结婚送猪的喻意是什么?

烧猪还是珠三角旧式婚俗中新娘贞洁的象征。旧时新娘二日“回门”归省，人家若送烧猪随行，表示“娶妇得完璧”；“若尢之，则妇不为贞矣”。清人俞溥臣以诗嘲讽此恶俗：“闾巷谁教臂印红，洞房花影总朦胧何人为定青庐礼，三日烧猪代守宫。”虽送烧猪，但烧猪破截去尾巴或剥掉猪皮，女家也会视为奇耻。此俗今已革除。

乳猪的烧制方法有明炉烧烤与挂炉烧烤两种，广州酒家烧乳猪坚持用明炉烧烤，制法如下：

1从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。

2用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制烧叉从其臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后扫上糖醋水，晾干。

3将乳猪放进烤炉中焙，至猪腔仅熟，取出。

4用木棍支撑好乳猪，捆扎好手脚。在猪皮上扫油。将炭炉点燃，先烧头部、尾部，再烧猪身，烧至麻皮金红色为佳。

　　全部过程有三大阶段：攀亲、订亲、娶亲。

　　一、 攀亲。

　　男方请亲友中某人为自家己成年男子“说亲”，该“说亲”人被称为“媒人”。男性媒人称“周公”，女性媒人称“媒婆”。

　　媒人和女方父母至少是熟悉的，属“走得进”的人。先说明来意并将

　　男方家庭情况（田产、人口、男子品貌等）一一告知，如女方同意，则写“八字”（测“八字”可知未来命运）。

　　“八字”有固定的内容和格式，女子年岁未过十六称“花女”，超出十六称“坤造”。“八字”贴为红纸信封大小，毛笔竖书，字数必须成双，逢单则在末尾加一“吉”字。如女方不同意，则找一借口回绝。

　　媒人订到“八字”交给男方，男家将“八字”压在香炉下，一段时间后，如家中平安，则认为姑娘命好，如家有不顺，则认为姑娘命不好，遂退还“八字”。

　　“八字”的命关通常没有问题。而“配八字”（二个人出生年月日各排八个字相互排配）则由算命瞎子说了算，配的好则成，配的不好则退。 “八字”退了，双方不张扬，相互守密以防他人讥笑。

　　二、 订亲。

　　“八字”配妥后，两家就算攀了亲，过一段时间，男方选定吉日，请媒人将订亲日期预告女方，并征求女方对订亲礼品的意见。

　　订亲日男方由媒人将订亲礼品（衣料、食品等）送至女方，女方请亲友陪席，招待男方并回赠礼品（鞋帽等），至此双方亲友皆知，亲事公开，订亲完毕。

　　三、娶亲。

　　娶亲程序十分复杂，前后共有二十个基本程序。

　　1、 看年庚。就是请算命瞎子择定娶亲的日子。

　　民间认为五月是“毒月”，七月是“鬼月”，因此，娶亲择日上半年

　　总在正月至四月间，下半年总在八月至腊月间。

　　2、通信。又称“下书”、“下礼”。

　　年庚择定，男方写好“红书”，备一桌洒菜，由媒人送到女家，正式

　　告知娶亲日期，并交付“红书”和礼金、礼品。

　　“红书”的内容和格式也是固定的：封面书四字对联，如“朱陈结

　　好，秦晋联姻”，“珠联璧合，花好月圆”等。内书：“添姻春XXX（男方父名）端肃顿首拜”等颂词。而后，女方开出礼单。

　　礼单内容大致为：礼金（办嫁妆）、“封”（喜钱）、嫁衣类、首饰类、化妆品、食品类（含烟酒）、还娘席子等。如男方认为女的礼单偏重，则由媒人出面打折，称为“扣财”，如女方继续加重礼单称为“升估”。“升估”绝少，“扣财”常有。

