漳州有什么好吃的 地方

漳州卤面

漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

手抓面

手抓面俗称"豆干面份"或"五香面份"，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称"面份"。吃时在面份上放上"炸豆干"（油炸豆腐）或"五香卷"，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫"手抓面"。其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。用手抓面吃，有感觉吧，不妨试试哦……

猫仔粥

猫仔粥主要原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝、瘦肉应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。食时，将米饭及各种原料放入盛有猪骨汤或鱼汤的小铝锅中，加热煮沸，片刻，起锅盛碗，加上味精、芜荽、葱、蒜、酱油、胡椒粉等佐料即成。其特点：清淡、鲜美可口。现在的话好像不多见猫仔粥这种叫法了，但在漳州想要吃粥是绝对没问题的，注意哦，是吃粥而不是喝粥，因为实在内有乾坤。记得那一次去一个粥店吃了一个叫做天下第一粥的，里面啊，瘦肉，鱼片，虾仁，鱿鱼……内容十分丰富，却浓郁中见清淡，吃起来十分的爽口

五香

将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状，放热油锅里炸熟。趁热食用，外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。

润饼

润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称"春饼"，别有一番风味。

漳州人有吃润饼的习惯，尤其清明前后，更为普遍。一直很喜欢吃，尤其喜欢那种亲自动手把饼包起来的感觉，用一张薄薄地饼把还热腾腾的菜包起来，然后顺手就吃，润饼拿在手里，手心是热的，吃在嘴里，香喷喷的，当然还得小心，以防菜汁滴到衣服上哦。

蚝仔煎（也叫蚵仔煎）

龙海县石码镇附近溪乾一带，盛产"珠蚝"。"珠蚝"壳薄肉少，但含有丰富的蛋白质和矿物质，含醣量达60％，用"珠蚝"做成的蚝仔煎，味道鲜美。做蚝仔煎时，先在钵头里用清水调匀番薯粉，加上适量的鸭蛋，切碎的蒜苗，上等酱油和味精，然后再把珠蚝倒进钵里搅匀，放入平底锅用油煎，外酥内软，吃起来分外鲜嫩香脆。

锅边糊

锅边糊好像是用米饭压成的，薄薄的一层，有点像广东的肠粉，将其加入清淡却不失鲜美的汤里，加入剪成一小段一小段的油条，加入一些切碎的韭菜，最好再加点卤肥肠啊，卤猪肺，卤笋什么的，更为美味哦。

锅边糊是早餐的一个很好的选择，清淡的，爽口的，而且价钱还很便宜。

豆花粉丝

滑嫩的豆花（就是北方人所说的豆腐脑）配上粗粗的粉丝，外加碎萝卜干，虾皮还有酱油等各种佐料，有的还加上香菜，最后再配上卤肥肠等一些卤料，美味啊。

扁食

扁食是什么东西？就是馄饨呗。漳州中山公园附近的那家老字号做的扁食。那才真叫皮薄馅多啊。那个皮煮好后看着是透明的，馅也好香好香，不知道放了什么佐料，汤料简单，也清淡，却不失一股诱人的香气。扁食买回家去煮，细心的老板会送一小包的葱油加上一点香菜，回家后，把水烧开，放入扁食，加上这一小包调料，再加点盐和味精就好了，简单，却一样的好吃。

肉棕

米炒得香香的，包上各种同样香喷喷的馅。比较老式的馅是用葱加虾皮炒肉，加上香菇，再加上一个鹌鹑蛋或四分之一个卤鸭蛋。现在的馅花样可就多了，可以包卤肉，咸蛋黄，板栗等……反正绝对不会让你找不到馅的。

蚵仔面线

鲜美的蚵仔加上细细的面线，做成糊状，加上点胡椒粉，别有一番滋味。

四果汤

如今的四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，还有一种好像是用地瓜粉做的吧，透明的正方体，放在嘴里特别有嚼劲。把这些好东西放在一起，加上糖水和刨冰，在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了。而且四果汤很便宜哦，这么好的东西，一碗才一块钱而已。

