漳浦麦市街好吃

漳浦麦市街是福建省漳州市漳浦县的一条著名街道，以美食闻名。这里有许多传统美食和地方特色小吃，是漳浦县居民和游客的美食天堂。

以下是一些漳浦麦市街的著名美食：

1漳浦肉圆：漳浦肉圆是漳浦县的传统美食之一，以猪肉为主要原料，配以糯米粉、葱、姜、鸡蛋等调料，制成圆形状，口感鲜美，外皮酥脆，内馅嫩滑。

2漳浦碱粽：漳浦碱粽是漳浦县的传统美食之一，是一种以糯米、碱、猪肉、咸蛋黄、虾米等为主要原料的粽子。漳浦碱粽口感鲜美，香气扑鼻，是漳浦县居民和游客喜爱的美食之一。

3漳浦海蛎煎：漳浦海蛎煎是漳浦县的地方特色小吃之一，以新鲜海蛎为主要原料，配以鸡蛋、地瓜粉、葱、姜、盐等调料，制成煎饼状，口感鲜美，外皮酥脆。

4漳浦沙茶面：漳浦沙茶面是漳浦县的地方特色小吃之一，是一种以面条、肉片、虾仁、青菜、沙茶酱等为主要原料的面食。漳浦沙茶面口感鲜美，香气扑鼻，是漳浦县居民和游客喜爱的美食之一。

总结起来，漳浦麦市街有许多美食，包括漳浦肉圆、漳浦碱粽、漳浦海蛎煎、漳浦沙茶面等，是漳浦县居民和游客的美食天堂。

　　胶东喜饼

　　早上，儿子起床，我问他想吃些什么，他答：“吃喜饼吧。”这喜饼，是胶东地区一种传统食品。它在我们家，可是源远流长的。

　　我姥姥、姥爷都是正宗的胶东人。在我小时候，逢年过节时姥姥就会自己做喜饼给我们吃。那时，她还有一套花模子，我想多半是她老辈留下来的。用桃木刻成，有各种形状，象是小动物、小花，做出来的饼就是这些形状的，又好玩又好吃。所以，姥姥管这种喜饼叫“巧花”。我时常央求姥姥给我做“巧花”吃。可惜，这么多年过去了，不知这套花模子流落到哪里去了。

　　这些年来，姥姥年纪大了，不再自己动手做喜饼了。我们想吃时，只好在外面买。买喜饼也是有讲究的。只有那种看起来很利索、听口音是胶东人的，卖的喜饼才会好吃。

　　去年，我跟单位一位同事，她妈妈老家也是胶东的，学会了做自宗的胶东喜饼。这下，终于又吃到了口味地道的胶东喜饼。做这胶东喜饼，关键一点是和面不能用水，而是全用鸡蛋。这样做出来的饼才酥软可口，放置很长时间都不坏。制作的步骤是这样的：

　　1、鸡蛋、白糖、花生油搅拌均匀。（我一般用四个鸡蛋，放四勺糖、四勺花生油。也可以放蜂蜜。）放入微波炉里加热到30度左右。

　　2、将上述东西倒入加了发酵粉的面粉里，用筷子搅拌均匀。（我用的是自发粉，所以不再加酵母。）

　　3、揉成光滑的面团放到温暖的地方饧发。（冬天要半天时间，夏天两个小时差不多。）

　　4、面团发至两倍大时，就取出反复揉搓。

　　5、切成小面团，用手按成大约一厘米厚、直径六厘米的薄饼继续饧发。

　　6、放到电饼铛里烙到两面金黄即可。

　　关于这喜饼的来历，我只知道是胶东地区在结婚、生子等喜事时做了送给亲朋好友的。原来还有很多讲究呢。

　　和很多民族、很多地域的民俗一样，胶东民俗最隆重的莫过于结婚了，承载民俗理念最多的也就莫过于结婚用的食物了。而结婚食物的最显著特点就是带着喜气，方便大家分享，还能略显新娘的精巧手艺。说“媳妇饼和抓格豆”，外地人听来一定是很陌生的，如果说起市面上有售的“胶东喜饼”，很多人一定略之一二，但是名称和实质都已经商品化了，只截取了胶东民俗的一点概念“喜”。

　　媳妇饼和抓格豆是胶东家庭闺女出嫁时必备的东西，但是不一定是待嫁的女儿亲自动手做的。一般由母亲、婶子、姑姑、姨妈、姐姐等近亲女眷，聚在一起乐乐呵呵地干起来，当然，期待成为新娘的闺女也会满含羞涩与幸福地参与进来。我妈妈因为面艺比较好，经常会被邀请帮忙，所以童年的我经常有机会感受制作媳妇饼和抓格豆的过程和场面，熟悉它的制作工艺流程。

