香槟酒怎么用用在那些场合合适 香槟酒怎么用

1、结婚:作为浪漫与喜庆的化身,香槟红酒见证了一对对佳侣步入神圣的婚姻殿堂的一幕。一杯美妙动人的香槟红酒配上一块甜润可口的蛋糕,这一刻的和美幸福不论是对一对新人还是对满座宾客来说,都难以忘记。

2、生日:在生日宴会上饮用香槟红酒也是一种非常受人欢迎的做法。

3、升迁:当终于在事业上获得一次比较大的飞跃时,跟朋友喝。

4、香槟是清凉饮品，但从不加冰。在冰桶里放20分钟或在冰箱内平放3小时后，就可达到理想的饮用温度：8℃—10℃。避免摇杯：香槟杯本身就刻意作成细长型，想把酒液摇起来本身就很困难，再者，摇杯将破坏气泡结构。避免在口中“翻搅”酒液，因为这样将破坏了口中的发泡表现。

香槟酒制作的原料不同，口感是不一样的，一般来讲，口感比较爽滑，具有复合型味道，比如苹果、香蕉、梨、樱桃、烤面包、杏仁等等复合味道。 

香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。

气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

扩展资料：

香槟酒气泡酒

丰醇香槟酒：慷慨、热情、朦胧，有圆奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是玫瑰红酒（其新颖之处在于颜色及其醇厚的特性，用浸泡的红葡萄或加进无泡红香槟酒等方法酿出的香槟酒）或半干酒（其特点比干性香槟酒略甜）。

适合与小羊肉、甜-咸菜肴、带面包屑或干酪丝的烘烤菜肴、温热的奶油水果馅饼、红色水果配合饮用，甚至可以在用茶时饮用。

神奇香槟酒：成熟、醇美，带有高级调料香，其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒（是由同一年份的酒调制而成。单只是在收摘的葡萄品质极好的情况下，才队酿造出的酒采取标年份的做法。

既然要适合婚礼，就应该从经济条件和品味格调这两方面进行考虑。我国的婚庆洋酒以香槟与红酒居多，虽具品味，但似乎缺乏些新意，所以相比这两者，我更推荐法国干邑白兰地。

干邑作为白兰地中的贵族，其品味格调毋庸置疑，以干邑地区特产的白葡萄为原料，每一瓶干邑都经历了蒸馏、陈酿、调配的漫长工艺，因此入口柔顺，余韵悠长，有着“众神灵药”的美誉。马爹利作为优质干邑白兰地品牌之一，以独特精湛的酿艺塑造了无可挑剔的口感风格，每一滴都体现了法式的浪漫风情。

 

马爹利鼎盛

经济实惠：★★★★★

品味格调：★★★

VSOP级别，性价比较高，口感细腻温润，容易入口，尾调悠长，带有柠檬的芬芳和香草气息，是市面上评价较高的入门款干邑之一。

 

马爹利名士

经济实惠：★★★★

品味格调：★★★★

VSOP+级别，极具现代风格的特级高档干邑，有着强烈的焦糖与葡萄果味，回味悠长，为追求时尚感的新人特别打造。

 

马爹利蓝带

经济实惠：★★★

品味格调：★★★★★

XO级别，干邑世界中卓然不凡的经典之作，圆润芳香，口感优雅，层次丰富，水果和馥郁芬芳回味悠长，也是许多欧洲贵族婚礼上的御用干邑。

香槟的酒精度数一般在12~13度左右。

原产于法国香槟，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒，香槟是气泡酒中最珍贵的一种。

传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。

发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加糖浆，温度保持在15℃左右，发酵后酒精含量12~13度左右，制成干白葡萄酒。将干白葡萄酒装入特制的香槟瓶内，同时加入糖浆和香槟酵母，立即封盖。软木塞要求用铁丝同瓶颈扎住。瓶内发酵温度保持在15~16℃，这样可防止爆瓶和促进二氧化碳气体的溶解。

饮用香槟酒的注意事项：

1、温度很重要，不能过高、也不能过低。一般在8℃到10℃最好。在喝香槟前，最好将香槟放在冰桶里冰一二十分钟，才会更甘旨、适口。

2、酒杯选择是关键，细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气；广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内逸失殆尽，并不是十分合适。

3、酒花喷洒莫暴殄天物，如果想在Party里玩那种酒花喷洒的狂欢游戏，千万不要用香槟，选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后，气泡与风味尽失，平白暴殄天物。

4、开瓶有讲究，开香槟酒的时候要尽可能别发出什么声响，静谧才是一种浪漫。

5、倒香槟时，先少倒一点，等泡沫少了再倒入三分之二。

6喝之前要让酒透气，否则有时太新的香槟会偏酸。

7、在喝香槟前，必定不能关上，让其透气，这样会使香槟的酸度增高。特别刚出厂的新的香槟。

Vasse Felix Margaret River Shiraz 2004

参考价格：  RMB264 

葡萄品种：赤霞珠梅洛

菲历士赤霞珠美乐红（澳大利亚玛格丽特谷）

透明度好，色泽适中。具有蓝莓派、樱桃、摩卡咖啡以及雪松的香气，体现了源于玛格丽特河谷北部地区葡萄酒的特色和极好的成熟度。口感柔和丰腴，水果的甜美味道充溢其中。酒精、酸度及柔和的单宁之间均衡甚佳。

第一次品尝Vasse Felix的酒，让人映象深刻!