还有各种面类：比如牛肉面，沙茶面，鸭仔面等等。牛肉面的汤可都是货真价实地用牛肉熬成的汤哦，再加上美味的牛肉或牛肉丸子，嗯，满口的浓郁，好吃。现在在街头偶尔还能吃到一些很有特色的小饼，比如说三角饼，面糊加上馅在两块铁板之间现烤出来的，香，不过容易上火哦。

国家AAAA级风景朝圣区 —— 三平寺

　　 广济大师(又名:祖师公)　三平寺，是闽南著名的千年古刹，地处福建省漳州市属的平和县文峰乡境内，距中国历史文化名城漳州市近五十公里。这里群山环抱，林海绵绵；竹涛滚滚，山清水秀，风景绮丽多姿，是人们游览、避暑的好去处，每年接待外国朋友、外籍华人、华侨、港台同胞和祖国内地的游客五六十万人。除夕之夜，三平寺更是被挤得水泄不通，他们中有善男信女，连古稀之年的老人也到此过除夕。香火颇盛，热闹非凡，别有一番景致。

　　义中大师，在闽南一带和海外乡亲中称为“三平祖师公”，祖籍陕西咸阳高陵县人。由于父亲到福建做官，义中于唐德宗李适兴元六年正月初六日，诞生在福唐县，即今福建省福州市属的福清县。义中聪明过人，从小勤奋好学，博览群书，过目可记诗文。父亲是个大师，求医寻教者络绎不绝。后因唐武宗李炎废佛汰僧，义中大师依依不舍地告别紫芝山，率领众僧尼，艰难地徒步，跋山涉水，好不容易来到平和境内的九层岩避居。只见这里青山绿水，风景秀丽迷人，是个造寺传教的好地方，他和众僧尼历尽千辛万苦，在这里兴建三平寺院。

　　义中大师看到这里的山民过着刀耕火种的生活，极为贫困落后，缺医少药，许多山民贫病交加，被迫背井离乡，往外逃荒，造成这儿的山园荒芜。他来到山民中，向老百姓问寒问暖，尽心尽力为山民医治疾病，并将自己强身拿手的“太祖拳”和“少祖拳”毫无保留地传授给当地山民，籍以健身防病，博得居家百姓的欢迎和赞赏。

　　三平山来了义中大师，竭诚为山民送医送药，医治疾病的佳音，象一阵阵温馨的春风，吹拂到山里外。外逃的山民欣闻这消息，奔走相告，都陆陆续续回到山里来。义中大师便向他们传授先进的耕作技术，改变刀耕火种的落后面貌，他还积极引导山民开垦荒山，建造田园，兴建水利，筑起村舍，男耕女织，使深山里的生产得到恢复和发展，山民安居乐业，过着自给自足的自然经济生活，与义中大师及众僧尼更加和睦相处。

　　唐宣宗复兴佛教时，皇帝敕封义中为“广济大师”。义中大师在三平山内外更加认真传教，以施展自己的才华。

　　唐咸通十三年农历十一月初六日，义中大师在三平寺仙逝，享年九十二岁。由於他一生为居家百姓做了许许多多的好事，後人尊称他为“三平祖师公”。一千多年来，这里香火颇盛，人们一直杷他当作慈善的神来敬奉。连旅居海外的侨胞和港、澳、台同胞也不忘义中的功德，争相结伴来这里朝拜，并捐赠款项，修葺殿宇。

　　创建距今一千一百多年的我国著名古刹三平寺，历尽沧桑，屡毁屡建，今天展现在香客面前的三平寺规模，是清代重建的。近十年来，由当地政府和海内外热心者投资，千年古寺已修葺一新，显得更加金碧辉煌。

