汕头鱼头火锅哪家正宗

阿源鱼头火锅。汕头有数不尽的美食，鱼头火锅是非常有名的一种，要数阿源鱼头火锅最正宗，位于中山路。汕头，简称“汕”，广东省辖地级市，潮汕四市之一，汕潮揭都市圈城市，经济特区，位于韩江三角洲南端，北接潮州，西邻揭阳，南濒南海，与台湾隔海相望，境内韩江、榕江、练江三江入海，是中国大陆唯一拥有内海湾的城市。

汕头是一座非常有特点的城市，百年前他还只是一座小渔村，后来发展成重要的国际商埠，现在的发展也是越来越好，汕头有什么特色小吃呢，下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。

牛肉火锅

汕头的牛肉火锅真的是一绝，汕头人非常讲究吃，吃肉一般都吃新鲜的，光是猪肉，市场上每天都是上午下午各杀一次卖的。另外，汕头还有传统的解牛技艺!《庖丁解牛》读过吗我很怀疑庖丁的后人是不是来到了汕头，把这绝活传承了下来。

同一头牛，牛肉切得好不好，口感相差是很多的，就算在菜市场买牛肉，卖肉小哥会不会切肉，你吃到的都不一样。

海鲜卤味

因为近海，汕头的海鲜自然很多。汕头人最喜欢的是蒸，主要是讲求原味，不过，为了去除猩味，在蒸的时候会放很多切成丝状的姜葱蒜辣椒等。调味则是在吃的时候，各人根据自己的口味选择醮料。所以一般汕头人的餐桌上都有几十种调料不等。

宵夜

可以说，宵夜也是汕头餐饮的一大特色。一碗白粥配上百种菜式，放在一起比满汉全席都壮观。生腌海鲜是很多汕头人配白粥的最爱，其次是鱼饭，此外，各种潮菜小炒都可以用来配粥，都说了，汕头人吃饭吃得很少，都是吃菜吃饱的。汕头的沙锅粥也是比较有特色的，宵夜时必要点上一锅，主要是品种太多了，蟹粥、小象蚌粥、鲍鱼粥、虾粥、田鸡粥、_鱼等各种鱼粥冬天的晚上，吃上一碗沙锅粥，真的又暖又香甜。

是潮汕东南知名的美食胜地，文明国度的潮汕火锅更是令人心动。你会看到最令人兴奋的食物，全方位扩展你的味蕾。下面详细介绍一下。

这里有13种汕头美食：牛肉火锅、肠粉、牛肉丸、生腌海鲜、红烧鹅、潮汕砂锅粥、_条、潮汕美食、果汁、肥肠和糯米、鱼丸和鱼饭。我的目标是吃10种以上。

汕头有5家黑珍珠餐厅：

福缘酒家、季晨顺河牛肉火锅、东海酒家、潮汕酒家、巴河里海。

富源餐饮

巴里海吉

全国黑珍珠餐厅基本可以盲选，但前提是我买得起。

于是，我首先划掉了两个我吃不起的高档宴会菜，分别是人均500元的东海酒家和人均800元的潮汕菜馆，然后排除了我在深圳和长沙吃过的八合一里海。我选择在富源和季晨打卡。

在汕头的必吃名单中，有美味的餐馆，潮鹭岛卤水火锅，点心传奇，围炉夜话，吴志田，兴化吴记牛肉火锅，吴记鲜牛肉锅，小武肠粉，南北茶点。我想从单子上选一家卤水火锅，在抄鹭岛和圆灶中选了后者，理由是停车方便。