　　首先要视新娘新郎两家亲戚的多少和人缘的疏密来定量，就像城市里计划散发多少喜糖喜烟。因为乡村习俗人情醇厚，往往要在全村散发，所以制作量一般是很多的。首先备好一个甚至几个大盆，选用上好的白面，关键的东西是质量可靠的老面引子，讲究的人家会提前用新娘和新郎两家的老面引子和起来，制作出新的老面引子，专门用来作媳妇饼和抓格豆。这样含有美好祝愿因素的老面引子，会把面发的特别好。千万不能忽略的是，面里还要加进大量的醇香花生油和新鲜的鸡蛋，再加进适量的清水，然后把和好的面放到炕头上暖和着，待面“开”好了就可以动手制作了。

　　在我的家乡，媳妇饼还叫“茶饼”，其实跟茶毫无关系，而是与茶杯关系紧密。把发好的面团放在面板上反复揉搓，直到面团变得十分柔软均匀，切成适当大小的块，用擀面杖擀成大约半公分厚的大饼，然后找一个大小适中的陶瓷茶杯，在大饼上使劲一摁，就可以得到一个圆圆的小饼，如此这般，一个个大小厚薄相同的“茶饼”就制作成了，放在一边“醒”着，等待下锅。烙饼也是一个技术活，火要文火，饼一下锅就要勤翻勤挪，烙糊了或者欠火候都会让新娘脸上无光哦。

　　制作抓格豆的前期工作与媳妇饼是一样的，只是成饼那一道不同。用菜刀把擀好的面饼先切成约半公分宽的长条，再把长条顺刀切成大小匀称的菱形小面块，看起来有花生米那么大，切好后均匀地摊开“醒”着。醒好后下锅“炒”，像炒花生米一样，不过要做到不粘不连还挺难的，也要求个技术，有的人家干脆用油炸。说一个题外话，胶东还有一种食品叫“大抓格”，制作过程与“抓格斗”一样，只是把菱形块切的大一些，像烙饼一样烙成。“大抓格”一般是专给外出参加考试的人当干粮，寓意容易被“抓”上去，以期金榜题名。

　　媳妇饼和抓格豆的用处到底在哪里呢？当然是用在关键的时候。胶东习俗，结婚当天上午新郎携车前往新娘家迎娶，宴罢携新娘回自己家。新娘家的门可不是容易走出去的，全村的人会自发地围聚在新娘家门口，新郎必须频频地散发香烟才能开道。同样，新郎的家门也不是那么容易进的，新郎全村的人都在等着看新娘，这时就必须新娘来露一手了。娘家准备的媳妇饼和抓格豆就派上了用场，新郎的家人帮着新娘向看热闹的人散发媳妇饼和抓格豆，人们会根据媳妇饼和抓格豆的口味和外形，品评着新娘是否贤慧灵巧。

　　新媳妇娶进了门，新郎家为了昭示村人和感谢友邻照应，还有显摆新媳妇娘家的手艺，用新媳妇的红包袱包上搭配有媳妇饼和抓格豆、可能还会配上一些花色饽饽，派几个小孩子挨家挨户地送上门。

　　人们平常跟一些待字闺中的大姑娘打趣，也会说“什么时候吃你的媳妇饼和抓格豆啊？”所以，在胶东媳妇饼和抓格豆就是出嫁结婚的代名词，具有十足的“喜”味。不过如今，随着各种结婚新时尚的流行，这种意味似乎淡了，即使还很在意这种传统形式的人家，也已经有了省事的方法，一些商家看中了其中的商机，很多点心作坊都可以来料加工媳妇饼和抓格豆，有烤的有炸的，市场上甚至还出现了像包装好的喜糖一样的袋装媳妇饼和抓格豆，方便办喜事的人家选用。外形变了，口味变了，却保留了原有的概念。古老习俗没有消失，总还值得庆幸。

