结婚喜饼种类

随着时代变迁，结婚喜饼的种类也渐渐繁多，那么适合结婚的喜饼有哪些呢，接下来新人们可以看看结婚喜饼的品种。

米香饼

在台湾乡间颇为常见，通常以米爆成，做成圆型状。现在新人送米香饼的不多，不过呢，米香饼是很传统的喜饼哦!现在复古风追求传统礼数的人，不妨可以多加选择，让你的喜饼充满古味呢!好吃又让人回味的米香饼!

大饼

大饼是通称的“汉饼”，就传统习惯上，往嫁女儿时要吃大饼，而且通常以斤计算。因此，订婚当天男方扛大饼到女方家数量愈大愈体面，所以大饼通常是订婚时做面子用的，所以在选择时，不妨以知名且传统的老字号，来做大饼，可以帮女方家做足面子哦!

小饼

就是“盒仔饼”，以西饼及小甜点为主，也就是分送给各亲朋好友的喜饼礼盒，现在各式各样的喜饼礼盒，光是比口味已经比不完了，而且现在还有各式精美的包装，让收到礼盒的亲朋好友，都会留下来做当收藏舍不得丢呢。

导读：关于结婚，各地的习俗习惯可以说五花八门，比如部分地区就有结婚吃翻身饼的习俗，主要用于寄托最单纯而美好的心愿，企盼新年能够摆脱从前的烦恼，但大家知道结婚翻身饼应该吃几个吗？下面我们就来详细介绍下结婚翻身饼需要做几个。

结婚翻身饼在过去数目为28个，现如今已经简化为8个，女儿在出嫁前一天晚上要吃“翻身饼”和骨头，这是过去家人渴望“翻身”过好日子的具体表现。“翻身饼”要由父母公婆健在的女性姐姐下厨。“此外，在烙饼时，会多放油，以此表示女儿以后的日子会富贵。

吃翻身饼的吉利话大全

1艳阳照耀兴隆地，代代儿孙跳龙门。

2金枝玉叶开鲜花，来年生个小探花。

3福禄鸳鸯，天缘巧合，美满良缘，郎才女貌。

4神仙眷属，新婚志喜，相亲相爱，才子佳人。

5天作之合，心心相印，永结同心，相亲相爱。

6百年好合，永浴爱河，佳偶天成，宜室宜家。

7白头偕老，百年琴瑟，百年偕老，花好月圆。

结婚前吃的翻身饼怎么做

1、猪肉洗净剁成末，加入蚝油，生抽，料酒，麻油，花椒粉，姜汁，蘑菇精，淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、香菇用热水浸泡至软，干贝冲洗干净，也用清水浸泡变软。

3、将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝，泡软的干贝洗净，用刀背推散，红萝卜去皮切成丝，从切成末。

4、将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀，成为烙饼的馅料。

5、将面团所有的原料混合，揉成光滑的面团。

6、放在容器里，盖上保鲜膜发酵一小时。

7、准备好馅料。面团发酵结束，用擀面杖擀成薄片状，表面抹上一层薄薄的猪油。

8、将抹好猪油的面片卷成长条状。

9、用刀切成大小均匀的小段。

10、取一小段面团，擀成圆片。

11、包入肉馅，捏成包子状。将包好肉馅的饼胚收口朝下，用擀面杖轻轻擀成饼状。

12、平底锅里倒入适量的油，分别排入饼胚，中小火烙至金**。

13、翻面，稍烙一会儿，倒入适量的清水，盖上盖子，焖至水分收干。

14、水分收干后，继续烙至两面金黄，美味的烙饼就可出锅了。

在广西钦州市钦南区黄屋屯镇关塘村李屋也有这种风俗习惯啊，临近接新娘的前一天才和礼金一起挑去女方家的，但要看女方那边有多少长辈及小孩要“等手”的，如果长辈及小孩多的话就会送去多一点，女方那边人少的话就送少一点，要是只有十户长辈需要送的而已，每人送十个或者八个大饼就行了，总共大概送180个在饼中间染红的大圆饼。关塘村那边的风俗买两百个饼干送大概180个饼干给女方而已，留两袋出来男方家自己人吃的，风俗习惯买什么东西都要留一点点出来给男方家，不能全部都给女方家的。有些穷人给身价钱(彩礼金)女方也是，事先说好一次性给2万整的，最后给女方家的结果是分两次给完，结果两次加起来总共给19998元而已。广西钦州市黄屋屯镇的结婚礼饼一般都是中等大小一个的，饼表面微**，口感软脆，形状扁圆扁圆的，很薄，在饼的表面中间点一点红，以示喜庆。拿在手上很轻的，估计一个饼大概半两或一两重这样。男方家（准新郎家）订婚时挑一次过来，订婚的时候也可以不用这种饼，可以买一些散装的饼干，结婚之前也跳一次过来，结婚一般挑过来的都选大一点的饼干。每次都是差不多一个箩筐的礼饼（十个装一袋，一百个以上，但男方家拿两个出来了。），还有一个箩筐的“圆蹄”（切成四斤左右的一块正方形新鲜生猪肉，女方家有多少个长辈男方就拿几个“圆蹄”送过来），结婚的前一天要送女方十份左右“圆蹄”和两个连着30斤左右的重大猪脚肉挑过来。

