承德小吃有哪些？承德有什么美食推荐？

承德有哪些小吃？这是承德菜的介绍。

1、荞面河漏

荞麦粉是承德地区，尤其是坝上的传统作物。用它做的面食有一种特殊的风味，爽滑有嚼劲。荞麦面分为白荞麦面和黑荞麦面，各有特色。

2、碗陀

碗坨，荞麦面和猪血一起揉，加热熬成粥糊，放凉。吃的时候切成薄薄的三角片，在油锅里炒透，放在碗里，淋上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等配料，用竹签扎起来吃。这个和北京的灌肠很像，只是原料不一样。

3流逝

承德地区盛产小米，承德叫黄米，有粘性。驴打滚是一种用小米制作的大众小吃，在承德已有200多年的历史。驴卷是用黄米馅做成的长卷。因卷底覆有黄豆，吃时将长卷卷在豆面上，形似驴肉卷，故名。

4蒸锅游戏八仙

选用优质山珍海味为原料，如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等。放入锅中蒸。出锅时原汁原味，汤鲜清澈，肉酥烂，口感醇厚。

5皇家荷叶鸡

皇家荷叶鸡，原名叫化鸡，汉族特色小吃。传入承德后，由承德特有的黄土、热河泉水、湖中荷叶提炼而成，故名。

6南沙蛋糕

又名巴沟糖糕。以白糖、青红丝、瓜子、核桃仁、调料为馅，面粉、荞麦粉、面粉为馅，将馅成型烘烤而成。脆甜爽口，清朝康熙皇帝在平泉打猎，称赞其食，故为贡品。它已有500多年的生产历史。

7花玫瑰蛋糕

玫瑰饼是承德市的名优特产。它以当地特产鲜玫瑰为主要原料，采用传统工艺精制而成。本品历史悠久，是清代皇家食品之一。它有历史记载。每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，他就把这种饼作为一种特殊的食物来享用。

8承德虎菜

切青椒、葱、香菜等。成细粉，放入碗中，加入酱油、味精、醋调成蘸酱。因为这种蘸酱吃起来辣，所以叫老虎菜。其实，老虎菜不仅可以作为菜肴的蘸酱，还可以作为配菜供人享用。

9江米高亮

酱是流传于承德近300年的风味小吃。可见乾隆四十四年(1779) 《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》年，乾隆皇帝经常吃糯米凉糕。

以上仅供参考。

承德避暑山庄附近美食有哪些？ 承德避暑山庄附近美食有：驴打滚、满族八大碗、煎碗坨、都山水豆腐、坛焖肉等。承德避暑山庄位于河北省承德市中心北部，是世界文化遗产、国家5A级旅游景区、全国重点文物保护单位和中国现存占地最大的古代帝王宫苑，始建于1703年。

驴打滚

驴打滚就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

满族八大碗

八大碗属于满汉全席中的下八珍，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。特色菜包括南沙饼，荞面河漏，汽锅野味八仙，御土荷叶鸡，满族四小碗，鹿肉，手把鹿排。

煎碗坨

承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史碗坨的原料有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面以及适量的猪血。碗坨的制作要经过和面、熬煮、成型三道工序。吃时，要在煎好的碗坨上浇点麻酱、蒜汁、醋、酱油、香油，用小叉子叉食，味道极美。

都山水豆腐

都山水豆腐，为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品，因亮甲台乡地处都山脚下而得名。都山水豆腐，状如豆腐脑，色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿坐于盆儿上，去浆。

坛焖肉

坛焖肉，是承德特色美食之一，历史久远，肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。

承德避暑山庄 是中国四大名园之一，也是中国园林史上一个辉煌的里程碑、中国古典园林艺术的杰作和中国古典园林之最高范例。

承德的特色美食有满族八大碗、承德凉粉、荞面河漏、煎碗坨、驴打滚、荞面饸饹、汽锅野味八仙、御士荷叶鸡、清宫御膳银丝杂面、杏仁茶、江米凉糕、南沙饼等等。

南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。

荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。

驴打滚呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

承德凉粉已经有300多年的历史了，因为绿豆可以清热解毒，所以承德人的祖先就用绿豆制作了凉粉，并且把这个美味传承了下来。