茶怎么炒 茶的炒法

茶怎么炒 茶的炒法,第1张

1、清除茶叶杂质:将碎屑等杂物,清洗干净,晾干水分。

2、炒茶:洗干净锅,将沥干水分的茶叶倒进锅中,最好用大锅炒茶,受热面积大,茶叶受热更为均衡,火候要控制好,炒茶时要不停的用手翻炒。

3、揉搓茶叶:在炒茶的过程中要边炒,边进行揉搓。炒茶的时间很长,一般要1至2个小时,将茶叶炒成深褐色即可。

举例说明:

黄大茶制造分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。

炒茶:分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法,当地茶农概括为三句话:“第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用,锅温180-200℃,投叶量025-05公斤,叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,要转得快,用力匀,结合抖散茶叶,时间约1-2分钟。待叶质柔软,叶色暗绿,即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大,用力应比生锅大,所以要“带把劲”,使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始搓卷成条,同时要结合抖散茶团,透发热气。当叶片皱缩成条,茶汁粘着叶面,有粘手感,即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用,锅温比二青锅更低,约130-150℃。此时叶子已经比较柔软,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到把内竹枝内,有利于做条,稍稍抖动,叶子则又散落到锅里。这样反复操作,使叶子吞吐于竹帚内外,把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同,既可以利用湿热条件下叶子较柔软,可塑性好的机会,促进粗老叶成条,又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干,即可出锅。

初烘:炒后立即进行初烘,用小烘篮炭火烘焙。温度120℃左右,投叶量20—25公斤,高温快烘。2-3分钟翻烘一次,烘至七八成干,有刺手感、茶梗能折断,即为适度,下烘堆积。

堆积:堆积是黄变的主要过程。将初烘叶趁热装篓,稍加压紧,高约1米,置于高温干燥的烘房内,时间长短与鲜叶老嫩、茶坯含水量有关,

一般5-7天。待叶色变黄,香气透露,即为适度。目前堆积过程一般在茶叶收购站时行,收购的黄大茶,先拉毛火,烘到九成干,而后堆积闷黄。

烘焙:烘焙是利用高温进一步进色香味的变化,以形成黄大茶特有的品质特征。采用栎炭明火高温烘焙,温度130-150℃,每大烘篮投叶12公斤左右。和瓜片拉老火相似,由二人抬烘篮,仅烘几秒钟就翻动一次。火功要高,时间要足,色香味才能达到充分发展。侍烘到茶梗一折即断,梗心呈菊花状,口嚼酥脆,焦香显露,茶梗金黄,叶色黄褐起霜即为适度。时间约40-60分钟。下烘后趁热踩篓包装。

制茶为什么叫炒青?

炒青是一个术语,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

人工炒茶与机器炒茶有差别吗?

有,人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮,口感比较清纯,机器炒制茶型不是很好,并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

1揭阳周边一日游攻略

:先取揭阳,但它我们不清楚揭阳有什么好玩的。然后,如果你在汕头,就去汕头大学。澄海莲花山再去潮州,东山湖,巷子桥。很多吗?

:2揭阳附近一日游景点自驾游

1揭阳王天湖生态旅游区

2进贤门塔

3揭露中国西部的黄曼寨瀑布

4景明温泉度假村

5揭阳书院

6揭东揭东万竹园!