     麻薯饼(白薯籺/白糍粑)也可以作为订婚、结婚聘饼的。曾经见我堂妹订婚的时候，准妹夫和准亲家公从钦州市浦北县挑来一大箩筐的白色糍粑(白色麻薯饼)作为订婚礼饼给我堂妹。下图是我堂姐在结婚的前一天，男家担郎挑来的礼饼及圆蹄(猪肉)，是拿来发给家族里面的长辈老人的，一户老人发十个大饼、一块36至6斤重的猪肉、两瓶白酒，如果之前举办订婚宴(谈婚落定酒席)的话，订婚的时候也要发一次的。

摆订婚酒席(摆谈婚落定酒席)一般都是买散装的多，可以买很多种，不论个的，论斤称重的，可以买几斤以上，随男方家人的心意买，有钱可以买多点，钱少可以买少点，但是如果女方家老人小孩比较多，也要看摆多少桌订婚酒席来视情况而定。听说在广东那边风俗一般结婚是送一百斤礼饼的。黄屋屯镇结婚这边一般送一箩筐礼饼，也可以买少一点，主要看女方家老人小孩多少来定，具体发给多少户人就看情况买。结婚前一天一般送100多个中大片的礼饼，每片饼大概有半两重这样，外表看起来是扁圆形的，每一片饼上的中心那里都点有一点红，以示喜庆，吃起来口感软脆微甜。 订婚也可以按照结婚送的量来送。结婚前一天除了送礼饼，还送几份圆蹄，一个4斤左右，每个圆提都切成正方形的生猪肉，女方家有几户长辈就要送几份，及一些酒，一只鹅、几对阉鸡等。一般去女方家摆订婚酒和女方出嫁的时候摆的酒都是男方家出钱的。

结婚前一天送彩礼的时候适量买些礼饼和两只大长猪脚及米一起送过去给女方家。女方出嫁摆的喜酒是男方帮出资摆的，防城港市防城区茅岭、钦州黄屋屯当地的风俗习惯就是这样子。

等到结婚满一个月的时候，再买100多个礼饼拿回娘家，娘家也回礼，也回100多个红色寿桃包等礼品，给男方家发给男方家的长辈及小孩吃。这种礼饼(喜饼)在黄屋屯镇是提前定做的，平时很少有现成的卖的。

有多少的新人在烦恼如何挑喜饼？如何订喜饼呢？！

其实~在我桃开始筹备婚礼的时候这件事情也很困扰着我，特别是在我心里面早就有从以前到现在的既有观念，在挑起喜饼来还真的是让人很烦恼~在这里我桃并不是要告诉大家哪一家的喜饼比较好，因为不同的人有不同的需求，所以我说好吃的你也不见得喜欢，所以就将我挑喜饼的心得分享给大家~

在我桃分享我挑喜饼的心得之前，先来说说传统喜饼的习俗和由来吧~

依据台湾大百科全书的说法，现今人们所说的喜饼也就是以前人所说的大饼，以前的大饼直径大约有1m的大小，是圆形的白色酥饼，以前的饼里面并不会包裹着任何的馅料，只有麻仁、麦芽膏、砂糖和面粉烤成的，在大饼的上方再以桃红水点上红色的红点，然后用桃红水或朱膏水写「二性合姻、百子千孙」这八个字~而在喜宴的时候依据媒人说合时约定的数目，将大饼放置于有耳、有盖、桐油之竹制的大篮中送往女方家中，渐渐地~这些旧式的大饼就被西式点心的西饼所替代~

但喜饼到底该怎么挑呢？ 现在以都会区来讲大多都会有俗称的「喜饼街」存在，像是台北市士林文林路与中正路、新北市板桥的南门街上，这两条可以算是北部比较多喜饼店聚集的喜饼街~而我桃也到这两条街上各走了一次~现在喜饼认真算起来有百百种，但特别之处大家该怎么挑呢？有几个简单的心得分享给大家 ：

1饼盒数推估

在你挑喜饼之前一定要先推估一下自己的喜饼数量，大多以整数做计算从30盒~200盒为现在新人们比较常订的数量，因为推估完的数量才方便去喜饼店的时候去跟店家询价~数量的部分可以先询问一下女方的父母亲，因为毕竟喜饼是女方要分送给亲友喜讯用的~提到这个我桃还想要提醒一下女方的家长，不管吃再多的饼虽然都是男方要付钱，但是你女儿嫁过去以后还是要花男方的钱啊~你现在多男方喜饼一点，你女儿以后就少花一点(除非男方父母付钱） ，而在订喜饼的当下大多是抓不准比较精确的数字，能抓准80%已经是非常厉害了！

