怎么做蛋糕?

怎么做蛋糕?,第1张

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第一部分是烤胚阶段,烤胚其实就是烤蛋糕啦,如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ,下面就是戚风蛋糕的做法。

首先来个戚风蛋糕工具大集合。

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然后就是戚风蛋糕配方分享 ,我今天分享的是6寸圆模。

配料:鸡蛋3个(50克左右)

低筋面粉40克

色拉油(无味)30克

鲜牛奶30克

细砂糖30克(我的配方糖偏少,因为我不喜欢甜,喜欢甜的亲可以适当加糖)

烘烤:150度,约45分钟(这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间,每个人烤箱都不同,另外制作8寸可将配料全部除以06制作8寸圆模戚风蛋糕一个。8寸圆模的烘焙参考温度为150度,约60分钟)  

我今天做了有2个6寸蛋糕,2个四寸蛋糕,所以鸡蛋放了8个,你们主要看我分享的制作蛋糕的步骤,不要纠结我材料的量哈,配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈。下面正式开始做戚风蛋糕喽,注意啦。

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准备材料:鸡蛋,面粉,牛奶,油(按照我分享的配方量称好)

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将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离,这里需要使用分蛋器,注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面,不锈钢盆一定要保证干净,无水无油,并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。(很重要)

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(蛋黄部分)把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里,用手动打蛋器搅拌均匀。

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(蛋黄部分)在蛋,奶,油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。

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(蛋白部分)蛋白加入30克糖进行打发,打发到如图打蛋头拎起来呈现弯钩状态,如果是新手可以再打发一会儿,打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态(这里就体现我的戚风蛋糕和市面上很多戚风蛋糕教程不同的地方,我的戚风蛋糕所有的糖都是加入蛋白的,并且是一次性加入的,蛋白不加入蛋黄,蛋黄液反而更加细腻,蛋糕更加细腻,把糖一次性加入蛋白,

蛋白也可以打发的很好,不需要分批加入的,节省时间) 。

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(混合部分)将1/3蛋白盛到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

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将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面,用手轻轻的把模具在桌上震两下,震出大气泡。

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把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层,150度,45分钟烘烤。(温度和时间根据自家烤箱调节哈)如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手,可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕,再把筷子拿出来,看看有没有粘稠的蛋糕糊,如果没有,那就说明蛋糕熟了,可以轻轻把模具在桌上震一下,然后倒扣冷却,完全冷却之后,就可以脱模装饰蛋糕了。

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以上部分就是蛋糕胚子部分,下面就要开始蛋糕装饰部分了。

所需工具蛋糕转盘,抹刀,锯齿刀,电动打蛋器

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首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层,一般我们都是分三层。

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然后就是用电动打蛋器搅打淡奶油奶油,随着不断搅打,淡奶油会变得越来越稠厚,体积也渐渐变大。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时,就打发好了。打发后的体积明显增大。(目前市面上比较好的淡奶油有蓝风车,铁塔,安佳自行购买)

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打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了,用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油。

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用抹刀抹平

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抹平奶油之后铺入水果,然后盖上第二片蛋糕胚。

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继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油,用抹刀抹平,铺入水果,然后盖上第三片蛋糕片。

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做完以上4个步骤我们蛋糕夹心部分就做完了,那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了。 我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油。

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在蛋糕侧面涂一圈奶油之后,用抹刀把外侧的奶油抹平,至于如何抹平,可以去网上搜抹胚子的视频,还是挺多的,不过要抹的比较平, 还是要多练习的。

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蛋糕的侧面抹好了之后,我们抹平面,还是用抹刀铺入淡奶油,然后用摸刀抹平。(这是个技术活 ,使出你们的十八班武艺抹平吧,实在抹不平,往下看有补救方法)

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蛋糕初步整形好之后,我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上。

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把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰,也可以用水果装饰,大家自行选择呀,平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的。

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用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈,然后用彩带围一圈打个蝴蝶结。(这一步其实特别适合新手,新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的,用软的慕斯圈围住之后,再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ,大大提升了蛋糕的美观程度呢。

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把裱花嘴套入裱花袋,在裱花袋中放入奶油。

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用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰。

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这样我们美美哒的蛋糕就做完啦,最后把蛋糕放入蛋糕盒中,就完工啦。

浪漫惊喜房间怎么布置:1、蜡烛

蜡烛给人营造的是一种朦胧感,让女孩置身在梦境中,烛光闪烁的亮光能给出你们最好的剪影,若放一些香薰蜡烛,还能散发淡淡香味,会让你沉浸。

浪漫惊喜房间怎么布置:2、鲜花

鲜花可以说是最能体现浪漫之物了,除了做成花束,花瓣还能起到装饰与点缀的作用,选择象征爱情的玫瑰花瓣,在搭配好看的其他鲜花花瓣,布置一个爱心或者其他图形。

浪漫惊喜房间怎么布置:3、气球和彩带

这两者都是增添喜庆气氛,若选粉色更能营造浪漫温馨氛围,然这些粉红色心型气球悬浮起来就像粉红色云朵一样,让感觉软绵绵的很可爱哦。

浪漫惊喜房间怎么布置:4、蛋糕

蛋糕是有大小的,若很多亲友来一起见证的话,可以选择一个大的蛋糕,若只有你们个或者两三个朋友的话,就选择小点的蛋糕,不管大小如何,用蛋糕求婚也能为你们留下甜蜜的回忆。

