超轻粘土蛋糕简单漂亮教程

超轻粘土蛋糕简单漂亮教程

1、 先准备一块心仪颜色的超轻粘土并将它揉成球体，然后用塑料板稍微对它进行按压，将它做成最基础的蛋糕体。

2、  再取出一块白色的超轻粘土，先把它擀平然后再用模具将压出一块粘在蛋糕体底部做奶油，注意要让奶油和蛋糕体都贴合在一起。

3、 接着再将不同颜色的超轻粘土都搓成条状，将它们弯曲并粘合在一起做成彩虹的形状并放在蛋糕上面。

4、 最后再将白色、蓝色、粉色的超轻粘土都揉成小球，然后放在彩虹、奶油附近做点缀即可。

准备工作

首先，我们需要准备好材料和工具。材料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶以及奶油等。工具包括搅拌器、量杯、烤箱等。在准备工作之前，先要清洗并消毒工具和材料，以保证清洁无菌。

制作过程

1 打蛋液：首先，将鸡蛋和细砂糖分别倒入搅拌盆中，用搅拌器将两种材料打至颜色变浅、体积变大。

2 搅拌面糊：接下来，将低筋面粉和牛奶分别倒入搅拌盆中，开启低速档将面糊混合均匀，再转为高速档继续搅打至面糊变得光滑。

3 加入奶油：将事先处理好的奶油加入面糊中，继续搅打至面糊变得柔软且纹路清晰。

4 烘焙蛋糕：将混合好的面糊倒入事先准备好的烤模中，放入烤箱中进行烘焙。烤箱温度一般为180℃，约烤25~30分钟。出炉后放置待凉备用。

装饰过程

5 切割面糊：将待凉后的蛋糕平分成两层，切割顶部以使其平整。

6 涂抹奶油：在蛋糕两层之间涂抹一层奶油，再将顶部的蛋糕放回去，然后再涂抹整个蛋糕的表面。

7 装饰蛋糕：将已准备好的水果、糖果等装饰品放在蛋糕上，使其变得美观、丰富。

保存技巧

8 放置冰箱：蛋糕需要放置冰箱中冷藏保存，以免奶油和水果等鲜食腐坏，影响口感和健康。同时，也能够令蛋糕更加入味。

以上就是制作生日蛋糕的详细教程，大家可以根据自己的喜好进行一些改良或创新，制作出更加美味、有创意的蛋糕。

起凤糕以其质地松软、质地膨松、含水量高、味淡而不腻、滋润柔和的特点，成为目前最受欢迎的糕点之一。与同重量的海绵蛋糕相比，奇峰蛋糕比海绵蛋糕大一倍，可见其质地柔软。

工具用于

电动打蛋器，两个蛋盘(稍微大一点的)，厨房秤，橡胶刮刀，面粉筛，蛋糕模，鸡蛋分离器。

佐料

鸡蛋五个(每个约55克)，低筋面粉90克，白糖20克(蛋黄中)，白糖60克(蛋清中)，玉米油45毫升，牛奶(或水)40毫升，柠檬汁(或白醋)几滴。

特定制造方法

第一步:准备食材。

第二步:把蛋白和蛋黄分开，放在两个打蛋盆里。(装蛋清的碗要无水无油)

第三步:在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻打散。(蛋黄不用送)

第四步:蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

第五步:在蛋黄中加入牛奶(或水)，搅拌均匀。

第六步:将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

第七步:用橡胶刮刀轻轻转动，搅拌均匀。(不要过度搅拌，以免面糊面筋)

第八步:在蛋清中加入几滴柠檬汁(或者白醋)，然后用电动打蛋器打成鱼眼的形状。这时候加入20g白糖继续打。准备送蛋白的时候，先预热烤箱。上下火160度预热10分钟。

第九步:蛋清打至粘稠，再加入20g白糖继续打。

第十步:打至蛋白表面出现纹路，加入剩余的20g白糖继续打。

第十一步:继续搅打，直到打蛋器抬起，蛋清能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干起泡的状态。干发泡是制作奇峰的最佳状态。

