慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别？

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别如下：

慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，正常温度下是不会变形的！如是冰淇淋口感类似的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，慕斯要凝固添加了吉利丁等，制作过程是需要在空调开低温的情况下制作的，慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。

慕斯制作特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，在这个温度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味，一口咬下去，满嘴都是慕斯的浓郁香味，尽享丝滑，你会喜欢上。

普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯蛋糕和奶油蛋糕区别比较大，是蛋糕的两个品类。

他们从口感，所用的原料、装饰方法，呈现的方式很不一样，奶油蛋糕一般常用戚风蛋糕当底胚打底，蛋糕体非常柔软轻盈，微甜有弹性，分割成两道三层蛋糕胚，中间加入淡奶油，水果夹馅儿，一层蛋糕胚一层奶油一层水果堆叠，最後用打发好的淡奶油封层、抹面，抹上一层厚厚的奶油，包裹住蛋糕和水果，表面再加上装饰，有时候装饰是奶油裱花、写字、小动物，巧克力芝士滴落淋面，插排等等……装饰方法有很多，最近比较流行用小玩偶和各种各样的花式插排来装饰蛋糕，显得丰富多彩，关键是操作很快手。

有的奶油蛋糕也用海绵蛋糕打底，但最根本的是用打发的淡奶油装饰。无论动物的植物的淡奶油都可以。慕斯蛋糕一般是奶油乳酪打发，加糖，加融化的吉利丁来起到凝固作用，也需要打底，但是是用饼乾碾碎混合黄油，薄薄的一层打底，或者也用薄薄的一层蛋糕片打底，蛋糕片一般不用柔软较弱的戚风蛋糕，海绵蛋糕打底多用，也加入淡奶油，但一般打到五六成发即可，混合成慕斯糊，调味加入巧克力、抹茶、果酱等等，一起混合倒入，有打底支撑，慕斯糊冰箱冷藏凝固，味道就会特别浓郁醇厚

《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。

裱花蛋糕 decorative cakes

由蛋糕坯和装饰料组成

饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。

蓬松柔软如云朵般的蛋糕体，柠檬味儿的奶油霜和淡奶油，视觉和味觉的双重满足。

分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡

烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出

淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路

蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子

第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层

夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平

摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字

八寸蛋糕，八寸蛋糕大概多少钱

[2021-12-2 ]

      

  蛋糕的定义 

  

蛋糕是一种很古老的西点，烘烤制作，利用鸡蛋、面粉、白糖等作为原料，再加上牛奶、色拉油等辅料制成的美味甜点。 

蛋糕也算是一种面食，但是是甜的，以烤的方式制作。 

以前中国人过生日都要吃长寿面，现如今以另外一种“面食”的形式，代替了生命的祝福。 

如果说长寿面是祝福长命百岁，那么生日蛋糕的出现就是祝福一生平安。 

回想起小时候对蛋糕充满着期待，只有生日时才能吃到，每每回忆嘴里都是香甜。 

蛋糕在现在已经渗透到了生活中大大小小的角落，婚礼、宴会、庆典、生日，还可以当做美味的早餐、零嘴、下午茶和饭后甜点。 

蛋糕被赋予了很多中意义，但是目的相同，都是为了祝福，祝福余生快乐，祝福婚姻美满，祝福前途似锦，祝福长命百岁…… 

人生重要的时刻，都有蛋糕参与，同时与生命的亲朋好友、情人知己一起分享，成为记忆中的难忘时刻。 

蛋糕跟我们中国的面食一样，由很多不同的材料、烹饪手法制作不一样口味的蛋糕，非常丰富。 

慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、鲜奶蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕等等。 

还可以根据不同人的需求，定制特别的款式，祝寿蛋糕、儿童蛋糕、爱情蛋糕等。 

也脱离了原本全是甜味的口感，出现了咸味、酸味的蛋糕。 

  

