60含门票
看千古情演出在加20
主办单位：杭州宋城景区
支持单位：浙江省旅游局、杭州市旅委
地 点：宋城景区
活动时间：2007年7月1日—8月31日
泼水节广告语：畅快淋漓，激情体验，今夏宋城泼水去!
戏水一家亲――宋城第五届泼水节
老少同乐――全家宋城泼水去
品美食，喝啤酒----宋城泼水节真爽
泼水节回顾：宋城泼水节历经四届，引领杭州消夏去暑戏水潮流
万人狂欢盛典，仲夏消暑圣地！宋城泼水节历经四届，每届都成为杭州市民关注的焦点，是杭州标志性节庆活动，是杭州城内最好的消夏狂欢之地。2002年宋城举办了第一届泼水节，成功创造了杭州夏季全新的旅游产品。2003年宋城通过第二届泼水节，迅速激活了非典后低迷的杭州旅游市场，全面恢复了景区运作。2004年在《宋城千古情》进入市场全盛时期的基础上，宋城第三届泼水节，不但大大丰富了宋城的节目，充实了互动参与的因素，吸引到更多的本地的、低年龄层游客积极参与，同时也成为旅游团队引导游客游览宋城，又一个具有强烈吸引力的品牌推荐项目。《宋城千古情》和“宋城泼水节”，两个黄金旅游品牌的双保险，使得宋城景区成为杭州城最具吸引力的景区。2004宋城泼水节被杭州市民评为“杭州市十大盛事之一”。“水中锐舞狂欢派对”、“万国泼水狂潮”、“民工子女宋城泼水”、“青春派对”等大型活动至今仍被杭州市民津津乐道。2005年第四届泼水节，增添了很多原生态元素，让游客欣赏到了更多傣家风情……
云南傣族、杭州宋城，两地联袂打造 “2007宋城第五届泼水节”
2007宋城第五届泼水节，世界泼水节圣地，我国云南傣族，将派出强大阵容，全程加盟与指导。傣族泼水节，强调宗教神秘、泼水狂欢以及选美愉悦三种因素。
宋城荣幸地邀请了傣族泼水节推选出来“傣族公主”。 “傣族公主”美丽、善良，舞姿优美，被傣族人民认为是吉祥、幸福的“孔雀神”的化身，是神的愿望在凡间的体现！傣族此次还长途运来数件神秘的泼水圣器，将在宋城泼水节中亮相。
“2007宋城第五届泼水节”汲取世界泼水圣地文化习俗，同时借助前四届泼水节的文化积淀，将打造出杭州本地的泼水文化品牌，宣传由传统泼水节升华出来的“积极、快乐、健康”的生活理念，以文化引领旅游市场。
“2007宋城第五届泼水节”举办的同时，在宋城文化广场还将全新推出“美食啤酒节”，你可以边喝啤酒边品尝来自云南的竹筒饭、过桥米线、烤肉等众多美食，这一切让您体会到：品美食，喝啤酒---宋城泼水节真爽！
一万平米的泼水广场，强大的泼水设施，打造杭州泼水狂欢盛典
“2007宋城第五届泼水节”拥有强大的泼水设施保障。
一万平米超大的泼水广场，上万把水枪，各式泼水用具，8米高，180个喷头的大型互动式喷泉，30多个立式喷泉，喷出的水柱在空中交织成巨大的水网，20米高从天而降的瀑布，上千平米宋城戏水天地，打造杭州规模空前的泼水盛典。
宋城泼水节还拥有非常完备的安全服务设施：广场上铺着如茵的地毯，让身心放松的人们可以随意赤足嬉戏；独立淋浴房可以让你冲洗以及更换衣服，专人看管的储物柜让你可以放心寄存贵重物品，免去一切后顾之忧，畅玩无烦恼！
融合两地泼水文化，全新推出杭州“体验式”节庆活动
水是生命之源，幸福之源，快乐之源！傣族泼水狂欢时，每个人都会尽情呼喊“噻！噻！噻！”噻，在傣语中就是“水”的意思。在宋城泼水节上，当人们泼到兴头处，主持人带领大家一起呼喊：“噻（水）！噻（水）！噻（水）！”美丽的女郎在喷泉中狂热地舞蹈，她们尽情的尖叫，人们欢呼声和口哨声不断！整个广场“噻、噻、噻”的喊声紧跟音乐的节奏，如同海啸一样卷过宋城泼水广场。“噻！噻！噻！”，这对生命、水源、快乐渴求的呼唤，成为宋城泼水节上每个人都热衷、熟悉的口号！
泼水节对于傣族来说是一个非常隆重的节日，泼水节每天就会有非常大型的舞蹈活动。在泼水过程中，男女老少也会随兴跳舞。在本次宋城泼水节上，大家将会学习到一种非常简单的傣族舞蹈：玉腊呵。让你在泼水节上不仅泼起来，也能舞起来！
清凉的水，狂放的舞蹈，澎湃的心情，激烈的水战，自我在水中尽情张扬……宋城泼水节吸引着世界各地的年轻人，已经成为杭州老外消夏的首选之地，
水花在空中肆无忌惮的绽放——一个狂野的夜晚，尽情尽性的夜晚！
泼水节主题活动
浴佛大典：
浴佛大典是傣族泼水传统中最为隆重的庆典。来自云南德宏州的傣寨公主也亲临宋城，主持宋城泼水节浴佛大典。“傣”的意思是爱自由、爱和平的人，浴佛是为了净化人的心灵。
两地联袂打造的第五届宋城泼水节，将带给你从未有过的震撼体验。
傣族风情表演：
空灵飘逸的孔雀舞、雄浑质朴的象脚鼓舞……傣族公主和傣家姑娘们用动人的舞姿让你领略傣家浪漫风情。
泼水狂欢：
当20米高的瀑布从天而降，8米高的喷泉喷薄而出，150个喷孔在空中交织成巨大的水网，欢呼声和口哨声响起的时候，最激动人心的泼水狂欢活动就开始了。市井民俗表演：
彩楼抛绣球、木偶戏、皮影戏、杨志卖刀、南宋船拳、魔术杂技、琴锣说唱、市井作坊演示、大型歌舞《宋城千古情》
美食啤酒节：
芭蕉雨林的情调，恋人朋友相伴、就着啤酒和美食，人生一大乐事，哪能错过。
戏水一家亲：
以三口之家为单位，举办丰富多彩的戏水对抗赛，让参赛者体验到家庭的亲和力以及戏水的快乐。
水上竞技大挑战：
