黄河的当地特有风俗习惯

　东营市

　　东营市是随着胜利油田的发展从平地拔起的新兴城市，包括东营、河口 两区和广饶、利津、垦利三县，黄河在垦利县境内注入渤海。

　　·石油城·

　　20 多年之前，黄河入海口处人烟稀少，拓荒者形容自己的生活是“走的 是宽宽道，听的是鸭篮子叫”。“宽宽道”实际上是没有道路，任你在草丛 中行走。“鸭篮子”是云雀的一种，在荒野中成千成百地互相唱答，好听是 好听，只把那荒野唱得更加空旷。

　　经过石油工人近 30 年的开发，黄河入海口发生了巨大的变化。虽然如今 仍到处可见芦苇，但是芦苇中铺起了四通八达的柏油路，旷野中布起了提油 机的阵容，到处都是机器的声音。

　　盐碱地里崛起了一座石油新城。城市从一个小村的近旁发展起来，小村

　　叫东营，城市便以东营为名。 东营市有一种五湖四海的精神。人从四面八方为石油会战而来，没有“土

　　著”，便依石油工人的性格形成了一种新风俗。

　　孤东采油区建有一座高高的铁门，红漆装饰，工人称之为“大红门”， 有一首歌谣说：“进了大红门，都是孤东人。”一点别的什么成见都没有。 这可以作为东营人的一种代表心态。

　　孤东原来紧靠海边，盐碱地上只有一棵柳树。司机行车，远远地都把这

　　一棵柳树当作目标，人人皆知这一棵树，如今这地方便叫“孤东一棵树”， 此地名虽长，但谁都爱，有人在树旁开设饭店，将地名与自己的名字相连， 招牌为“孤东一棵树××饭店”。

　　市民的搭车习惯是，立在路边，无论见大车、小车，招手示意，司机多

　　半会停下车来。这是油田工人的习惯。 市区早有了现代气派的楼房与街道，但是红灯下停车，轿车、吉普车、

　　货车、大客车与马车、地排车、手推车，均可排在一起。 城市历史很短，不久以前，黄河口孤岛上有一个军马场，现在改为农场，

　　酿造一种粮食酒，外人很少知道，东营的人都爱喝，俗称为“马场酒”。 从民俗学的角度，东营市的一切都应好好记录，她反映着一个新兴城市

　　的风俗的形成过程。

　　·仙河镇·

　　仙河镇是黄河最下游的一个镇子，是胜利油田职工的生活区。周围是无 边无际的芦苇，镇里是当今最漂亮的楼房与街道。

　　1991 年 10 月 1 日树立的镇名碑，高高的大理石碑身上刻着简介： 仙河镇坐落在黄河尾阎的三角洲冲积扇上，以黄河为邻，渤海为伴，距

　　东营约七十公里。该镇 1983 年由上海同济大学规划设计，规划占地面积 525 公顷，由办公区、公建系统和 8 个居住小区 16 个村组成，设计总面积约 90 万平方米，1984 年 5 月动工兴建。

　　镇中商业服务单位，多以仙河命名：仙河商场、仙河影院、仙河饭店 仙河之名也有来历：黄河入海口，历次改道，有一次改道留下的故河道 形成了一带无潮区，涨潮不见水深，落潮不露海滩，不管海上有多大风浪， 船只一进入这一条故河道就风平浪静，确保平安了，因此，渔民船员称它为 “神仙沟”。新的镇子建在“神仙沟”畔，因此取名“仙河镇”。现在，人 们又以“仙河”与“仙鹤”谐音，在镇名碑的顶端塑上了两只并徘飞翔的仙

　　鹤。汉字的谐音变化造成了多少民俗趣事呵！

　　·黄河最东村·

　　黄河每年都在入海口冲积出新的土地来，当地人称这种造地运动力 “喷”，又叫“赶黄河”。有新的土地，便有人来耕种，这叫做“顺着黄河 跑”，或者叫“下洼”。

　　“下洼”的人家，盖一处简单的房舍落脚，统称为“洼屋子”。其中最 简陋的一种，半在地下，半在地上，名为“地屋子”。具体的称呼，冠以主 人的姓，称“张家屋子”、“李家屋子”等。