八寸蛋糕多大 

八寸蛋糕是生日蛋糕中最常见的尺寸，也是很多蛋糕店里做的最小的尺寸蛋糕。 

八寸的蛋糕可以够一个小型聚会使用，它的直径是20厘米，2磅重，够3-5人吃。 

所以如果你的聚会人数只有3-5人，可以订购一个八寸的蛋糕，既不会太浪费，也不会不够分。 

如果聚会人数比较少，或者更多，需要根据具体情况购买蛋糕，我们一起看看其他尺寸的蛋糕尺寸表吧。 

4寸蛋糕，05磅左右，直径约10厘米，1人食用； 

6寸蛋糕，1磅左右，直径约15厘米，2-3人食用； 

8寸蛋糕，2磅左右，直径约20厘米，3-5人食用； 

10寸蛋糕，3磅左右，直径约25厘米，5-8人食用； 

12寸蛋糕，4磅左右，直径约30厘米，8-15人食用； 

14寸蛋糕，5磅左右，直径约35厘米，15-20人食用； 

16寸蛋糕，6磅左右，直径约40厘米，20-25人食用； 

18寸蛋糕，7磅左右，直径约45厘米，25-30人食用； 

20寸蛋糕，8磅左右，直径约50厘米，30-35人食用； 

  

不同种类的蛋糕八寸蛋糕价格 

蛋糕的制作手法，材料等等不同，做出来的蛋糕也不一样。根据材料和制作时间，每种蛋糕价格也会有差别。 

八寸鲜奶蛋糕，约148元； 

八寸水果蛋糕，约168元； 

八寸巧克力蛋糕，约178元； 

八寸慕斯蛋糕，约268元； 

八寸冰激凌蛋糕，约318元； 

八寸提拉米苏蛋糕，约318元； 

八寸无糖蛋糕，约208元； 

八寸栗子蛋糕，约228元； 

八寸黑森林蛋糕，约208元； 

温馨提示： 

1、在选择蛋糕的尺寸时务必要参考蛋糕店内尺寸表，差异不会大，如果是聚会朋友人数可能会增加，可以买大1个尺寸。 

2、拿到蛋糕后如果不是立即食用，需要放在冰箱内冷藏保存。 

3、没有吃完的蛋糕，可以放在放在冰箱内冷藏保存，并在24小时内吃完。   

在家怎样做生日蛋糕，简单美味，送朋友送家人都非常合适呢？

生日蛋糕，按烘培裱花所必须的设备：旋转工作台、面包刀、面包刀、裱花嘴、裱花嘴，还有一些纤薄刷片等，专用工具但是占多数啊。可是我备了专用工具，也担忧收面不足平，不容易蛋糕裱花，这一次，只要一些威化饼干来装饰设计蛋糕体表层，此外，蛋糕表面也摆上浓浓的新鲜水果，不必担心收面了，还免蛋糕裱花，是否非常好呢？

生日蛋糕，家里轻轻松松做，免蛋糕裱花，简约大方，亲朋好友连夸做得非常好。这一款生日蛋糕，表层除开威化饼干，还可以用巧克力片，不但美观大方，小孩子也特别喜欢；里层要用蜜红豆和奶油，表面有新鲜水果，一款看似简单的生日蛋糕，有新鲜水果、蜜红豆、曲奇饼干，也有少量的即食燕麦片，是否非常好呢，发布微信朋友圈，亲朋好友连夸好看。详尽作法呈上，感谢大家支持。

生日蛋糕八寸戚风蛋糕蛋糕1个、淡奶油250ML、白砂糖25克、威化饼干适当、柠檬1个、蜜红豆适当、草莓苗适当。专用工具有：面包刀、面包刀、旋转工作台、彩带1根。

第1步

备好一个戚风蛋糕蛋糕体，蛋糕体能够直接购买，还可以自己家烘烤。这一款蛋糕体的药方是：蛋5个（55克/个）白砂糖60克30克（蛋清蛋黄）、牛乳40克、食用油40克，135度烤50min，转140度烤8min。