　　3、备嫁。女方为备嫁忙碌，其木制用具东乡一般是赴镇江或宝堰购

　　置成品，南乡多数请手艺好的工匠打造。嫁衣请裁缝制做，帐花、枕花、鞋花多由待嫁姑娘自绣。

　　4、请嫁。出嫁前女方亲友近邻邀请姑娘吃饭，为待嫁姑娘饯行。

　　5、取嫁妆。娶亲的前一天，男方派人到女方取嫁妆，媒人率行，人

　　数为双，礼单上所列钱物一并交给女方，女方设席款待。若女方发现实际礼品不够数会提出意见要求补足，否则不会发嫁。

　　午饭后发嫁，嫁妆有：箱柜、地板、桌凳、盆、量子、绩麻桶、马桶、针线匾、铜灯 、铜茶壶、铜脚炉、镜箱、被毯、枕头、帐幔、服饰等等。其中镜箱和马桶当日不发，次日新娘上轿前由女方派人专送。

　　6、压床。旧时的新床是木制的床前有高出地面的地板，床的迎面方

　　上下左右的板面都有雕花图案，俗称“花板床”，成亲的头一晚，男方请一名或三名父母双全的童男陪新郎睡一晚，称作“压床”。在床垫的四角下主人预先摆放了糖果和熟鸡蛋，谁找到就归谁。

　　7、花轿娶亲。抬花轿的必须是四名“童男”（未婚），必须是“鲜娘

　　鲜爷”，即父母双全，且是亲生父母。

　　领轿的媒人必须是男性，如媒人是女性则由其夫或子替代。花轿出门

　　时人数为单数，返回时加新娘便成双数。

　　花轿队员组成：媒人、抬轿四人、鸣锣开道二人、放铳二人、吹手四至五人、宫灯二至四人、打旗二至四人、火把二人、管轿一人。花轿返回时，不走原路。

　　8、“小开门”、“大开门”。花轿进入女方村界，鸣炮预告，女方闩上大门，花轿被拒门外，媒人喊门，门内人订要喜糖、喜烟、喜钱，订价还价，加加减减，往往要折腾半小时之久，直到守门人满意，方开门迎客，此为“小开门”。

　　进屋后主人热情招待，除烟茶糕点外，还有甜羹、熟鸡蛋，俗称“三道茶”。此时媒人将喜钱红包交给主人，此为“大开门”，有时媒人会私截部分喜钱（俗例允许），如过分了，主媒之间会有争议甚至吵闹，民间称为“吵发吵发”不伤大雅。

　　9、新娘上轿。新娘当日早晨不起床，临上轿前在长辈给了起床钱后

　　方才起床，这叫计要“起床钱”。

　　当日中午，女方设宴招待男方宾客，为赶时间男方要一再鸣锣放炮“催

　　轿”。

　　待新娘上轿前，空轿抬至堂前，女方一人手持红烛在轿内上下照一遍，称为“照轿”（民间视轿为“丧门”，而不是吉祥物，所以要驱邪）。

　　新娘上轿时鞋底不能沾娘家尘土，以防带走财气，一般由新娘的父亲或哥哥抱上花轿。

　　上轿后新娘的母亲或嫂嫂要“哭轿”：一是向女儿表示欠疚，女儿在家没吃好、穿好，还替家里做了许多事，十几年母女朝夕相处难分难舍等等。二是嘱咐告诫女儿到夫家之后要恪守妇道，孝敬公婆，体贴丈夫，姑嫂妯娌和睦相处，要为娘家争光等等。

　　新娘坐轿后，盖上轿顶，挂好轿衣，锁好轿门，扎好轿杠，花轿上肩

　　将行，女家一人端来一碗水，碗口上放一把菜刀，而后将碗里的水泼在门前，这就是民间“嫁出门的姑娘泼出去的水”之俗语，意为姑娘出嫁就是夫家的人，好歹都得过一辈子，不能“回炉”，刀是斩断退路之意，勉励姑娘努力争气，万不可因错而遭夫家遣返。

