家庭版的蛋糕做法

家庭版的蛋糕做法,第1张

今天,教你做一款家庭款轻芝士蛋糕,让你在家也能轻松做成功!

先开始动手准备材料吧!

①奶油奶酪 100-125g

②鸡蛋 3个

③黄油 30g

④水/牛奶 50g

⑤低筋面粉 30g

⑥细砂糖 50g

⑦白醋或柠檬汁 少许

接下来开始制作啦!

制作步骤:

1、先把模具洗干净,放入烤炉烤干,涂上黄油,底部和四周都要,

2、挤出奶油奶酪,用保鲜膜裹好,加热软化,拌匀再加入鸡蛋的蛋黄拌匀并过筛,再加入融化后的黄油,放置一边(面糊要保持是温的)在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油,边加边搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉,用打蛋器用力的划“之”字形,把面粉拌匀。搅拌完成的蛋黄奶酪糊,细腻又光泽,没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。

4、再把蛋清加入打蛋机快速搅拌,能将蛋白拉起弧度即可;

5、蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁,分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打发的时候打蛋器要触底全部打均匀。第一次在出现粗泡的时候加入1/3细砂糖,第二次在出现细泡的时候加1/3细砂糖,最后在泡沫细腻的时候加1/3细砂糖。

6、打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中,用翻拌的手法,轻,快的拌好蛋糕糊。

7、把搅拌好的面糊倒入刷好油的模具中要震去大气泡,放入装有水约1/2蛋糕模深的烤盘中,隔水烘烤,预热好的烤箱,中层上下火150度,60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸,以防止上色过重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来,不然容易从侧面裂成蘑菇状。

8、蛋糕出炉五分钟后,蛋糕会变凉回缩,脱离模具。冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好!

轻芝士蛋糕,应该表皮光滑,上色均匀,没有坑坑凹凹,没有大小裂痕。脱模光滑,侧面没有缩腰,挺拔好看。切开后蛋糕体细腻光滑没有大的空洞,没有结块的面糊和没拌均匀的蛋白霜,没有沉底的奶酪糊,上下蛋糕组织一样细腻。

一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的童鞋,这下可有口福了,用电饭锅做吧!给大伙推荐8个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美~~你还在担心什么?看这里~~大伙儿都做成功了,你还在等什么呢?

电饭煲苹果蛋糕

食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法:1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

蔓越莓电饭煲蛋糕

食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法:1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖9)打蛋器高速进行干性打发(将作者粱梦轩扣扣玖liu玖四四六打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。13)然后在表面撒上点蔓越莓14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了。

食材:鸡蛋4个、糖适量、食用油少许、盐少许、红枣和葡萄干适中、牛奶200毫升一袋、面粉适量

1、四个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

2、蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉)搅拌成糊状。

3、接下来打发蛋清,加入几滴白醋,分三次加入白糖打发。

4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法。

5、搅拌均匀,下面把电饭锅打开保温功能预热一下,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油或者色拉油。

6、添加辅料(红枣,葡萄干等),可以倒一层撒一层,这样就可以了。

  生日年年都过,无非就是叫上几个朋友吃吃饭,喝喝酒、聊聊过去和未来,毫无新意。你一定也想过一个不一样的生日,一场生日Party,一场私人聚会,一场感人又浪漫的求婚。把她的生日变成两个人的求婚纪念日,这一定会是最特别最难忘的的生日了。求婚时间选好了,那么要怎样求婚呢接下来,小编为大家讲讲怎么在女朋友生日当天向她求婚吧!

  生日求婚方案1:浪漫温馨在家里

  在家里办生日聚会,邀请几个朋友一起为她庆祝。提前准备好戒指,玫瑰花。在她许生日愿望吹灭蜡烛睁开眼睛时,你把玫瑰献给她,然后单膝下跪手拿戒指大声的对她说:“亲爱的,嫁给我吧!”对于她来说着一定会是一个最难忘的生日。

  生日求婚方案2:**院里最煽情

  **院求婚很适合不喜欢热闹的情侣,而且**院是煽情的好地方。你们吃饭晚饭,你约她到**院看**。提前把现场布置浪漫一点,**开始出现了你们到各地去玩的照片,最后屏幕上出现了你想对她说的话:“亲爱的,为你特别准备的生日求婚还满意吗我们一起走过了”。这样有创意的生日求婚一定能打动她的心,她会毫不犹豫的答应你求婚。