一、汕头富源饮食

福缘是我吃过的所有黑珍珠餐厅里印象最深的。

一到店里，点餐台就壮观了！各种新鲜食材、成品、半成品摆放整齐，直接点到了食物上。这种所见即所得的感觉太棒了！

在富源，你可以吃到潮汕的冰鲜、卤菜、炒菜、米粥、小吃、甜品几乎所有的潮汕特产，对游客来说非常方便。

府正门

达夫电泰

达夫电泰

腌三眼肚脐

值得一提的是，福园不仅是外地人在汕头打卡的必吃店，也深受汕头本地人的好评，前来排队的多是本地食客。

如果你不想排队等福元，最好在下午5点在店里找个好座位。

在汕头不管吃什么都要早点来，不仅是为了避免排队，更重要的是很多食材来晚了就没了。

富源侧门

酸菜蟹60元：必点！店里有各种生腌虾蟹，鲜甜的海鲜。咬下去是粘牙的果冻质地。用酸辣咸的调味品腌制可以掩盖鱼腥味。配米粥最好，口感层次超级丰富~

米粥3元砂锅：一绝！颗粒饱满，松软可口。从没想过白米粥可以这么好吃~3块钱实惠还可以免费续费，良心！

普宁豆腐12元：这是一道获奖菜，外脆里嫩的炸豆腐。我不习惯韭菜酱。

鱼饭28元：鱼饭也是富源的获奖菜。鱼饭里没有米饭，只有咸鱼凉菜。我个人比较喜欢日本配料的腌鲱鱼。汕头鱼饭对我来说不够结实。

蒋龙猪脚30元：猪脚也是富源的获奖菜。肉又软又糯，但对我来说还是有点太油了。

卤水拼盘140元：潮汕卤水很入味，鹅肝很嫩，鹅肠很脆，很稀粥！

咸螃蟹

瞧

鱼饭

脚趾

生咸虾

二、汕头季晨顺河牛肉火锅

每次吃潮汕牛肉火锅，就像上了一堂解剖课，了解牛的各个部位，边吃边学。和八合里一样，季晨在全国开了很多分店，但我还是推荐吃汕头本地的牛肉火锅。

陈正门

陈荡口

总店和分店的区别主要是原料的新鲜度。

以长沙为例。长沙的冷链车只能凌晨进城。其实上桌已经过了N多个小时了，尤其是晚餐的牛肉的新鲜度。

但是汕头不一样。新鲜牛肉汕头下午4点送到餐厅宰杀，砧板上的牛肉还会跳动！

除了牛肉，季晨总店的沙茶酱比分店的更香！茶酱都有，5块钱一个，强烈推荐买一个带走~店里的牛肉丸也可以真空包装带回家。

吊龙28元：必须点！脖子肉，很精致的嫩瘦肉~

28元：It

捞胸28元：牛胸前的护心油，口感酥脆有嚼劲。如果怕腻，可以点一半。

三花31元：支架上带筋的牛肉颜色好看，越嚼越香~

4元配_条：很浓的米线，放在锅里煮，完美吸收牛肉的甜味。

五华

三花

胸叉

勺柄

三、汕头的围炉夜话

潮汕特有的卤水锅，只有在潮汕吃才是最正宗的浓香卤水火锅。

配料表上一字排开20种调料，其中有一半是我在其他火锅店很少见到甚至从来没见过的调料。我不知所措。

菜单里也有很多普通火锅店看不到的菜。没吃过卤水火锅的，根本不会点，所以无从下手。

陆正庭

潮州菜有一个特色。每一道菜都有特定的蘸料，增添了独特的风味。

但是围着灶台的服务员都很年轻，他们和服务员商量什么食材要配什么蘸酱。服务员都很尴尬，不会把顾客列出来配蘸酱扣分。

鹅肠28元：必点！

鹅肝45元：必须点！嫩嫩的新鲜鹅肝，又鲜又肥，当它真正融化在你的嘴里。

鹅掌45元：经典卤水菜，越煮越入味。

盐水罐

新鲜鹅肝

四、汕头街头小吃：牛肉_条和蚝油。

牛肉_条10元：汕头街头小吃，不用找具体的店。你满足于盲目地吃它们。

汕头的大排档各种各样，风格各异，早晚餐都可以吃。

汕头的_条文化比长沙的米粉文化更丰富！_条乍一看像河粉，但是加了淀粉，比河粉更浓更有弹性。很清爽！

蚝烤35元：蚝烤过《舌尖上的中国2》，是用蚝蛋淀粉糊做成的小吃。汕头的牡蛎鲜嫩厚实，咬一口很好吃。

汕头龙虎潭

牡蛎烘烤

Ku_条

五、南澳县特产：紫菜炒饭、海胆蒸蛋、土窑鸡。

南澳是汕头的一个县。主要是为了海岛休闲。岛上的美食没有汕头市区那么集中，但也有三种不能错过的美食。

紫菜炒饭30元：之前没去过南澳岛，不知道紫菜有什么特别的？

去了才知道，南澳岛的紫菜比我以前吃过的紫菜好吃多了，特别好吃，质量一流！

紫菜炒饭还是有酥脆的味道。嚼后能听到紫菜咬人的声音，香气很浓~

南澳岛

南澳岛

海胆蒸蛋8元：只有原产地的海胆最新鲜最便宜。橘红色的海胆生殖腺是用蛋液蒸的，趁热吃没有腥味。

40元，一只窑鸡：跟叫花鸡差不多，但是南澳岛的鸡质量不错。土鸡是散养的鸡，脂肪又香又好吃。

紫菜炒饭

海胆蒸蛋

土窑鸡

6潮州胡荣泉

潮州牌坊街的百年老店胡荣泉，小吃，春饼，各种特色手信。

鸭麻花10元：花式汤圆，食材丰富，味道鲜美，可以当甜品吃。

黑芝麻酥15元：胡荣全有十几种特色手信、饼、酥，吃了一圈最好的是黑芝麻酥。

零食单价10-15元挺便宜的。买几盒零食带给家人是合适的。

炖鹅肝

附近还有一家龙和腊肉味很浓的老店。肉铺和香肠味道都不错，满街都是的潮州三宝也不错。买来泡在水里喝或者当干蜜饯吃都很好吃，比柚子茶更自然，更香。

潮州有几家比较知名的鱼店，但是生吃浅水鱼和淡水鱼有感染寄生虫的风险，不推荐。三天后，我胖了2斤，但我不后悔。我想再去一次潮汕，只是为了吃。

开头提到的《老广的味道》是一部非常优秀的纪录片，不管你有没有去过潮汕，都值得一看！它还介绍了各种当地美食。阅读后

潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是汕头的一道传统美食，选用当地优质牛肉和新鲜蔬菜，搭配独特的调料和汤底，在火锅中煮熟，口感鲜美嫩滑，让人食欲大开。

潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是汕头的一道著名小吃，选用优质牛肉和淀粉制成，口感弹牙鲜嫩，搭配特制的酱料和辣椒油，味道浓郁香辣，让人回味无穷。

潮汕砂锅粥：潮汕砂锅粥是汕头的一道特色美食，选用新鲜材料，熬制出浓郁的汤汁，再加入米粉、豆腐、海鲜等食材，煮成砂锅粥，口感香浓绵软，让人吃后满足感十足。

潮汕蒸糕：潮汕蒸糕是汕头的一道传统点心，选用优质米粉和新鲜海鲜等食材，蒸制而成，口感软糯香甜，搭配特制的酱料和辣椒油，味道独特，让人垂涎欲滴。

潮汕卤水拼盘：潮汕卤水拼盘是汕头的一道传统美食，选用多种肉类和海鲜，加入特制调料，卤制而成，口感鲜嫩多汁，搭配特制的酱料和蘸料，味道浓郁鲜美，让人回味无穷。