第十二步:将三分之一蛋清放入蛋黄糊中。用橡胶抹刀从下往上轻轻搅拌，直到混合均匀。(记住不要转圈和搅拌，因为会起泡沫)

第十三步:将三分之一的蛋清加入蛋糕糊中，搅拌均匀。(如图)

第十四步:将剩下的三分之一蛋清放入蛋糕糊中，搅拌均匀。

第十五步:把所有的蛋糕糊翻过来，搅拌均匀。(如图)

第十六步:将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然后用手拿起模具在桌子上摇两下。(这一步主要是把蛋糕糊里的气泡抖出来)

第十七步:将蛋糕糊放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。

第十八步:将烤好的蛋糕快速从烤箱中取出，然后倒在桌子上，自然冷却。

第十九步:蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具轻轻按压蛋糕，使其一点一点脱离模具，也可以使用蛋糕剥离器。去掉膜后，就可以切成块吃了。

技巧

1通常在制作奇峰的食谱中会用到牛奶。我试过几次把牛奶换成水，效果不错，味道一样好。

2柠檬汁可以用白醋代替。

3我用的模具是三能中空蛋糕模具，直径18CM，刚好够烤一个。

蛋糕豆豆本教程如下：

工具：A4纸、固体胶、小刀。

1、我们准备好一张A4纸，小刀和固体胶。

2、把纸长边对边对折，把开口处两边再向下对折一次，然后展开留下折痕。

3、沿着折痕用小刀裁成4个长条。

4、把长条对折再对折，再一次对折，成小本状；把另外3个纸条也一样对着起来。

5、然后全部展开留下折痕，把每一条纸头尾相连粘贴起来。

6、然后一正一反折叠起来后再展开，在一面涂上固体胶后再次一正一反折叠起来。

7、这样小本子就做好了，接下来要给小本子做一个封皮，准备4分之一A4纸，两边对折后和本子一样宽。

8、把小本子放在对折的纸中间留下本子的厚度并折叠好。

9、量好本子的宽度把封面折叠好。

10、然后把本子前后两页分别插进上下封面里。

11、然后折叠起来，整理好后画上自己喜欢的图案，这样迷你小本子就做好了。

教做蛋糕的视频教程如下：

按使用原料可分为三大蛋糕基本类型：

1、清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。

乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：

A 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

B 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。

2、面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。

特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

3、戚风类蛋糕是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。

7 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤制20-25分钟，直到蛋糕表面呈金**。

- 低筋面粉：100克

1 打蛋白时，一定要使用干净的容器和打蛋器，否则会影响蛋白的发泡效果。

- 泡打粉：1小勺

3 烤箱温度和时间要根据自家烤箱的情况进行调整，以保证蛋糕烤制的效果。

2 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

蛋糕胚六寸配方鸡蛋4个 低筋面粉50g 玉米淀粉5g 炼乳 15g 牛奶159ps:没有炼乳的话牛奶 30g到 35g哦~糖 35g（蛋清） 40g（奶油）玉米油 30g 黄油15g(奶油）将鸡蛋蛋黄蛋清分离在两个盆里，蛋黄打散后加玉米油搅匀，接着加牛奶搅匀。②低筋面粉 十 玉米淀粉过筛加入混合液盆中，加入炼乳，用硅胶铲像炒菜一样，搅拌均匀③蛋清滴几滴心 或者白醋去腥，我用的白醋，柠檬忘买了，用打蛋器打发蛋清，白砂糖分三次倒入打发，知道打发成白色奶油状，打蛋器拾起，有弯钩足，且蛋清不滴落，这个过程大概十分钟左右，可以去预热烤箱，165度10分钟。4将蛋白霜分两次倒入蛋黄混合液中，用硅胶铲搅拌均匀，不要太用力，要均匀的像炒菜一样，翻动，不要画圈式搅拌，会消泡，导致蛋糕不蓬松，回缩。⑤将混合液体倒入蛋糕模具中，因为我懒得到时候用刀切开蛋糕分装，我买了一款懒人神器，硅胶质地的免切蛋糕模，见图末。倒好后，放在桌子上，轻轻摔几下，摔出小气泡，放入提前预热好的烤箱，165度 40分钟。奶油馅我用的是安佳淡奶油250ml，刚好是一个六寸的量。将冷藏过的奶油倒入盆中，加入白砂糖 黄油一，用打蛋器打发。

