你的家乡在哪？最好吃的面条是什么面？

作为湖南人的我对吃面没什么讲究，但是一勺卤水加上肉码子放上半勺辣椒粉撒些葱花香菜在喝上它二两，那日子，感觉瞬间过上奔小康了[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]那味道没有山珍海味贵但就是让人回味。

我的家乡山东烟台，最好吃的面条是海鲜面，其中最有名的是蓬莱小面！

蓬莱小面 历史 悠久，面条细，有韧性。真正的面条卤，是用野生加吉鱼熬汤做的。现在加吉鱼太少，好多店用了黄花鱼代替。面卤里有木耳，海裙带，鱼肉，具有独特的海鲜风味。

目前很多蓬莱小面已经改良了配方，用牡蛎肉，鲍鱼肉，蛤蜊肉，鲜贝丁等海鲜代替了鱼肉，无论怎么改制，都是浓郁的海洋风，面条筋道嫩滑，汤汁醇厚鲜美，那种天然的鲜香无法用语言形容……

为了家人吃到新鲜实惠的海鲜面，我经常购买食材，自己在家做，下面分享一道我前几天做的海鲜面，非常简单:

一，食材准备:

1，活鲍鱼洗净煮熟，去掉内脏和壳子；

2，鸡翅洗净，焯水后，斜切三刀；

3，香菇，油菜，洗净焯水

二，锅里放油，下葱姜末炒香，加入香菇和鸡翅翻炒，加酱油，料酒，白糖，食盐各少许，加水焖十分钟后，加入鲍鱼，再焖2分钟；

三，煮好的面条，盛到碗里，焯好的油菜放在面条上面；

四，少许水淀粉，入锅勾薄芡，海鲜卤就做好啦！加一点芝麻油搅匀，出锅淋在面条上，就可以食用啦！

这道面条有海鲜，有肉，有菜，营养丰富，非常受孩子的欢迎！

鲍鱼肉质细腻，富含蛋白质，多种维生素和微量元素，营养价值很高，而且吃了不会燥，非常适合做给孩子吃哦！

我的家乡在河南省南阳市方城县，最好吃的面条当属方城羊肉烩面。

羊骨久炖熬稠汤，反复揉面韧劲长。

辣油红亮香菜盖，鲜嫩酥烂肉飘香。

烩面是河南特色 美食 ，有着悠久的 历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚和的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

方城羊肉烩面是河南省南阳市方城县的特产，同时又是河南著名的特色小吃，其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂，从而深受人们的喜爱，使得方城烩面名满天下。

你好我是 @遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题，我的家乡在濮阳，我们的主食是面食，每天上午我们家都是面条，你问的最好吃的面，那就是 妈妈做的手擀面！

记得小时候，从地里面干活回来，自己感觉都快累不行，我跟哥哥姐姐就躺在床上，可是妈妈回来后，洗把手就进了厨房，没多久，一碗热腾腾的手擀面就端到了我们面前。上了高中，每到周末回家，都会让妈妈给自己做面条吃，每次吃的量，可以用盆来形容。妈妈每次看着我的吃相，总会问，好吃不？我都用空空的大碗来回答。 妈妈做的手擀面不需要很多材料，家里有什么菜就用什么菜做，而且小时候很少能吃到肉，一般我们的手擀面就是素的。现在离妈妈远了，一个人在外面漂流，犹如浮萍，没了根！没了家！有时候想能常常吃上妈妈做的手擀面，哪怕是一碗清汤面，那就是最幸福的的事了！

下面我分享一下手擀面的做法，喜欢的可以自己动手试一试！

你好、很高兴能够来回答你的问题。因为我喜欢吃面。

我是上海的。 自古以来，就有"南粉北面"的说法。北方人把面看得跟生命一样重要。 上海人对面的喜爱不亚于北方人，上海面条也是兼容并包，多种多样。 上海的面系统中有本帮面、苏帮面、扬帮面和浙江面，从葱油拌面、虾爆鳝，辣肉面到麻酱拌面，任君挑选，非常的丰富。