　　开始，“下洼”的人，依恋故乡，春季来播种，秋收结束仍回老家去，

　　这叫“跑趟户”。日子久了，不再“跑趟”，彻底安家，生儿育女，渐渐地 就形成了村庄。许多叫“××屋子”、“五家子”、“十七户”的村庄，大 半都是这样形成的。

　　现在离黄河口最近的村庄有西张、西宋、于材、西韩几处，都在东营市

　　河口区的地盘上，但部属垦利县管辖，村民自称为“飞地”。四处村庄中， 规模最大，历史最久，己无临时性迹象的是西韩村。

　　西韩村，1965 年立村，当时也叫韩家屋子，现在发展为 64 户，耕种 1，

　　500 亩土地，种麦、种玉米、种大豆，近年也种稻谷。村中从前多上屋、草 房，近年也建出檐瓦房。来时荒地很多，家家都有大院，大院用树枝、苇杆 圈围，俗名“箔障子”。院里临时搭屋成风，并 名之曰“后座屋”、“草屋”、 “牛屋”、“拖拉机屋”、“摩托屋”等等。

　　村民团结精神很好，有人盖新屋，先贴一副对联：“基础落实，亲朋好

　　友齐协助；新房建成，阁村老少全支援。”对联是这样写的，大家也是这样 作的。

　　有一种现象好奇怪：西韩在洼里立村已 20 多年，在洼里出生的孩子部已 长大成人。但是，它仍不是一个独立的行政村，村政仍归董集乡西韩村管理。 两个村，一个名，都叫西韩，洼里的人称自己“下洼”已前的村子为“老家”， 回老家则称为“上去”。他们与老家的人来往密切而频繁，相距 180 里，青 年与老家结婚的人很多。尽管与于村相距只有 3 里，两村却很少有来往。

　　村民们割苇，用衫子打草、捕鱼、打野兔等活动，皆令外乡人很感兴趣。

　　·利津黄河码头·

　　利津县城是最贴近黄河的县城。旧时东关街有商业码头泊大小船只近千 艘。大船五百出黄河口入海，往来于东北、河北、胶东。中型船二百近跑济 南洛口镇，远可去河南、山西。小船又二百，多用于短途运输和捕鱼。1965

　　年迁城内豆腐巷建港，来往船只仍称繁忙。近年黄河枯水，航行事业冷落， 但在城中码头附近访旧，仍可得许多黄河上的航行风俗知识。

　　码头俗称货场。从前黄河中的航船，当地货船俗名“滑子”，由上游驶 来者，有“杨木头”、“疙瘩”、“鸡窝”、“扁子”等型，最小的船只名 叫“小舳艇”。其时航船都有绰号，叫起来幽默、亲切，记得的有跌牛、对 船、窝子、大值箩、小笸锣筐、双拉子、二桅齐、牛子、猫子种种。

　　黄河船工号子嚎亮，号子的种类有出河、下河、起锚、撑蓬、绞关、拉 套多种。

　　·黄河刀鱼·

　　黄河口一带因是海鱼河鱼都捕得，素有“百鱼之乡”的响亮称号。众鱼 之中，最受黄河沿岸人们喜爱的，却是外乡人不大知道的黄河刀鱼。

　　黄河刀鱼属于堤科，又叫“矛刀鱼”，小的六、七寸，大的一尺多长， 身薄色亮，象一口尖刀。它在河里长，也在海里长，每年谷雨前后从大海中 沿黄河溯流而上，择地产卵，最远可上达东平湖，立秋以后，游回大海。谷 雨至小满是捕黄河刀鱼的汛期，渔谚曰：“麦稍黄，刀鱼长”。这也正是黄 河刀鱼肥美的季节。立秋以后虽然也可以捕得黄河刀鱼，但其味道与春季所 得者相去甚远。

　　捕捞黄河刀鱼的理想场所是近水漫滩。网具有围网、粘网两种。围网作

　　业是先将一根木桩夯立河中，把网的一头系在木桩上，然后摇船放网，再摇 船收网，鱼旺时，一网可获千斤。粘网作业是拦河插杆，杆间挂细丝网，刀 鱼经过，粘挂网上，渔民定时摇船取鱼。