黄油是为了让奶油稳定，方便抹面，但是由于天气太冷啦，我开了空调做的，导致奶油还是有点塌，建议稍微多打一会儿，打完放进冰箱冷藏30分钟！！！！我还用奥利奥饼干压碎做了一层奥利奥味的奶油，贼好吃。接下来就是组装啦，将奶油装入裱花袋中，先挤一点放在蛋糕垫上，固定蛋糕底，将蛋糕胚放在奶油上，接着挤奶油在蛋糕上，用抹刀抹匀。将事先切好的草莓芒果放在上面，再挤一圈奶油抹匀，再放一层蛋糕坯，用手按压一下。一层一层组装好就要抹面啦，抹面文字也说不清，反正转动裱花台，将抹刀竖着，把奶油抹匀就完事了，嘎嘎嘎，你们

想象一下。最后放上自己喜欢的水果

蛋糕新手教程

　蛋糕新手教程，蛋糕是一般在我们生日会吃到的食物，或者是作为下午茶的甜点，而且蛋糕有很多种类型，有些蛋糕非常适合新手尝试，操作简单易上手，下面来看看蛋糕新手教程吧。

蛋糕新手教程1

　 新手也能一次成功的芒果慕斯蛋糕（6寸8寸）的做法

　黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖擀碎或者料理机打碎，黄油加入饼干碎拌均后压实，不压实切的时候容易散开

　一共180克的芒果肉切小，料理机打泥（留30克做镜面）

　150克芒果泥加入白糖和泡软吉利丁片（清水浸泡3分钟左右）

　加热至吉利丁和糖融化即可关火

　奶油打至6分发就行，有纹路即马上消失的流动状态，加入芒果泥，混合成慕斯液，用翻拌或者z字型手法

　冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，加入芒果粒（也可以不加，不加芒果肉的话可以直接倒入慕斯液）再倒入剩下的慕斯液