　　10、送子桶。女方请两名专人将马桶和镜箱（马桶内装有红蛋、红

　　枣、红花生等，镜箱内装镜子、梳子，篦子、胭脂、花粉等）送至男方，必须在男方花轿进村前离开男家，途中相遇必须绕道回避。男方设小宴款待送桶人，并有喜钱和米团子酬谢。

　　11、下轿点妆。新娘下轿忌某属相，有被忌者在场自觉离开。轿门打开，一位姑娘端来一杯红水，把一根筷子的方头横竖劈裂，蘸红水在新娘面部按上中左右下的顺序点水印，边点边说：

　　一点妆长命富贵，二点妆金玉满堂。

　　三点妆三元及第，四点妆四时如意。

　　五点妆五子登科，六点妆六路统通。

　　七点妆七子团圆，八点妆八洞神仙。

　　九点妆九世同堂，十点妆代代吉祥。

　　点妆结束后，由伴娘提一篮子，篮子内装有一把斧子（“代斧”谐音“代富”，即代代富），一束柏树（长寿），一棵万年青（夫妻百年好合，万世长青），交给新娘。

　　新娘下轿有两种方式，一是由新郎将新娘直接抱入洞房；二是搀轿，准备一双大尺码鞋给新娘穿上，由伴娘搀入洞房。

　　12、坐富贵。新郎新娘并坐床沿，伴娘递上两杯甜水，两颗汤圆，吃汤圆，喝甜水，寓意夫妻恩爱甜蜜团圆。

　　13、拜堂。正堂并放两张八仙桌，桌上放糕点、香烛，桌下铺一条新席，席上置一新被（折成长方形），新郎新娘双双跪拜，先向外拜天、拜地，再向内拜家堂（神），本地风俗拜堂拜神灵（保佑），而不拜父母，夫妻也不对拜。

　　14、轧新郎。递酒、送房 桌上摆上菜肴，新郎上坐，表兄表弟陪

　　坐，并点燃花烛，边点边说喜话，如：“花烛拿起，大家欢喜，红纸拆封，子孙兴隆。”、“烛尖对烛尖，富贵万万年，烛头对烛头，代代出诸侯。”、“一对花烛放光芒，照得华室亮堂堂，表兄表弟齐相贺，欢天喜地轧新郎”，接着便是递酒，递酒人是预先安排好的，一般有三人轮流递酒给新郎，且说酒词，如：

