明治巧克力

　　最早的巧克力的历史应始于美洲的发现。在1492年以前，人们对这种将使千千万万人着迷的食物还一无所知。

　　哥伦布从美国胜利返回后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王。在那些奇珍异宝中 ，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆。这是斐迪南国王和伊莎贝拉王后的宫廷第一次看到可可豆-这种制造巧克力和可可粉的原料。

　　国王和王后做梦也没想到可可豆如此重要，于是，新世界提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多·廓特兹。

　　巧克力的历史

　　天神的美食

　　在征服墨西哥的过程中，廓特兹发现了阿斯特克印第安人用可可豆准备他们王国的皇家饮品"巧克力特尔"(Chocolatl)意思是热的饮料。1519年，蒙特祖马皇帝用巧克力特尔招待他的西班牙客人。这些饮料装在金制高脚杯里，就像用来敬奉神灵一样。而这位皇帝据说一天要喝五十份或更多的巧克力特尔。尽管有着皇家气派，但蒙特祖马的巧克力特尔非常苦，不合西班牙人的口味。为使这种混合饮料更迎合欧洲人，廓特兹和他的同胞想出了用蔗糖将它加甜的主意。

　　当他们把巧克力特尔带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香兰素等几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化。最后，有人认为这种饮料加热会更好喝。

　　新饮料在西班牙贵族中很快赢得了赞誉。西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利的商业。令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲国家隐瞒了近一百年。

　　巧克力推广到欧洲

　　被委托来加工可可豆的西班牙僧侣最后泄漏了这个秘密。不久以后，巧克力作为一种美味、有助于健康的食品在全欧洲博得了喝彩。它一度胜过了时髦的法国宫廷饮料。巧克力饮料很快越过海峡传到大不列颠。1657年，第一批著名的英国巧克力屋出现了。小作坊手工生产的方法及时给巧克力的大规模生产让了路。而一种经过改良的蒸汽引擎加速了生产转型。这种引擎使可可研磨工序实现了机械化。到1730年，巧克力的价格从每磅3美元以上降到了所有人都能承受的价格。1828年，可可榨压机的发明进一步降低了巧克力的价格，并有助于通过榨出部分可可脂-可可豆中自然形成的脂肪来提高饮料的质量。从那以后，喝的巧克力就有了更多今天所具有的平滑的黏性和悦人的香味。

　　十九世纪，巧克力的历史上又出现了革命性的发展。1847年，一家英国公司通过开发软糖巧克力推出了固体的"巧克力"。这是一种象天鹅绒般平滑的品种，几乎完全代替了原来曾主导世界市场的粗粒巧克力。

　　巧克力流传到美国

　　在美利坚合众国，巧克力的生产比世界上任何其它地方都要进展迅速。在革命前的新英格兰-确切地说是1765年，第一家该国的巧克力工厂建立起来。巧克力也作为美国宇航员食品的一部分被带入太空。 (巧克力信息中心网)

　　巧克力的趣闻

　　巧克力：尊贵的遗产

　　可可树的果实在传入欧洲之前已被南美洲和中美洲的奥尔梅克印第安人食用了很长时间。奥尔梅克印第安人首次使用了"可可"这个词。玛雅印第安人进一步将可可树进行农业种植，并生产出第一种可可饮料。阿兹台克人相信，是他们的羽蛇神把可可豆赐予人类。阿兹台人信奉可可豆，把它用于宗教仪式和作为神的礼物。可可是阿兹台克人日常生活的组成部分，它被作为流通的货币使用。但只有贵族和勇士才能食用。

　　人类首次食用的巧克力是一种带有辣味和苦味的饮料。古代的阿兹台克人将可可豆烘烤并磨成粉，与水和玉米粉混合后，加入辣椒，吹打成泡状。这种饮料被称为"巧克力特尔"(Chocolatl)。

　　阿兹台克族的统治者Montezuma和他的朝中官员每天要喝50罐巧克力特尔。这种被称为万能药的珍贵饮料盛装于只用一次就被扔入湖中的金制高脚杯中。

　　第一个发现巧克力的欧洲人据信是克里斯托弗·哥伦布。他在1502年从"新世界"归来后，将巧克力介绍给斐迪南国王的朝廷。几十年后，西班牙探险家赫尔南多·廓特兹在他征服墨西哥期间，从阿兹台克贵族那里发现了可可豆。

　　十六世纪在西班牙贵族中扩大巧克力影响的是哥伦布和廓特兹，但西班牙的玛丽亚·萨尔莎公主是在欧州掀起巧克力狂热的人。她将可可豆作为订婚礼物呈献给路易十四。

　　在近一个世纪的时间里，巧克力一直成为西班牙秘而不宣的食物。其后1606年这种食物才在意大利开始流行。1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。

　　这种饮料实在太受欢迎，于是第一家"巧克力屋"在1657年成立，成为专门为普通大众提供热甜巧克力商家。

　　巧克力饮品在1765年进入美国，当时第一个巧克力工厂在新英格兰开张。甚至连托马斯·杰斐逊这个公认的美食家也称赞"巧克力具有健康和营养的优点"。

　　巧克力与其他许多著名的历史人物都有着广泛的关联。由于卡萨诺娃和杜巴利夫人相信巧克力可增加浪漫情调，巧克力因此在欧洲被推崇到了一个新的高度。1657年，它变得越发地时髦，英国建立起了许多"巧克力屋"向公众供应巧克力饮料。

　　1828年，荷兰的Coenraad Van Houten发明了一种可以把可可脂从可可豆中提取出来的螺旋挤压机。这种Van Houten的碱式加工法(后来被称为"荷兰式")可以去除可可中的酸味和苦味，生产出更柔软、更甜的巧克力饮料。如今，碱式加工的可可粉仍被称为荷兰巧克力。

　　巧克力一直被人们作为一种饮料，直到1847年巧克力才成为我们现在所熟知的固体形式。发明者在巧克力饮料中加入可可脂，成功地生产出了可咀嚼的巧克力块。牛奶巧克力于1876年问世，当时瑞士巧克力生产商Daniel Peter发现，向巧克力中加入奶粉可生产出更柔软和更淡的巧克力。