7揭阳关帝庙

8揭阳城隍庙

9揭西粗坑村

10揭西大洋度假旅游区

3揭阳周边一日游哪里好玩

孩子们揭阳一中附近的公园是孩子们玩耍的好地方。

公园占地面积大,绿化好,许多孩子公园内娱乐设施齐全,周边停车方便。

010-10:103小时38分钟2554公里7个红绿灯

途经:汕昆高速、梅陇高速。

揭阳市

从揭阳市区开车20米到临江北路。

右转进入临江北路190米。

右转进入黄岐山大道行驶430米。

左转,进入新阳路,行驶11公里。

右转进入玛雅路行驶42公里。

请直行,进入延寿线,行驶40公里。

左转,从燕山线到朝惠高速,行驶420米。

向右前方行驶,进入朝惠高速,行驶20公里。

向左前方行驶,进入汕昆高速,行驶589公里。

正前方行驶,从山昆高速到梅陇高速,行驶290米。

向右前方行驶,进入梅陇高速,行驶149公里。

向左前方行驶,进入沈畅高速公路,行驶121公里。

直行,进入澄江枢纽,行驶520米。

向右前方行驶,进入梅陇高速,行驶1011公里。

请直行,进入浦永高速,行驶95公里。

向右前方行驶,进入七岭立交,行驶41公里。

左转,进入S309,行驶85公里。

向左前方行驶,进入X562,行驶268公里。

从X562右转到云水谣古镇,行驶63公里。

水云瑶古镇

4揭阳游玩攻略

汕头有很多地方可以玩。澄海有几个景点,南也有很多景点如海门莲花峰、达濠聚丰寺、丹英生态园、金寿茶馆、北山湾、中信游泳馆、东海岸商业区、海滨长廊、林百欣广场等公园。汕头的海鲜和特色小吃数不胜数。

5揭阳游玩攻略一日游

你知道揭阳的八大习俗吗?

1在年纪

春节;春节

在农历的第一天,民间习俗称为中国新年。朝一非常重视这个节日。在清晨,人们走亲访友,这被称为新年快乐。一般来说,你应该带大吉(就是橘子比橘子大,所以叫大吉)当你拜年时,受访者也应该回敬大吉显示他们共同的好运,说新年快乐。新年快乐。和恭喜发财对彼此。新年之际日,据揭阳在美国的传统习俗中,大多数人早餐都吃得很快,以表达他们对佛陀的尊敬和真诚。春节期间,城市和农村都组织娱乐活动,如舞狮、猜灯谜、游旗和潮州锣鼓。此外,成年人应该给予红包给老人和孩子。

人们赢得了节日

正月初七是一天,就是人赢节。出自董洵《答问礼俗》,晋国一郎,正月的第一天是鸡,第二天是狗,第三天是猪第七天是一个人。在那一天,民间用七种蔬菜混合煮成汤来填充食物,这意味着吃七种蔬菜会使他们繁荣昌盛。这种习俗今天仍然流行。

元宵节

也被称为上元节,是农历正月十五。揭阳今天的古老民俗是祭祖。在一些村庄,还有丁九(注意,当年生男孩的家庭会在这一天设宴招待邻居。)县城通常有打灯笼、放烟花、舞狮的习俗。在普宁等村庄,th

俗称五月节,是农历五月初五。传说爱国诗人屈原投江自尽。是的,大多数家庭吃粽子。揭阳还有采龙胡子水和洗澡龙的胡子。据说在端午节期间,河里的水是龙胡子水,可以吃,也可以洗,可以辟邪。此外,有些地方还举办龙舟比赛。

走出花园

在揭阳于超区,年满15岁的男女通常会举行走出花园在那年的农历七月七日,以显示他们长大了。类似于现代的成人日。当走出花园时,我的祖父母给了我的孙子一个走出花园仪式。一般有红公鸡、红釉、酵母@等等。亲爱的邻居,多准备些布或肉和蛋作为祝贺。西安美国家庭举行一个仪式拜公公婆婆。在那一天,孩子们要吃甜丸子蛋和甜猪肝,这意味着完美的成长。

鬼节

农历七月十五,俗称七月半,也叫鬼节。潮州到处都有祭祖活动。节日前一两天,石鼓也在各种好的教堂和寺庙举行。

中秋节

在农历八月十五,一家人聚在一起吃月饼,品尝水果,赏月。这个地区有三种民间中秋节产品:月饼、芋头和柚子。相传元初,统治者强迫汉人每家保留一名元兵。反元的人不满他们的压迫,于是用月饼发书,约定各家在中秋之夜的某个时候杀了范元,一举成功。当时,汉人称袁兵为鞑靼鬼,所以它被称为剥鬼皮吃芋头和吃鬼肉中秋节剥柚子吃肉。在民俗中,有诸如拜月、荡、烧瓦塔等。海外华人也喜欢选择中秋节走亲访友,与家人团聚。

重阳节

因为有九个太阳,所以称为重阳节农历九月初九,这是一个受欢迎的日子。荣成市民经常去黄岐山和墨子游玩。鱼粥到处都有吃,有的地方还有吃杂烩粥的习俗。在这一天,孩子们会放更多的纸鸢,民歌中说,9月9日,鸟儿(风筝)将会在天空飞翔。

