什么样的西餐浪漫？

头盘

　　也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

　　2汤

　　大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

　　3副菜

　　通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

　　4主菜

　　肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　5蔬菜类菜肴

　　可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

　　6甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7咖啡

　　饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

餐厅是家庭中仅次于客厅的地方。餐厅是招待客人或家人的地方。这里的装修，尤其是灯光，会影响人的心情。。西方人用餐时喜欢安静，他们选择温暖浪漫的灯光。因此，大多数西餐厅环境幽雅，灯火通明。。。我们中国人喜欢在美丽明亮的环境中用餐。不仅可以利用用餐时间交流情感，还可以借此机会领略厨艺。因此，灯光和食物的关系比较高，所以中餐厅的灯光和设计要求更亮，食客心情好，就餐气氛更活跃。

餐厅的灯有两种，基本都是暖色系的：①固定灯可以分层开关，如主吊灯、暗灯等。。②可伸缩的主吊灯，不用餐时，吊灯放得更靠近天花板，不影响人的活动。用餐时，直接拉下台灯降低高度，光线直接照射在食物上，可以增强食物的吸引力。

西餐吃的不仅是吃饭，更是一种礼仪，在古欧洲很讲究西餐礼仪，各式各样都有规范。而中餐我们讲究热闹，说到底还是中西方文化差异的原因