　　1911年Frank和Ethel Mars开始在美国华盛顿州生产巧克力。 真正刺激美国巧克力工业发展的是第一次世界大战。美国陆军军需团委托许多美国巧克力制造商生产20-40磅的巧克力块，运到战场的基地。这些巧克力块被切成小片，分发给在欧洲作战的美国士兵。最后，把巧克力包成小块的任务又落到了生产商的肩上。

　　可可豆的种植 采摘 收获及装运过程

　　种植可可豆

　　可可是可可树的产物。可可树是一种热带植物，只在炎热的气候下成长。这样，它的种植就被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。假定有肥沃的土壤条件和精心的耕作，一旦成活，可可树就可以在充足的阳光下成长。可可种植园(人工种植下的可可树)通常位于谷地或沿海平原，必须有均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。

　　第一批果实

　　经过修剪和精心培植，大多数种类的可可树会在第五年开始结果。如果予以最好的护理，一些树种甚至在第三和第四年就有好的收成。

　　可可树是常绿树种，它硕大光滑的叶子在幼年时是红色的，成熟之后则变成绿色。在成熟期,人工种植可可树有15到25英尺高，但野生可可树高度可达60英尺以上。可可树的预计寿命仍在猜测中。一般认为二十五年后，一棵可可树的经济作用就可能被认为到了终点，这时就适于重新种植年轻的可可树来取代它。可可树全年都结果(或豆荚)，而收获却通常是季节性的。由于可可树是自由交(过滤)授粉的，豆荚形成各种种类，其中包括拉美种、外来种和特利尼达德种。

　　收获可可豆

　　采摘成熟可可豆荚的工作绝非易事。可可树很脆弱而且根基很浅，工人不能冒险爬上去摘高处枝上的豆荚。

　　种植者为到地里干活的采摘工人配备了长把、手形钢刀。钢刀是为了够到并剪下最高的豆荚而不伤可可树的软树皮。随身携带的大弯刀则被用来采摘长在低枝干上的够得着的豆荚。

　　采摘后做些什么

　　收集者会同采摘者一同工作，将豆荚收集到篮中并运到田地的边上。在那里将豆荚破碎。如果方法得当，只要挥舞一两下大弯刀就可以劈开豆荚的木质外壳。一个训练有素的破碎者每小时能够劈开五百个豆荚。

　　完成收获需要耐心。通常从一个标准豆荚里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆，然后丢弃豆荚的外壳和内膜。一个普通豆荚中经过干燥的可可豆不到58克重，确切地说制造1磅巧克力需用400粒可可豆。

　　可可豆与我们所熟悉的最终产品还是有很大差别。乳白色的可可豆暴露在空气中，很快就变成了淡紫色或紫色。此时，它们看上去并不象制成的巧克力，闻上去也没有熟悉的巧克力芳香。

　　装运作物

　　从豆荚中取出的可可豆或种子被装进盒子或堆积起来包装。包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果肉。发酵持续三到九天，去除了可可的苦味，并产生出具有巧克力特点的原料。发酵是可可豆中所含糖分转化为酸—主要是乳酸和醋酸的简单过程。

　　发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度，杀死了其中的细菌，并激活了存在着的酵素，形成当烘烤可可豆时产生巧克力味道的混合物。最后的结果是生成了深棕色的经过充分发酵的可可豆，这种颜色表明可可豆现在准备进入干燥过程了。

　　象所有饱含水分的水果一样，如果要保存可可豆的话，就必须将它们干燥。在有些国家，干燥工序十分简单：只是把可可豆铺在盘上或竹垫上，然后将它们放在阳光下晒烤。当潮湿的天气干扰了这种干燥法时，人工方法才得以应用。例如，可可豆可能被带进室内，在热气管下干燥。

　　如果有良好的天气，干燥过程通常需要几天。在这个间隙，农人经常翻动可可豆。他们利用这一机会挑选外运的可可豆，并将扁平、破碎或发芽的可可豆拣出来。在干燥中，可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。