水上秋千、浮桥、独木桥、吊环桥，是大人与孩子竞显身手戏水的好地方。
泼水节相关数据：
1、气势恢弘的泼水大典由150多位专业演员参与演出；
2、泼水广场30多个立式喷泉，水从空中交织成水网撒下。
3、10000平米泼水广场，8米高，180个喷头的大型互动式喷泉，营造泼水幻境。
4、现场备有上万把水枪和各式泼水用具供游客泼水狂欢。
5，泼水广场前台20余米高的假山，山顶能够喷出10高的火焰，同时从上面泻下20米落差的瀑布，形成水火交融的瑰丽景观。
泼水节小贴士：泼水节期间，宋城景区为游客准备了
1、 泼水节T恤衫、雨衣（供选购）
2、 专用淋浴房供换洗（免费提供）
3、 专用各式泼水枪、泼水盆（供选购）
4、 泼水节贵重物品寄存处
泼水节特别提示：
1， 要想真正体验泼水文化，必须熟记泼水口令：水！水！水！（傣语发音：SAI!SAI!SAI!）泼水狂欢期间，和着主持人的口令和泼水音乐，边喊边泼，真正畅快淋漓！
2， 参加泼水狂欢，无需带上任何贵重物品（手机、手表、电器类请妥善保管或者寄存），只需带上一颗轻松放纵的心。
3， 进入泼水广场最好换上游泳衣或者T恤，以便您尽情狂欢。
温馨提示：
您所要带的是一颗轻松快乐的心，其他的都交给我。
泼水节热线：0571—87313101 87090000
乘车路线：游4、游5、308、K504、假日5线、黄龙体育中心观光8号线
附：傣族泼水节来历：
傣族泼水节与泰国泼水节也有相似的传统和习俗。在傣族看来，他们以水表示洁净，每年傣历六月中旬是傣历的新年（傣语称“桑勘比迈”），也叫“泼水节”，期间人们互相泼水祝福，主要活动有浴佛、龙舟比赛、燃放孔明灯、放焰火、高升、丢包、跳孔雀舞等等。泼水节又被称为圣水之浴。泼水节的水是吉祥的水，幸福的水，泼到草木上，草木就会繁盛；泼到花朵上，花朵会结出最甜美的果实；泼到人身上，人就会得到最大的幸福；所以在节日里，每个人都要给别人泼更多的水，同时也希望别人给自己泼更多的水，因为人们都想把幸福多给别人，也愿意自己得到更多的幸福。傣族认为：“看得起谁，就泼水！爱谁就泼谁！”傣族泼水节也和泰国泼水节一样有选举“泼水公主”的习俗。傣族善歌舞，又以孔雀舞为标志，所以选举出来的“泼水公主”被称为“孔雀神”的化身，代表幸福、吉祥、圣洁、美好的意思。
傣族是一个能歌善舞的民族、一个潇洒浪漫的民族。傣族少女(傣妹)，是一个相貌漂亮、身材窈窕、性格活泼的群体。每天劳作完毕，傣族少女(傣妹)们便迎着晚霞，走下竹楼，迈出竹林，来到清澈的河水边，以独特而熟练的方式脱去漂亮的孔雀服，穿上沐浴专用的筒裙，轻轻走向河中，时而垂头梳洗秀发，时而拂水湿润面颊，时而沉水浸泡胴体，时而水中挥臂畅游，时而还嬉笑打开水仗……真可谓一幅诱人的傣家少女(傣妹)戏水图！ 青年男女们常用歌声来表示自己的爱慕之情，一问一答，羞涩而不俗套，十分委婉、纯朴、巧妙。《有一个美丽的地方》，它像一道清凉甘甜的山泉，从人们心中轻轻流过，它给人们带来了温馨、带来了美好的遐想。《月光下的凤尾竹》是一首在我国极为流行的民族歌曲，它描写了傣族青年男女在明月下谈情说爱的情景。这些优美的歌声和舞蹈尤如把我们带进了那个梦幻般美丽而遥远的傣族社区。 在傣族人看来，水是圣洁、美好、光明的象徵。阴历四月十三日至十五日，傣族一年一度的泼水节来临，澜沧江两岸顿时变成欢乐的海洋。在这历时三天的“六月新年”里，第一天划龙舟、放高升、文艺表演；第二天泼水；第三天，傣族姑娘(傣妹)和小伙子一起掷包传情。花包飞来飞去，最后感情交流到一定程度，双方悄悄退出丢包场，找一个幽静的地方依肩私语去了。 上海傣妹餐饮管理有限公司顾客服务中心，咨询电话：021-61413996 夏主任 友情提醒：傣妹火锅属于直营店，不可以加盟！ [商家特色展示] [商家环境展示] [商家促销招聘] [商家地图]
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中国餐饮业的前景、现状及持续增长的原因
投资者无论投资哪一个行业，都希望他所投资的是一个充满活力、能够长期持续发展的行业，从而为他源源不断地带来利润，对于餐饮业也是这样。成功的餐饮经营者固然很多，但开餐厅亏损的人更多。这确实是当前的一个现实情况，店面换手率最高的就是餐厅，尤其是中小餐厅。
一、餐饮业前景
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。
因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。
餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。如开一间特色小吃店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。
然而，在想开餐厅致富的经营者中，也许有不少人在自己开餐厅之前都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
二、餐饮业现状
