西餐礼仪之餐桌布置指南

　　如果您想要准备一个正式的晚宴，让参加的客人得到最尊贵的体验，首先要注意的即是餐桌布置。为了避免餐桌上杂乱的现象，我们在布置时通常要遵循一些规则。下面我将为您详细介绍西式晚宴的餐桌布置。

西餐礼仪之餐桌布置指南

　为了避免餐桌上杂乱的现象，我们在布置餐具时通常要遵循一些规则。餐桌布置的一般规则是在餐盘的两侧分别摆放三个餐具。不过也有例外，如果餐桌上需要用到牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)，牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)可能会被放置在餐盘右侧，勺子的右边，成为餐盘右侧的第四个餐具。对于一个典型的正式晚宴来讲，餐桌布置应如下图：

　　1、大餐盘

　大餐盘位于餐桌的中央。

　2、黄油面包碟

　如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。

　3、杯子

　将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。

　4、叉子

　将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。

　5、刀具

　将正餐刀(如果有肉菜的话，也可以放切肉刀)放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。

　6、勺子

　汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。

　7、牡蛎叉

　如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺(或者水果勺)的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺(或者水果勺)的右边。

　8、甜点餐叉(或者勺子)

　甜点餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。

　9、盐和胡椒

　盐瓶位于胡椒粉瓶的右下方，胡椒粉瓶位于盐瓶的左上方，两者略成角度。一般将盐瓶和胡椒粉瓶置于整套餐具的最上边或者是两套餐具之间，这是为了方便大家共用。另外，在正式场合中，一般会将盐放置在盐皿中，这是为了方便客人控制盐的用量。在盐皿中会放一个小勺子，客人可以用它在食物上撒盐。

　10、洗指碗

　洗指碗是指餐桌上洗手指的碗，它一般出现在用餐快结束时。

西餐礼仪常识

　1女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

　2以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

　3面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

　4交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

　5美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。

　6女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下

　7座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。

　8入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。

西餐餐桌礼仪之餐具的摆设

　1大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。

　2餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。

　3盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

　4左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

　5餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。

　6如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区别。

　7坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾，放在膝上表示开动，女主人将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完毕。即使已填满肚子，也应继续进餐，到餐会结束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐巾应稀松放在餐盘之左方，如餐盘已移走，则放在正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不可用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不小心弄脏了桌巾，应向主人道歉。

　8餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。

　9右上角会摆设玻璃杯类的餐具：

　10最大的是装水用的高脚杯。

　11次大的是红葡萄酒所用的。

　12略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。

　13视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

看了西餐礼仪之餐桌布置指南的人还看：

1 西餐礼仪餐桌摆放 餐桌布置

2 西方餐桌餐具摆放礼仪

3 西餐餐桌礼仪常识

4 西餐座次礼仪的基本原则

5 西餐餐桌用餐礼仪

比较正式的宴席怎么安排座位顺序呢？不知道，按大小排，全国各地在酒桌座次安排上有些细微的差别，但万变不离其宗，以酒桌为饭，经年累月在实操中逐渐定型的座次顺序，三个场景一分钟教会你。