  生日求婚方案3:高空表爱意

  在心爱的人生日那天,提前把机票当作礼物送给她。她一定会一头雾水,但也会跟着你去。在飞机上,你可以请求机长用电通话系统将你的爱意传达给你心爱的人“各位旅客们,我们现在正在高空飞行,还有30分钟就要到达目的地了,在这里我代表全机组人员为你送上生日祝福,请问你愿意嫁给你身边的这位男士吗”在乘客们的欢呼声中,她一定会答应你的求婚。

1、球场求婚

球场往往是热闹而喧哗的,球迷聚集在一起,热情的交谈,如果在中场休息的5分钟,利用球场的大屏幕,向最爱的她求婚,一定能引起非常轰动的效果,当然也能够让她记忆深刻。

2、**院求婚

有无数的爱情**,让我们难忘,何不为她亲手制作一部**呢!是一个5分钟左右的小视频,和**院老板打好商量,在**放映前的5分钟播放这段视频,向她表明爱意,这一定会是最浪漫的求婚。

3、海边求婚

无边无际的大海,是很多女孩浪漫憧憬的地方,他们渴望在大海边邂逅自己的王子,在求婚的时候不妨让她做公主,在海边摆上蜡烛或者,在海边的餐厅定制烛光晚餐,我相信这会是一段美好的回忆。

4、摩天轮求婚

人们总是称呼为幸福摩天轮,当摩天轮升到最高处的时候,工作人员按照你提前的要求停下来,然后在离天空最近的地方,说出你的爱意,向她求婚。

5、贝壳求婚

将戒指放在贝壳之中,当她打开这个贝壳,发现着一个闪闪亮的惊喜,在她感动的时候,单膝跪地向她求婚。

6、蜡烛求婚

在家中或者是在广场上,用蜡烛拼成爱心形状,中间拼出520等字样,我手捧十一朵玫瑰花束,向她浪漫告白。

7、热气球求婚

精心的布置一下热气球,当你和她缓缓伸向高空的时候,在世间最好的地方单膝跪地,你愿意将全世界最好的风景赠与最爱的她,只愿她做你最美的新娘。

8、手机短信求婚

编辑一条爱意满满的短信,在短信中向她求婚,最好是当她收到短信的时候,你就在她的身边,拿出钻戒单膝跪地。

9、情人节求婚

情人节可以说是求婚的最佳时间,在这一天甜蜜美好的气息之中,在周围都是情侣的氛围之下,拿出早已准备好的玫瑰花束,大胆的向她求婚吧。

10、生日求婚

何不给她一个最好的生日礼物和惊喜呢?在她生日的这一天,将自己装进礼盒,送给最亲爱的她,请求她嫁给你,这会是最棒的生日。

11、收音机求婚

在她收听的固定时段,在广播中向她大胆告白,请求她陪伴你度过一生一世,这一段广播是她的全世界最动听的声音。

12、大银幕求婚

利用广场的大荧幕,打出“嫁给我吧”的字样,送她一束火红玫瑰,在人群的祝福声中,单膝跪地。

13、山顶求婚

当你和最爱的她登至最高点的时候,拿出早已准备好的惊喜,说出一段早已准备好的浪漫告白,请求她嫁给你。

14、甜点求婚

在蛋糕等点心之中悄悄的藏入戒指,当她发现的时候,就拿过戒指,向她许下一生一世的诺言,请求她陪伴你走进婚姻的殿堂。

15、横幅求婚

在她公司楼下,邀请一帮朋友,将有她的名字嫁给我吧字样的横幅打开,抱着玫瑰花束,当她靠近,牵着她的手,向她表白。

自己做的蛋糕有一个特点,蛋香味特别浓郁,这是外面卖的的蛋糕所没有的。吃得时候感觉这才是“真”蛋糕。外面的蛋糕很蓬松、很松软,相信我不说大家也知道加了些什么。蛋香味一点都没有,吃到嘴里都是香草精的味道。自己做的蛋糕也松软,但是吃起来更扎实、更香。学会这个家庭版蛋糕的做法后,就再也不用去蛋糕店了。下面分享详细的制作步骤。