　　黄河刀鱼肥美富脂，烹调无需许多佐料，肉味醇香可口。民间有一种吃

　　法可谓酣畅，以干锅鱼，出锅刀鱼油汪汪，用单饼卷食，咬一口，饼与鱼 肉下肚，饼卷周遭留下细的鱼刺，用手拔去，再咬一口，随吃随拔刺，饼尽 鱼亦尽，乡中最难忘这一种美食。

　　·佛头寺陶器·

　　垦利县胜利乡，有村名佛头寺，紧傍黄河，世代制陶为业，从前以制家 用陶器为主，现在以制工艺黑陶闻名中外。

　　制作家用陶，多随季节制应时器具：春烧水缸，夏烧花盆，秋烧黄盆，

　　冬烧面瓮。所制黄盆，大小成套，用它盛菜、和面，使用最为广泛。当地有 歇后语：“佛头寺的黄盆—一套一套的”，方圆百里家喻户晓。

　　所制水缸，大者用来蓄水，小缸用于送饭盛汤，都说用它盛饭汤凉得慢， 不发酸。又有一种缸子，有盖，烧成底色发黑，用红土绘画，个个古朴可爱。 其他器具有酒炉、香炉、面缸、花盆。另有陶制玩具小哨、对哨、响蛋蛋、 咕咕鸟、泥娃娃、孙悟空，多种多样。

　　近年手工制陶只做大小花盆，作坊中设泥窝子，和泥，覆泥，踩大泥、 踩小泥、弓子割泥理草、揉剂于、做剂子、上轮盘、拔腔子、挽沿，成型， 上垫盆子、晾坯、装窑、烧窑、出窑，流行数千年的制陶工艺，在这里都还 可以目睹亲见。

　　借助世代制陶的传统，他们很顺手地办起了工艺美陶厂。仍用黄河红泥 为原料，经过成型、雕刻、抛光、锻烧等工艺，生产出的黑陶系列产品有 250 多个花色品种。制品颜色乌黑，质地坚硬，细致光亮，敲弹铮铮有声，有很

　　高的观赏价值和使用价值。批量生产的有仿古花瓶、文具、台灯、人物、动 物、挂盘等等。

在一株老树的裂缝里有好几只蜥蜴在活泼地跑着。它们彼此都很了解，因为它们讲着同样的蜥蜴语。

“嗨，住在老妖精山上的那些家伙号叫得才厉害呢!”一只蜥蜴说，“他们的闹声把我弄得两整夜合不上眼睛。这简直跟躺在床上害牙痛差不多，因为我横竖是睡不着的!”

“那儿一定有什么事情!”另一只蜥蜴说。“他们把那座山用四根红柱子支起来，一直支到鸡叫为止。这座山算是痛痛快快地通了一次风;那些女妖还学会了像跺脚这类的新舞步呢。那儿一定有什么事情!”

“对，我刚才还跟我认识的一位蚯蚓谈起过这件事，”第二只蜥蜴说。“这位蚯蚓是直接从山里来的——他昼夜都在那山里翻土。他听到了许多事情。可怜的东西，他的眼睛看不见东西，可是他却知道怎样摸路和听别人谈话。妖山上的人正在等待一些客人到来——一些有名望的客人。不过这些客人究竟是谁，蚯蚓可不愿意说出来——也许他真的不知道。所有的鬼火都得到了通知，要举行一个他们所谓的火炬。他们已经把金银器皿——这些东西他们山里有的是——擦得焕然一新，并且在月光下摆出来啦!”

“那些客人可能是谁呢”所有的蜥蜴一齐问。“那儿在发生什么事情呢!听呀，多么闹!多么吵!”

正在这时候，妖山开了。一位老妖**①急急忙忙地走出来。她的衣服穿得倒蛮整齐，可就是没有背。她是老妖王的管家娘娘，也是他的一个远房亲戚。她的额角上戴着一颗心形的琥珀。她的一双腿动得真够快：得!得!嗨，她才会走呢!她一口气走到住在沼泽地上的夜乌鸦那儿去。

“请你到妖山上去，今晚就去，”她说。“不过先请你帮帮忙，把这些请帖送出去好吗您自己既然无家可管，你总得做点事情呀!我们今天有几个非常了不起的客人——很重要的魔法师。老国王也希望借这个机会排场一下!”