第一种，家庭聚会：最年长、辈分最高者做主位，主位正对大门，接下来按照年龄辈分一左一右一次排开，门口一般会安排一位晚辈负责招待工作。

第二种，朋友聚会：请客的坐主位就对了，如果硬要排的话，就按照年龄大小一字排开。

第三种，商务宴请：超黑板，重点来了，职场人不能不懂。

请客的领导是主陪，坐主位正对大门

副陪坐在主陪的对面

被请客的最高领导是主宾

按照国际惯例，以右为尊，应该坐在主培的右手边，主副主宾坐在主陪的左手边。

接下来按照一右一左的顺序依次排开，如果出现多人陪同的情况，就先确认好主陪、副陪、主宾、副宾四个位置后，其他人插空来排。

下面咱来具体的说一下这个主副陪

假定宴请的这个餐桌是圆形的，请客一方的主人，也就是主陪，坐的位置要正对着房门，要掌控这场宴席的全局，安排菜品和酒，招待好客人。

副陪的位置在主陪的正对面，背对着房门，副陪是具体办事的人，也是整个宴请过程中最辛苦的一个人，菜从他的背后端上来。

他要接菜，还要察言观色，端茶蓄水，还要陪好身旁的宾客。

副配必须要有眼力见儿，有口才，要有把宾主双方酒桌气氛搞起来的本事。

关键是必须还得酒量大，要陪客人喝好喝美，必要时他们还得灌倒，而自己还能保持清醒，掐准点低调的去结账。

其他人的位置就是围绕着主陪副陪形成的这条中轴线排位的，主宾就在主陪的右手边，挨着主宾的是三陪，副主宾在主陪我的左手边，副主宾往下是四陪，背对着门做的这个副陪，他的右手边是

有人说净整这些个虚头巴脑的，真不是虚的，等你参加正式的宴席就知道了，各种酒桌饭局的礼仪是必须要掌握的，代表了一个人的文化涵养。我建议啊你点赞收藏一下哈，别等真到用的时候找不到就抓瞎了。

我们人生中很很好重要的时刻，婚宴是其中一个不可缺少的环节。我们可以准备一些代表爱情，甜蜜的鲜花搭配婚宴的现场，我们可以在婚宴餐桌上摆放一些清新应景的鲜花。举办婚宴搭配什么样的花婚礼宴会上摆放哪些鲜花好？

玫瑰花+百合花

表示祝愿新婚吉祥如意、百年好合

月季花+马蹄莲

表达的祝福是爱情甜甜蜜蜜，婚宴天长地久，可以选择19朵月季花，或者29朵月季花搭配。

红枫、晚香玉、兰花

表达的祝福是希望婚姻可以一直长存下去，希望婚姻中的新人，可以彼此包容，彼此理解对方。

如果餐桌是浅色的

可以摆放一些浅黄，或者白色清新的鲜花

如果餐桌颜色是深色的

可以摆放橙色玫瑰，橙红色太阳花

举办婚宴搭配什么样的花婚礼宴会上摆放哪些鲜花好？如果是春天举办婚宴可以准备一些苍兰，水仙花，如果是夏季婚宴，可以准备白掌，石竹花。

宴会餐桌鲜花摆台

宴会餐桌鲜花摆台，宴会的餐桌的布置是非常重要的，因为摆放精巧的鲜花布置让人们从视觉上先饱餐一顿，餐桌设计的花材可以根据不同的场合来进行搭配，以下分享宴会餐桌鲜花摆台。

宴会餐桌鲜花摆台1

餐桌摆花的种类

餐桌摆花的种类，主要有盆花、插花和碟花等几种。在餐桌上无论摆放插花、盆花，都必须注意使花卉的大小、色彩与餐桌相互协调。

盆花

用盆花来装饰餐桌效果也很好。盆花摄取了大自然精萃的一部分，被人们称誉为“无声的诗，立体的画”，具有较高的欣赏价值。餐桌上的盆花宜选择低矮丛生、密集多花的种类

如仙客来、长寿花、紫罗兰、非洲紫罗兰、郁金香、风信子、三色堇、香石竹、金盏菊、大岩桐、蒲包花、四季秋海棠等。餐桌摆设盆花还应注意盆与土的清洁卫生，要在盆底垫上雅致的盆座或盘碟，花盆以选用紫砂的为好。

插花

人们通常用插花来装饰餐桌。一般来说，餐桌上的插花可随意、轻松些，造型要注意顾及不同角度的'观赏者。盆插可采用基本水平形。瓶插花材不宜繁琐，有时仅一束错落有致的月季、康乃馨或扶郎花，稍加一些绿叶或香石竹陪衬，就足以让人心动。