冬至

农历冬至是冬季的节日,俗称小过年。在旧的冬季节日,神和祖先应该被崇拜,汤圆必须包括在供品中,以显示一个幸福的团聚。有一句民间谚语说如果你冬天吃东西,你就会老一岁。还有把汤圆贴在器皿、房柱和牛上祈求丰收的习俗。

2结婚

揭阳中国的旧婚俗被称为六礼经过问名、收礼、约期、收征、结婚等六道程序。在一些地方,女儿在结婚前一天晚上睡在草席上是一种习俗。据说这种习俗起源于对他们的前辈的辱骂和羞辱女儿们去年被继母生下,导致她们睡成这样。没想到,这个女儿变富了,子女也发迹了。此后,人们纷纷效仿。此外,还有一些习俗,如索要石油和做四个句子。提油大叔意味着在女儿结婚时,她哥哥会给丈夫带五份礼物的房子,它被称为提油大叔。这是新郎中最受欢迎的通常在首席宴会上。做四个句子指各种婚礼仪式。一个女人s家想雇一个像话剧里客串的老太婆,唱四句问候来招待他们。有一些约定俗成的,也有一些现场自制的。大部分押韵,幽默。结义还有一个习俗,在其他地区很少见。如果一男一女要结婚,

揭阳赛龙舟已有300多年的历史。揭阳以水乡闻名,溪流纵横。榕江、练江、龙江水深长,江面宽阔,波浪平缓,是划龙舟的好地方。赛龙舟已经延续了几代人。揭阳龙舟,规格统一,是潮汕市县中最长最大的:船长32米,宽15米,25对桨,1个舵。揭阳龙舟造型优美,气魄雄浑,长颈,昂首,威武俊朗。每年端午节前,当龙舟落入水中时,举行仪式,然后进行训练,这被称为试桨。龙舟比赛有四种形式:表演赛、友谊赛、输赢赛和冠军赛。曾任清末福建巡抚的丁日昌,晚年定居揭阳时,曾赞助并邀请潮阳、普宁、揭阳等地的龙舟队在榕江南江比赛。结果揭阳红棉船夺冠,丁日昌授予钦差大臣丁尚红色天鹅绒三角旗。

4唱歌跳舞

歌舞是一种集舞蹈、南拳套路、戏曲表演于一体的民间广场舞。其表演气势恢宏,氛围浓厚。据传说,歌舞始于明朝,它是根据《水浒》年的故事改编的,故事中水浒传中的英雄在元宵节大闹一场。舞蹈队分为前棚和后棚。前棚一般由36人组成,大棚由108人组成。每人手拿一对彩色木棒,配合锣鼓的敲打,挥动双棒,翻跟头,边走边跳,一步一个脚印地喊。队列改变或者蛇前进,或者双龙出海,四虎并行或者两条龙互相争斗。后棚人数不一,但最多不超过72人,扮成各种杂耍演员在前棚表演。

5潮剧

潮剧是潮汕地方戏曲,用潮汕方言演唱。明嘉靖年间,揭阳潮剧有地方独有剧目《荔镜记》、《苏六娘》等。潮剧分布在粤东、闽南,以及台湾地区、泰国、新加坡、马来西亚、柬埔寨、越南等国潮人聚居的地区。唱法是两种体系的融合,即曲牌与板式变奏的结合。它保持了一个合唱的形式,两三个人一起唱一首歌,歌的结尾。音乐分为轻36、重36、活5、反衬,伴奏音乐吸收了民间锣鼓、庙会音乐、民间曲调等。乐器有唢呐、笛子、尔弦、胡弦、扬琴等。锣鼓有大锣、小锣、苏锣等。前期人物角色有丑、外、贴、终、净七种角色,现已发展为十种丑、七种丑、五种丑、三种净,其中丑与丑的表现最具特色。清末揭阳潮剧班众多,行当齐全,阵容齐整,表演艺术高超,在潮汕颇有名气。其中比较著名的有揭西县棉湖桥花园的老渔塘春、揭东县瞿溪村的老渔塘春、玉湖县江夏的老元正等。现在潮剧界的演艺界名人,很多都是揭盖子的。