　　可可豆干燥后，就准备以每袋130到200磅装运了。它们很少被存入仓库，除非要等待买主检查的装运中心。

甜点类

水果啫喱1杯 80

核桃露一碗 224

巧克力慕丝(22g) 100

椰汁西米露一碗 180

豆腐花一碗 183

红豆大福(48g) 120

芝麻糊一碗 380

鲜奶炖蛋一碗 260

乳酪一杯 120

鸡蛋仔一底 300

杏仁豆腐一杯 122

大菜糕 70

豆腐花 150

腐竹鸡蛋 211

冬甩一个(纯味) 190

喳咋 340

红豆沙 320

绿豆沙 320

叮当红豆饼一个 240

马豆糕1片 80

松饼一件 240

凉粉 105

栗子挞一个 250

香蕉班戟一件(75g) 255

朱古力冬甩一个 268

蛋挞一个 270

苹果批一件 312

朱古力芭菲 1杯 648

朱古力布丁 1杯 260

芒果布丁 1杯 280

果冻 (Jelly) 1杯 162

班戟 1份 495

日本草饼 1个 110

豆沙烧饼 1件 265

红豆沙 1碗 148

绿豆沙 1碗 148

喳喳 1碗 240

什果西米露 1碗 300

黑糯米 1碗 220

杏仁糊 1碗 221

合桃糊 1碗 211

芝麻汤丸 4粒 220

糖不甩 5粒 137

豆腐花 1碗 183

鲜奶炖蛋 1碗 260

日式豆沙馅糯米 1件 142

水果o者o厘 1杯 80

冬甩(纯味) 1个 190

叮当红豆饼 1个 240

鲜果挞 1个 99

朱古力冬甩 1个 268

朱古力芭菲 1杯 648

朱古力慕丝 100g 300

芝士布丁(120g) 1件 505

红豆大福 1个 120

红豆饼 1个 155

香蕉班戟(1件) 75g 255

栗子挞 1个 250

马豆糕 1件 80

马拉糕 1件 100

马蹄糕(煎)(蒸) 1件 162, 50

鸡蛋布丁 1杯 297

椰汁糕 1件 193

蒟蒻 3粒 120

松饼 1件 240

苹果批 1件 312

什果西米捞 1碗 300

木瓜炖雪耳 1碗 100

麦米粥 1碗 135

白果腐竹糖水 1碗 160

杏仁糊 1碗 270

合桃糊 1碗 220

红豆沙 1碗 180

芝麻糊 1碗 250

椰汁西米露 1碗 180

喳咋(椰汁) 1碗 250

巨峰提子马蹄沙 1碗 180

水晶包 1个 38

布丁 1杯 190

芒果布丁 1杯 280

果冻 (Jelly) 1杯 162

炖蛋 1碗 160

豆腐花 1碗 82

椰汁黑糯米 1碗 270

鲜奶炖蛋 1碗 260

即饮燕窝(燕之家) 1碗 64

卢荟蜂蜜(卢荟天地) 1碗 64

蜂蜜卢荟(卢荟第1家) 1碗 48

即食冰糖炖燕窝(天毅) 1碗 32

擂沙汤丸 1粒 150

鲜果糯米兹 1粒 75

芝麻糯米兹 1粒 120

草饼 1粒 110

芝麻汤丸 4粒 210

忌廉泡芙 100g 205

栗子慕丝 100g 237

Rrownie 100g 350

士多啤梨朱古力 1粒 30

香槟果冻 1杯 50

巧克力糖 1块 28g 145卡

苹果派 1块 135g 345卡

蓝梅派 1块 135g 325文字

Collon朱古力忌廉卷 x1盒516

仙贝x1(2块) 35

Kinder出奇蛋 110

M&M花生朱古力x1包 815

Pocky功\克力棒x1包 577

瓜子x1粒(白)(红)(黑) 37, 094, 21

Twix一包 287

吉百利Twirl 230

吉百利双层巴士 230

咖哩牛肉乾(猪肉乾) 162, (95)

百力枝 190

明治Almond朱古力x1包 462

明治黑朱古力x1包 260

金莎x1粒 80

花生x10粒 425

三角朱古力50g 250

熊仔饼一盒 334

Dreyers chocolate chips雪糕X1/2 170

消化饼 70

腰果x15粒 160

炭烧咖啡雪条 147

棉花糖x5 81

瑞士糖 22

软糖100g 333

红豆大福 113

栗茸饼 155

乐天豆一番(71g) 1条 168

乐天蛋子奄列 1件 111

维记芝麻雪米 2粒 172

乐天雪米 2粒 149

Double Rainbow花生酱雪糕 91g 246

Dreyer's石板街(98g) 1杯 260

Haagen-Dazs士多啤梨(98g) 1杯 270

Movenpick Swiss Premium朱古力 1杯(52g) 143

Pappagallo士多啤梨(97g) 1杯 135

TCBY曲奇乳果(75g) 1杯 110

雪山Magnum (89g) 1条 218

乐天炭烧咖啡(89g) 1条 213

雀巢脆皮乐(70g) 1条 146

雀巢凤仙(70g) 1条 143

雀巢Smarties Pop up(57g) 1条 135

雀巢旺宝(70g) 1条 57

明治红豆绿茶夹心(85g) 1条 121

日式西瓜棒(60g) 1条 84

维记芒果乳酪奇冰(56g) 1条 69

的式什果冰(24g) 1条 18

明治角10棒(44g) 1条 57

雀巢Nuggets Crunch 5粒 175

珍宝西瓜冰 1支 75

饼 乾 (Biscuit) 卡路里(热量) (Calories)

Ahoy 朱古力粒曲奇(1块) 53

Balanceup 蓝莓夹心麦饼(1块) 91 迷你烧米饼(1包)(38克) 162 迷你芝麻饼(1包)(70克) 368 迷你酱油烧米饼(1包)(42克)202 朱古力曲奇(1块) 61 朱古力曲奇条(1条) 46 迷你朱古力碎曲奇(1块) 14

