12寸双层蛋糕两白二贵不贵

不贵。

如果是在一线城市的话，12寸的要的蛋糕价格可能会在200元左右，如果是在二三线城市大概是100至200之间吧。

一般说尺寸是以圆形的直径来讲的。按照圆形蛋糕的话，十二蛋糕直径是30厘米左右，大概够10-15人食用。而方形蛋糕一般是从圆形蛋糕里切出来的，相对圆形来说小一些，十二方形蛋糕对角线是30厘米，边长大概是21厘米。送人的蛋糕一般都建议选择12寸起。

双层蛋糕的做法步骤有哪些呢？这是一个人们比较感兴趣的话题，因为蛋糕在我们的印象中就是一种造型非常好看的食物，而且是孩子们非常喜欢吃的，蛋糕的种类非常的多，但是现在的食品安全是人们比较谨慎的，所以，在家里制作蛋糕成了人们的选择，下面就来看看双层蛋糕的做法步骤介绍吧。

双层蛋糕的做法步骤

1材料：玉米油70g塔塔粉1/4勺动物性淡奶油300g鸡蛋白糖

2低粉过筛两次备用，牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里

3打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀

4蛋白加三分之一白糖和塔塔粉，打到细泡时加三分之一白糖，打到微微出现纹路加剩下的白糖

5打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角。

6（现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀

7再倒回剩下的蛋白里切拌均匀

8把混合好的蛋糊倒在一个8寸，一个6寸的活模里，7~8分满

9放进预热好的烤箱中下层上下火170度20分钟后调到160度一个小时。

10时间到后拿出来倒扣凉凉

11凉透后脱模。蛋糕胚都从中间切成两片。先放一片8寸的在底下抹上打发的奶油，放上水果粒在放上另一片8寸蛋糕胚，放上6寸一片蛋糕胚放奶油果粒，蛋糕胚。

12在外围抹上奶油后加水果装饰，在用裱花嘴挤上花边。用QQ糖隔热水溶化后放进裱花袋剪一个小口写上寿字。

双层蛋糕的做法相对来说是有一定的难度的，但是只要是大家认真的学习，按照以上的制作步骤来是不会出现什么问题的，所以，做蛋糕并不是人们想象的那么难，这只是耐心和技巧的结合，所以，有兴趣的人士在制作的时候一定要有耐心。

步骤

双层生日蛋糕的做法步骤11把鸡蛋分成蛋黄和蛋白（盆里不能有水，油）。

双层生日蛋糕的做法步骤22蛋黄里滴10滴柠檬汁。

双层生日蛋糕的做法步骤33蛋白里滴5滴柠檬汁。

双层生日蛋糕的做法步骤44蛋黄里加入糖30克（我减到20克），搅匀；加玉米油，搅匀；加牛奶，搅匀；筛入低粉（可用80低粉和15克红曲粉和5克可可粉）；用打蛋器搅匀。

双层生日蛋糕的做法步骤55蛋白分3次加糖，打到小直尖，倒扣盆子，蛋白不流动。

双层生日蛋糕的做法步骤66取一部分加入面糊里，画竖道或横道，拌匀。

双层生日蛋糕的做法步骤77把面糊倒回蛋白里，切拌匀。

双层生日蛋糕的做法步骤88快速倒入8寸模具里，清震几下模具，把蛋糕糊里的空气震出去。

双层生日蛋糕的做法步骤99出烤箱倒扣，凉凉后切成均匀的蛋糕片。

双层生日蛋糕的做法步骤1010水果切成小丁，备用。

双层生日蛋糕的做法步骤1111淡奶油打到出小尖尖（低速多看，千万别打过了）。

双层生日蛋糕的做法步骤1212蛋糕片上抹一层奶油，撒适量水果丁。

双层生日蛋糕的做法步骤1313我做了两个戚风蛋糕，一个原味一个红区粉的，每层可以用不同水果丁。

双层生日蛋糕的做法步骤1414三层以后加了2个半圆型的蛋糕片。

双层生日蛋糕的做法步骤1515用奶油抹好蛋糕面。

双层生日蛋糕的做法步骤1616喜欢什么样的就裱什么样的花型，手残只能裱成这样了，不过很美味的，满满的都是爱。

双层生日蛋糕的做法步骤1717加上蜡烛就更漂亮了！

双层生日蛋糕的做法步骤1818开心的吃吧！

1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。 

2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。 

6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动 。

蛋糕英寸（吋）和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=254CM 。蛋糕重量换算关系是：1磅=04535924公斤=09071847斤 。

扩展资料:

当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。

翻糖蛋糕源自于英国，是一种工艺性很强的蛋糕，与我们平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。

广州日报记者记者走访了天河南、体育中心和番禺多家甜品店，发现翻糖蛋糕造型多多且价格不菲。主要分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。翻糖蛋糕的造型花样百出、颜色丰富且制作精致，有的做成哆啦A梦，有的是小黄人，还有HelloKitty、芭比娃娃等。