“究竟要请一些什么客人呢”夜乌鸦问。

“嗳，谁都可以来参加这个盛大的跳舞会，甚至人都可以来——只要他们能在睡梦中讲话，或者能懂一点我们所做的事情。不过参加第一次宴会的人可要挑选一下;我们只能请最有名的人。我曾经跟妖王争论过一次，因为我坚持我们连鬼怪也不能请。我们得先请海人和他的一些女儿。他们一定很喜欢来拜访干燥的陆地的。不过他们得有一块潮湿的石头，或者比这更好的东西，当做座位;我想这样他们就不好意思拒绝不来了。我们也可以请那些长有尾巴的头等魔鬼、河人和小妖精来。我想我们也不应该忘记墓猪、整马和教堂的小鬼②。事实上他们都是教会的一部分，跟我们这些人没有关系。但是那也不过是他们的职务，他们跟我们的来往很密切，常常拜访我们!”

“好极了!”夜乌鸦说，接着他就拿着请帖飞走了。

女妖们已经在妖山上跳起舞来了。她们披着雾气和月光织成的长围脖跳。凡是喜欢披这种东西的人，跳起来倒是蛮好看的。妖山的正中央是一个装饰得整整齐齐的大客厅。它的地板用月光洗过一次，它的墙用巫婆的蜡油擦过一番，因此它们就好像摆在灯面前的郁金香花瓣似的，射出光辉。厨房里全是烤青蛙、蛇皮色的小孩子的手指、毒菌丝拌的凉菜、湿耗子鼻、毒胡萝卜等;还要沼泽地里巫婆熬的麦酒③和从坟窖里取来的亮晶晶的硝石酒。所有的菜都非常实在，甜菜中包括生了锈的指甲和教堂窗玻璃碎片这几个菜。

老妖王用石笔把他的金王冠擦亮。这是一根小学六年级用的石笔，而老妖王得到一根六年级用的石笔是很不容易的!他的睡房里挂着幔帐，而这幔帐是用蜗牛的分泌物粘在一起的。是的，那里面传出一阵吱吱喳喳的声音。

“现在我们要焚一点马尾和猪鬃，当做香烧;这样，我想我的工作可算是做完了!”老妖**说。

“亲爱的爸爸!”最小的女儿说，“我现在可不可以知道，我们最名贵的客人是些什么人呢”

“嗯，”他说，“我想我现在不得不公开宣布了!我有两个女儿应该准备结婚!她们两个人必须结婚。挪威的那位老地精将要带着他的两个少爷到来——他们每人要找一个妻子。这位老地精住在老杜伏尔山中，他有好几座用花岗石筑的宫堡，还有一个谁都想象不到的好金矿。这位老地精是一个地道的、正直的挪威人，他老是那么直爽和高兴。在我跟他碰杯结为兄弟以前，我老早就认识他。他讨太太的时候到这儿来过。现在她已经死了。她是莫恩岩石王的女儿。真是像俗话所说的，他在白垩岩上讨太太④。啊，我多么想看看这位挪威的地精啊!他的孩子据说是相当粗野的年轻人，不过这句话可能说得不公平。他们到年纪大一点就会变好的。我倒要看看，你们怎样把他们教得懂事一点。”

“他们什么时候到来呢”一个女儿问。

“这要看风色和天气而定，”老妖王说，“他们总是找经济的办法旅行的!他们总是等机会坐船来。我倒希望他们经过瑞典来，不过那个老家伙不是这么想法!他赶不上时代——这点我不赞成!”

