马卡龙怎么做？

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

Macaron一词本是法语，实际发音较接近"马卡红"。"马卡龙"是使用西班牙语发音音译的结果。

法式做法

1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。

2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛(如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网)。

3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。

4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。

5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。

7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度:提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。

10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。

11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。

12、烤箱事先预热。中下层，先用165度烤14分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。

13、马卡龙的壳出炉冷却后便可以架上馅料，但此时并不能直接食用，因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。

14、吸潮，吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，便可食用。

经典做法

1、准备材料。

2、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

3、然后再放50克糖粉，再过遍筛。

4、蛋白加细砂糖打至硬性发。

5、加两滴红色素，搅拌均匀

6、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。

7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前端剪个小口儿。

8、挤好的小饼要晾出硬壳，大约晾6-7个小时。

9、烤箱在160-165度下预热，160度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料。

10、虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。

(说明:杏仁TPT是指杏仁粉与糖粉1:1混合，TPT是法文tant pur tant的缩写。 )

食用方法：由于马卡龙过甜的口感，食用时配一杯茶或是一杯黑咖啡，花较长的时间，小口细细品味。

马卡龙气球好。

1、质量好。马卡龙气球采用双层气球制作，不易爆，可长时间放置，质量很好。普通气球表面残留着大量的致癌物质和细菌，对人体有害质量不好。

2、颜色好看。马卡龙气球颜色各异，看起来清新舒服，非常好看，是求婚，布置婚礼，生日宴会等首选的气球。气球是充满空气或某种别的气体的一种密封袋。普通气球的颜色没有那么好看，让人看起来土土的。

　　上周上线的高甜爽剧《马卡龙少女》以自己清奇的甜爱风格，赢得了一众观众的认可。距离本周更新只剩一天，《马卡龙少女》发布最新版“网红大时代”版预告。陈芋米饰演的江楚楚一句“网红就是把生活中的一切美好事物分享出去的普通人”，让观众感受到了甜爱之外的“社会感”。该剧关于“网红”这个特殊职业的讨论颇具新意。小人物大时代的背景下，这一超高速发展的新生力量会一直这么活跃下去吗？《马卡龙少女》用它的方式给出了一份满意的答案。

　据悉，《马卡龙少女》由北京光和木星影业、芒果TV出品，北京影行天下文化传播有限公司、工厂大门影业有限公司、合肥聚米科技服务有限公司、北京优橝传媒有限公司、上海鸣涧影业有限公司联合出品，王天居监制、朱维俐导演，刘莐、金一男担任总编剧，陈芋米、吕勇卓、蒲萄、刘名凯领衔主演，高甜热血，蜜恋一夏！

　小网红大时代的满满正能量 陈芋米变身热血少女追梦不止

　“网红就像马卡龙，是拥有华丽外表的小甜品”，在《马卡龙少女》第二集中，吕勇卓饰演的总裁骆天一如此定义网红，也给予了本剧最好的点题。而同时，骆天一也抛出了一个问题——十年后还会有网红吗？

　的确，“网红”作为当下时代飞速发展的产物，一张好看的照片或一个视频就能让一个原本普通的少男少女，一夜之间爆红爆火，成为万众瞩目的焦点。这也使得“奋不顾身当网红”成为了当下无数年轻人们梦寐以求的愿望，但正如骆天一所言“在十年后，网红还会像现在一样备受瞩目吗？”结果不得而知。或许网红这个“神秘”的职业对大多数人来说，是可以让他们少奋斗十年的捷径，但对《马卡龙少女》女主江楚楚来说，网红的身份不过是她追梦路上的一段插曲。

　随着“网红”概念的普及，这个来自于信息化时代的新词已渗透到了我们生活中的各个角落，但对于大部分人来说，“网红”一词虽不陌生，却永远只是活在手机里的符号而已。《马卡龙少女》作为国内第一部聚焦网红题材的影视剧作品，在向观众传递着网红概念的同时，也向观众揭示了这一群体风光背后的辛酸不易。

　首部聚焦网红题材的影视剧 网友直呼剧情“超真实”“很感动”

　作为一部高甜爽剧，《马卡龙少女》最初吸引观众的点在于男女主角感情进展飞起，从表白到吻戏几乎一气呵成，堪称甜爱剧中的“爽文”。而男女主角随时发糖的快乐，也是吸引着观众一天刷10集的最好动力。

　虽说是一部甜宠恋爱剧，但《马卡龙少女》中不乏对于这个时代的思考，以及当下年轻人们对待工作、生活的真实心理状态。剧中，小镇少女江楚楚的网红生涯，可称为当下时代网红们的缩影，她的工作室和设计梦想也是对“网红经济”的一种影视化释义。人们总是只能看到别人身上的光鲜亮丽，却始终不知道他们为了这份人前的闪耀背地里曾付出过什么。在江楚楚身上所表现出对梦想的坚定和热爱，让不少追剧网友纷纷留言表示“这部剧太真实了很接地气”“感觉这些角色都是身边人”“在甜爱之外更多的是收获了感动”。

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马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

马卡龙的做法如下：

所需原材料：

1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。

2、辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。

第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。

第二步：将蛋清打发至干性发泡。

第三步：将粉类加入翻拌均匀。

第四部：挤制成圆形上下150度烤20分左右即可。