2一定要去拿试吃的喜饼

为什么说一定要去拿试吃的喜饼呢？因为现在喜饼店几乎90%以上都会提供囍饼口味的试吃，除了到店里面可以亲自品尝、店员亲自为你介绍他们家喜饼的特色外，携带试吃的喜饼回家不但可以跟家人一起讨论，还可以同时的比较各家喜饼的味道，另外~结婚都花那么多钱，多拿些零嘴饼干回家也算是一点结婚的好处啦~挑喜饼不见得要两个新人都去，新人们如果没空去的话，可以由家长代为去或是家长陪同一起去。

3喜饼盒数折扣幅度

喜饼的定价都非常的高，但几乎只要有30盒以上都可以有折扣，而且现在几乎每一家店在不同的时间都会推出特惠款，如果恰巧是你喜欢的款式你又可以有更便宜的价格了，如果万一你没有订到30盒也别担心，所有盒数的部分大多都会可以帮你与别的新人一起并单，市面上的喜饼店大多会100盒以上、200盒以上各有一个折扣价位~还有的会推出买20盒送一盒的活动。

喜饼店只要有购买到一定金额，都会有赠送其他的东西像是喜饼上的小卡、六色香炮礼盒、喜糖、喜糖盒、托盘、茶具组等的东西，如果你不需要的话可以换，大多都会以原价换原价的东西，大多是不能抵金额的~如果想直接扣抵喜饼价格的可以询问看看，像我桃就不需要喜糖、喜糖和还有六色香炮的部分，所以我们换了许多的小东西可以送给工作人员们~(譬如喜糖定价100元，如果送你3包喜糖而你不需要的话就可以300元换购他们家其他的东西~)

4配送/宅配方式

现在喜饼店的配送方式大多在台湾本岛部分至少可以分三次的配送，有的还会依据新人的需求有更多的配送方式，大多新人会选择送家里、餐厅和公司，可是有时候可能补宴客或是需要送的点比较多，如果要自行载运新人就比较累了~现在许多的喜饼店还有可以让新人的朋友自己到邻近住家的店自行取货的，这也是免收费用，但一定要喜饼店的直营店，譬如伊莎贝尔、皇楼、御仓屋都有这样的服务~假设你有好朋 友住在外县市无法参加你的婚礼，就可以利用直营店的模式让好友自行去拿新鲜的喜饼~

另外要提醒大家的就是印制小卡的部分，可分几次印制？这次我桃结婚因为追加了很多次饼，但却遇到小卡无法追加那么多次，且如果同一天配送两处以上的地点，里面的小卡并没有办法随饼配送~这实在容易困扰新人~而多久之前必须告诉门市人员需要配送？我桃是遇到樱桃爸临时说要去送饼，害我得赶紧请饼店处理的情形~

5喜饼保存期限

西式的喜饼就是饼干的那一种，大约可以保存的期限可以达到一个月以上，但现在许多的新娘都想要与众不同，所以会去挑选手工的饼乾，那就得注意保存期限了~如果是中式大饼的部分，更要注意保存期限了~我桃就有收到朋友喜饼却只剩下三天赏味期的经验，中式大饼实在是很难在三天内吃下好多个！而且如果又碰到是中秋节吃月饼的前后，会爱吃大饼的人应该不多~

6付款方式：

大多喜饼订购的时候都会先付订金，这通常对新人来讲没有问题，但提醒大家可以问问饼店是要付现或是刷卡？刷卡的部分是否有合作的银行可以无息分期，毕竟结婚的花费非常的大，无息分期负担可以减少，另外部分的饼店还会推出些活动像是抽奖、刷卡额外送小礼物的活动~

在尾款的部分，大多会在最后一次送饼前结清就可以，但像是我桃婆家非常介意不能吃自己的喜饼部分，所以我桃就非常的希望可以留一盒在过几个月后再拿来品尝~所以如果你也想品尝自己的饼也可以事先问你的门市人员~

7包装是否环保/饼干数量多寡：

我桃一直想要给大家一个环保的观念，因为现在的喜饼虽然也有渐渐的环保意识，但还是许多的喜饼都是空有外包装，里面的饼干其实不多，所以挑选饼干除非你真的很爱包装，不然建议大家可以在比较价钱外再多考量一下饼干的数量，目前我桃看过的西饼部分就只有礼坊是以重量计算，其他家的大多都可以算出饼干的小包装片数~

8吊卡是否代工？

在喜宴场所常常都会看到还没开始喜宴前就有工作人员在那忙着帮忙装吊卡，其实喜饼店都有代工的活动，但~要钱啦！所以大家可以先问清楚价格，如果喜宴当天有人力就不须要再支付这一笔费用了！

我在这边跟大家分享罗~

(摘自： 素食 、 素食喜饼 分享站)

参考文献:1 1824健康年菜 饮食无负担2 赖圣如 安心过好年~保护心血管：健康年菜上桌3 杞芳玲「开运年菜」过好年