这时有两颗鬼火跳过来了。这一个跳得比另一个快，因此快的那一个就先到。

“他们来了!他们来了!”他们大声叫着。

“快把我的王冠拿来，我要站进月光里去!”老妖王说。

几个女儿把她们的长围脖拉开，把腰一直弯到地上。

杜伏尔的老地精就站在他们面前。他的头上戴着坚硬的冰柱和光滑的松球做成的王冠;此外，他还穿着熊皮大衣和滑雪的靴子。他的儿子恰恰相反，脖子上什么也没有围，裤子上也没有吊带，因为他们都是很结实的人。

“这就是那个土堆吗”最年轻的孩子指着妖山问。“我们在挪威把这种东西叫做土坑。”

“孩子!”老头子说，“土坑向下洼，土堆向上凸，你的脑袋上没有长眼睛吗”

他们说他们在这儿惟一感到惊奇的事情是，他们懂得这儿的语言。

“不要在这儿闹笑话吧!”老头儿说，“否则别人以为你们是乡巴佬!”

他们走进妖山。这儿的客人的确都是上流人物，而且在这样短促的时间内就都请来了。人们很可能相信他们是风吹到一起的。每个客人的座位都是安排得既舒服而又得体。海人的席位是安排在一个水盆里，因此他们说，他们简直像在家里一样舒服。每人都很有礼貌，只是那两个小地精例外。他们把腿跷到桌子上，但是他们却以为这很适合他们的身份!

“把脚从盘子上拿开!”老地精说。他们接受了这个忠告，可并不是马上就改。他们用松球在**们身上呵痒;他们为了自己的舒服，把靴子脱下来叫**们拿着。不过他们的爸爸——那个老地精——跟他们完全两样。他以生动的神情描述着挪威的那些石山是怎样庄严，那些溅着白泡沫的瀑布怎样发出雷轰或风琴般的声音。他叙述鲑鱼一听到水精弹起金竖琴时就怎样逆流而上。他谈起在明朗的冬夜里，雪橇的铃是怎样叮当叮当地响，孩子们怎样举着火把在光滑的冰上跑，怎样把冰照得透亮，使冰底下的鱼儿在他们的脚下吓得乱窜。的确，他讲得有声有色，在座的人简直好像亲眼见过和亲耳听过似的：好像看见锯木厂在怎样锯木料，男子和女子在怎样唱歌和跳挪威的“哈铃舞”。哗啦!这个老地精出乎意料地在老妖**的脸上接了一个响亮的“舅舅吻”⑤。这才算得是一个吻呢!不过他们并不是亲戚。　　现在妖**们要跳舞了。她们跳普通步子，也跳蹬脚的步子。这两种步子对她们都很适合。接着她们就跳一种很艺术的舞——她们也把它叫做“前无古人、后无来者”的舞。乖乖!她们的腿动得才灵活呢!你简直分不出来，哪里是开头，哪里是结尾;你也看不清楚，哪里是手臂，哪里是腿。它们简直像刨花一样，搅混得乱七八糟。她们跳得团团转，把“整马”弄得头昏脑涨，不得不退下桌子。

“嘘嘘!”老地精说，“这才算得是一回大腿的迷人舞呢!不过，她们除了跳舞、伸伸腿和扇起一阵旋风以外，还能做什么呢”

“你等着瞧吧!”妖王说。

于是他把最小的女儿喊出来。她轻盈和干净得像月光一样;她是所有姊妹之中最娇嫩的一位。她把一根白色的木栓放在嘴里，马上她就不见了——这就是她的魔法。

不过老地精说，他倒不希望自己的太太有这样一套本领。他也不认为他的儿子喜欢这套本领。

第二个女儿可以跟自己并排走，好像她有一个影子似的——但是山精是没有影子的。

第三个女儿有一套完全不同的本领。她在沼泽女人的酒房里学习过，所以她知道怎样用萤火虫在接骨木树桩上擦出油来。

“她可以成为一个很好的家庭主妇!”老地精说。他对她挤了挤眼睛代替敬酒，因为他不愿意喝酒太多。

现在第四个妖姑娘来了。她有一架很大的金竖琴。她弹第一下的时候，所有的人就都得照她的意思动作。

“这是一个危险的女人!”老地精说。不过他的两位少爷都已从山里走出来，因为她们已经感到腻了。

“下一位**能够做什么呢”老地精问。

“我已经学会了怎样爱挪威人!”她说，“如果我不能到挪威去，我就永远不结婚!”