Edo 天然麦饼(1块) 36

Edo Tiramisu 威化饼(32克) 36

Kambly 杏仁牛油薄片(1块) 10

Langury 云呢拿夹心饼(1块) 61

Loacker 榛子威化饼(1包)(125克) 636

Oreo 朱古力夹心饼(1块) 53

Pucca 朱古力鱼仔饼(1盒) 334

Shortbread 全牛油饼(1块) 90

Tin Tim 朱古力饼(1块) 91

花占饼(1块) 7

水泡饼(1块) 20

梳打饼(1块) 35

甜饼乾(2片)(牛油饼乾) 180

消化饼(1块) 80

杏仁曲奇(1块) 52

手指茶饼(1块) 25

低脂茶饼(1块) 40

低脂消化饼(1块) 75

忌廉夹心饼(1块) 60

乐天熊仔饼(1盒) 341

朱古力夹心威化饼(1块) 43

低脂牛奶朱古力消化饼(1块) 85

黑朱古力全牛油夹心饼(1块) 70

牛奶朱古力牛油曲奇(1块) 90

百菜牛乳饼(100克) 480

南乳椒盐饼(1块) 21

明治梳打饼(1块) 14

超值牌马利饼(1块) 19

乐钙美高钙芝麻饼(100克) 450

积及橙饼(100克) 100

积及全麦饼(1块) 13

积及高钙原味克力架(100克) 440

利时 Bits 芝士夹心饼(1包) 220

黑芝麻饼乾条(1包) 735

固力果忌廉夹心饼(1块) 19

固力果Balanceon 糙麦健康饼(1块) 16

士多啤梨果酱酥饼(1块) 110

时兴隆芝士方块酥(1块) 75

雅乐思红莓馅饼(1块) 53

东洋鸡味鱼仔饼(1盒)(47克) 250

趣多多朱古力碎曲奇(100克) 210

明治竹笋形朱古力饼(1盒) 130

明治迷你香脆蒜茸多士(1包)(50克) 228

金必治愉快动物饼(紫菜味1盒)(37克) 205

麦维他榛子朱古力曲奇(1块) 93

麦维他鲜果薄酥 (苹果/葡萄)(1块) 58

嘉顿手指饼(1条) 8 芝麻梳打饼(21克) 100 香蒜味鸡饼(1块) 20 柠檬夹心饼(1块) 51

黑芝麻加拿饼(1块) 13

无印甜酥饼(1块) 35 鸡蛋饼(1块) 35 薯蕃曲奇(1块) 30

粟米片朱古力曲奇(1块) 42

枫叶糖忌廉夹心饼(1块) 22

四洲芝麻梳打饼(1块) 25

四洲奶盐梳打饼(1块) 25

吉百利榛子朱古力曲奇(1块) 43

雅乐思朱古力味熊仔饼(1块) 9

丹麦蓝罐迷你朱古力曲奇(1块) 15

丹麦蓝罐迷你黑加仑子曲奇(1块) 14

旺旺黑白配朱古力卷(1条) 21

芝士饼 100克 503

花生酱夹心芝士饼乾 100克 482

麦饼 100克 473

全麦饼乾 100克 443

奶盐梳打饼 100克 434

曲奇饼 100克 546

威化饼 100克 528

梳打饼 100克 408

麦维他消化饼 1块 71

麦维他朱古力消化饼 1块 109

麦维他轻怡消化饼 1块 69

达能维他命饼 6块 78

马利饼 3块 35

消化饼1块 70

因为关东煮比较好吃，所以成为了日本民众最喜欢的东西。

关东煮非常好吃，而且价格也在不断上涨。主要原因是因为关东煮在加热时需要用燃料，这个成本也需要去了解一下。关东煮在冬天是日本最喜欢的美食，也是就让大家的东西价格又便宜，而且还很好吃。吃一口暖暖的，而且人气也比较高，电车和公车里面都很温暖，所以吃个东西也无所谓。

关东煮比较好吃，这是传统料理

关东煮是日本比较喜欢吃的传统料理，而且也是一种来源于日本关东地区的料理。在明治时期就曾经出现过这样的路边摊，所以就跟我们中国的麻辣烫差不多，是日本人的温暖回忆。也是日本的一个特色美食，让人都非常的喜欢，这才是真正的原味。日本这个是最受大家喜欢的人气美食确实很不错。

关东煮价格上涨，不过人们很喜欢

对于关东煮这个美食，是日本冬天最具有人气的美食，辛苦工作一天的日本人。等到回家的时候，感觉路上的寒气逼人，肚子也是空空如也，这个时候最想吃的就是能够暖胃而且还很温暖的食物。所以日本人最喜欢的食物，而且在日本所有的东西都可以关东煮，可以说是很多普通人加班之后的慰藉。

人气比较高，可以暖暖的

日本关东煮是日本人最喜欢的一个食物，而且人气也是比较高的，并且这个东西暖暖的在日本万物皆可以关东煮。而且很多年龄段都特别喜欢，这是一年四季都可以吃的东西，尤其是那些加班人在深夜加班之后，只有在便利店最好的食物。同样也是深受大家喜欢的东西，而且是可以配着清酒吃的小吃。这是传统美食之一，也是人们喜欢了多年的东西。

　日本人的饮食： 现在受到外国人喜爱的日本料理有"寿司、天妇罗、烧火锅"等。寿司是在以醋调味的饭中加入鱼虾类、海苔、青菜等的一种料理，它的作法、形状、味道等，在日本全国各地均不相同……

　寿司的故事

　 关于寿司的名称、形状和味道等，正像外国人所知道的那样，爱吃的不爱吃另当别论，凡是来过日本的人或是对日本有兴趣的人，大概都会从书本上或从别人的谈话中对寿司有所了解：寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面…… 而事实上寿司有着令人意想不到的历史和文化因素，很难用一两句话简单地把它说清楚。实际上我们现在对寿司的认识已与过去有了很大的变化，对此日本人也有很多误解之处。

　现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋的米饭团上放新鲜的鱼暇之类的海鲜，蘸着酱油和绿芥茉吃的一种食品。其实在日本各地寿司的种类很多，其形状大多数都与上述寿司形状完全不一样。例如：三重县伊势地区有被称为"手捏寿司"的家乡饭。这种寿司是把金枪鱼切成一定大小的块，然后和紫菜及加醋米饭拌在一起吃。这种寿司没有什么特定的形状，也不用手把米饭攥成米饭团。而平时我们说的寿司是指"攥寿司"。实际上，除攥寿司之外，还有很多各式各样的寿司。但是我们还是先来谈谈攥寿司。

　追溯攥寿司的来源，令人感到意外的是，其历史渊源并不久远，在江户时代的延宝年间(1673年至1680年)，京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年(1823年)简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为"与兵卫寿司"，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为定论。在东京及近郊不少地方可以看到挂着"华屋与兵卫"字号的日式餐馆连锁店，其名称即来源于此。这也就是说，现在在日餐中最具代表性的食物--攥寿司的历史并不长，只有一百五十多年。(在那之前所说的寿司时并不是指这种攥寿司，而是指一种腌制食品"熟(驯)寿司"。)

　下面再谈谈绿芥末。寿司原来是一种倾向于甜味的食品，所以绿芥末与寿司饭团一起食用的历史也很浅。原来的想法是利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。

　至于寿司的材料，从今天的常识来看，也没有长远的历史渊源。在攥司寿出现时，当时只有鱼肉为白色的鱼作材料。据说，使用红色的金枪鱼作寿司，始于江户幕府时代晚期的安政年间(1854年至1859年)。用金枪鱼的肥肉部分作寿司始于大正时代;进入昭和时代以后，海胆酱和鲑鱼子也成了作寿司的常用材料。寿司的"寿"字本来是"醋"，日语的发音都是"su"。还有，寿司原来是写成"鮨(su shi)的，意思是用醋泡过的鱼肉。原来的真正的寿司主要是以"斑鰶鱼"和"青花鱼"等为材料的。

　现在，寿司成了高级饭菜的代名词，可是，最初寿司是小摊上的一种"小吃"，也可以说是日式"快餐"。甚至到了现在，寿司店的厨房和食堂仍没有隔开，寿司师傅就在站在柜台里当着客人的面用手攥寿司。有的寿司店在柜台上方有像屋檐的样子的装饰物，保留着江户时代寿司摊的遗风。 想吃寿司，不一定非要去寿司店。可以让店里的人把订的寿司送到家中享用。这时，可以看到盛寿司的器具或寿司饭盒里有绿叶作装饰。过去我也只把它当做一种装饰而已。可是通过这次查找资料才知道这是寿司店为让送货人便于了解寿司应该送往何处而放的标致。在江户时代识字的人还不多，用文字写明送往何处是一件困难的事。而用绿叶剪成对方家纹的样子便可以一目了然。