需要材料

鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。

制作步骤

1准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。

2蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。

3蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。

4加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。

5100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。

10电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。

12时间到直接出炉即可。

    求婚必备8个物品 :求婚钻戒:求婚最重要的信物;花束:可以是玫瑰花、向日葵、满天星等等;浪漫气球:布置场地的最佳物品选择;求婚视频:制作爱的视频,在现场播放;求婚词:求婚的话一定要提前想好;正式服装:表达对求婚的重视;音乐:提升求婚氛围;蛋糕:女生都爱精致的蛋糕。

    一、求婚钻戒

    求婚钻石戒指是大部分男生求婚的时候需要准备的物品,钻石是自然界中最坚硬的宝石,而且晶莹剔透十分好看,所以很多新人会以此象征爱情的纯粹和坚定,当然也不是所有人都必须准备求婚钻戒,如果经济压力大的话,素圈戒指或者其他求婚礼物也是可以的。

    二、浪漫气球

    男生求婚的时候肯定要选择一个温馨浪漫的场地,可以简单布置也可以精心准备,而气球就是布置场地最佳的物品选择,如果没有布置场地的需要,手里直接拽着一只或者一把气球求婚也是完全没有问题的,让气球放飞你们的爱情故事。

    三、求婚花束

    要制造浪漫的场景一定少不了鲜花,一束捧花是非常需要的,象征着爱情的玫瑰花是首选,当然向日葵、满天星等一些象征美好爱情的花束也是非常不错的。

    四、求婚视频

    现在有很多男生求婚都会准备视频,相比静态的照片,动态的视频可以表达的情感更丰富,也更容易感动女生。

    五、求婚词

    求婚词是求婚的必备物品,提前想好措辞,向女友真实得表达自己的情感。

    六、正式服装

    男生求婚的时候仪容仪表是很重要的,所以为了向女友表达自己的正式和郑重,最好换一身西装或者其他一些正式的衣服向女友求婚。

    七、求婚音乐

    求婚音乐可以快速提升现场的氛围,不管是自己开口演唱还是准备一些背景音乐,都是很有必要的,可以根据女友的日常喜好选择音乐。

    八、求婚蛋糕

    在求婚这么幸福甜蜜的时刻,一定要定一个甜蜜的蛋糕,蛋糕最好是应景的求婚主题的蛋糕,也可以在蛋糕上写下你们的名字。

  1、用料:

 鸡蛋3个、低筋面粉45g、纯牛奶35g、玉米油30g、糖粉40g、柠檬汁几滴。

 2、做法:

 (1)把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋连壳总重140克,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

 (2)蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜油,橄榄油。

 (3)再加入35克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

 (4)放入45克低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

 (5)打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

 (6)蛋清中挤上几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时,加入三分之一的糖粉,

 (7)用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

 (8)电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

 (9)再继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打蛋头拎起来看一下,呈现直立的小尖角,打发完成。

 (10)用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜那样翻拌,不要太重的拌,手法要轻。

 (11)拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中,还是像刚才那样翻拌均匀,动作要快要轻。

 (12)这是拌好的蛋白蛋黄糊,细腻光滑。

 (13)把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中,从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡,震平后如果模具边缘有滴落的面糊擦拭干净,否则会影响戚风的爬高。

 (14)把模具放入预热的烤箱,中下层上下火130度到140度烤45到50分钟,建议买个温度计测下烤箱的温度,烘烤过程中多观察下蛋糕的状态,如果有开裂现象,温度可调低十度,因为温度太高了容易开裂。

 (15)如果蛋糕这时没有长高现象,可以把温度调高十度,也有可能是蛋白与蛋黄糊在拌的过程中消泡了,还有蛋白与蛋黄糊没有拌匀,或者是蛋白没打至硬性发泡,这几种情况都会导致蛋糕无法长高。

 (16)蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕,垂直摔一下震出热气,然后立即倒扣在晾网上放至凉透,再多啰嗦一句,一定要倒扣凉透再脱模,否则会塌腰,回缩,可在烤网下放两个碗,让热气更好的散发出去。

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