生菜沙拉的做法

　清爽可口的生菜沙拉，爽口美味，又可以减肥，毋庸置疑，这绝对是一道被大多数人青睐的美食。但是营养师指出，并不是所有的生菜沙拉都是减肥佳品，一不小心，也会掉入含高油脂的陷阱之中。

　

　无论是沙拉酱、千岛酱，还是洒在生菜上面做点缀的杏仁、花生粉，都富含油脂，所以，美味而健康的生菜沙拉，并不是随手一做就成。当然，低热量的佳肴，也并不难下手。不需添加过多沙拉酱，用新鲜的食材提味，给你一道让舌头尖叫的美味。

生菜沙拉的做法

　主料

　生菜200克 大番茄1个 小番茄10个 火龙果1个 苹果1个 黄瓜1根

　制作过程

　将所有食材洗净。火龙果去皮切成小块，黄瓜切片，苹果切成小块，大番茄切成四块。

　将生菜摆成你心仪的造型，放上处理好的水果蔬菜，淋上你喜欢的沙拉酱。

　当然生菜沙拉中的果蔬，只要是你能想象的到的，你都可以放上去，你也可以依自己口味配制调料。一般来说，普通型的沙拉酱适合做火腿沙拉，香甜型的沙拉酱适合做水果沙拉，而千岛酱适合做海鲜沙拉，当然自己的沙拉到底适合什么酱，最主要的是看自己。依自己的口味，还可以添加各种自己喜欢的配料，如酸奶、糖、胡椒粉、豆瓣、芥末等等等等，合理的比例，组合成你心仪的口味。简单而不失美味，随性而不失营养的生菜沙拉，快来尝试一下吧。

生菜如何清洗干净 ？

　生菜沙拉虽然制作简单，但是有些准备必须做到位，尤其是蔬菜的清洗，一定要仔细，这些蔬菜都是生吃，一定要注意农药和其他残留物质，清洗得当很重要，不然容易吃坏肚子，其中生菜最容易残留农药，一定要注意多清洗。下面是几个简单的洗菜方法。

　清水浸泡法

　先用清水冲洗干净蔬菜，然后在清水中浸泡10分钟，如此循环3次，可以有效去除大部分残留的有害物质。

　淘米水浸洗法

　清水清洗浸泡后的蔬菜，可以用淘米水浸泡10分钟，可以有效去除残留的农药。

　去皮清洗法

　对于带皮的蔬果，清洗之后，用去皮刀把外皮去掉，干净安全。而对于生菜的清洗来说，选择清水浸泡法和淘米水浸洗法为佳。

　沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。那么,沙拉酱应该怎么吃呢

菜名沙拉酱大杂烩

　所属菜系浙江菜

　特点鲜咸润滑，口感适宜

　原料

　材料：鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，丘比沙拉酱6匙

　过程纲要

　1鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。2洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。3将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左右。4将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。

　制作方法

　1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油(总量是200ml)，直到酱体浓稠硬挺即可。

　备注：

　1白糖可以根据自己的口味添加

　2没有橄榄油可以用色拉油

　3鸡蛋要新鲜的

　4白醋或者米醋都可以

　5没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能。

　1将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。

　2将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。

　3离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。

　将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。

　材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。

　芝麻沙拉酱

　将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成。

　芥末沙拉酱

　芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[6汤匙即成。

咖哩沙拉酱

　咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成。

　6汤匙拌入番茄酱15汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成。

　鲜奶油沙拉酱

　6汤匙徐徐拌入鲜奶油15汤匙，番茄酱15汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成。

　材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

　1取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

　2将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

　3等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

　4如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。

　5在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救

炎炎夏日， 不想下厨， 食欲不振， 万能低卡沙拉汁 来拯救你的胃口 蔬菜水果是维生素和矿物质的主要来源，也是我们人体需要的膳食纤维、有保健功效的植物化学物的主要来源。 一般深绿色蔬菜维生素C含量较浅色蔬菜高，叶菜中的维生素C含量较瓜菜类高；红、黄、橙、深绿色的蔬菜均含有丰富的胡萝卜素。 吃蔬果的几个原则： 一、要好色，要吃各种颜色的蔬菜瓜果，以获取更全面的营养素； 二、能生吃的不煮，尽量减少营养素的损失； 三、先洗后切，现烧现切，避免清洗好的蔬菜长时间放置，能大块的不切碎，能手撕的不用刀，尽量减少切面，避免因氧化影响营养成分； 四、选择合适的烹饪方式，水焯或急火快炒； 五、尽量多种类，一天吃够300—-500g蔬菜，200—-350g水果。

By 媚娘米酒

用料

橄榄油 10ml

有机酱油 15ml

蚝油 10g

醋 10ml

米酒 10ml

蜂蜜 5g

蒜 3瓣

秘制辣椒酱 10g

盐 2g

黑胡椒 少许

生菜 1小把

苦菊 1小把

红黄甜椒 各1/4个

樱桃萝卜 5个

黄瓜 半根

虾 9个

芦笋 4根

熟的白芝麻 少许

黄酒 5ml

红薯淀粉 5g

做法步骤

1、虾去壳，开背去掉虾线，洗净

2、虾仁加黄酒、红薯淀粉抓匀腌10分钟

3、芦笋洗净，刨去下半截的老皮，斜切段

4、锅烧开水，放少许盐，几滴油，放入芦笋焯烫1分钟，捞出过凉水

5、放入虾仁焯至变红色

6、捞出沥水

7、所有蔬菜清洗干净，红黄甜椒切菱形片，黄瓜、樱桃萝卜切片，生菜撕小片，苦菊不用切

8、所有备好的食材放入大碗

9、蒜切末装入小碗

10、依次加入有机酱油、醋、蚝油、盐、蜂蜜、黑胡椒、米酒、秘制辣酱，橄榄油调匀完成沙拉汁

11、沙拉汁倒入蔬菜大碗

12、拌匀装碗，撒熟芝麻，完成✅

小贴士

1⃣️ 各种调味料根据自己的口味调整 2⃣️ 各种可以生吃的菜都可以用来拌

橄榄油的营养功效

1抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。

2抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

3防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。

4改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用

5能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。

6橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。

7妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。世界卫生组织调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。