　　这杯酒先敬天，喜事恰逢艳阳天，

　　今日完婚交好运，夫妻恩爱一百年。

　　这杯酒敬大地，天时地利人如意，

　　娶来新娘好欢喜，幸福美满偕伉俪。

　　这杯酒喜盈盈，新郎捧酒敬父亲，

　　父亲饮了杯中酒，子媳贤孝真开心。

　　这杯酒喜洋洋，新郎捧酒敬亲娘，

　　亲娘饮了杯中酒，笑口常开乐无疆。

　　一杯酒梅花多，唐皇月宫戏嫦娥，

　　果老骑驴来贺喜，洞房花烛子登科。

　　二杯酒杏花开，山伯钟情祝英台，

　　洞宾捧剑财神到，张仙送子进门来。

　　三杯酒桃花开，正德（明武宗）酒店戏鸾凤，

　　仙姑荷花清香溢，天赐玉女配金童。

　　四杯酒蔷薇放，巫山神女戏寰王，

　　钟离摇扇仙风降，鸾凤和鸣乐新房。

　　五杯酒石榴芬，金龙独占玉堂春，

　　国舅手持云阳板，一曲道情贺新人。

　　六杯酒荷花乐，金莲调戏武松叔，

　　采和篮内宝贝出，新人带来全家福。

　　七杯酒菱花鲜，龙女失节戏白莲，

　　湘子吹箫来贺喜，才子佳人蜜蜜甜。

　　八杯酒桂花香，许仙巧遇白娘娘，

　　铁拐葫芦斟仙酒，一对新人恩爱长。

　　递酒结束后，送新郎入洞房，新郎新娘同饮交杯酒。

　　接下来就是“灌仑”，即将米麦瓜子等物灌到新娘衣领里面，且有喜话：灌仑灌得多，新婚之夜乐呵呵，灌仑灌得满，生下儿子做大官。

　　紧接着是“撒帐”，将花生、瓜子、米麦等物向帐内抛撒，且有撒帐歌：

　　撒帐东，好似巫山十二峰，一心安入桃源洞，采得鲜花一点红。

　　撒帐西，好似花开连理枝，之子于归宜家日，桃之夭夭正结时。

　　撒帐南，五色彩云宅上端，福自天来有圣福，华封三祝庆多男。

　　撒帐北，雪花好似白絮色，柳絮因风传佳话，道韫才交全家乐。

　　金星银星满天空，送房闹喜告大功，众位亲友请退出，新郎新娘伴花

　　烛。众人退出，闹房结束（句容方言：北、色、乐、出、烛，皆押韵。）。

　　15、开席。亲友众多，酒席要摆十几桌，自家地方不够可借用邻居家

　　开席，头一番开不了，可以等头一番结束后继续开第二番，民间称作“流

　　水席”。

　　坐席很讲究，特别是“新亲”席（娘家客人），要按照新亲的辈份对等陪席，假如陪客安排的不得当，新亲会怪罪主家，甚至会闹场，实在缺少合适的陪客必须事先和新亲家人说明，征得新亲同意后，协调解决。

　　接下来便是“点席”，“点席”就是指定某人坐在某席某坐，席位等级有高低，座位也分上下大小，点席也不能出错，必须合规矩，要摆得平，否则也会引发矛盾。“点席”主要针对新亲和老亲的长辈，如果顺利，点席完毕，众客入席，便可开席。

　　席间新亲派一代表由男方陪同，携喜烟、喜糖向做菜的厨子谢厨，席间男方的主人要向新亲和亲友敬酒，新郎官在周公（媒人）的带领下向新亲及所有亲友敬酒，新娘不上桌由伴娘将饭菜送至新房。

　　16、会亲。新亲吃过酒席后，主人邀请新亲和老亲中的长辈见面，新

　　郎新娘也参加，媒人先将新亲介绍给老亲，再将老亲介绍给新亲，相互认识，这个环节称为“会亲”。此刻女方家长通常谦称自家女儿年轻不懂事，希望公公婆婆多多指教，就当女儿看待，男方家长则请女方亲家放心，话别后，会亲结束。新亲即刻辞别。即便天晚路远，新亲必须回家，绝不可以留宿男方。

　　17、闹公婆。新亲走后开始闹公婆（新亲没走不能闹），主要闹公公，

　　亲友们找来破草帽和扒灰耙让公公带帽扛耙，用锅底黑灰涂抹在公公脸上

　　并将其强行推入新房，此时公公丑态百出，引得众亲友捧腹大笑。无论怎

　　么么闹公公都不可以生气，民间习俗，大喜大闹，闹发闹发，所谓“三天无老少”，怎么闹都不忌讳的。

　　18、新娘开脸。次日上午，请来有经验的妇女为新娘“开脸”。先在新娘脸上、脖子上搽抹脂粉，再用二股相互交叉的细线，在新娘脸上绞，绞净脸上和脖子上的毫毛，修齐鬓角，修细眉毛，这叫“开脸”，民间俗称“绞脸”。

