1 、阿昌族：分布在云南，人口27万余人，主要从事农业，手工业也很发达，尤其以善于打制长刀而闻名于世。有自己的语言。——采茶
2 、 白族：分布在云南、贵族、四川等地，人口159万余人，关于经营农业，有自己的语言。——盐渍杜鹃花，三道茶，大理三塔
3 、保安族：分布在云南、青海等地，人口12万余人，主要从事农业、手工业，以打刀为主“保安刀”十分著名，有自己的语言。——羊皮袄、保安刀
4 、布朗族：分布在云南，人口82万余，主要从事农业，有自己的语言。——弹唱
5 、布依族：分布在贵族、云南等地，人口254万余人，主要从事农业，享有“水稻民族”之称。有自己的语言和文字。——石板屋、绣花、雕刻面具
6 、朝鲜族：主要分布在黑龙江、吉林、辽宁，人口192万余人，主要从事农业，以善种水稻闻名，有自己的语言。——跳板、长鼓舞
7 、达斡族：分布在内蒙古、黑龙江、新疆等地，人口12万余人，主要从事农业，兼营畜牧业，有自己的语言。——剪纸，打曲棍球
8 、傣 族：分布在云南，人口102万余人，主要从事农业，寺塔、竹楼和竹桥显示出了别具一格的建筑艺术，有自己的语言文字。——孔雀舞、夹箩饭，泼水节
9 、德昂族：分布在云南，人口15万余人，主要从事农业，以善于种茶闻名，有自己的语言。——象脚鼓舞
10、侗 族：主要分布在贵州、湖南、文本等地，人口251万余人，主要从事农业，兼营林业，鼓楼、风雨桥、风雨亭是侗乡的主要标志，有自己的语言和文字。——浸泡芦笙，拦路迎宾
11、东乡族：主要分布甘肃、宁夏、新疆等地，人口37万余人，主要从事农业，善种瓜果。有自己的语言。
12、独龙族：分布在云南，人口05万余人，他们保持着“路不拾遗，夜不闭户“的良好社会首先风尚。绝少发生盗窃现象。有自己的语言。——织独龙毯，烤烙饼
13、鄂伦春族：分布在内蒙古、黑龙江等地，人口中06万余人，主要从事狩猎和农业。有自己的语言。——制作毛皮服饰，篝火节
14、俄罗斯族：分布在内蒙古、黑龙江等地，人口中13万余人，从事各种修理业、运输业和手工业，有自己的语言和文字。——拉手风琴，烤面包
15、鄂温克族：分布在内蒙古、和黑龙江，人口26万人，主要从事畜牧业，有自己的语言。——驯鹿、爬犁
16、高山族：主要分布在台湾省，其余少数分散居住在福建等东南沿海地区，人口约40人余人，主要从事农业和渔猎业，有自己的语言。——竿球，龙舟，编织
17、仡佬族：分布在贵州、广西、云南等地，人口约43万余人，主要从事农业，有自己的语言。——制作糯米团，地戏
18、哈尼族：分布在云南，人口125万人，主要从事农业，善于梯田，有自己的语言和文字。
19、哈萨克族：分布在新疆，人口约1万余人，主要从事畜牧业，善刺绣，绣品已出口到日本等十几个国家和地区，有自己的语言文字。——剪羊毛，弹唱，刺绣
20、汉 族：分布在全国各地，人口104亿余人，经济、文化发达，有自己的语言和文字。——庙会，舞龙
21、赫哲族：分布在黑龙江省，人口04万余人，是中国北方一以捕鱼为生的民族，有自己的语言。——制作鱼皮衣服，渔乡，善食生鱼
22、回 族：主要聚居在宁夏、甘肃、新疆等地，其余散居全国各地，人口860万余人。——摔牛，炸油香
23、基诺族：分布在云南省，人口18万余人，主要从事农业，善于种茶，有自己的语言。——乐器迪他，跳鼓舞
24、京 族：分布广西，人口18万余人，主要从事沿海渔业，兼营农业和盐业，有自己的语言。——哈亭，弹奏独弦舞，踩高跷
25、景颇族：分布在云南省，人口11万余人，主要从事农业，种植水稻、玉米、旱谷等作物，有自己的语言和文字。——目脑纵歌，跳孔雀舞
26、柯尔克孜族：分布在新疆和黑龙江，人口14万余人，主要从事畜牧业，兼营农业，有自己的语言和文字。——吹奏和握手礼
27、拉祜族：分布在云南省，人口41万余人，主要从事农业，有自己的语言和文字。
28、黎 族：分布在海南省，人口111万余人，以农业为主，妇女精于纺织，“黎锦”“黎单”闻名于世，有自己的语言和文字。——打柴舞
29：僳僳族：分布在云南、四川等地，人口57万余人，主要从事农业，有自己的语言和文字。——上刀杆
