狮子头的制作方法和配料

1狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。

2将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。洋葱洗净，去老叶，拍平，切成细丝；生姜洗净，捣碎切片备用；准备1杯水，放入葱和姜，用手搓使其香辣，滤出葱和姜制成葱和姜水。

3将猪肉糜和板油放入容器中，将鸡蛋打散，加入荸荠末或新鲜莲藕，然后加入1汤匙酱油、1汤匙淀粉、1汤匙洋葱姜水和少许盐，搅拌均匀。

4然后用手捏丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入丸子，炸至外表呈金**，捞出沥干油。丸子放进锅里后最怕散开。要把它们高速煎2分钟，然后马上转小火，这样就不会糊了。

5把锅里的油倒出来，放回丸子里，加入适量的汤或水，大火烧开，小火炖12分钟左右，加入黑木耳、竹笋、糖、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒，烧至汤汁差不多干。最后用水淀粉勾芡，盛出即可。把盘子围上小油菜就行了。这是比较短期的做法。

6也可以多加些高汤或者清水。如果没吃过丸子，加调料，煮开小火炖1小时左右。炖到汤快干了，再用水淀粉勾芡~配菜可以以后再加~炖一会儿就好了~

7竹笋要提前烫一下，去掉苦味；小油菜可以直接在汤里煮，最后放进去，熟了捞出来。

8洋葱姜水通常用于烹饪肉类。腌制肉类和鱼类时，只需加入1-2汤匙洋葱姜水，即可去除鱼腥味，增加风味。此外，在烫排骨、牛腩、海鲜等肉类时，加入一些洋葱姜水，既能去除血水，又能增加鲜味。与鲜葱姜相比，具有去腥增鲜的功效。

9板油是指五花肉最靠近猪皮的油层，全是肥肉的白色部分。剁碎后就是羊脂粉。越硬越有弹性，味道越好~

10红烧狮子头是中国节日里经常吃的一道菜，也称为四喜丸子，因为它有吉祥的含义。这道菜以肥瘦相间的肉质而闻名，色泽红润有光泽，配以青菜，色泽鲜艳，香味扑鼻。光看着就能刺激食欲，香味醇厚的肉和汁是不可抗拒的顶级美味。狮子头要软糯可口，肉要自己剁。还有一个重点在容器上，要慢炖。砂锅最好吃。很瘦，三分肥，切细切粗，大小要像米粒。不能剁的太细，这样肉才能含汁。

红烧狮子头的饮食特点

红烧狮子头是中国节日里经常吃的一道菜，也称为四喜丸子，因为它有吉祥的含义。这道菜以肥瘦相间的肉质而闻名，色泽红润有光泽，配以青菜，色泽鲜艳，香味扑鼻。光看着就能刺激食欲，香味醇厚的肉和汁是不可抗拒的顶级美味。狮子头要软糯可口，肉要自己剁。还有一个重点在容器上，要慢炖。砂锅最好吃。很瘦，三分肥，切细切粗，大小要像米粒。不能剁的太细，这样肉才能含汁。

狮子头挂在客厅是有讲究的。需要注意以下几点：

1 狮子头应该挂放在客厅的吉位，一般是放在客厅的西北方位。

2 狮子头不能冲着大门，应该放在客厅与大门之间。

3 狮子头不应该放在横梁下，应该放在客厅与阳台之间。

4 狮子头应该放在客厅与大门之间，而且应该放在左边，而不是右边。

5 狮子头不能冲着厕所，应该放在客厅与厕所之间。

6 狮子头的摆放应该是成对出现的，一雄一雌，双双齐备。

7 狮子头在客厅的摆放要保持干净整洁，不能被其他物品遮挡。

8 狮子头在客厅的摆放要注意安全，避免碰撞或掉落。

注意以上几点，可以保证狮子头在客厅的摆放既美观又符合风水学原理。

常规家常菜300 元包桌菜单：（16 道菜）

　　凉菜：家乡肠、大拌菜、线菜、苦菊拌杏仁、水芥菜、芹菜拌尖椒

　　热菜：家常炖鱼 1 条、柴鸡炖土豆、肉炖粉条、白菜炖豆腐、农家乱炖、炸花椒芽、韭菜炒河虾、尖椒炒西葫芦、农家小炒、鱼头炖豆腐

　　主食：菜团子 1 份、粥 1 份、米饭满足供应

石狮子摆放忌讳：要成对摆放、放在与屋宅五行相吻合方位、石狮子公母不可混淆、狮头冲外阻邪魔、大门上加狮头、狮子头不能正对正门、狮子头不能对厕所、石狮子头不能对镜子、石狮子头要对空地、石狮子头朝前面、尾巴朝着建筑物。

1、要成对摆放。

石狮子的摆放也是有讲究的。一般是一公一母，成双成对，左公右母，符合男左女右的阴阳学说。石狮子有辟邪作用，通常用来守门。放置在大门左边的雄狮，一般塑造的造型是脚下踩一绣球，象征权力无限。右侧雌狮则是足下依偎着一幼狮，象征子孙绵延。

2、放在与屋宅五行相吻合方位。

公司和个人住宅摆放狮子，必须查看各自住宅的五行，不可以相冲。狮子属乾卦，位于西北方，五行属金。所以普遍来讲狮子摆放在西北方才能更好的施展它的作用。同时西方也适宜摆放狮子。不过也不全是，原则就是要和住宅五行相生为宜。

3、石狮子公母不可混淆。

石狮子要一公一母的摆放，左右不能混淆即左雄右雌。假如当中有一只开裂，便应立刻更换一对全新的狮子，切勿把剩余的一只留在原处。

4、狮头冲外阻邪魔。

狮子很残暴，煞气较重，人们摆放狮子是为了阻止妖魔鬼怪的入屋，所以狮头最好向着屋外摆。假如是摆在窗口，狮头就必须向着窗外。假如想要把石狮子放在窗沿外边，那么就必须用水泥固定，以免跌落街中。若是放在窗内亦可，但仍须用胶粘紧，确保狮头向外。

5、大门上加狮头。

石狮子可以用来化解室外的凶气，倘若大门处不能摆放石狮子，那便可在大门上加一对金属狮头，亦可起到挡煞之效。

6、狮子头不能正对正门。

狮子头冲正门是冲了门神的神位，视为不吉利。

7、狮子头不能对厕所。

狮子头冲厕所不可以，狮子头冲正门需要呈一定角度才好，古代的石狮子都是摆在门的两边位置。

8、石狮子头不能对镜子。

石狮子头忌冲镜子，以免光煞影响狮子的灵性。

9、石狮子头要对空地。

石狮子头不能冲着床，也不能冲着鱼缸（见财化水）、不能冲着其他神像、不能摆在横梁底下（悬梁压顶）。

10、石狮子头朝前面、尾巴朝着建筑物。

石狮子头朝前面、尾巴朝着建筑物这样才意味着钱财能够顺利进入到里头，让里头的人财源滚滚、财运亨通。