　除攥寿司之外，还有"卷起来"的寿司，这是指"海苔卷"。但是其中把煮好的干胡萝条卷起来的"干瓢卷"是从江户时代起就有的。进入明治时代以后又有了把金枪鱼的红色鱼肉卷进去的"铁火卷"。(为什么叫"铁火卷"呢在日本，过去称赌博和赌徒为"铁火打"。"铁火卷"名称的来由似乎是由于人们一边赌博一边把这种寿司作为小吃来吃的缘故。这很像英国的有关"三明治"名称来源的传说。) 似乎是进入昭和时代以后，才开始有了吃寿司的各种规矩。这是在自称为"美食家"的人们当中慢慢形成的。但是回顾一下寿司的原点，可以看出，攥寿司原是作为一种方便食品出现的。为此，"考证"得过多过细也许反而会显得繁琐。

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　很多学生会选择去丹麦留学，那么丹麦的气候和美食是怎么样呢？下面和一起来看看吧!欢迎阅读。

　丹麦气候和美食介绍

　丹麦的风景简直是如诗如画。丹麦留学气候冬天就比较难受一些，天气以阴天为主，还有绵绵小雨，下雪倒不是很多，下午4点以后天基本就黑了;但夏天晚上11点还可以在户外看 报纸，早上3点天已经放亮，绝对是旅游的好季节。对于他们的美食，很多人充满着好奇。其实，丹麦传统上的饮食是鲜鱼活吃，以粗犷鲜美为主。

　丹麦留学美食是不能错过的，啤酒，音乐是他们生活中不可缺少的东西。酒吧是丹麦人休闲娱乐的场所，但这里却没有卡拉OK。串门在这里并不是他们联系感情的主要方式，不期 而至的探访是不太礼貌的行为。如果朋友之间要聊天或聚会，一般都会选择酒吧而不是家。这里有各种各样的酒吧，适合年轻人的迪吧，中年人的清吧。一星期有大半时间都是酒吧的黄金 时间。丹麦人Party的原则就是把自己灌醉，这也许就是北欧独特的酒吧文化。

　在饮食上丹麦和多数西方国家一样，不像中国人对饮食精益求精，但是丹麦人对“吃”也是很讲究的。丹麦的菜讲究新鲜。丹麦烹调的原料主要是鱼和贝类以及肉、奶制品、蔬菜 、水果等，虽然简单但以新鲜取胜。丹麦人讲究餐桌的布置和餐饮的环境，吃饭时摇曳的烛光、美丽的鲜花和精美的餐具往往是少不了的。丹麦人在“吃”上也是很有创造性的，开放式三 明治就是丹麦人的“发明”，令他们颇感自豪。开放式三明治

　三明治大家都知道，就是两片面包中间夹上火腿、蔬菜、鸡蛋等。那么开放式三明治顾名思义就是只有一片面包，上面摆满各种食物。开放式三明治最基本的原料是面包和黄油。 丹麦面包讲究的是松软、面包皮酥脆。而丹麦的黄油世界闻名，特点是盐比较少，味道较淡，丹麦人喜欢抹很厚一层黄油在面包上，咬一口抹了黄油的面包，上面的牙印清晰可见，所以戏 称为“牙齿黄油”。除了抹黄油外，还可以直接用浸油面包，这种面包加入了具有特殊调料风味的猪油、鸭油或鹅油，很受丹麦人喜欢。

　开放式三明治谈不上丰盛，但它营养丰富，诱人食欲，对丹麦人而言就像盐一样不可或缺。丹麦人几乎每天中午都少不了它，“上班族”在家自制好三明治，用锡箔纸干净利落地 包着，带到办公室去吃。小学生们也用小饭盒装着三明治到学校吃。

　丹麦人的祖先在森林捕猎和在海洋捕鱼为生，每次这样的野外旅程，1星期至10多天不等。故此，丹麦人为了省时(免生火煮食)、易于携带和长久保存，多会准备好一些预先腌制与 熏制的食物。今天的开放式三明治，已走向多元化的选择，其中腌三文鱼(鲑鱼)配鱼子、烟熏牛肉卷、冻猪手肉、蛋黄配沙律汁等，全是最常见的丹麦式小吃。丹麦人多以啤酒作餐饮配酒， 葡萄酒向来不甚流行。其实，除了开放式三明治，丹麦人对吃鱼亦有特别喜好。其中一种吃法是以鲜鱼肉粒，配以酸醋、干葱头碎(Shallot)拌吃，有点像日式的生鱼吃法。活鱼让酸醋减去腥 味，而干葱头碎则带出一种清香和爽脆的口感。相对鱼肉的软滑，是一种奇怪又自然的食味。

　丹麦留学气候还是不错的，丹麦留学的浪漫不是想象出来的，你可以亲自去体会一下!丹麦人吃开放式三明治时一般要佐以啤酒和冰镇白酒，这是地道的丹麦习惯。有位丹麦作家曾 经说过：“斯堪的纳维亚人被认为是生来沉稳冷静的民族。不过当我们大吃特吃开放式三明治的时候，你就不难发现我们也是易于激动和富有想象力的。”

除了在日本欣赏樱花，这里的美食也推荐给大家尝试。下面小编就来告诉你日本都有什么样的美食，还有一些景点的信息。跟小编一起去看看吧。

1、樱花前线时间

日本最新《樱花前线》上映时间已经出炉。

日本的樱花被称为“樱花锋”，因为它们从南到北盛开，形成一条战线。

从3月底樱花开始绽放，谢幕一直持续到5月初。

估计福冈会是人们最先欣赏樱花的地方，而钏路是游客最后体验樱花的地方。

为了不让你错过樱花烂漫的“一期一会”，我们特意整理了日本八大最佳赏樱地。

最佳观赏时间“东京-京都-富士河口湖-吉野山-北海道”一路欣赏。

感受樱花，大饱眼福，但别忘了大饱眼福。

我们为您挑选了几家可以一边欣赏樱花，一边品尝美食的餐厅，让您在“樱花”季节体验美食之美。

2、东京赏樱攻略

新宿御苑

最佳赏樱期4月上旬

新宿御花园是一个大公园，在西方和日本的花园里种植了成千上万棵樱花树。因为花期不同，所以可以看到樱花盛开和盛开的不同景象。同时，巨大的草坪也方便人们午餐和休闲。

最受欢迎的花园是芳乃樱。这也是日本最常见的樱花，约占樱花总数的80%。

五片粉白色的花瓣缓缓舒展，露出**的雄蕊。慢慢的，樱花的颜色会逐渐加深，露出一种成熟的粉红色，就像一个少女，自然，美丽，充满活力。一周后，花开的时候，树上开满了花，真的让人忽略了绿叶。走在樱花小道上，人的脸和樱花相映成趣。