　　这座千年古刹俗称“三殿半”。殿宇倚山而建，坐北朝南，前低后高，群山环抱，地理条件得天独厚；盛暑时节，南风跃过林海竹涛，轻轻地吹来，令人顿觉凉快。

　　三平古寺总建筑面积二千多平方米，建筑群分为两组：山门、钟鼓楼、僧房、大雄宝殿等组成前组，祖殿、斋堂、塔殿等组成後组，殿宇建筑，别具一格。

　　今重修的山门额上挂着赵朴初先生题写的“三平寺”金字横匾，在七彩的阳光映照下，灿烂夺目；山门屋脊上，有两只以彩瓷雕塑的青龙，对着一幢小宝塔，形象逼真，栩栩如生，大有腾跃晴空之势。

　　香客进入山门，步入天井。天井两侧是莲花池，香客沿著中间的石板路直进，登上台阶，便是整修一新、溢彩流金的大雄宝殿。大雄宝殿面宽三间，比山门的地势高一米多，两廊对峙，右廊壁上镶嵌着清乾隆年间宰相蔡新等纂刻的重修三平寺碑记。

　　香客二进“祖殿”，即“广济大师义中”的殿舍。殿舍前面有一条长廊，香客须从边门步人长廊，方能抵达殿堂。殿堂面宽三间，堂中端坐着义中大师像，是清代用樟木雕成的，高一米多。雕像关节能活动，只要有人为之支撑，即可站立，别具一格。

　　三平寺的最高处，也就是最后一进称之为“塔殿”，经精心整修，焕然一新。塔殿基座高二米，正方形；重檐，面宽三间，两侧有台阶，香客欣然登上台阶，从边门进入殿堂。殿堂正中极为光滑的水磨石笼里，有一尊三平祖师义中大师的趺坐像，塑像造型优美，头戴僧帽，身披袈裟，面容慈祥可近可亲。这里香火最盛，常常被挤得里三层外三层，人头攒动，水泄不进。

　　这塔殿的正中，有一个圆伞形的顶盖，构造极为雅观别致，碑文称之为“宝盖”，正好罩在广济大师的头上。据传，义中大师九十二岁时，是坐着告辞人世间的。他仙逝后的遗骨现在还埋在他的座下水磨石笼里，故这里香客云集，是三平寺最为热闹的地方。殿壁两侧镶有七方碑碣，都是明、清重修殿宇的碑记。

　　千年古刹三平寺，山川绮丽多姿，风景如诗似画，是闻名遐迩之旅游胜地。寺外原有的八大胜景，除仙人亭、侍郎亭已废外，现还存有龟蛇峰、虎跑泉、和尚潭、毛氐洞、虎林、龙瑞瀑布。

　　三平古寺后山上，绿树终年青翠，极为荫凉。山上还有一处久负盛名的“虎跑泉”。泉水甚为清冽、甘醇，没有丝毫的污染，香客到此，畅饮一杯泉水，从口冰到心窝里，顿觉满身爽快，暑气全消。这四季流不尽的泉水，胜似眼下商店出售的矿泉水。

　　古时候，这里设有饮茶室，观鱼台。清代文华殿大学士、吏部尚书蔡新告老还乡。每当盛暑时节，他总要从漳浦老家来到三平山避暑烹茶。

　　距二平寺院东南一里外，有个“毛氏洞”遗址。岩石上刻有李培题写的“毛氏洞”三个大字。这洞里是毛人生活过的地方，石头上还有一支石烛，流传著一则神奇的故事，给这个洞抹上一层神秘的色彩，不仅吸引众多的游人，也吸引着海内外历史学家和考古学家。

　　在三平寺前的二里外，有一条瀑布，游客临近瀑布，即可听到水声如雷，产生气势磅礴之感。到了瀑布底下，抬头仰望，只见碧绿的山泉从几十公尺的悬崖上飞泻而下，迸发出无数水珠，水珠如离弦之箭，万翎齐发，源源不断，落下白翎又像反射空中，白花花似龙须飘拂；水珠在艳阳的映照下，深潭上则幻出一道迷人的彩虹，蔚为壮观。

