最爱的6寸奶油霜宫廷蛋糕怎么做好吃又简

主料

蛋糕坯 ：6寸

奶油霜 ：250

辅料

淡奶油 ：350

白糖 ：35

色素 ：适量

具体步骤

第一步

1淡奶油加糖打到6分发，中间加少量的蓝色素。用于蛋糕的抹面，中间有三层夹心哦，也全部是淡奶油的。

第二步

2在蛋糕的底部用32号花嘴挤出贝壳的形状。

第三步

3用2号花嘴在贝壳顶上挤一个圆点。

第四步

4每隔一个小圆点拉一条线，依次拉完。

第五步

5再拉出最长的那个。如

第六步

6用18号花嘴在蛋糕的顶上挤出如图示花纹。

第七步

7在上面用1号花嘴拉出半圆的线。

第八步

8再拉出边缘的线，用2号点上三个圆点。

第九步

9顶上也点上圆点。

第十步

10用奶油霜加红色素搅拌均匀，用101号花嘴挤 出小玫瑰花朵。

第十一步

11放在蛋糕上面。

第十二步

12中间也放上玫瑰花朵。

第十三步

13在花朵的四周挤一圈装饰，我是随便挤的，点圆点和线组成的。最后用352挤上叶子。

第十四步

14成品。

烹饪技巧

这次用到的花嘴101，352，32，18，2，1号。

6寸水果蛋糕的做法

食材用料

6寸戚风蛋糕1个

鲜奶油250ml

白糖1/4杯

杂果罐头半罐

黄桃罐头半罐

奇异果半个

无籽葡萄5-6颗

黑莓2颗

粉红食用色素1滴

1把蛋糕片用面包刀成2片

2鲜奶油加糖打发至硬性

3把一片蛋糕片放在转盘上，薄薄抹一层奶油，撒上杂果丁，再抹上薄薄的奶油

4盖上另一片蛋糕，轻压一下

5倒入奶油，用抹刀抹平

6剩余的鲜奶油滴上1滴粉红色素，拌匀，装入挤花袋，在蛋糕边挤上花纹，中间用各种水果装饰就好了

材料

面糊材料：

低筋面粉：60g

牛奶：37g

色拉油：37g

白砂糖：21g

蛋黄：3个

蛋白材料：

蛋清：3个

柠檬汁5滴

白砂糖：45g

淡奶油：350g

白砂糖：32g

芒果一个

火龙果半个

蓝莓适量

做法

1：牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀

2：加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒

3：再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用

4：蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态（即为提起打蛋器有直立的尖脚）

5：将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌

6：把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊

7：倒入6寸模具中，震两下，再放入预热好的烤箱，中下层

8：上下火150度，烤40分钟

9：淡奶油加糖打发备用，水果切成丁

10：出炉后震两下再倒扣，待凉脱模

11：将蛋糕切成三片 ，把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可

蛋糕尺寸对照表图如下：

蛋糕有多种尺寸规格可供选择，常见的一般是6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸等，这里的寸一般指的是英寸，圆形蛋糕几寸就是指的蛋糕直径，方形蛋糕几寸一般指它的边长或对角线长度。6寸蛋糕是比较小的蛋糕，适合2-4人左右食用，大概182-232cm大；8寸蛋糕略大一些，面积在324-412cm左右。

不同尺寸的蛋糕大小不同，适合人数也有所不同。6寸蛋糕是比较常见的蛋糕，很适合生日聚会、情人节、母亲节等节日庆祝，圆形的6寸蛋糕，直径为1524cm，面积大概是182cm，大概够2-4人左右食用；如果是6寸的方形蛋糕，其面积大概是232cm。

购买蛋糕的技巧

1、蛋糕造型

不同的年龄区间，男生过生日和女生过生日，适合的蛋糕造型是不同的，小孩子喜欢卡通的，成年人则更倾向于身边所拥有或者向往的东西作为主题，老人家则更适合寿桃等喜庆造型的蛋糕。

2、蛋糕大小

蛋糕的尺寸大小方面也是要注意的，主要是根据人数多少选择合适大小的蛋糕，人比较多的话可能需要一个多层蛋糕，或者几个蛋糕组成一个主题。

3、蛋糕品质

色泽：应表面油润，顶和墙部呈金**，底部呈棕红色。色彩鲜艳，富有光泽，无焦糊和黑色斑块。形状：应块形丰满周正，大小一致，薄厚均匀，表面有细密的小麻点，不粘边，无破碎，无崩顶。组织结构：应发起均匀，柔软而具弹性，不死硬，切面呈细密的蜂窝状，无大空洞，无硬块。气味和滋味：蛋糕香味纯正，口感松喧香甜，具有蛋糕的特有风味。