在广西钦州市钦南区黄屋屯镇关塘村李屋也有这种风俗习惯啊，临近接新娘的前一天才和礼金一起挑去女方家的，但要看女方那边有多少长辈及小孩要“等手”的，如果长辈及小孩多的话就会送去多一点，女方那边人少的话就送少一点，要是只有十户长辈需要送的而已，每人送十个或者八个大饼就行了，总共大概送180个在饼中间染红的大圆饼。关塘村那边的风俗买两百个饼干送大概180个饼干给女方而已，留两袋出来男方家自己人吃的，风俗习惯买什么东西都要留一点点出来给男方家，不能全部都给女方家的。有些穷人给身价钱(彩礼金)女方也是，事先说好一次性给2万整的，最后给女方家的结果是分两次给完，结果两次加起来总共给19998元而已。广西钦州市黄屋屯镇的结婚礼饼一般都是中等大小一个的，饼表面微**，口感软脆，形状扁圆扁圆的，很薄，在饼的表面中间点一点红，以示喜庆。拿在手上很轻的，估计一个饼大概半两或一两重这样。男方家（准新郎家）订婚时挑一次过来，订婚的时候也可以不用这种饼，可以买一些散装的饼干，结婚之前也跳一次过来，结婚一般挑过来的都选大一点的饼干。每次都是差不多一个箩筐的礼饼（十个装一袋，一百个以上，但男方家拿两个出来了。），还有一个箩筐的“圆蹄”（切成四斤左右的一块正方形新鲜生猪肉，女方家有多少个长辈男方就拿几个“圆蹄”送过来），结婚的前一天要送女方十份左右“圆蹄”和两个连着30斤左右的重大猪脚肉挑过来。

     麻薯饼(白薯籺/白糍粑)也可以作为订婚、结婚聘饼的。曾经见我堂妹订婚的时候，准妹夫和准亲家公从钦州市浦北县挑来一大箩筐的白色糍粑(白色麻薯饼)作为订婚礼饼给我堂妹。下图是我堂姐在结婚的前一天，男家担郎挑来的礼饼及圆蹄(猪肉)，是拿来发给家族里面的长辈老人的，一户老人发十个大饼、一块36至6斤重的猪肉、两瓶白酒，如果之前举办订婚宴(谈婚落定酒席)的话，订婚的时候也要发一次的。

漳浦比较好吃餐厅推荐：

漳浦县位于福建南部，既有大海又有山水，孕育了独特的风味美食。下面为大家介绍几家比较好吃的餐厅。

第一家是招牌满江红烧肉，可以说是漳浦最具特色的美食之一。这家餐厅的烧肉质地鲜嫩，入口即化，口感绝佳。烧肉不仅有肥瘦相间的层次感，还带有香辣浓郁的味道，让人吃过之后回味无穷。

第二家是位于漳浦火车站附近的凤凰油饼，店铺不大，但生意却很红火。这里的油饼非常地道，清香酥脆，口感十分顺滑，外脆内嫩，令人垂涎三尺。油饼里面可以自选加凉菜、小黄鱼、肉丝等多种口味，品尝起来非常美味。

第三家是漳墟黄姜饭，不仅味道好，而且价格相对便宜。这家店的黄姜饭选用新鲜的黄姜和当地特产米一起煮，再加上炒熟的肉丝、腊肠等可口配料，让人香气四溢，口感丰富。

总之，漳浦的美食琳琅满目，以上三家餐厅是当地的特色美食。无论你是当地居民还是过客，来漳浦一定要到这些餐厅一尝，品尝之后相信你会为此而感到满意。

漳浦县结婚习俗在迎亲前一天，男方须选派一名机警善变青年，率“客仔”前往女家送礼。女家则选几名巧言善辩姑娘与对方进行“舌战”。如男方败阵，女方则群起作哄，甚至燃炮驱逐。第二天迎亲时，又要百般刁难。迎亲日，由媒人引花轿至女家迎娶。新郎头戴红顶瓜帽，身穿长衫马褂，新娘身着红裙红袄，头戴凤冠霞帔，俨然如朝廷命官命妇。

　　新娘至，由新郎的小弟或侄辈揖请新娘出轿，并由人扶出步红毯，头罩八卦米筛，跨“烘炉火”入门。良时一到，便举行婚礼，一对新人先拜天地神明，后拜父母，再夫妻对拜。一条红缎新郎牵引新娘，同携一篮大米进入洞房。夫妻吃四果汤和合婚汤圆。厅堂正中悬挂母舅缎联，宴请宾客，母舅坐首席。洞房中大红花烛通宵达旦，洋溢着喜气。

　　翌晨，新婚夫妇鸡鸣则起，准备四果汤，先拜祖宗，再敬父母和直属长辈，称为新娘“拜茶”。新婚第三日，新郎陪新娘回娘家省亲，称“归宁”，俗称“做客”。礼物之外，还携带两株有尾的甘蔗，意取夫妻感情从头到尾如蔗甜蜜。岳父母宴请，新女婿坐首席，享受殊荣。席间有许多礼节，女婿常闹出笑话。省亲后，娘家回赠一对小鸡或小猪，称作“带路鸡”“带路猪”，祝愿男家六畜兴旺。至此，婚礼才算结束。