简单馒头的38种花样和做法

花样馒头的做法如下：

主料：面粉。

辅料：酵母粉、糖、清水。

工具：盆、砧板、擀面杖、蒸锅、圆形模具、竹签。

1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。

2、揉成光滑面团。

3、盖上保鲜膜，发酵。

4、发酵到2~3倍大。

5、呈蜂窝状。

6、呛面揉，揉成光滑面团。

7、擀成大约5毫米厚的面片。

8、用圆形模具扣出圆片。

9、扣好后，6~8个圆片叠加。

10、用竹签将叠好的面片压一下。

11、将竹签抽出。

12、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。

馒头的花样制作如下：

1、红糖三角馒头：面粉加水揉好，分成相等的面团；将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中。两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦！把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦！

2、无水南瓜馒头：南瓜蒸熟，放入面包桶；把所有的粉类都放进去。设置发面程序，一个程序结束后，面团发酵成功；发酵好的面团取出排气，分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大，放入蒸锅，蒸10分钟即可。

3、南瓜粗粮馒头：将所有的面粉混匀，慢慢用筷子把豆渣、面粉和成团，不够的水份续添温水；再用手揉成比较滋润的软面团；一杯水用微波炉叮开出热气，放入面团发酵，至稍变大变轻即可。南瓜去蒂，切小三角块；将发酵好的面团上面用剪刀剪出开口，插入南瓜块；放入同3有热气的微波炉内发酵约20分钟；凉水锅蒸30分钟即可。

4、松软紫薯馒头卷：椰汁、酵母、中筋粉、白糖全部放进面包桶内。揉成光滑的面团无需发酵分成2等分；取5克紫薯粉，将其中一份面团加入紫薯粉揉匀；桌面撒少许粉白色面团和紫色面团 分别擀成长方形的薄片；2块薄片叠在一起擀成大的长方形；轻轻的卷起来，切成小块状；蒸片刷一层薄油，放上小馒头，发酵至2倍大之后，中火蒸15分钟，焖5分钟后开锅。

寿桃

主料面粉250克 牛奶145克 酵母3克 泡打粉3克

辅料进口红色素适量 进口绿色素适量

寿桃的做法

1中筋面粉、牛奶、酵母、无铝泡打粉混合揉成光滑面团，醒发30分钟；取一小块面团，加适量红绿色素揉匀备用；白面团平均分成6份；反复揉至表面光滑，整形成桃子形状；用刮板在桃子一侧印出一道深深的印子；取一小块绿色面团，先揉成纺锤状；按扁，印上树叶的纹理

2把叶子翻面，再把桃子放在叶子上面；把做好的生坯放到锅中，醒发30-40分钟；大火至水开，转中小火15分钟，熄火后等5分钟再揭开锅盖取出寿桃；取一新牙刷，蘸一点点红色素（尽量的少），把牙刷放在桃子上方，用筷子掸牙刷，让色素均匀的落在桃子上即可