1 Ch^ateau Lafite Rothschild拉菲堡（法国波尔多）：世界葡萄酒中，法国葡萄酒最受推崇，法国葡萄酒中，波尔多地区酒最受推崇，而在1855年的法国葡萄酒分级中，拉菲堡名列波尔多区榜首，堪称法国葡萄酒之王。

2 Ch^ateau Margaux玛歌堡（法国波尔多）：作为法国波尔多五大酒庄当中比较恪守传统的酒庄。玛歌堡迄今为止仍然保持着手工操作，在其他部分酒庄已经改为不锈钢的发酵罐，它仍然坚持采用橡木发酵的酿造工艺。

3 Ch^ateau Mouton Rothschild木桐堡：（法国波尔多波亚克村）：波尔多的波亚克村是世界著名的葡萄酒的圣地，在波尔多传统的五大名庄中，波亚克村就包括了三大名庄，木桐堡即为其中之一。作为近百年来唯一一家能够从二级酒庄上升至一级酒庄排位的酒中至尊。

4 Ch^ateau Latour拉图堡（法国波尔多吉伦特河口）：1989年当时全球最昂贵的酒庄

5 Petrvs帕图斯（法国波尔多宝物隆）:在法国这一葡萄酒王国，有六大葡萄酒生产地，其中以波尔多地区最具代表性，而在波尔多的美度、格拉夫、圣达美隆和宝物隆四大著名葡萄酒产区中，宝物隆是最小的一个，区内酒庄的数量并不多，但是也许是物以稀为贵，也许是小酒庄可以精工细作，这里出产的葡萄酒比波尔多其他地区都要贵，帕图斯正是其中的领军者。1947年英国女王的婚宴酒，可以投资的葡萄酒，一般顶级酒庄头牌酒的产量在两三万箱之间，而帕图斯极品红酒的年产量仅有4500箱。

6 Romanée-Conti罗曼尼－康帝（法国科尔多省勃艮第）：世界上最显赫的酒庄，光凭着一己之力就足以将勃艮第提升到与波尔多并驾齐驱的地位。著名品酒家罗伯特帕克说：“罗曼尼－康帝是百万富翁之酒，却只有亿万富翁才喝得到。”

7 Ch^ateau d’ Yquem伊甘堡（法国波尔多甜酒产区苏玳）：伊甘堡甜酒（贵腐酒）优异酒质在经过数十年的瓶中陈酿后更能显示出来，“液体黄金”

8 JVidal-Fleury威菲（法国里昂和普罗旺斯接壤的隆河谷）：隆河谷对于法国葡萄酒有两个颇具历史意义的贡献：第一在这里诞生了法国第一片葡萄酒园，第一瓶葡萄酒；第二在这里诞生了法国原产地名号监控制度，也就是葡萄酒爱好者熟知的AOC制度。

9 Ch^ateau Cheval Blanc白马堡(法国波尔多圣达美隆两列级名庄之首)：其出品的葡萄酒以细腻、优雅、悠长著称，其酒标上的奖牌图案是其光辉历史的最好见证。

10 Chateau Haut-Brion奥比昂堡（法国波尔多格拉夫）：在1855年波尔多的葡萄酒分级中，当时所有葡萄酒列级的酒庄都在梅多克，而奥比昂堡是唯一出自格拉夫的一级酒庄。此外，奥比昂堡不仅红葡萄酒表现非凡，白葡萄酒更为出色，是唯一以红白葡萄酒双栖居各大顶级佳酿名榜的酒庄，其出产的红葡萄酒少而精美，而白葡萄酒则价格高难求。 11 Domaine Huet予厄(法国武弗雷卢瓦河地区)：法国最为出色的武弗雷葡萄酒毫无疑问是予厄酒庄生产的，比起法国很多酒庄荣耀的历史，予厄酒庄似乎过于年轻，甚至没有任何炫耀的资本，但是它在创建短短8年后即被正式授予法定产区葡萄酒称号，其成功知道在于始终如一的葡萄酒酿造精神，这一称号正是对其严谨专注的认可和褒奖。

12 Hugel & Fils雨果（法国阿尔萨斯）：当提到波尔多，你会想起木桐堡酒庄；说起勃艮第，你会想起罗曼尼－康帝酒庄；至于美国加州，那一定是罗伯特蒙大菲酒庄了；如果提及阿尔萨斯――法国最顶级的白葡萄酒产地，自然要属雨果酒庄了。雨果酒庄历史悠久，是一直由创始人家族掌控的酒庄之一。拥有300多年历史的雨果酒庄不仅是阿尔萨斯的骄傲，更是全世界的光荣，与法国的木桐堡齐名，其出产的葡萄酒是欧洲、皇室及外交宴会上不可或缺的佳酿。

福建泉州八佰善用的是青红酒，

青红酒是用福建的古田红曲作为糖化发酵剂、选用上好的糯米，配以秘制药白曲，然后按照传统工艺结合现代生物技术酿造而成。原材料一定要选用闽江江畔糯米，和闽越山泉，然后还要选个好地方，泥封储存数年或数十年。真正酿制好的青红酒，不打开都有一股酒香溢出，破泥后香气更加浓郁，色泽青红浓稠、入口极软，易咽爽口，但后劲十足。刚开始喝个三五碗感觉没啥，但过了半个小时，必会大醉一场，所以本地懂酒的人，都不会乱喝，现在你知道青红酒是什么酒了吧。