在家怎么做蛋糕?

在家怎么做蛋糕?,第1张

DIY蛋糕方法

(一)准备材料:

鸡蛋糕

300公克

牛奶

90cc

鸡蛋

3个

打蛋器(或电动搅拌器)

一支

乳玛琳(或奶油)

少许

容器(最好有把手与尖嘴,如图2)

一个

小毛刷(盘面抹油与清理时用)

一支

(二)蛋糕机选用

迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台

蛋糕制作步骤

步骤1、加入300公克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。

步骤2、接着打入3个鸡蛋。

步骤3、再加入90cc的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。

步骤4、材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。

步骤5、调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

步骤6、打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。

步骤7、接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。

步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。

步骤9、盖上盖后,静置约5分钟

步骤10、在此期间,绿灯会交替的亮灭

步骤11、打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!

做蛋糕需要的材料包括低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖。

1、低筋面粉

简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份138%、粗蛋白质95%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

2、泡打粉

它是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

3、鸡蛋

鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。

4、牛奶

它是最古老的天然乳制品之一,这个材料也是做蛋糕必不可少的材料之一了。

5、白糖

它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高。白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一。

1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。

5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。

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