　　三平寺历史悠久，蜚声海外，长期以来吸引了海外广大的僧众和香客。1979年以来，国际友人和各地的佛门弟子、宗教团体，不远万里，前来朝拜，盛况空前。港、澳、台同胞和海外侨胞，宗教信仰虔诚，年年来朝拜，岁岁来访问。他们目睹大陆寺院在迅速修复，宗教活动开展正常，十分高兴。纷纷捐资，表示愿为修建工程作奉献。三平寺就像一座通向海外的桥梁，为沟通我国和世界各国人民特别是东南亚各国人民的友好往来不断地作出贡献。

　　 风动石一、坐落在东山古城东门海滨石崖上的素的东山风动石，一直是岛上人民最引以为荣、视如珍宝的自然奇观，是旅游者最喜爱的美景之一。东山风动石以奇、险、悬而居全国60多块风动石之最，被古代文人誉为“天下第一奇石”，现在它已经是东山岛的标志性景观。风动巨石耸立在陡崖上，高437米，宽4447米，长446米，重约200顿，上尖底圆，状似仙桃，巍然“搁”在一块卧地凸起且向海倾 斜的磐石上，两石的接触面仅为十余平方厘米。狂风吹来时，巨石轻轻摇晃不定，人若仰卧盘石上，跷起双足蹬推，巨石也摇晃起来，但又不会倒下。人们站在风动石下面，有一种惊险的感觉，叹为天下奇观，故名“风动石”，诗曰：“风吹一石万钧动”。该石以“天下第一奇石”载入《世界地理之最》。

　　二、漳州土楼遍布在漳州市南靖、华安、平和、诏安、云霄、漳浦等县山区。以造型奇异、风格独特而闻名于世，被誉为“神话般的山区建筑”。一般高三至五层，一层为厨房，二层为仓库，三层以上为起居室，可居住200至700人。土楼以生土为主要材料，掺上石灰、细砂、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经反复揉、舂压、夯筑而成。具有聚族而居、防盗、防震、防兽、防火、防潮、通风采光、冬暖夏凉等特点。漳州土楼民居近2000座，仅南靖县就有1300多座，堪称土楼王国。也是全国土楼最多的地方。华安县沙建镇“齐云楼”，是目前所发现的最古老、有确切纪年的土楼，建于明洪武四年（１３ ７１年），至今６２０多年。直径超过７０米的大型土楼有５座，最大的是诏安县宫陂乡“在田楼”，直径达945米，有“超级土楼”之称。结构最为奇特的是南靖县书洋乡田螺坑的土楼群，由一方一椭三圆五座土楼组成。南靖土楼和华安土楼今年7月份被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”。

　　三、云洞岩风景区是福建省省级名胜风景区和省级文物保护单位。云洞岩位于龙文区步文镇，324国道线上，距漳州市 中心10公里左右，距厦门特区约60公里。因山上有一石洞，每当天将降雨，云雾从洞中飞出，待雨霁天晴，云雾又飘回洞中，故名“云洞岩”。云洞岩海拔不足290米，此岩一峰突出，怪石嶙峋，形态各异，奇树参天，洞壑深幽，远观如袖珍山石盆景，又如太上老君端坐讲经。所以，迎面大石刻着“搔首”两个大字，表示对太上老君的崇敬。

　　四、漳州滨海火山国家地质公园位于福建漳州市漳浦-龙海的滨海地带，面积31864km2，火山-海蚀地貌发育，为西环 太平洋火山岩带的组成部分，属欧亚板块东缘裂隙带，2600万年至700万年前喷出的玄武岩出露于海岸和海岛，喷发序次清楚，特征典型，如火山口、喷气口、气孔柱群、气势磅礴的柱状节理群、海蚀蘑菇石、海蚀台柱、海蚀崖、海蚀洞等，数十个宽阔平坦的海滨沙滩，优质洁白，并有因海岩沉降埋藏地下8000年的古森林遗址，另有古民居和古代军事要塞等也都是人们浏览的美景。2001年3月6日，中华人民共和国国土资源部批准漳州滨海火山地质公园为首批国家地质公园。