6纸皮影戏

纸皮影戏,俗称猴戏,是用皮革或纸板雕刻出各种人物,用灯光投射在棚窗的纸幕上的一种戏剧形式。到了清朝末年,原来的皮革或纸平面雕刻被改成了木偶立体造型,木偶他的背部和双手戴着一根操纵和表演用的金属线。低影改为木偶,但潮人习惯仍叫纸影戏。皮影戏也是一种地方戏,包括尹正戏和阴超戏。清末以后,揭阳纸皮影戏十分盛行,纸皮影戏团多达数百个。一场纸皮影戏表演时,台上只有五七个人,为生命、丹、精、丑等角色表演唱腔和鼓乐。因此,我

潮汕工夫茶起源于明代中后期,历史悠久,最具地方特色。以品鉴为主的潮汕工夫茶,有一套讲究茶具、茶叶、水、冲泡法、口感的茶经:选茶、乌龙茶等。是潮人的最爱。选择以山泉为顶,河水为中,井水为底的水。木炭,潮人喜欢用扭曲的棍子木炭,无烟,有炭味,这样木炭可以烧水,火候均匀。有12套茶具,如茶壶、茶杯、茶壶、洗茶器和茶碟。泡茶之前,用开水烫茶壶和茶杯,这叫火锅和杯子。灌茶时,注意底部的小粒和顶部的大粒。还有高冲,低灌注,关公在城市中巡逻和韩信点兵。日本中国人、日本口福协会会长陈东大教授在《饮茶纵横谈》一书中说:日式炒茶法来源于潮汕工夫茶。

8广场文化

神灵游行

在揭阳的地域神灵中,城隍神和关帝神最为雄伟。在过去,总是在每年的第一个月,城里的绅士和博物馆的负责人首先选择吉日四处游荡。拜神的方式多种多样,大的都配有高灯彩旗、灯笼、情景戏、舞狮队、大朋友签、大锣大鼓、笛子组曲、歌舞等等。在农村转悠,不同的村子有不同的时间,相似的方式。当你拜访上帝时,你必须伴随一出大戏,这出戏叫做神玩。据说是专门为神表演的,所以舞台设在庙前。旧民俗比赛每年九月举行,但也在村里举行社交庆祝日。在运动会期间,每个村庄都要祭拜村神,准备三种动物,五种动物以及从食物中提炼出来的各种艺术品,如用糯米粉做成的各种鸟兽、奇花异草等。并把它们放在宝座前,这不仅是为了祭神,也是为了比赛看谁技术好。

邵龙

揭阳的焚龙始于明代盘溪都城古桥,即今盘东的桥西、桥东、桥南。现在已经演变成揭阳最隆重的民间艺术活动。根据其传统习俗,每年农历正月初二,游龙迎接春节,并在农历十月十日晚上烧龙。七彩龙里放满了烟花,由一群年轻力壮的男人举着。龙灯点燃时,伴有锣鼓声、鞭炮声,五彩缤纷,蔚为壮观。另外,烧龙的时候天气还冷,而舞龙的人只穿着短裤,涂着植物油(火星落在身上容易滑下来)。在烟火的映衬下,通体泛着红光,成为火龙燃烧时的又一奇观。传说烧龙活动是为了祈求风调雨顺,五谷丰登。

邢彩桥

星彩桥是揭阳的一种民间祈福习俗,历史悠久,流传至今揭阳市和揭东县。活动一般在每年农历正月十一到十六之间举行。十一之前是准备阶段,所有的桥都被附近的人用榕树叶、丝带、彩灯装饰起来。第11名叫做航头桥,15号叫吊桥,场面比航头桥更宏伟,16号叫航威桥,是这一系列活动的高潮。俗话说:每个参加彩虹桥的人都暗暗为上帝祈祷的祝福,并各造了四句话:摘榕树叶,天天拿钱,出国旅行,明年结婚等。走在彩色的桥上一直代代相传,一度被打断为四个老东西在文化大革命。近年来,城乡之间再次上升。

邓冠华

赏灯是揭阳的一种民间娱乐习俗,一般在每年元宵节前后。元宵节,也叫上元节,是中国的一个传统节日

6揭阳一日游最佳路线图

在揭阳,日常保姆在揭阳榕城就是逛揭阳大厦和白光等超市。

在普宁,可以带宝宝去万泰汇、星河coco、万泰猕猴、小商品城、中华新城等商圈,或者去莲花山公园、梅园等公园设施玩。

如果假期长,还可以去揭东王天湖、揭西黄满寨、揭东万竹公园、普宁梅园,夏天去惠来海滩,冬天去普宁迎宾区看山德梅花。

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