猪脚饭的做法 经常吃猪脚饭会发胖吗

猪脚饭属于广东省的名菜，属于粤菜系，就是有猪脚卤过做成的饭，滑嫩可口。我们自己在家里其实也可以制作猪脚饭，做法比较简单，下面为大家介绍猪脚饭的做法。

猪脚饭的做法

1猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

3取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。 

经常吃猪脚饭会发胖吗

会，常吃猪脚饭会有发胖的可能的。因为猪脚的主要食用部分为猪皮，而猪皮含有大量的脂肪，平时偶尔吃一下是没有问题的，但是如果常吃则会导致热量超标，可能就会导致人发胖。

猪脚饭的营养价值

每道美食都有其营养之处，猪脚饭当然亦不例外。

先来谈谈猪脚的营养价值所在：猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等等。不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。

广东为什么那么多猪脚饭

隆江猪脚饭已经有一千多年的历史了，当初，吃隆江猪脚饭是一种奢侈的享受，人们都会以吃猪脚饭为荣。

我们知道，猪脚含有丰富的胶原蛋白，它具有美容养颜的作用。很多人都会买猪脚回来吃。那为什么隆江猪脚饭在广州这么受欢迎呢？

因为它具有独特的卤香和鲜嫩糯香的口感，还在于它卤制的过程中放入了很多健康养生的材料，而广东人又喜欢养生。还更在于潮汕地区的美食也受人喜欢。在广州，潮汕人是很多的，可能十个人当中就有2个人是潮汕人啊。

且隆江猪脚饭是以快餐店的形式开的，通常是开在路边的小店，对于上班族和经过的人们来说有很大的便利，猪脚饭只要几分钟就能完成，不需要过长时间的等待，价格也相对便宜，一般都在12-15元之间，适合大部分的选择。

正宗隆江猪脚饭，蜜汁叉烧饭。隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统小吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。蜜汁叉烧饭是一道简单的家常菜，主料是梅花肉。