其表现手法多样，一般有普通的、彩绘的和刷绣的，不同手法制造出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕其颜色丰富多彩，而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感。

普通的翻糖里有一种“干佩斯”翻糖膏是专门用来捏造花朵花瓣的，造型精致而逼真。据了解，翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。

翻糖蛋糕除了造型美丽，价格也不菲，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。行家罗韵**告诉广州日报记者，目前一只普通的翻糖蛋糕至少要1000元，贵的话可以高达上万元，翻糖蛋糕的定价主要是看造型和大小。

在罗韵**自家的蛋糕店，有许多不同造型的翻糖蛋糕，一款小巧的、造型简单的翻糖生日蛋糕也要300元。

其他普遍在1500元~3000元间，比如一款拥有三层的白色婚礼翻糖蛋糕要1800元，而另一款几乎同样大小但在上面有熊仔造型的婚礼翻糖蛋糕则需2500元，罗韵**还向记者展示了另一款专门为某公司设计的庆典翻糖蛋糕，底盘大约有1米长，售价达5000多元。

翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高，而里面的磅蛋糕则含有大量油分，所以吃起来比较油腻，是热量高、营养低的食品，吃多了容易长胖且会影响体内的胆固醇、脂肪等指数。

另外，由于大多数商家为了节约成本会采用人造油代替黄油来制造奶油霜，罗**指出，这种人造奶油主要成分是反式脂肪酸，虽然可以使食物的味道、口感更好，但不利于人体健康而且有一定的危害。

还有彩绘的翻糖蛋糕，使用了大量的食用色素，食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，则对人体健康十分不利，翻糖蛋糕还是尽量“远观而少食用焉”。

用料

鸡蛋 8个

低筋粉 130

牛奶 60

色拉油 60

砂糖 120

安佳淡奶油 1L

**素 适量

鲜花 3朵及小花

鲜花双层8寸蛋糕的做法

1做一个威风8寸蛋糕,再做一个6寸蛋糕，威风蛋糕制作这里就再重复了

2下面的8寸蛋糕中间切开放入夹心芒果和奶油,然后上面的6寸切开也夹入芒果和奶油

3淡奶油打发后,把8寸先裱好奶油，然后6寸袜好奶油轻轻放在上面就成为两层了

4加入**色素裱花边,再放入三朵黄玫瑰和小花装饰!就成功了

用料

鸡蛋8只

低筋面粉130克

糖（蛋白）90克

糖（蛋黄）45克

牛奶60克

调和油60克

淡奶油600ml

糖（淡奶油）20克

盐（淡奶油）2克

糖霜适量

奇异果，草莓，蓝莓，火龙果，芒果适量

1

准备两个干净无水无油的盆，分开蛋白和蛋黄

2

在蛋黄中加入45克糖

3

轻轻搅拌均匀使糖融化，不要过度、用力搅拌，防止蛋黄乳化

4

加入调和油60克搅拌均匀

5

加入牛奶60克搅拌均匀

6

面粉过筛入蛋黄液中

7

面粉与蛋黄液轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌

8

蛋白用打蛋器打到大粗泡时加入1/3糖（30克），继续搅拌

9

粗泡消失后再加入1/3糖，继续搅拌

10

搅打到蛋白液表面出现交明显纹路时加入剩下的1/3糖，打致干性发泡

11

干性发泡：就是用打蛋器将蛋白液打至搅拌棒从蛋白中提起时是坚挺的小尖角就可以了

12

取将近1/3蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌，严禁划圈，不然蛋白会消泡，蛋糕就发不起来了。搅拌均匀后再加入1/3蛋白继续搅拌至基本看不出蛋白后，最后再加入1/3搅拌均匀。

13

搅拌后呈现的状态是粘稠的淡**细腻液体。

14

倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。离桌面20cm左右松手往桌面震出大气泡。如果使用活底模具，要在模具外裹上一层锡纸，防止蛋糕液漏出。

15

入烤箱，上下管170度，中下层，大概一小时，左右。

16

从烤箱中取出立即倒扣晾凉，凉透后再脱模，不然蛋糕容易塌掉。

17

晾凉后，用刀小心脱模。

18

选好高度，用牙签平均插好，再用锯齿刀小心分割蛋糕体。

19

将分割好的8寸蛋糕体一片放在裱花台。

20

取出准备好的各种水果备用。

21

取600ml淡奶油，加入20克细砂糖，2克盐，用打蛋器搅拌。

22

搅拌至淡奶油打发，变粘稠，表面有明显波纹，搅拌棒取出有坚挺小尖角就可以了。

23

用刮刀将淡奶油抹在第一层蛋糕体表面，简单刮平。

24

放上水果，水果粒尽量不要太大。

25

盖上另一层8寸蛋糕体，再抹上一层奶油。

26

放上一片6寸蛋糕体，外围放一圈草莓。

27

再抹上一层奶油，放上一层水果粒

28

盖上最后一片6寸蛋糕体，抹上奶油

29

最后在上面放上各种水果，均匀撒上一层糖霜。也可以在蛋糕体侧面贴上杏仁片做装饰。