30、珞巴族：分布在西藏，人口02万余人，主要从农业和狩猎，有自己的语言。
31、满 族：主要分布在黑龙江、吉林、辽宁，人口约982万余人，主要从事农业，兼营渔牧业，有自己的语言和文字。——穿旗袍，萨满舞，二贵摔跤
32、毛南族：分布在广西，人口71万余人，主要从事农业，善于饲养菜牛和编制花竹帽。有自己的语言。——分龙节舞龙
33、门巴族：分布在西藏，人口约07万余人，主要从事农业，擅长编制竹藤器和制作木碗。有自己的语言。
34、蒙古族：分布在内蒙古、新疆等地，人口480万余人，以畜牧业为主，兼营农业，有自己的语言。——马头琴演奏，蒙古包和勒勒车
35、苗 族：分布在贵州、湖南、湖北等地，人口中739余人，主要从事农业，刺绣、桃花织、锦蜡染和银饰素享盛名。有自己的语言和文字。——吹芦笙，吊角楼
36、仫佬族：分布在广西，人口15万余人，主要从事农业，种植水稻、玉米，有自己的语言。
37、纳西族：分布在云南、四川和西藏，人口27万余人，主要从事山地农业、畜牧业，有自己的语言和文字。——东巴舞，腊染
38、怒 族：分布在云南省，人口27万余人，主要从事山地农业，有自己的语言。——织怒毯，努寨
39、普米族：分布在云南、四川，人口29万余人，主要从事农业，兼营畜牧业，有自己的语言。——吹葫芦笙，弹唱，集体舞
40、羌 族：分布在四川等地，人口19万余人，主要从事农业，大白芸豆是著名的特产，有自己的语言。——羌寨
41、撒拉族：分布在青海、甘肃等地，人口87万余人，主要从事农业，艺也发达，有自己的语言。
42、畲 族：分布在福建、浙江等地，人口63万余人，主要从事农业，除种水稻外，还普遍种植茶树、甘蔗等经济作物，有自己的语言。
43、水 族、分布在贵州、广西等地，人口34万余人，主要从事农业，善种水稻和糯稻，有自己的语言。
44、塔吉克族：分布在新疆，人口33万余人，主要从事畜牧业，兼营农业，有自己的语言。
45、塔塔尔族：分布在新疆，人口04万余人，以经营商业为主，兼营手工业和畜牧业，有自己的语言和文字。
46、土族：分布在青海、甘肃等地，人口19万余人，主要从事农业，兼营畜牧业，有自己的语言和文字。——太平洋舞，高台会
47、土家族：分布在湖南、湖北等地，人口570万余人，土家织绵以其“色彩斑斓，做工精巧”闻名于世，有自己的语言。——摆手堂
48、佤 族：分布在云南，人口35万余人，从事农业，木鼓舞富有民族特色，多次在全国民族舞蹈中获奖，有自己的语言和文字。——甩发舞
49、维吾尔族：主要分布在新疆，人口721万余人，主要从事农业，善种粮棉和瓜果，有自己的语言。——手鼓舞
50、乌孜别克族：分布在新疆，人口约14万余人，主要从事畜牧业，有自己的语言和文字。
51、锡伯族：主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、新疆等地，人口约17万余人，主要从事渔猎和农业，有自己的语言和文字。
52、瑶 族：分布在广西、湖南、云南、广东等地，人口17万余人，主要从事山地农业，有自己的语言。——盘王节、长鼓舞
53、彝 族：分布在云南、四川等地，人口657万余人，喜食“砣砣肉”，爱饮“杆杆酒”，舞蹈音乐独具特色，有自己的语言和文字。——虎节
54、裕固族：分布在甘肃，人口约12万余人，主要从事畜牧业，崇尚骑马和射箭，有自己的语言。
55、藏 族：分布在西藏、四川、青海、甘肃等地，人口459万余人，主要从事畜牧业，兼营农业，有自己的语言和文字。——藏舞，布达拉宫
56、壮 族：分布在广西、云南等地，人口1555万余人，是中国人口最多的少数民族，“壮锦”享誉海内外，有自己的语言和文字。
新疆馕饼[图文]
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕时，不仅要放油、蛋、糖等原料，还要在表面上撒些“斯亚旦”（黑草籽，很像黑芝麻），这种馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕，喝点茶水，吃些“托喀西”馕马上可以充饥，这真是一种理想的方便餐。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。