碟花

除了插花和盆花之外，摆放碟花也是装饰餐桌的一种方式。碟花采用植物的枝、叶、花、果或熟制食品在碟里造型，制作简便易行。也可在餐桌上摆放一盘香花，如茉莉、桂花、含笑、白玉兰等，令人神往。

一般来说，插花或盆花的大小应与餐桌的大小成正比，4人坐的餐桌，适宜摆放盆径12-14cm的盆花，更大的餐桌，盆径则相应增大，并适当选择花型稍大的花种，如瓜叶菊、大岩桐等。

至于插花，应遵循插花艺术的一般原则，在构图、色彩、姿态、花器等方面与餐桌和环境相协调。一般来说，东方型插花讲究线条造型

崇尚自然朴实，用花少且用色朴素大方，构图应完美和变化，有高低错落、俯仰呼应要求，寓意深刻，讲求意境。摆花的高度一般不要超过就坐者的水平视线。

餐桌摆花色彩的选择

在色彩选择上，餐桌花要与餐桌的色彩相配得当。深色的餐桌应选用色彩明亮（如白色、浅黄、浅粉、淡紫色等）花卉；而浅色的餐桌可选择色彩艳目的花卉

如橙色、紫红、深红、橙红等色彩。这样，深浅衬托，更显花朵艳丽，花型突出，花姿优美，洋溢着清新、明朗的气息，营造出餐厅典雅、精致的氛围。

餐桌摆花与季节

餐桌摆花还应随季节不同变换餐桌花卉。

春季

在餐桌上摆放一盆报春、迎春，插一瓶桃花，能给人带来浓浓的春意；插瓶梅花，疏影横斜，暗香浮动；插瓶郁金香，三五成形，异国情调；用鸢尾、小苍兰、水仙等草花，配以悦景小草，插在本色的木制器皿中，乡土气息，返朴归真。

夏季

最适宜在餐桌上摆放观叶植物或插些清香淡雅的花，如瓶插百合花、马蹄莲、晚香玉、姜花、兰花、香雪兰、石竹等。

适合装饰餐桌的观叶植物有银边草、白蝴蝶、吊兰、矮虎尾兰、花叶芋、西瓜皮椒草、迷你龟背竹、黛粉万年青、银皇帝、白掌、果蕨、波士顿蕨、皱叶冷水花、豹斑竹等。若是取一朵荷花，置于细瓷大碗中充做浮花，配以三两张睡莲叶片，可使食客感到清心凉爽，鲜洁消暑。

秋季

菊花绽放，红枫妖娆，以此相配，凸现出一幅傲寒凌霜，标骨清风的画卷；也可插些小菊花或果蔬鲜花相组合，犹如一幅西洋油画，又如一首小诗，令人别具一番新的感受。

冬季

蜡梅金黄，天竹殷红，置入古瓶，浑朴苍劲；银柳几支，一品红两朵，配以一剪烛光，则圣诞之喜，春到心头。冬季一盆（瓶）暖色调的花卉能打破冬日的萧索寒冷，给餐厅注入融融的温馨。

如摆放盆栽一串红、长寿花或瓶插红月季、康乃馨、剑兰等，给人以温馨的暖意，更为萧索的寒冬增添了一抹迷人的亮丽色彩。

宴会餐桌鲜花摆台2

在餐桌上的，应该是比较淡雅的花，不宜过分浓艳。但是对于西方人来讲，有些禁忌的花卉：鲜花美丽而又有魅力，它使人感受到蓬勃的生机和向上的朝气，但在不同的国度里对某些花的含义在理解上也有所区别。

如郁金香在土耳其被看作是爱情的象征，但德国人却认为它是没有感情的花。兰花是东南亚的象征，而在波兰认为是激情之花。白百合花对罗马人来说，是美与希望的象征，而在波斯人们认为它是纯真和贞洁的表示。