商界有句很流行的名言，叫做“不满意就是商机。”用到餐饮业中，意思就是你分别到10家餐厅去用餐，如果只有1家令你不满意，你就不要再做餐厅这一行了，因为这个行业已经发展得很成熟，没有你的机会了；如果有3家令你不满意，你成功的机会就几乎能达到50％；如果有8家令你不满意，这就是你进入这一行的最佳时机。假如你是一个经营高手，你差不多可以100％地获得成功。就我国目前餐饮业的经营状况而言，令人不满意的程度是不言而喻的，远没有达到一个成熟行业的水平，因此，餐饮业仍有无限的商机。
通过多样化的促销活动引导消费，积极开拓新的领域，经营特色更加突出，品牌意识明显增强，我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。目前，餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有；中餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美；软件、硬件共同发展的局面。餐饮业的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的98个百分点，高出制造业增长速度的145个百分点，其增长速度之快居各行业之前列，它为经济发展、社会稳定、丰富市场、满足人民生活需要做出了积极贡献。
三、餐饮业持续增长的原因
我国餐饮业保持两位数的增长，社会投入持续增加，行业规模持续扩大，呈现出一枝独秀的景象。究其原因，主要包括以下方面：
1、不断加快的生活节奏
随着改革开放和经济的进一步发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。
随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。
2、社会职能不断扩大
过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。
3、公共关系的不断发展
社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。
4、流动人口的不断增加
自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。另外，大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。
5、职业女性的增多
今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。要掌握职业需要的知识和技能，就要用大量的时间来学习。这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。
由此可以得出以下结论：餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资餐饮业是大有作为的。当然，有市场前景和能挣到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼，有的人满载而归，有的人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营，这是经营者必备的条件。建立严格的管理制度，树立正确的经营思想，具备相应的知识，拥有一定的经验，是走向成功的立足点。
餐饮业市场营销的未来发展前景
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。
其一：走优质高效的快餐化道路
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。
嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于9 5年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。 半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。
重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。
常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。
南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提 供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。
我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。
美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司如泰森食品公司是世界上规模最大的 禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%