　轻轻震几下把里面的气泡震出。送入冰箱冷藏2小时以上

　做镜面，水、芒果泥、糖吉利丁片（泡清水3分钟左右）放一起加热至吉利丁片融化

　镜面冷却后再倒入蛋糕模中，冰箱冷藏4小时以上。最好隔夜

　4小时以后取出脱模。模具下面垫个水杯子，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈

　（想怎么装饰就怎么装饰，哈哈）

　切块享用，哈哈。比蛋糕好吃又更容易做

蛋糕新手教程2

　 零失败6寸戚风蛋糕（十分钟制作，合适新手宝宝）的做法

　蛋清蛋黄分离；

　蛋清先放一边或放进冰箱冷藏备用；

　3个蛋黄+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均匀。

　筛入50g低筋面粉，用蛋抽划“Z”字，捞拌均匀

　捞拌至粉末消失即可，状态是比较粘稠的。

　做蛋白霜前，先预热烤箱：上下管160度

　 开始制作蛋白霜：

　白砂糖分三次加入

　第一次：用电动打蛋器打至出现大气泡时；

　第二次：大气泡消失，出现小气泡时；

　第三次：小气泡消失，蛋白霜出现淡淡纹路时；

　（分批加白砂糖时无需精确克数，不会影响成品。）

　打至干性发泡状态（重点！！！）一定是干性发泡，即提起打蛋器呈比较短小的小尖角。或是可以插入一根筷子，筷子不倒即可。

　取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（动作快一些，像炒菜那样的翻拌动作）

　将混合好后的`蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜的盆里，继续翻拌，手法同上。

　将搅拌好的面糊从20-30cm的高度倒入模具中。用硅胶刮刀磨平，双手拿起模具在桌面上轻轻震两次，消除大气泡。

　放入预热好的烤箱。调整烤箱温度至上下管130度，烤55分钟。（因为我不想最终成品太爆头，所以使用低温长时间的烘烤）此图是进烤箱10分钟后的状态。

　出炉后先将模具从20-30cm高处垂直落下以震出热气

　然后倒扣冷却。我大概冷却了一个半钟吧（蛋糕一定要等完全冷却后才脱模，这样才不会踏腰）不放心的小伙伴可以等冷却2小时后再脱模！

　锵锵锵锵~不塌腰不回缩不分层的戚风蛋糕完成啦！

　高度也够够的。

　 小贴士

　蛋白霜的状态是最重要的，一定要打到干性发泡，这是我血淋淋做了将近6、7次的教训，还是在第8次才明白原来自己之前打蛋白霜太过于随意，导致冷却脱模塌腰。

蛋糕新手教程3

　 新手必做系列之一 完美海绵蛋糕（超柔软湿润 全动图）的做法

　准备以上材料；

　牛奶黄油蜂蜜放在一个大碗中，微波炉加热35秒，不要取出，在微波炉中保温待用；

　高速打发蛋白，直到出现轻微纹路，加入1/3细砂糖；

　继续高速打发，会发现刚刚加入细砂糖后蛋白会变软，继续高速打发蛋白，直到蛋白变得更细腻更白，达到湿性打发，再加入1/3细砂糖；判断湿性打发的方法是出现下面的情况之一：

　1，直直提起打蛋器并倒立，带起的蛋白尖峰形成弯弯的弯钩，或者2，直至提起打蛋器后盆里的蛋白形成尖峰并有个弯弯的弯钩；

　继续高速打发蛋白，直到蛋白变得非常细腻，达到硬性打发，加入最后1/3细砂糖；判断硬性打发的方法是出现下面的情况之一：

　1，直直提起打蛋器并倒立，带起的蛋白形成直直的小尖尖；

　2，直至提起打蛋器后盆里的蛋白形成直直的小尖尖；要，形成细小大小均匀气泡，蛋白霜会更稳定

　改为低速打发，整理气泡，如果容器壁有未溶解的细砂糖或者打发不到或不均匀的地方可以用硅胶铲刮下来，继续低速打发，直到基本看不到气泡。

　蛋白出现很整齐细腻的纹路，提起打蛋头形成小小的尖尖，盆里也形成小小的直直的尖尖；

　低速打发非常重要，形成细小大小均匀气泡，蛋白霜会更稳定

　加入蛋黄，可以一个一个加也可以一起倒入，继续低速打发，直到看不见白色的蛋白，如果容器壁有打不均匀的地方可以用硅胶铲刮下来，再整理低速整理气泡，直到颜色非常均匀，无明显气泡；

　将面粉过筛入打发的蛋糊中，切拌翻拌，动作轻快，见动图；拌到看不见干粉即可，一般10次-20次就可完成；

　取出保温的黄油牛奶混合液，搅拌均匀，用硅胶刮刀挖一勺面粉鸡蛋糊（约250ml）到黄油牛奶混合液中，动作轻快拌均匀，不要大力搅拌;

　用硅胶铲将拌匀的黄油牛奶

　从20厘米高将面糊倒入烘烤模具中，模具采用普通质地，不需垫纸；再轻震2下送入已预热好的烤箱

　烤箱需提前预热（我一般在打发结束时开始预热）上下火，通风，300F（150摄氏度），放入烤箱中下层，38分钟；

　38分钟后，取出模具，摔2下，震出热空气，倒放在晾架上直到完全冷去；

　脱模：翻转过来，轻压蛋糕顶边缘，使蛋糕侧边与模具分开，从底部推出活底，蛋糕脱出，用刀分离蛋糕与底，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏，一周内使用都可；

　完美海绵蛋糕可用于制作各式水果蛋糕：比如蓝莓蛋糕

　日式草莓白巧慕斯蛋糕，