荷花在中国、印度、泰国、孟加拉、埃及等国评价很高，但在日本却被视为象征祭奠的不祥之物。菊花是日本王室的专用花卉，人们对它极为尊重，可是菊花在西班牙、意大利和拉美各国却被认为是"妖花"，只能用于墓地和灵前。在法国，**的花朵被视为不忠诚的表示。

在国际交际场合忌用菊花、杜鹃花、石竹花、**的花献给客人，已成为惯例。餐桌也是如此。

宴会餐桌鲜花摆台3

放什么花

想要在餐桌上放装饰花，选择权还是很多的，要根据不同标准来选择。可以依据主人的命相，如果家庭成员五行喜金、水、木，那么装饰花的颜色就可以选择白、黑、绿。

按照实际情况来看的话，选择白色的花就很合适，不但能够给家人带来赏心悦目的感觉，而且还能够催旺家人的综合运势和气场。与此同时，还可以根据季节来选择餐桌上的花，比如说冬天选择一品红，秋天选择菊花，夏天选择洋紫苏，春天选择兰花等等。

也可以选择一些非常淡雅的花，比如说水仙、百合、紫罗兰、满天星等，这些花看起来就会让人觉得心情愉悦，吃饭的时候，胃口会变得很好。

符合审美

餐桌是所有家庭成员吃饭的地方，因此摆放在餐桌上的花，务必要符合所有人的审美标准，不可由一个人来决定。在购买花束之前，要提前了解其他家庭成员的喜好，还要看看是否有人存在花粉过敏的情况。

在做好这些功课之后，可以选择一些闻起来特别清新淡雅的花束，这样在吃饭过程中，可以创造舒适宜人的用餐环境，还能让大家保持愉悦好心情，促进食欲。餐桌上的花需要及时更换，尽量不要放假花。

假花虽然用起来很方便，不需要经常更换，但容易对人体健康造成损害，而且不利于全家人运势的提成。放置真花的话，免不了会出现枯萎的情况，要及时更换，千万不要将枯萎的花朵放在餐桌上，这样容易给家里增添颓败的气息。

餐桌方位

关于餐桌上具体放什么花这个问题，也可以根据餐桌的具体方位来决定。如果餐桌位于厨房的北方，北方为阴，南方为阳，因此可以选择亮眼的暖色系花朵，比如说月季花、君子兰等。

如果餐桌位于厨房的南方，厨房长期受太阳之气，主人脾气会变得很暴躁，很容易上火，而且花钱还特别大手大脚。这个时候，可以在餐桌上放置绿色盆栽，能够很好地缓和太阳之气。

如果餐桌位于厨房的西方，可以放置**的花束，比如说郁金香、菊花等，可以增强食欲，还可以带来温暖的感觉，从而让家人之间更加团结和关心。

如果餐桌位于厨房的东方，可以在餐桌上面摆放一些红色花系，如玫瑰、鸿运当头等，这样可以催旺金钱和健康运势，还可以为家里带来很多意料之外的惊喜。

作为工作人员，摆放宴会桌需要注意以下几点：

1 确定宴会主题和风格，选择适当的布置和装饰。

2 根据宴会规模和场地大小，合理规划餐桌和座位的位置。

3 餐具和装饰物应整洁干净，摆放整齐有序。

4 考虑客人的舒适度和用餐体验，避免摆放过于拥挤或不便。

5 遵循当地文化和礼仪习惯，确保宴会的礼仪和安全。

在摆放五桌宴席时，可以按照以下方式进行：

1 将五桌宴席排列成一个矩形或长方形，使客人可以轻松走动和交流。

2 确保每张餐桌上的座位数量相等，避免有些客人孤单地坐在角落里。

3 考虑将相同类型的餐桌放在一起，例如主桌和贵宾桌，以便于管理和服务。

4 考虑将饮料和自助餐台放置在宴会厅的中央或便于客人取餐的位置。

5 安排专业的工作人员负责每张餐桌的服务和管理，以确保客人的用餐体验和服务质量。