其二：更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激， 或富丽堂皇或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意 。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开 始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些 大酒店，受到了人们的欢迎。
近几年来，各地纷纷出现了诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等以 经营民族风味佳肴为主的企业。例如，北京建国饭店每当一个国家的节日到来之时，就在餐厅悬挂这个国家的小国旗，做这个国家的菜。 并在装饰上突出这个国家的风土人情，收到了良好的效果。上海锦江饭店在餐厅的设计上力图突出自己的特色，摒弃那种靠模仿追潮流的 做法，确定了巴蜀宴天府席的改造计划。在环境布置上力图突出巴蜀意境，同时身着四川民间蜡染布旗袍的服务员轻盈相迎，为宾客指点 巴蜀风情、天府之路。宝瓶口、草堂、卧龙村、东坡亭、山城等餐厅各具特色，吸引了许多外国人来就餐。所有这些都说明了情调、氛围 在餐饮营销中的重要性。
随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精 神享受。
中西餐饮文化差别分析
中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析比较这些差异，在经营管理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。
(一)中餐餐饮文化
中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。
内涵文化
中华饮食文化历来讲究色、香、味，讲究餐饮的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精，是对中华饮食文化的内在品质的概括，这种精品意识作为一种文化精神，渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中餐之美不仅表现在味道上，而且在形式上、颜色上、器具上，甚至在服务人员的服饰上，都透着美的成份，让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。可见，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力所在，贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情，中华文化历来以情为纽带，同样，中华饮食“情”为重要的功能。在中国，吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、交流信息、采访。古往今来，中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节奏的加快，饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。
精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。惟其“精”，才能有完整的“美”；惟其“美”，才能激发“情”；惟有“情”，才能合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生，完美统一，形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
形式文化
中餐往往注重配料精细而考究，千变万化，技巧繁多。从刀功来看，就要求眼、刀、心的一致配合，才能达到一定的境界。在烹制过程中还要做到火候、味感的把握，中国文化的博大精深可见一斑。出盘则是圆盘相托，一团和气，又可反映出中国人的聚气而生, 以圆为主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷进食，灵巧而善于思考，理性而知性的中国人形象在饮食中被表现得淋漓尽致。 合餐文化
中式餐饮一般采取圆桌共餐的形式，这是中国餐饮文化的重要表现形式，往往能够制造和谐融洽的气氛。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点)，国人长期习惯了这种就餐方式。
(二)西餐餐饮文化
西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。
休闲文化
美国最多的还是快餐店，美国的快餐文化体现的是休闲文化。薯条、炸鸡、饮料之类都是西方食谱中最平常的玩艺儿，正是这些在中餐看来上不了大台面的寻常东西做成了世界上的大企业，像麦当劳、肯德基等。这可能是与美国人的时间观念、生活方式有关。美国来讲究效率，也最不拘小节。快餐文化在美国的蓬勃兴起大概也和他们的这种秉性有关。快餐的卫生、高效、节约时间和休闲浪漫是西方快餐发展壮大的文化基础。