新疆馕包肉
原料：羊肉150克羊后尾油50克发酵面团600克洋葱30克胡萝卜30克黄瓜30克香菜段5克孜然粉10克辣椒面10克新疆博湖辣酱15克精盐、羊肉汤、湿生粉、葵花籽油各适量色拉油1500克（约耗80克）�
制法：�
1．羊肉、羊后尾油切成青豆大小的粒；胡萝卜、黄瓜切成粒；洋葱去皮，切成圈。�
2．净锅上火，放入葵花籽油烧热，先下入羊后尾油粒、羊肉粒煸炒至成熟，再调入精盐、孜然粉、辣椒面，炒制成馅，然后将发酵面团分成4个剂子，擀开成直径约20厘米的面饼，两张面饼为一组，逐一包上馅料合在一起，用食指和拇指捏出花边，制成馕包肉生坯。
3．净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入馕包肉生坯炸至色呈金黄时捞出，每只切成8瓣，重叠拼摆入盘中。4．另锅上火，放入葵花籽油烧热，下入辣酱炒香，掺入羊肉汤，用精盐调好味，烧沸后用湿生粉勾薄芡，起锅浇淋在馕包肉上，最后撒上洋葱圈、香菜段，即成。
烤馕与馕坑
http://wwwgzcatvnet/163cn_ly/travel/gn/xinjiang/nyaspArticleID=8083&ShowContent=1&lbid=597
在新疆，无论你走到哪里，都可以见到馕，吃到馕。因为烤馕是维吾尔族人民家常食品，是一种烤制而成的圆饼面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
馕在新疆的历史很悠久，在我国许多史料中都有记载。在新疆维吾尔自治区博物馆里，展出有吐鲁番出土的唐朝馕，说明在两千多年前，吐鲁番人就会做精细味美的馕了。吐鲁番的高昌故城的阿斯塔拉古墓群出土的干尸，陪葬品中就有干透了的馕。
据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到依斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。据说“馕”这个词来自于波斯语，是面包的意思。
馕，古代称“胡饼”、“炉饼”。我国古代许多著名的诗人，在他们的作品中也描写过馕。白居易在《寄胡饼与杨万州》这首诗中说：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄与饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”贾思勰的《齐民要术》中，摘录了“食经”关于做馕的技术资料。可见馕在我国食谱中占有重要的一页。
馕，实则是一种特制的烤面饼，因做法不同，故品种很多，一说多达50多个。主要有肉馕、油馕、窝窝馕、希尔曼馕、片馕和芝麻馕等。常见的有大而薄的片馕，小而厚的窝窝馕以及油馕、肉馕、甜馕、芝麻馕等等。馕大多以小麦面为原料，也有玉米面做的，多为发酵的面。一般做法是在面粉中加少许盐水和酵面，和匀、揉透，面稍发即可烤制。新疆馕除了用发酵的面做的，也有不用发酵的面做馕的。
馕有许多形状，但大都呈圆形，其形态及大小不一，品种很多。大大小小有十几种，小的如核桃，大的如锅盖。还有金字塔形的，蛇形的，也有各式各样曲线连缀花纹独特的艺术馕。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿厚，直径有40－50厘米，中央印有花纹，做一个这样的馕需要面粉2、3公斤，被称为馕中之王。
最小的一种叫“托喀西”馕，有一般的普通茶杯口那么大，厚约10厘米多，是做工最精细的一种馕。做这种小馕，一般是要放牛奶、鸡蛋、植物油和糖等，常是出远门携带的，所以营养很丰富。
最厚的一种叫“吉尔特或格吉德”馕，直径约10多厘米，厚约5－6厘米，中间有个洞窝，汉族人称之为窝窝馕，是馕家族中最厚的。这种馕以喀什地区的做工最精。南疆的维吾尔族人最喜欢吃这种馕。做这种馕技术要求很高，揉面功夫要到家，烤出的馕表面光滑，颜色焦黄，带有光泽，既悦目又可口。