小贴士：

[实用信息]

开放时间：09:00-16:30

交通：从新宿站步行约5分钟。

门票：200日元

:4月初上野公园

最佳赏樱期

上野公园是东京最受欢迎的樱花观赏地，有1000多棵樱花树。通常情况下，上野的樱花比市内其他景点早开1-3天。每年的3月15日是日本的樱花节。这一天，日本男女老少都会去公园或野外赏樱，上野公园还会举行花宴、花市、花舞等活动。

白天的樱花呈现出清新脱俗的美。夜晚点灯后，“夜樱”呈现出摇曳迷人的美。上野公园每天晚上都会举行点灯赏樱活动。绚烂的灯光照在粉红色的樱花上，花瓣变得鲜艳生动。在漆黑的夜晚，这里成了樱花飞舞的完美背景。

小贴士：

[实用信息]

交通：上野站步行即可到达。

门票：免费

:4月上旬千鸟之渊

最佳赏樱期

千鸟渊，因湖面上出现千鸟拍动翅膀而得名，是旧江户城环绕北丸的护城河。在河的两岸，400米长的樱花路中，800多株樱花盛开。河内也有划船出租，供游客在水上欣赏樱花。附近有许多景点，如故宫、国家现代艺术博物馆、北直湾公园等如果玩累了，还可以去附近的大排档品尝美食。

千鸟渊是欣赏樱吹雪的最佳方式。每当樱花落下时，漫天飞舞的花瓣就像雪花一样，因此得名“樱吹雪”。这类似于我们对雪花“吹开万株梨树的花瓣”的描述。在清澈的河上，荡起双桨，用漂浮的花瓣推开波浪，驶向春风吹来的远方。

小贴士：

[实用信息]

交通：从九段站步行约3分钟。

门票：免费

樱景餐厅推荐

1克拉夫特勒

[亮点]米其林一星，现代法式大餐。

CRAFTALE给人的第一印象是简单的北欧装饰

CRAFTALE由两个主题元素组成：工艺技术和童话故事。厨师通过烹饪向食客传达自己的想法，每一个精致的餐盘背后都有厨师想要讲述的故事。

[实用信息]

时间：18点-23点；1:30-15:00(周末供应午餐，周三休息)

地址：东京木黑区青叶台2F1-16-11

人均预算：8，000日元

2四季阳光明媚。

亮点米其林推荐，当地美食。

四季之间的店面很窄，一不留神就可能错过。看起来就是一家普通的日本家庭食品店，绝对不会和米其林扯上关系。这里的老板兼厨师，——号，朋美中原，是个女人。厨师，日本女性，非常少见。作为广告界的半路出家，她对美食有着独特的见解。

因为女性的关系，整个餐厅的内部装修让人感觉很温馨。小装饰品的摆放，精心挑选的餐具，无不透露着主人的性格。

SunnyRoom专注于厨师出生的福井当地的美食。暖心的物品一定会让每一位食客发自内心的微笑。

招牌菜：大众化的猪排拌饭和招牌茶碗蒸饭必不可少。请不要错过厨师从福井带回来的各种酒。

[实用信息]

时间：18:00-23:00(周一闭馆)

地址：东京涩谷区上原1-1-20号

人均预算：7，000日元

3渔业管理

亮点米其林推荐，鳗鱼料理。

郑宇是东京著名的鳗鱼饭餐厅，不仅被米其林收录，还是Tabelog上评分413的铜牌餐厅。比鳗鱼野岩还要高，可见当地人对它的认可度有多高。

主要的鱼是活鳝鱼，客人点餐后准备烹制。能闭着眼睛杀鳗鱼的厨师也至少要花40分钟。

招牌菜：除了鳗鱼的分量是必须吃的，鳗鱼肝和鱼骨都做成刺身和骨扇贝，诚意满满。上冀州准备的长炭烤鳗，外嫩里透，肉汁紧锁，一口下去香味四溢。除了地理位置离中心区有点远，找不到什么缺点。

[实用信息]

时间：11:30-14:00；17:00-21:00(周二休息)

地址：东京化成区西米4-14-4

人均预算：10，000日元

4新鱼

亮点米其林一星，切煮。

鱼新，米其林一星级餐厅。它在明治23开了一家店，前身是一家小鱼店。进入昭和时代后，从鱼店变成了现在的切割料理餐厅。酒吧后面还挂着当年继承的招牌，历史感很强。

由于店名一般，新的鱼菜品主要围绕时令鲜鱼制作。新鱼菜的成功基本取决于厨师对食材的掌握。到了那一天，哪个鱼市最新鲜，最适合做什么做法，厨师村上松野久夫心里有数。

[实用信息]

时间：11:30-14:00；17:00-21:30(周日休息)

地址：东京都赤坂区5-1-34号宿舍1楼

人均预算：15，000日元

3、京都赏樱攻略

哲学之道

最佳赏樱期4月上旬

哲学之路是一条2000米长的溪流小路，连接着银塔寺和南禅寺。沿路有数百棵樱花树，周围是粉红色的吉野樱桃，夹杂着几株白色的大岛樱桃。日本著名画家桥本安史因画大岛樱而闻名，其夫人捐赠了多株大岛樱植物用于哲学修养，所以当地人也称之为桥本安史樱。

京都的樱花修剪得更加整齐精致，就像这座城市一样，透露着古朴典雅的风格。

无论是穿着和服，漫步在樱花飞舞的树下，还是漫步在灯火通明的樱花小道上，总能在淡淡的清香中品味到樱花的精致与独特。

小贴士：

[实用信息]

交通：银塔寺和南禅寺之间

门票：免费

:4月初圆山公园

最佳赏樱期

圆山公园是京都最受欢迎的樱花观赏公园。之所以有这么高的人气，是因为公园中间挂着一棵樱花树。悬挂的樱花又叫瀑布樱花，一串串樱花像瀑布一样垂下，使花朵随风飘动。夜幕降临后，阳光照耀在樱花上