平等、自由文化
在中餐中，席位的摆放、餐具的摆放、吃饭的规矩以及饭桌上的行为都是受传统文化约定俗成的条条框框制约的，更别说来宾的身份、尊长、兴趣爱好等因素限制着用餐的形式。而在西餐中，饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现，每个人自主决定食物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己，在大多的场合实行“AA”制。吃饭是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，随便自由。
分餐文化
西方用餐习惯于在长条桌上进行，实行分餐制，即各自点菜，各持一份。最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装到每一只餐盘中，由服务员从厨房端出，再迅速、礼貌地送给每位客人。西餐形式从表面上看似乎少了些热闹，多了些客气和独立，但实质上最重要的是体现了卫生。分餐制还可以体现适度节俭、合理饮食的理念，克服中餐讲究排场、铺张浪费的缺点。分餐制的菜肴和主食由人定量，可以减少浪费。不管是餐前小吃还是正餐主食，所配原料都是与就餐者的食量挂钩的，菜肴道数尽可能少，但保证每餐吃完。分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念，在减少浪费的同时又益于身体健康。我们现在的自助餐、冷餐会也都体现了这个宗旨。
中国快餐的缺陷和盲点到底在哪里？
1社会投入有所减少，行业发展需要升温。经过上世纪九十年代投资较热的发展周期后，由于受投资回报和企业失误的影响，社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资量有所减少，投资的信心指数走低。这一方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时也表现出投资者信心相对不足，对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发展的实践能力和理性指导，提升投资信心，为行业发展升温。
2、制约行业发展的深层次因素亟待解决。多年来，企业的发展一直处于自我摸索、自我运作、自我积累和自我完善为主的状态，利润低、承载重、支撑小、发展难的特点突出。企业在产品标准化技术设备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十分不足，存在着技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难等深层次因素的制约，行业平台和基础支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。
3、发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破。在快餐的发展目标与方向得到认同，市场需求不断增强，发展领域进一步拓宽，一批品牌代表企业纷纷涌现与壮大的同时，在企业发展中，仍然存在着定位与模式、市场与目标、速度与效益、理想与现实之间的磨合与统一，存在着模式雷同和创新不足的现象。如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径，需要我们继续实践和深入探索，以更好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。
4、理论滞后的问题仍较突出。快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面，仍存在着明显差距。快餐现有的理论成果不多，已有的在指导性和实用性方面不强，更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果，与快餐发展的规律与特征存在着差异。同时，企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息、专业成果的引进与借鉴也有待加强等。
5、企业联合和行业组织的作用发挥不够。随着行业的进步与发展，更多的企业认识到合作互利、联合互动和共同培育市场、搭建行业平台、共享规模利益的积极作用，自发性要求也更加迫切和强烈。现实中，行业组织化程度低的问题仍非常突出，企业单兵作战、分散闭塞的现象仍较普遍，一些共性问题由企业各自解决，成本高、难度大、周期长，规模优势和群体效应难以发挥。行业方面在组合行业力量、信息交流沟通、组织培训论坛和加强内外联系方面有所改善，但是受条件制约，在深层次组织联合方面开发力度不够，行业的组织作用亟待加强。
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