甜馕，维吾尔语称“西克曼”馕，它是在其馕表面涂抹一层冰糖化成的水，烤成后在馕的表面结成冰糖花，呈现出晶亮的光彩，在阳光下莹晶夺目，真叫人垂涎欲滴，食之香甜可口。
肉馕，是在面粉中和入切碎的羊肉丁，加上盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料烤制的，俗称肉馕。“阔西”馕和“阔西格吉达”馕 这些馕都是肉馕，做法是把羊肉切碎，放上洋葱末、盐和孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料，然后和在发面里或者是包在面里，再放在馕坑里烤。这种馕吃起来满嘴油香，久久不散。特别是和田地区的“阔西格吉达”馕，形状似馒头，外焦黄、里鲜嫩，吃起来更是肉面合一，别有风味。
油馕，维吾尔语称“喀特玛”馕，是用死面和油，做工要精细些，用一层面一层油，擀薄后烤成，这种馕具有久放不变质的特点，味道香而脆。因其兼有香、酥、脆等特点，往往用在喜庆节日里招待宾客。
芝麻馕，将芝麻与葡萄汁拌和烤制馕的叫芝麻馕。
一般的馕在表面上要涂抹洋葱末、芝麻、“西亚旦”(黑草籽)后再烤。涂抹这些东西，不仅是为了悦目，增加芳香的气味，更重要的是为了增加营养成份。
在乌鲁木齐据说最正宗的是阿布拉达尔曼的馕。
馕面中含有鸡蛋、清油。由于含水分少，外干内酥，不怕干不发霉，久储不坏，便于携带、适宜于新疆干燥的气候，加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，质地劲韧有嚼头，口感不错，越嚼越香，打一坑馕可以吃一星期，因此颇受各族人民喜爱。因此，城镇的饭馆、食堂都有馕卖，而且烤馕的作坊、摊点布满街巷，几乎是十步一铺、五步一摊，边烤边卖，生意红火。据说唐僧取经路过吐鲁番时，穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。
维吾尔族的烤馕设备最主要的是馕坑。馕坑可设在庭院或家门口，其燃料大都用柴，现在也有用无烟煤的。馕坑也别具一格，由于地区的不同，馕坑的式样和材料也不同。馕坑的大小是根据人口来定的，一般分大中小三种型号。在农村、集镇，几乎家家都有烤馕的馕坑，妇女个个都会烤馕（维语称为打馕）。
一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通气口。南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯，乌鲁木齐地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯。
烤馕前，先将干柴（木炭或煤炭）放在坑底燃烧，待明火消失时，坑壁已烧得滚烫，即可把擀好的馕面胚贴在坑壁上，十分钟便能烤熟。馕坯上可以抹点食油、撒些芝麻、葱花，烤出的馕更脆更香。
维吾尔族人除了用馕坑来烤馕外，还用馕坑来烤羊肉或羊腿。新疆少数民族，特别是维吾尔族，除了用馕坑烤馕外，还用大铁锅油炸肉馕，用蒸笼来蒸“奥尔”馕，用热柴禾灰烤馕。用烧过的热柴禾灰烤馕虽然是古老的方法，但用这种方法烤出来的馕却别有一番风味。有趣的是南疆一些地区的维吾尔族在土炉子的壁上烤馕。一般是烧完茶，做完饭，利用炉壁的热量来烤馕，这种馕一般较薄，维吾尔人称它为“乌恰克”馕(炉子馕)，其味道同样香脆可口。
2004年4月20日，号称“世界上最大的馕坑”在吐鲁番市葡萄沟瓦孜风情园内建成，这个馕坑建在山坡上，直径为10米，高8米，看上去有一间房子大小，不仅能打馕，还能同时烤制一匹骆驼、两头牛和十只羊，可供上百人同时进餐。
在维族人有句民谣：一天不吃馕，心里就发慌；两天不吃馕，腿子如筛糠；三天不吃馕敢骂老达当(爹)；四天不吃馕，准备拆房梁；五天不吃馕，就拜麻扎(坟墓)王。这说明了馕在维族人心目中的地位。
维吾尔人吃馕有个很重要的规矩：无论你吃什么样的馕，都必须先把每个馕掰成几片，大家一片一片地分着吃，绝不可以拿起一整个馕就往嘴里塞。馕也不可以用刀子来切开吃。这其中原因据说是，一个馕掰开大家吃，表示一家人（或一伙人）将会同心同德，有福同享，有难同当。
