怎样做蛋糕上的奶油？在家里做的

在家蛋糕上的奶油做法

用料

玉米淀粉16克

普通面粉14克

全脂奶粉40克

鸡蛋黄1个

玉米油30克

纯净水110克

胶质软糖10克

步骤

玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。

2清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。

3糖水煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用。

4蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁状，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。

5小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可。（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。）

6把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。这样也能用，但是加点油会更蓬松腻滑一点。

7分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停搅打。

8最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清晰，不融化不凝固，即完成了。

女朋友过生日的时候蛋糕上应该写什么？

 每个男生都知道，女生其实是一个很注重仪式感生物自己的女朋友，非常注重仪式感。他们非常看重一些纪念日，自己的生日和双方的生日，或者是一些对于他们来说比较特殊的日子。一旦男方忘了继续日子，女朋友就会很生气。那么我们如何在女朋友过生日的时候做到完美的给她过一个生日呢？我们给他的生日蛋糕上应该写些什么才最好呢？让我们赶紧来看看吧！

女生生日对于女生来说是特别重要的，女生特别注重仪式感，所以她想自己的生日和别人与众不同，所以在他生日蛋糕上写的就应该与众不同。如果只是简简单单的生日快乐，或者是多少多少岁生日快乐，这样女生会特别失望。

所以我们应该在蛋糕上下一些心思，做到属于他自己专属的蛋糕。女生就能很清楚的感受到男方对她的关怀以及爱护。知道男生对女生的宠爱程度叫女生会特别开心，所以我们应该在蛋糕上写上。她很特殊，这类的话语。并且让她知道，这个生日是你精心准备的，是只为她准备的。是任何女生除了她之外都得不到的。女生特别喜欢被宠的感觉而且喜欢被坚定的选择。

如果女生知道自己被坚定选择以后，她会特别感动，甚至她会特别开心的。所以我们在生日蛋糕上写到这样一段话。可以特别加分。先写上女生的名字，祝她生日快乐，并写道，你想与她即将一起生活很多年，所以每一个生日都会给她特别的惊喜。而且让她知道自己只属于她一个人，并且你自己的爱只能给他自己一个人。如果女生看到生日蛋糕上写到这样一段话的话，她会不能拒绝的。会表现的很开心的。

请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

回答：

食材

蛋糕材料：55克带壳鸡蛋 6个

低筋面粉 55克

装饰材料：淡奶油 600克

橙子 适量

苹果 适量

草莓 适量

蛋糕材料：蛋白用白糖 80克

蛋黄用白糖 20克

玉米油 50克

清水 60克

白糖 50克

方法/步骤

1

蛋糕材料准备好；

2

因为一个烤箱一次只能烤两片，所以将蛋糕材料分成两份来使用：先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；

3

蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀；

4

依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液；

5

筛入55克面粉；

6

以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用；

7

40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡；

8

待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发；

9

待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发；

10

蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度；

11

将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀；

将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中；

从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平；

入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整；

蛋糕片凉后脱模，很整齐；

冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁；

淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以；

取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片；

依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状；

摆上些草莓或者其他水果。

END

注意事项

如果没有分片模具，此配方可完成一个8寸的蛋糕；

鸡蛋有大小之分，蛋清蛋黄也有多少之分，所以面粉的用量要适当进行调整，主要看蛋黄糊的状态，提起手动打蛋器，蛋黄糊充盈在网子中，能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。如果太干，后期与蛋白糊混合时容易消泡，如果太稀，蛋糕糊也会稀，在烤箱中的时间就要延长，也会使蛋糕缺少支撑力，所以要看蛋黄糊的状态来调整面粉的用量；

淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发，好操作，而且好控制用量；

主料：淡奶油250g、砂糖35g、鱼胶片1片、蓝莓果汁饮料100ml

辅料：鸡蛋3个、牛奶60ml、食用油30ml、细砂糖40g、低粉60g

步骤

1蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中15分钟烘烤。

2蛋糕片放凉后，抹蓝莓果酱叠加切成1cm宽蛋糕条，取一鱼片和蛋糕条码放于圆模中。

3鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中

4淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发

5蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀

6把慕斯馅拿到冰箱冷藏1-2小时。

7蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。