第2步

备好淡奶油、草莓苗、橘子、即食燕麦片、威化饼干、白砂糖。水果搭配随便，曲奇饼干也可以改成巧克力片、杏仁片等食物。

第3步

先打发一部分奶油，隔层奶油必须打发的强制一些，那样有承受力。先用一半奶淡奶油，130克淡奶油，用了13克白砂糖。淡奶油倒出来时液状的，将盘侧放，打发。

第4步：

打蛋机，放9点多放向，大概侧放45度，边旋转盘，边打发。打发至清楚纹理，然后搅打两下就行了，打蛋机旋转的时候会感激有摩擦阻力，这时候就行了。随后拔掉电源的，再竖起来搅打两下，更匀称。

第5步

切分蛋糕体，一般是最底层朝上，最底层较为平，蛋糕体下边抹一点奶油，蛋糕便会固定不动了，而硬纸板下边可以放一块湿抹布地面防滑。右手挤压着蛋糕，左手将面包刀差不多，向左侧割过去。这一步还可以用凸轮分割器来割。也是有亲用线割的。

第6步

最胶片照片，抹上奶油，放入蜜红豆，刮平，然后抹上一层奶油，奶油用面包刀轻轻地压着，旋转旋转工作台，缓缓的刮匀，刮平就可以。

第7步

第二片蛋糕体都是相同的办法，抹淡奶油，放小红豆，再抹淡奶油，放入最后一片蛋糕，再抹上奶油。

第8步

再度将收面的淡奶油做好，收面的淡奶油，打发水平不要太硬，要软一些。将面包刀斜一点，大概45度以内，缓缓的旋转旋转工作台，刮平顶层。

第9步：

怎么样用威化饼干、杏仁片、碎花生，或者用围边、蛋糕裱花来装饰设计表层的，抹成那样也差不多了。（离规范还很远，再接再厉）

第10步

逐渐用威化饼干来装饰设计表层，巧克力味的和芝士味的，间距而放，同用了31片威化饼干。最终，摆上葡萄、橘子、正中间放一些即食麦片，或者巧克力碎还可以，没放还可以。再放上生日牌，是不是很简易呢？表层用彩带扎一下，固定不动好，就可以啦。

这款蛋糕最终的成交价格是1850英镑，换算成人民币的话大概是1万六千元，比预估价格高出了很多。

这款历史悠久的蛋糕已经有41年的时间，是英国已故王妃戴安娜大婚时使用的婚礼蛋糕。而这款蛋糕一开始被预估的价格只有300英镑，约合2000多人民币。但是由于英国民众对于已故的戴安娜王妃有着很深的情感，所以这款蛋糕最终才被拍出了比较高的价格。戴安娜王妃和查尔斯三世的婚礼是在1981年7月29日举行的，由于参加婚礼的宾客数量比较多，所以英国王室一共准备了20多块婚礼蛋糕，而这款被拍卖的蛋糕是主蛋糕，价值相对来说比较高。而这块蛋糕的主人也是由于受邀参加婚礼所以才得到了这块蛋糕。他并没有食用蛋糕，而是将其带回家保存了起来。

虽然婚礼的两个主人后来的爱情生活并不幸福，但是这场完美的婚礼却被世人永远铭记了下来。除了婚礼上的蛋糕以外，更加令人瞩目的是戴安娜王妃在婚礼当天穿着的婚纱。由于这件婚纱的拖尾足足有7米长，所以一亮相就让人感到非常惊艳。而这件婚纱的价值就很难用金钱来衡量了。这块婚礼蛋糕的主体是杏仁膏和糖霜，表面还有非常精美的裱花，看起来就像是一件工艺品。由于这块蛋糕已经有41年的历史，所以肯定是不能食用的。最终这块蛋糕被一个王室的粉丝买了下来，他表示这块蛋糕在他死后将会被捐献给英国的慈善组织，这样的话会非常有意义。

自从戴安娜王妃去世以后，她生前所使用过的物品或者是跟她有关系的东西都非常受英国民众的关注。这才是这块婚礼蛋糕受到世人关注的最主要原因。