　　19、婚后一个月不空房。婚后一个月内新娘不得在外歇宿，即便是“回

　　门”，也必须在当天太阳落山前赶回婆家。

　　“回门”是婚后第二天，新郎带着新娘回娘家，娘家人设宴款待新姑爷，新娘和爹娘谈谈心，午后夫妇俩辞别回家。

　　20、谢媒。婚后十天半月之内选一吉日，夫妇俩携带香烛、鞭炮、和礼品，到媒人家谢媒，礼品包括布袜、枣子包、糖包、糕点外加喜钱，媒人要设宴款待。

　　俗话说“新人进了房，媒人撂过墙”，而在本地则并非如此，小夫妻连续三年的新年头上都要给媒人送包拜年，以表对媒人的答谢之礼。

　　在农村除“点妆”、“轧新郎”、“递酒”、“撒帐”己不流行外，其余各环节基本保留，只不过某些环节有所简化。而在城市结婚，程式有较大变化，办酒都进大酒店，而不在家中摆筵席，婚宴采用中西式相结合的形式，许多传统环节都己省略。

其实，在上海并不是说没有礼金这个说法，而且作为男方给女方买首饰也是通行的，当然如果男方因为要买房子，那么经济肯定就会比较紧张，因为上海房子那个贵你知道，在这种情况下，如果和女方协商可以少点礼金或者不送礼金也是可以理解的。但是首饰是必须的啊，不管在什么地方这都是通行的。现在的社会其实说哪里哪里的风俗尽管都不是绝对的，只要对方有某些方面有需要的，也应该尊重对方的风俗和习惯，毕竟这也是关系到人际关系和一些面子的问题，这都可以建立在相互商量的基础上。其实上海人很现实，或者是别人说的精明。我是本地人，从我个人来讲，我老婆也不是上海本地的，但是我把那些礼金啊聘礼啊该做的都做了，也是充分尊重了女方的意思。其实说到底一句话，现在的社会不存在绝对的风俗，只是相互尊重的一种需求罢了。

最后给楼主个建议，其实如果你们老家有这样的习惯的话你可以和你男朋友商量，你首先要和他谈好这事情，由他再去和他父母沟通下，最后你们再大家一起商议下，要知道既然你们感情好，那么要相互为对方考虑，体谅对方，当然这是彼此的。至于男方父母的态度，只有您自己去把握和处理了。

下面说下楼主的补充问题，结婚前做下婚检，这倒没啥关系这是对双方负责也是对下一代负责，这婚检也很简单的。然后拿证办酒席这都很顺理成章。但是至于说礼金，男方母亲说不兴，实际这也许是她个人的意思，是她个人或者说他们家不兴，不想做而已。也就像你前面说的，你和她沟通过，她是怕以后你们万一出现问题怕白给了呗，但这问题不能说是上海就没有给礼金这一说法和习惯。第二个，房子的问题，貌似你们现在不在上海工作，不过我想你们总有一天要回上海生活吧，对于房子的问题其实是个复杂的问题，毕竟花费巨大，房价总是一直上涨的，尤其上海这种地方，其实男方不想买房实际是出于一种对你们两人未来是否存在不确定性的担忧。正好你们现在又在外地工作，不买房就变得更加有理由了。第三，戒子等首饰，这个是必须的，男方父母没说，那么你男朋友对于这点难道也不会想到吗？就算傻子也见过电视里结婚都要戒指的吧？这总懂吧，当然不只是戒指，还有项链等其他首饰。难道都谈婚论嫁了还要女方开口要求了再去买戒指吗？至于婚纱照，这是小事情，这你们两个人自己选择拍了就好。我想告诉你，上海人是现实的，太现实了，同时也非常精明，有时有些地方会让你都接受不了，对此你可要有心理准备。以上所说，纯属从个人角度分析，对于这一系列的事情怎么处理，怎么看待，这全在您自己，你觉得需要争取的，就应该与之沟通。你认为可以理解他们的，可以马虎的地方也就随他去了，总之全部取决您自己的心态。

纯手工输入，很辛苦滴，如果个人的分析能帮到楼主，望给予采纳。祝您幸福！

煮猪头肉的配料如下：

煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。

煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高，富含多种蛋白质以及脂肪含量，入口生香，适合家宴活动食用，而煮猪头肉的做法配方也很简单，将猪头肉处理好之后下锅煮熟后放入佐料即可，肉香扑鼻。