早上来一碗热气腾腾的葱油面，加上一碗紫菜蛋花汤真是完美了。

上海夏天的味道、是冷面 的味道 上海夏天的味道应该是 花生酱的甜，面皮的嚼劲 浇头的鲜美，配菜的清爽 炎炎夏日里，这一抹火里的清凉

作为泰州人，这里随处可见的就是大大小小的早茶店，小学初中早餐时间很多，鱼汤面，干拌面，烫干丝是标配，也可以单要一碗鱼汤。

推荐葱油拌面，做法简单又美味，神仙也不放过的好吃味道！

1大葱切丝，香菇切丁，红圆椒切丁。

2起锅烧油，油要比炒菜油稍多一点，倒入香菇丁炒香后，倒入大葱丝用中小火煎至变色微焦。

3倒入一勺老抽，两勺生抽，煮至开锅冒。

4将汤汁浇在煮好的面上，再撒点红圆椒粒即可。

我老家是南方，最好吃的是挂面，纯手工制作，面条筋道有韧性，小时候能吃好几碗，也没有什么卤子，全是清汤面，最好吃的就是鸡蛋挂面，过年的时候才能吃上这个美味，鸡蛋摊成皮儿，切成筷子一样宽，放点五花肉爆香，挂面煮好，放到五花肉鸡蛋皮里面，再放点自己种的蒜苗，那就是美味、童年的记忆、永久的回忆、再也吃不到童年的那个味，也是最好吃的面，承载着满满的儿时的美味。

甘肃兰州，牛肉面

这个问题让我忍不住想要好好的回答一下。

我是东北人，最最好吃的莫过于东北老家的打卤面啦。

正月初七＂人日＂里东北人的习俗是吃面条，这一天清晨，家家都要吃面条。说是面条似绳索，可以把老人与小孩的腿拴住，不让他们走。在旧 社会 ，因为农村无医无药，一到春季疫病流行，老人与小孩的抵抗力最弱，因而每到开春就有老人和小孩得病，得不到医治而离去。

人们把平安 健康 的希望寄托在小小面条上，祈盼全家人平安！尤其重视小孩人日，不会吃东西的小孩子也要喂上面条，求的是吉祥平安！在这红红火火的正月里，迎来人日人们换换口味，要吃顿香喷喷的打卤面。

打卤面对于生活在北方的人们来说意义非常，像我们这代人基本都是从小吃着打卤面和炸酱面长大的，别看一个月吃这么多次面条，可是却从来没有吃腻过，就是因为它好吃，记忆最深刻的就是奶奶做的打卤面，那叫一个香，奶奶说过，吃打卤面和吃炸酱面一个道理，一定要吃锅挑儿，只有锅挑儿的面才能充分和卤汁拌匀，打卤一定要有口蘑和木耳鸡蛋，并且要加上黄花菜，最后勾好芡一定要浇上热的花椒油才够味好吃，不过打卤面想要好吃除了好吃的卤之外，面条也是很重要的，小把抻面或者手擀刀切才是极品。

面条对于东北人来说那是家常便饭想吃的时候就做一次，东北打卤面讲究面条煮好要过一次凉水，要劲到，特别是卤子要鲜！因为我们东北家家都有农家大酱。以下是卤子的做法，我特别喜欢吃猪肉，咸黄瓜，辣椒的。把猪肉切碎，切成肉丁，咸黄瓜切成丁切成和黄豆粒大小就差不对了，辣椒切成丁。切适量葱花，锅里放适量豆油，油烧热放肉，把肉炒熟，变色，放葱花爆锅，然后放切好的咸黄瓜辣椒丁，翻炒几分钟放一点酱油，再放少许醋，最后放一勺农家大酱，加入适量的水，翻炒至糊状，出锅即可。注意做卤子不要放太多油，影响鲜度。最后配上煮好的面条，绝对香！

打卤面，这是去过北方冬天缺新鲜蔬菜时常做的卤，用的食材有黑木耳、黄花菜、干豆角、豆腐、鸡蛋、肉。分素打卤与肉打卤。记忆中走亲戚时，一般中午做打卤面吃，记忆中那个香啊！现在生活丰富多彩，打卤面依然是常吃一种面食，只是做打卤面的食材更丰富多样化，把木耳、黄花菜、豆角、腐竹、菌类泡发好洗干净切段，木耳菌类撕开。锅中放油葱花爆香，放入上面食材翻炒几下，加入水中火煮熟，加盐胡椒粉调味，加老抽调色。

鸡蛋打到起泡后，延煮沸的地方倒入鸡蛋液，同时加鸡精缓缓搅动，使鸡蛋液凝固，玉米粉加水成糊状，倒入锅中，缓缓搅动使素打卤有一定的粘稠度关火，韭菜段放在上面，另起锅加油，油温七成熟泼在韭菜上素打卤做好啦，在做打卤的同时和面团醒着备用。另起锅加水，擀面条下锅捞面条半碗，盛一大勺素打卤，一碗鲜香的素打卤面问世。

现在无论是上班族、家庭主妇还是新学做法的小白，都可以在冰箱里常备一些卤，随时拿出来热一热，煮上一小锅面，浇上厚厚的一层卤汁，生活似乎就美好很多了。