。

捷克有许多美味的食物。今天，边肖将告诉你一些相关的食物。看看有没有喜欢的食物。我们去看看欧洲有哪些美食，往下看。

烤猪肘

当地的烤猪肉是一个特色。几乎每家餐馆都有烤猪肉，你可以低价得到一盘“怪物”。一盘烤猪肘足够两个人大吃一顿。猪肘上烤的猪皮酥脆，下面的肥肉滑腻，最里面的猪肉很嫩，肉质非常鲜美。有些餐厅提供特色酱料蘸酱，这是你来布拉格的必备美食。

这里有一家餐厅适合你：克罗卡餐厅。这家餐厅的烤猪肘非常棒，梦想旅行APP也有很多人推荐。

捷克炖牛肉

上面提到的炖牛肉，捷克语为Gul，制作起来非常复杂。按时间要加20多种调料，整个制作过程需要4个多小时。同时还配以馒头片，捷克人最爱的主食。这道菜最受欢迎，捷克人都吃。嫩牛肉和馒头片加上浓浓的酱和奶油，非常好吃。

捷克烤鸭

捷克烤鸭和北京烤鸭有着天壤之别，但同样的味道却美味难忘。捷克烤鸭是一道主菜，非常适合大家一起聚餐时分享。做法是将腌制好的鸭子放入烤箱烘烤，然后加入糖醋白菜和馒头片。看起来很开胃。

啤酒

另一种在布拉格随处可见的美食是啤酒。布拉格是啤酒爱好者的天堂。不到一美元，就能买到两瓶半升的顶级皮尔逊啤酒，比饮料还便宜。据说捷克人不把啤酒当成酒，而是当成好喝的水。无论男女老少，每个人都离不开它~捷克啤酒最著名的品牌是Budvar和Plzensky Prazdroj，当然也强烈推荐布拉格当地的啤酒Staropramen。

晚餐介绍完后，介绍一些小吃和甜点~

特尔德尔尼克

毫不夸张的说，布拉格的风景除了查理大桥、老城广场、古堡最受欢迎的还是无处不在的Trdelnik。这是不能错过的最美味的当地传统小吃。当然是捷克语。中文发音大概是“Deledanik”==这种小吃一般在路边，都是用秤称的。因为是用炭火烤的，所以吃起来特别脆！中间是空心的，可以涂巧克力酱等~

苹果卷

你还可以在大布拉格品尝越南菜。捷克美食不仅融合了欧洲美食的精髓，还融入了亚洲元素。尤其是近几十年来，越来越多的越南移民来到捷克。所以布拉格也可以吃越南河粉和苹果卷！薄薄的面团用炸苹果、肉桂、葡萄干烘烤，再蘸上蓬松的鲜奶油，甜而不腻。

1、食材：猪肉500g，淀粉适量，孜然适量，辣椒面适量，盐适量。

2、猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

5、上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

1、原料：猪肉、洋葱、葱段、姜粒、生抽、酱油、盐、胡椒粉、鸡汁、孜然粒、烧烤料、五香粉、味精。

2、猪肉切片（选猪前腿肉），洋葱丝、大葱段、姜粒。

3、把洋葱、葱段和姜粒放入肉片中。

4、放入生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量的鸡汁，放入盐，放入黑胡椒粉，抓匀，再放入一勺食用油拌匀腌制两小时。

5、用竹签穿好，碗中放入孜然粒、烧烤料、味精、辣椒粉，再淋上热油，拌匀。

6、摆入烤箱中，刷上调好的烧烤汁，上下火180度25分钟，中途可以两面再刷一次烧烤汁即可。

1、主料：猪肉500g、豆腐乳适量、蚝油适量、糖适量、蒜末适量、料酒适量、五香粉适量、蜂蜜适量、五花肉500克。

2、豆腐卤连汤汁压成泥。

3、压成这样。

4、蒜末中加一勺料酒一勺耗油，一勺糖，加入豆腐卤。

5、调成汁加入五香粉。

6、五花肉用叉子戳洞。

7、用调好的汁抹匀，腌四个小时。

8、放入烤盘里盖上锡纸放入烤箱200度烤20分钟。

9、掀开锡纸外烤十分钟。

10、然后抹上蜂蜜，换掉锡纸再考十分钟切成片，完成。