除了欣赏樱花，你还可以在樱花树下享受美食，和朋友们玩得开心。公园里有几家餐厅，在樱花树下摆好桌子，提供带有樱花元素的美食。樱花树出樱花，樱花仙人得闲。学会享受“小确幸”的每一刻，你就能像古人一样豁达。

小贴士：

[实用信息]

交通：乘坐100/206路公交车到永源站，八坂神社旁边。

门票：免费

:樱景餐厅推荐

1本熊浃本店

亮点米其林一星，北京美食。

我家熊，1928年创业，一直追求京菜的极致。餐厅位于DuckKawanoe，所有座位都是包厢。通过长廊，你可以欣赏传统的日式庭院，在你吃晚饭之前，它已经被美丽的风景所折服。

我的熊很注重京都的时令美食，厨艺精湛。

烤得像盐一样，来自京都的美味小春鱼烤得外焦里嫩。托盘栩栩如生，仿佛去了三星神田。

招牌菜：秘制甲鱼锅打动了无数食客的心，也是这里最好吃的一道菜。厨师大胆在京菜中加入甲鱼汤，融合了京怀石的独特味道。甲鱼锅吃不出一丝腥臭，只有香甜满口，绝对会改变你对甲鱼的传统印象。

[实用信息]

时间：11:30-15:00；17:00-22:00

地址：京都市夏静区木屋镇北幸司

人均预算：35，000日元

2北京

亮点当地人气，日式烧烤。

北京1

在国内已经排到了网络名人级别，是去京都品尝烧烤的不二之选。

北京1分店遍布京都，可供选择的分店很多，各有特色。京都的古董店装修，细致的日式服务，一定会让你拍手称快。吃牛肉牛肉价格实惠，烧猪肉也没错。

[实用信息]

时间：17时-24时

人均预算：5，000日元

4、富士河口湖赏樱攻略

最佳赏樱期4月中旬

说到日本，大多数人脑海中浮现的第一张图应该是富士樱花图。没有什么能比这两种元素更能代表日本，也没有什么能像它们的结合那样美好。

富士五湖区最佳观赏地和拍摄地：川口湖音乐森林，以及川口湖大桥旁的宫崎半岛。而且凌晨时段的视觉效果更是震撼。

小贴士：

[实用信息]

交通：从河口湖站乘坐复古大巴约20分钟。

门票：免费

5、吉野山赏樱攻略

最佳赏樱期4月中上旬

看到芳乃樱，你怎么能不去它的故乡吉野山呢？数百年来，吉野山一直是日本最著名的樱花观赏地，山上种植了约3万棵樱花树。

据说山上的第一棵樱桃树是1300年前种下的。从山脚、山腰到山顶，每一段山路的樱花都不一样，各有特色。樱花不仅局限在山里，还一路飘香到小镇，让小镇的居民幸福地被樱花包围。

漫山遍野的樱花逐渐由淡白色渲染成深红色，树上的花和树下的花瓣汇成一片花海。只有在吉野山，你才能看到樱花最自然、最绚烂、最野性的美。群山环绕，绿树成荫，樱花格外引人注目。

小贴士：

[实用信息]

交通：在3月至5月的樱花季，会有穿梭巴士往返于吉野和奈良的其他地区。

门票：免费

6、北海道赏樱攻略

函馆五棱郭堡

最佳赏樱期5月上半月

五棱鲍国是一座五角星形的西式城堡，建于江户时代晚期。它也是日本第一座按照西方建筑格式建造的城堡。这座城堡过去是军事要塞，在和平时期变成了公园。城堡外护城河两侧，种植了1600多棵樱花树。俯瞰这些星形的樱花树，像一枚粉红色的勋章，镶嵌在城市的中心。

趁着阳光明媚的春日，或者走进城堡，探寻樱花的秘密；或者爬上五角塔，俯瞰晴空下的樱花。北海道北部这个寒冷的地方，不仅有雪花，还有樱花。

小贴士：

[实用信息]

交通：武陵源前站，步行约10分钟。

门票：免费

樱景餐厅推荐

阿莎丽商店

亮点当地人气，寿喜烧涮涮锅。

阿莎丽，一个从青森搬来的日本古宅，从1901年开始从事精细肉店生意，与肉类打交道已经有上百年的历史。

阿莎丽所有的肉类都来自知名品牌，质优价廉的国产黑毛和牛是这里的主要招牌。

用浓浓的秘制鸡汤烹制的独家寿喜烧，最大限度地保留了牛肉的味道，是只有在这里才能品尝到的美味。

[实用信息]

时间：11:00-20:30(周三闭馆)

地址：北海道函馆宝来町10-11号

人均预算：5，000日元

　导语：神户兼具了西洋风格和日本传统之美的吸引力。作为日本最早对外开放的港口城市，神户市区中心遗留下大量的欧风建筑，被称为“异人馆”，现在多数是对外开放的咖啡馆、餐厅和博物馆。在神户市中心散步，恍然身在欧洲小镇。神户的港区则以现代化著称，璀璨的神户之夜被评价为价值千万美元的夜景。神户附近的有马、明石、姬路城则是日本古代的重要城镇，至今仍保留着传承了数百年的格局，姬路城的天守更是被喻为日本最美之城。

　神户港

　神户的脉搏所在  夜间港口景色最为迷人

　神户港是日本最重要的工商业港口之一，历史可以追溯到12世纪平安时代末期，由权倾一时的武将平清盛主持修建，作为与中国贸易的港口和自己的军事储备。经过数百年的变迁，神户港现在变成了一个现代化的大型区域，修建了适合徒步观光的散步道。港区建筑以现代设计感和灯光效果闻名，有神户塔、神户海洋博物馆等观光设施，还会定期举行海上花火大火、露天音乐会等活动。

　北野异人馆

　富有风情的欧洲风格小别墅区神户最有特色的景观

　神户在明治和大正时期建成了大量西洋风格的建筑，目前在中央区的北野一代保存地最为完整。从北野的山本通一丁目到三丁目地区，被称为北野异人馆街，多数为当年外国商人的私人住宅或外国使领馆。