浪漫惊喜房间怎么布置:5、礼物

可以根据女友的品味买礼物,比如她是那种很可爱的类型,可以给她买个大娃娃,告诉她,没有你的夜里,希望娃娃能代替你,让她拥抱入睡!如果比较女人的话,可以送的就多了,戒指啊,项链啊,香水啊。。。。

 1、将蛋黄和蛋白分开,其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。

  2、将蛋黄中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺枫糖浆(可用蜂蜜取代)、1大勺色拉油。

  3、用电动打蛋器高速打5分钟,至淡**。

  4、将蛋黄液一分为二,其中一部分和筛过的47g低筋面粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。

  5、将蛋白先加点盐打至粗泡,加一半的糖打至泡泡变细腻后,加入全部的糖打至软勾状态。

  6、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合,搅拌之后将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合搅拌均匀。

  7、6寸模具加烤纸,将混合好的蛋糕糊倒入模具中,中间稍微拔出一个低凹,在低凹处,加入事先预留的蛋黄液。

  8、烤箱预热175度,烤20分钟即可。

先用橡皮泥里面的工具将橡皮泥进行压平,然后用模型做出一个星型出来,用的是**的。

再用白色的橡皮泥做出另一份的心形,一共是2个。

然后将白色的心形橡皮泥放在**的心形橡皮泥的上方,当做蛋糕部分。

用红色的橡皮泥搓成条索状,然后在3步骤的边缘围上。

再用粉色的橡皮泥做出一个形状出来,放在蛋糕上面。

再用红色的你搓成小圆,放在蛋糕上方。

再用**的、红色的橡皮泥搓成小圆,放在蛋糕上方,这样就完成了一件作品了,感觉她做出来的还不错。

  不同的女孩有着不同的喜好,我们可以根据女孩的喜好来策划生日惊喜,如果你的女朋友是个可爱的女孩,她喜欢萌萌的宠物,喜欢可爱的氛围,那么可以制定一个卡通宠物主题的生日派对,比如你可以购买女孩喜欢的宠物,买一大堆心形的粉色气球,字母气球,宠物玩具等,在搭配灯光,为她营造一个梦幻的粉色场景,看到这样的场景女朋友一定会特别感动的。

  女友生日这天,不如去蛋糕店自己动手做一个蛋糕,用相机把过程记录下来,把几个关系都不错的朋友叫到一起,随后把蛋糕端上来,然后再曝光做生日蛋糕时候的照片,这种浪漫和热闹的氛围也会让女友惊喜不已哦!

  在女朋友生日当天陪她一起出去吃饭,在用餐过程中突然起身离开,走到舞台上,为她唱一首歌。唱完后下台直接走到你女朋友面前,并说今天是自己女朋友的生日希望大家能够祝福自己的女朋友,并且以后她的每一个生日你都会陪她一起度过。这突如其来的生日惊喜也太让人惊喜感动了吧!

       生日求婚是求婚成功率超高的噢!给大家介绍几个生日求婚的方法:生日蛋糕求婚、二人世界求婚、生日快乐歌求婚、宠物求婚、惊喜派对求婚。

生日蛋糕求婚:既然是过生日,那肯定少不了生日蛋糕,可以利用生日蛋糕来进行自己的求婚仪式,可以选择把生日蛋糕做成求婚戒指的样子,或者是把戒指藏在生日蛋糕里,当然也可以直接放在蛋糕表面,这样推出蛋糕的时候,女友一眼就能看见,还能避免误食的风险。

二人世界求婚:过生日可以呼朋引伴地过,也可以安静低调地过,所以在生日的时候求婚,可以选择两个人过一个甜蜜的二人世界,在烛光晚餐的时候进行求婚,既浪漫又温馨。

生日快乐歌求婚:如果唱歌好听或者有改编歌词的能力的话,可以考虑在唱生日快乐歌的时候求婚,把生日快乐歌改成你自己创作的歌曲,或者曲调不变动,直接改词,这样女友在听到歌曲的那一瞬间就会明白你的心意了。

宠物求婚:如果有养宠物的话,还可以让宠物来帮忙求婚,以过生日为由,打扮一下小宠物,把求婚戒指绑在宠物的身上,然后在过生日的时候,让宠物跑向女友,女友在逗弄宠物的时候,就会发现那枚闪闪发光的戒指啦!

惊喜派对求婚:可以二人世界求婚,自然也可以安排一个惊喜的生日派对,可以假装忘记了女友生日,装作不给她过生日的样子,然后联系好朋友们,事先装扮家里,等到女友失落地回家,再惊喜出现,在派对进行中,再举办求婚仪式,双重的惊喜冲击,相信女友一定会很激动!

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