糯米粉紫薯丸子怎么蒸

紫薯是一种低脂肪、低热量的食材，有着丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，此外，紫薯中也含有丰富的微量元素。紫薯的吃法很多，但如果想得到小朋友的青睐，还需要下点功夫。

今天给大家介绍一种小朋友都喜欢的紫薯小甜点，将紫薯和糯米相结合，做成可爱的“紫薯糯米丸子”，好看又好吃，孩子超喜欢！

紫薯糯米丸子

所需食材：紫薯500g、糯米100g、糯米粉适量、白糖适量

具体做法：

1准备好所有的食材。

2糯米需要提前浸泡，将糯米清洗干净，放入碗中，加入清水浸泡2小时，泡好后沥干水备用。

3紫薯削去外皮，清洗干净，切成块状，放入盘中用蒸锅蒸熟，大约25分钟即可。

4紫薯蒸熟后取出，放入一个大碗中，用勺子压碎。

5待紫薯碎晾凉后，再加入适量的糯米粉和白糖。

6将紫薯和糯米粉一起揉成没有干粉的状态即可。

7把紫薯面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子形状，再放到糯米里滚一圈，让其均匀的裹上糯米。

8全部做好之后，将糯米丸子放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

9蒸好后取出，好吃又好看的紫薯糯米丸子就做好了！

刚出锅的紫薯糯米丸子香气十足，软糯香甜，超级好吃，可以直接食用，也可以用来涮火锅，营养又美味，完全是一道老少皆宜的佳品！喜欢的朋友赶紧做起来吧！如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考。

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内容预览：

错落的沉泽黑瓦掩不住腊尽春回的气息，馥郁的桃色缀满了枝桠越过白墙露出窈窕无双。折下一处，手中把玩。丝丝的馨香染满了哪家姑娘的芊芊玉手。微风飘过，四散的樱红粹染了多少风华。

祥和的美景在一串爆竹声中磅礴生机。古道上孩童调皮的踩着虎头鞋，穿着娘亲的新作衣在路边玩耍嬉戏，满地的红屑衬着红扑扑的脸上分外喜气。周边的店主、小儿手脚麻利的抽起木板准备开门做生意。朗朗上口的叫卖顷刻间在巷子里徘徊。黑黝黝卖糕儿点的小哥挑着担儿，脚步轻盈，迈到哪家门前，逢人咧嘴道：

“哟！张老板，李大婶，新年行大吉大利啊！这不，刚出炉的碧寿糕还冒着烟呢。来两个尝尝？不好吃分文不收。嘿嘿！”憨憨的傻笑在众人眼里富有朝气和亲和力，想不到卖糕的小哥长得像庄家汉子。两老鼻尖在担子前凑成一块儿。香！糯米独有的香气掺杂了桃花的味儿，撩开布头，栩栩如生的糯米兔崽映入瞳孔。嘿!张老板小心捏起一只，平放在摊开的手掌间，约莫目测，粉色的兔子拇指……

以上

材料

糯米200g，澄粉40g油玉米，盐，抹茶粉，南瓜泥，火龙果皮，紫薯泥，白芸豆馅，糖，紫甘蓝汁

做法

1、澄粉（开水烫熟），加糯米粉加糖粉、玉米油和各种颜色的原料，分别和成软硬合适的面团，醒半个小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可。用不了的面团可以冷冻存放，不能时间太久。不要调太多面团，做糯米团用很少的。

2、白芸豆馅料，搓成圆备用。

3、取30克左右面团，手心拍扁包人馅料收口，整圆形。

4、取两块白色面团做成兔子耳朵，眼睛是花椒种子做的。

5、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾，感觉有点单调就用牙签在蝴蝶结和围巾扎了一些眼兔子糯米团子就做好了。

6、取白色面团包入馅料，整成圆形。

7、取一块**的面团捏成长方形，做成蝴蝶结放在圆形上面。

8、用牙签按照压成竖条。

9、取白色的面团捏成小圆形做邹菊花。

10、用牙签压出邹菊的花瓣，**的做的花心，垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，不能蒸的时间长了哦！

​​最近迷上了南瓜，可能真的是万圣节快到了吧可是南瓜的颜色真的很好看，又能做出各种各样好吃的。糯米南瓜团子做法类似南瓜饼，只不过我做成了南瓜的形状而不是饼状，另外我用了紫薯泥做馅。

营养分析 查看详情

3克

28克

274克 1232

千卡

低脂，三高值得一试～

食材清单 加入采购清单

南瓜 200g 、 紫薯 150g 、 糯米粉 300g 、 白糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/15

把南瓜、紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟。大约需要15分钟可熟透。

步骤2/15

煮好的南瓜泥放入厨师机打成泥，用打土豆泥的搅拌头打到南瓜变成细腻的泥状。

步骤3/15

南瓜泥越细腻做出来的南瓜面口感越滑越软。

步骤4/15

大图

南瓜泥打好后，放入糯米粉，开始和面。我直接用厨师机和的面，换个搅拌头就好，比手工省事，主要是不用粘得满手是面。中途如果觉得面团太湿，可以加点面粉，最后和出来的面要结结实实的不塌才好。

步骤5/15

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中途如果觉得面团太湿，可以加点面粉，最后和出来的面要结结实实的不塌才好。

步骤6/15

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打紫薯泥，根南瓜泥一样的程序。不过紫薯水分少，打出来的泥偏固状而不是糊状，这样包的时候比较好操作。

步骤7/15

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这是打好的紫薯泥、和好的南瓜面团。手上套着保鲜膜、 直接从料理盆里刮出来揉一揉袋子再倒出来，他们就变得跟上一样光滑啦。

步骤8/15

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做南瓜皮。把南瓜面分成一个个小剂子，每个约50g-60g，再擀成厚厚的面皮。是擀成面皮之前的样子。不得不说，这面和得真滑真细没错是我亲（机）手（ 器 ）和的

步骤9/15

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挖一勺紫薯泥用面皮包上，滚成圆球。紫薯泥大概15g的样子，刚好被面皮包住。

步骤10/15

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给包好的球球划出南瓜瓣。用牙签、或别的尖锥状的东西就可以划。做好的小南瓜底部抹一点食用油，防止蒸好后太黏粘到蒸布上。

步骤11/15

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上锅蒸蒸锅里放冷水蒸，大概蒸20分钟。

步骤12/15

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出锅后，插上饼干棒或者巧克力棒当做南瓜蒂。

步骤13/15

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成品图。

步骤14/15

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馅还是很饱满的。

最后一步

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咬一口超级黏！

小贴士

1，小南瓜刚蒸出来会非常黏，蒸之前可以在小南瓜底部刷一点食用油，这样方便从蒸布上拿下来。 2，蒸锅里放冷水蒸，这样可以有一个慢慢受热的过程。如果放热水的话，南瓜表面会迅速受热变熟而阻止热气进入内部，最后蒸出来的南瓜就会里外口感不均匀。