　由三宫站或元町站下车后，沿着北野通路或异人馆通路向山上徒步，众多小洋楼会一一出现在眼前。其中有部分被改造成了博物馆或美术馆，另一些则保持原有的布局对外开放，其中最著名的建筑包括萌黄馆、风见鸡馆和鱼鳞之家。洋馆之间点缀着精品店、咖啡店、小餐馆和花店，整个区域弥漫着优雅的异国情调，宛如欧洲小城，很适合散步。

　神户塔

　神户震后重建的标志性建筑也是世界唯一一个管状结构的观光塔

　神户塔是世界上第一座以管状结构建造的观光塔。其独特的建筑结构不仅在日本，在全世界范围内都是独树一帜的，曾经荣获多项建筑相关大奖。塔上有360度大展望台，非常适合登高俯瞰神户夜景。

　神户塔于1963年修建。塔高108米，是神户市的象征性建筑。2013年-2014年3月，由神户市发起并对该塔进行了有史以来最大规模的该修工程，经整修后的神户塔夜晚更加灿烂夺目。

　六甲山

　关西地区最大的户外休闲度假地有“1000万美元金不换的夜景” 的美称

　神户市区被六甲山山脉环绕，其中最高的山峰是摩耶山。山上修建了各种观景平台和观光度假设施，包括可以亲密接触小动物的六甲山牧场、生机盎然的布引花草园和八音盒博物馆都非常适合全家出游。其中，从摩耶山上的掬星台俯瞰全城是公认的观赏神户之夜的最佳角度。另外，从六甲山上有直通有马的缆车，是前往有马地区主要的交通方式之一。如果选择游览六甲山后再前往有马的路线，购买一张有马六甲周游券十分有必要。

　马赛克摩天轮

　神户港口的标志适合情侣约会看夜景的巨大摩天轮

　神户港区的地标之一是这座鲜红色的摩天轮设施，前身所在的迷你游乐园叫做马赛克花园，因此通常被称做马赛克摩天轮。2013年游乐园关闭后，摩天轮作为神户的地标由周边的商场管理和运营。这里也是观赏神户夜景的好去处，夜间乘坐十分浪漫。

　神户牛肉

　享誉世界的神户牛肉，是指神户所在的兵库县中饲养长成的但马牛，肉质优良达到标准后，被评定为神户牛肉出售。近年来也有将纯种但马牛养殖在日本其它县产出的神户牛，但无一例外肉质和脂肪比例要达到严格的标准才能被认可。神户牛肉特点是红肉中分布着雪花一样的脂肪脉络，这种切面被称为“霜降”。神户牛肉价格昂贵，一般120g左右的牛排需要6000日元以上，和普通和牛食用口感可谓天壤之别。因为均匀的脂肪含量，神户牛入口即化，口味浓香。

　神户牛讲究用最简单的料理手法吃出食材本身的香气，常见的'牛肉吃法包括铁板牛排、烤肉和呷哺呷哺涮肉。一般会搭配其他品种的和牛或者海鲜以套餐形式出售，是比较高档的饮食。可以放心的是，神户地区从业者都比较规范，很少有弄虚作假的情况出现，只要认准店家有神户牛认证招牌即可。神户的三宫、北野地区有相当数量的神户牛料理店，热门的店铺需要提前预约座位，午间会出售含有神户牛的经济套餐，价格只有晚餐的一半。如果预算足够的话，推荐来试试最正宗的神户牛肉。

　神户甜品

　在日本，神户甜品是创新、世界一流水准和精致工艺的代名词，其名声绝不输给神户牛肉。神户的饮食体系深受欧洲国家影响，又因为附近牧场众多，盛产优质的乳源，很多西点师选择神户作为自己创业的摇篮。神户诞生了许多甜品大师，其中最有名的当数小山进。他将西式甜点的精华与日本的制作工艺相结合，独创了全新的烘焙食谱。爱吃甜食的人不妨多留些时间，探访隐藏在神户街头的美味甜品店们，用舌尖体会这座甜品之城的魅力。

　洋风浓郁的神户可能是日本最适合开咖啡馆的城市了。日本第一家星巴克就诞生在这里，街头许多小咖啡店有着几十年以上的历史。北野地区咖啡店遍地，温馨低调的店铺价格普遍不算高昂，很适合小歇。

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京最著名的菜肴之一，也是金陵地区特色菜的代表。它已经有大约1400年的历史，从这几千年来，鸭血粉丝汤的受欢迎程度从未减弱。

鸭血粉丝汤的原料是鸭血、豆沫、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗，满满半锅的原料，汤汁几乎透明，颜色微白，汤底非常浓郁，没有半点腥味，汤的鲜味表现得恰到好处，可以搭配出神乎其技的锅巴组合。

2、盐水鸭

首先提到的是南京的腌制鸭子，这是一个著名的特产，也是金陵美食的代表之一。它有2500多年的历史，而南京的卤水最能体现鸭子的原汁原味。在南京人的餐桌上不能没有它，外国游客也会带一个回家，谁吃了都会喜欢。

3、酱板鸭

酱鸭是一道来自南京金陵区古老街道的传统菜肴。它的制作技术已经有600多年的历史，是南京金陵人喜爱的一道菜，也一直受到食客的欢迎。

4、梅花蛋糕

梅花糕是南京著名的甜点，起源于明朝，现在已经发展成为江南地区的著名小吃，是一种家庭美食。

上面是糯米小蛋糕，里面有红枣、果脯和彩色糖针，看起来很好看，外壳看起来有点像软蛋卷，边缘很脆，吃起来又甜又糯，一点都不甜，梅花糕的颜值很高，还有各种口味，金**，很松软，老人和小孩都喜欢吃。

5、牛肉锅贴

牛肉锅是南京的必游之地，是一种传统的金陵小吃，被列为南京市秦淮区的八大名吃之一，是一种油炸食品，形状像饺子，但比饺子长，顾名思义，牛肉锅的外皮是面皮，里面是肉馅。

6、明治大虾鱼

明治虾历史悠久，是南京人必吃的菜肴，被称为 "金陵四大名菜 "之一。从这道菜的名字来看，它是一道凉拌菜，但它之所以得名，是因为有一次小徒弟没有把大虾挤得足够干净，大虾在锅里炸过后显得非常好看。