维吾尔人还把馕看做吉祥物和幸福的象征。例如，男女双方情投意合，准备结婚时，男方向女方提亲的礼物，除了衣料、盐、方块糖等物外，还必须要有5个馕。在结婚仪式上，还有一个抢馕的风俗。即要安排一位姑娘，站在新郎新娘中间，双手捧着一个装有盐水里泡馕的托盘，让新郎新娘抢着吃下这两块象征着情爱融洽、甘苦共尝的盐水馕。此时，新郎新娘都会争先下手去捞碗里的馕，因为谁先捞到馕，就表示谁最忠于爱情。抢馕，成为婚礼中的一个有趣特色风俗。
在新疆一些地方，在小孩出生40天左右，要举行一个祝福仪式，这种仪式只让小孩子们参加。在祝福仪式上，主人给所有小孩子们吃“托卡西”馕（就是那种最小的馕），在馕中间的小窝窝里面，装满了蜂蜜。孩子们把馕贴在嘴上，用舌头先把蜂蜜舔净，然后一边玩耍一边把小囊吃完，带着满脸的蜂蜜回家。
馕吃时特别方便，一杯茶就馕吃是最简单常用的方法；讲就的，可以要一份红烧羊肉汤，然后连汤带肉倒到馕的窝窝里，让汤把馕浸透了，这时馕里有了肉香，味道相当不错。
我听说过有人在户外是这样吃馕的：找条小河，把馕像掷飞碟一样，抛到水的上游，然后人在下游不紧不慢地洗手洗脸，等洗完了，这时的馕也随着流水飘下来到身边了，于是乎，顺手捞起被水浸软了的囊，就可以开餐了，吃时连杯水都不用了，有趣吧。^_^
对于习俗，每一个种族都有自己从古至今流传下来的传承，是一个民族的特色。在习俗里最为特色的一点就是婚礼的习俗，而对于现今跨越种族的婚姻是屡见不鲜的事，因此了解一个民族的婚礼习俗也是一对新人必知的事。
那么，对于撒拉族的人来说，他们传承下来的婚礼习俗是怎样的呢？一起去撒拉族文化看看吧！
撒拉族通行一夫一妻制。解放前，在婚姻方面有几种特点，
一是男子有重婚、多妻的特权；
二是男子有凭“口唤”，离弃妻子的特权，即男子如果对妻子不满意，只要说三声“我不要你了”，就算宣布离婚。而女子却无权提出离婚；
三是早婚现象很普遍。女9岁，男12岁，就要承担婚嫁的“非日则”（神圣的天命）。从此，阿娜们不准出大门一步，只能整天待在闺房绣花或学做茶饭，等媒人登门说亲。
四是近亲通婚的较多。解放后，这些情形几乎都已改变。
撒拉族的婚礼一般都在隆冬举行。嫁娶前，男家要向女家送去各种聘礼，然后择定吉日正式嫁娶。送彩礼时，声势虽大，礼并不多。送彩礼的人少则二三十人，多则八九十人，均为男人。
说亲是缔结婚姻的第一道程序，男家看准了某家的姑娘，首先央请“嫂吉”带上礼品，向女家说亲，女家父母应允后，还要请其亲房叔伯、阿舅，征求他们的意见，其中阿舅的意见尤为重要，大家都同意方可决定。获女方家同意后，男方择定日期，多为“主麻日”（星期五），请媒人向女方送“订婚茶”，进行第二道程序。一般送茯茶一封、衣料两件、耳环一对，女家接受，即表示应允，并当场议定聘礼。一经定亲，女家则不得将女儿再许与别人。
第三道程序是送“麦海勒”（彩礼），结婚前，男家要向女家送“麦海勒”，其多少视男家经济情况而定。据清朝龚景翰《循化志》记载：“富有的男家可送马两匹、骡一匹，若家贫无骡马者，可用四小牛抵之。”一次纳不起彩礼者，可先送一半，日后再补。富户送彩礼则衣料和彩金倍增。临娶时还要送衣服面料及化妆品等。这是旧的习俗，现在随着社会发展，送的彩礼越来越丰富了。
最具风情、最热闹的要算婚礼了。双方择定吉日，婚期至，新郎在男宾陪伴下到女家迎亲，到女家时，新郎及男宾都不进家门，而是坐在门外的场院里，先有女方一位长辈给新郎戴上新帽、系上绣花腰带，女家用油香等茶食招待，然后请阿訇诵“尼卡哈”（证婚词）。诵“尼卡哈”时，新郎跪在阿訇面前，新娘跪在家中，阿訇站在场院高声诵经，阿訇念一段赞颂真主安拉的经文后，问新郎：“XXX你愿意娶XXX为妻吗？”新郎答曰：“愿意！”阿訇又问新娘的父亲：“你愿意将你的女儿XXX许配给XXX为妻吗？”答曰：“愿意！”诵毕，阿訇将桌上的红枣、核桃、糖果等撒向场院中，在场者争抢，人们还品尝放在桌上的一种叫“古古麻麻”的油炸食品。证婚仪式结束，女家宴请新郎及男宾，席毕，新郎及男宾先回到自家迎候新娘到来，女家则准备送新娘。
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