不过最小的那个女儿低声对老地精说：“这是因为她曾经听过一支挪威歌的缘故。歌里说，当世界灭亡的时候，挪威的石崖将会仍然作为纪念碑而存在。所以她希望到挪威去，因为她害怕灭亡。”

“呵!呵!”老地精说，“这倒是说的心坎里的话!最后的第七个**能够做什么呢”

“第七位头上还有第六位呀!”妖王说，因为她不会计算数字。可是那第六位**却姗姗地不愿意出来。

“我只能对人讲真话!”她说，“谁也不理我，而我做我的寿衣已经够忙的了!”

这时第七位，也是最后的一位，走出来了。她能够做什么呢她能讲故事——要她讲多少就能讲多少。

“这是我的五个指头”老地精说。“把每个指头编一个故事吧!”

这位姑娘托起他的手腕，她笑得连气都喘不过来。它戴着一个戒指，好像它知道有人快要订婚似的，当她讲到“金火”的时候，老地精说，“把你握着的东西捏紧吧，这只手就是你的!我要讨你做太太!”

妖姑娘说，“‘金火’和‘比尔——玩朋友’⑥的故事还没有讲完!”

“留到冬天再讲给我听吧!”老地精说。“那时我们还可以听听关于松树的故事，赤杨的故事，山妖送礼的故事和寒霜的故事!你可以尽量讲故事，因为那儿还没有人会这一套!那时我们可以坐在石室里，烧起松木来烤火，用古代挪威国王的角形金杯盛蜜酒喝——山精送了两个这样的酒杯给我!我们坐在一起，加尔波⑦将会来拜访我们，他将对你唱着关于山中牧女的歌。那才快乐呢。鲑鱼在瀑布里跳跃，撞着石壁，但是却钻不进去!嗨，住在亲爱的老挪威才痛快呢!但是那两个孩子到什么地方去了”

是的，那两个孩子到什么地方去了呢他们在田野里奔跑，把那些好心好意准备来参加火炬的鬼火都吹走了。

“你们居然这样胡闹!”老地精说，“我为你们找到了一个母亲。现在你们也可以在这些姨妈中挑一个呀!”

不过少爷说，他们喜欢发表演说，为友情干杯，但是没有心情讨太太。因此他们就发表演说，为友情干杯，而且还把杯子套在手指尖上，表示他们真正喝干了。他们脱下上衣倒在桌子上呼呼地睡起来，因为他们不愿意讲什么客套。但是老地精跟他的年轻夫人在房里跳得团团转，而且还交换靴子，因为交换靴子比交换戒指好。

“现在鸡叫了!”管家的老妖姑娘说。“我们现在要把窗扉关上，免得太阳烤着我们!”

这样，妖山就关上了。

不过外面的那四只蜥蜴在树的裂口里跑上跑下。这个对那个说：

“啊，我喜欢那个挪威的老地精!”

“我更喜欢他的几个孩子!”蚯蚓说。不过，可怜的东西，他什么也看不见。

①原文是Elverpige，据丹麦的传说，老妖**像一个假面具，前面很好看，后面则是空的。

②根据丹麦的古老迷信，每次建造一个教堂的时候，地下就要活埋一匹马。凡是一个人要死，这匹马就用三只腿在夜里走到他家里来。有些教堂活埋一只猪。这只猪的魂魄叫做“墓猪”。“教堂小鬼”(Kirkegrimen)专门看守墓地;他惩罚侵害墓地的人。

③根据丹麦的传说，沼泽地上住着一个巫婆。她天天在熬麦酒。天下雾就是她熬酒时冒出来的水蒸气。

④这是丹麦的一个成语：“白垩岩上讨太太”(Han tog sin kone paa krjd)，即“不费一文讨太太”的意思。

⑤原文是Morbroder-Smadsk，意义不明。许多其他文字的译者干脆把它译成“一个吻”。大概这种吻是亲戚之间的一种表示亲热的吻，没有任何其他的意义。

⑥这儿是双关的意思，根据欧洲的习惯，把手交给谁，即答应跟谁订婚的意思。

⑦这是挪威传说中的一种善良的田野妖精。