女孩送西红柿给男孩，是什么意思

16世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获珍宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王一世以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。女孩送西红柿给男孩说明她是个含蓄的女孩，表达方式含蓄但有点小浪漫

尴尬的西红柿

大家好，我们是西红柿

写西红柿和西班牙，不仅仅因为它们都姓西，而是除此之外，他们两者的纠葛更是牵扯到文化、风俗和人情。

西红柿是16世纪传入欧洲的，这种原生长在南美的植物，被多情的俄罗达格里公爵带回英国献给他的情人伊丽莎白女王，此后便在欧洲大地上扎根。但是直到18世纪西红柿都是被当作观赏植物在栽培，因为没有人尝试过所以大家都认为此果有剧毒。

后来一位具有献身精神的法国画家突然想要用特别的方式告别人世了，于是换好丧服，一口气吃了好几个西红柿，然后躺在床上回忆他过去的时光，等待镰刀使者来索命。一直等到他又饿了都没有死，才发现自己意外找到了成名的好机会，于是他昭告天下“狼桃可以吃！”（因为大家觉得西红柿有毒所以那时西红柿的名字也比较生猛）

再后来西红柿便开始成为了人们餐桌上的佳肴，又能煲汤、又能榨汁、还能生吃的西红柿中立在水果界和蔬菜界之间的身份一直让人们为它感到尴尬。

内心崩溃的西红柿

西红柿是喜温喜光的植物，所以在温带海洋气候和地中海气候并存的西班牙特别茁壮地成长了起来，每年秋季的丰收都会让西班牙人们喜上眉梢，他们为了表达对西红柿丰收的喜悦和热爱，于是选择了——砸西红柿。

这项热烈而没有什么实质性意义的活动起源于1945年西班牙西南边的小镇布尼奥尔（Bunol）。据说有一天， （故事一） 一个乐队从镇上经过，乐队中有一个乐手拿着喇叭边走边仰天吹个不停，一位年轻气盛充满想象力的小伙子想要让他停下来（是吹得多难听），于是随手拿起旁边的西红柿想要扔进乐手的喇叭孔里，来堵住喇叭孔。呵呵这比投三分球难多了，于是一次不行就第二次，这样接二连三的砸，其他人看到了也加入到砸西红柿的行列中，倔强的乐手似乎没有停下来的意思，于是西红柿被砸得到处都是。

（故事二） 还是在布尼奥尔，一天在集市上，一个年轻气盛勇于反抗的小伙子被别人推到了，他顺手抓起旁边摊贩菜摊上无辜的西红柿向对方砸了过去，对方回礼以其他西红柿等蔬菜，看热闹的人也加入进来，后来演变成了整条街的相互砸蔬菜（菜贩心里一万个为什么和对其他人祖上的问候）。总之，在这些莫明其妙的战争之后，街道被无辜的西红柿们染得鲜红（西红柿内心是崩溃的）。

之后这项完全因为市民任性而发起的活动被保留了下来，每年八月的第三个星期三就是西班牙西红柿节。虽然在活动发展期间被当局以没有宗教意义等实在找不到原因的原因终止过。但是，市民的任性也终究是没有什么原因的，于是活动才一直发展成为现在“具有旅游价值的活动”还被好多国家和地区模仿。（布尼奥尔的西红柿节从2013年开始向游客收费了，10欧的门票可以任性砸100吨的西红柿还是很划算的。）注意，虽然西红柿不比榴莲凤梨，但是在砸西红柿之前需要把西红柿先捏软了再扔向别人哦。

如果错过了八月的西红柿节，在西班牙，这个充满艺术和浪漫氛围的国家里还有一个地方也能让你任性地砸西红柿。那就是西班牙马德里的Sala Mirador,，和其他剧场不同，这里没有“请不要乱扔垃圾”的标识，而是收完15欧的门票之后提供一次酒吧消费和西红柿，并告知你可以在看不下去的情况下向舞台上的表演者扔西红柿。剧场里面表演的是当地戏剧院校的学生，每周学生都需要在这里表演两次，表演的节目分为三部:分开场歌舞、短剧表演和即兴表演。

一般观众都会选择坐在剧场后方，一是因为前面几排座位是留给学校校长和老师的，二是因为坐前排回家要洗澡的几率比较大。在每一个阶段的表演结束之后会有两个穿着西红柿气囊服装的人站到舞台上去和表演者一起接受观众的西红柿洗礼，观众们可能并不是因为表演不好看，更多是因为就是想扔西红柿了才把西红柿朝舞台上扔。每次扔完一轮，表演者都会自己快速地整理舞台，配合工作人员把还能扔的西红柿收集起来再次发给观众。不管你扔过几轮西红柿了，你都会觉得在舞台上表演的水准是很棒的。因为除了最后的即兴表演之外，能够在这里进行演出的节目都是通过了学校把关之后拿来表演的，而且最重要的是，表演者也就是学生们不收取任何表演费，收到的门票多余的都用于学校的维修和管理了。

现在我们看**电视剧之前都会看一看相关的影评和指数，而最有话语权的指数莫过于“烂番茄指数”（Rotten tomato）了，这家创建于1998年的美国网站以其专业的影评和**资讯而出名。他们给每一部**打分的原则就是从观众向舞台上扔西红柿的习惯而来的，如果西红柿扔得早，那么西红柿越新鲜越绿；如果西红柿扔得越晚那么西红柿就越红越成熟。所以好**的烂番茄指数是用红色的好番茄表示的；而拍得像《富春山居图》这样的**就是绿色被砸坏的番茄表示的。

回味无穷的西红柿

西班牙人喜欢西红柿，他们几乎每到菜里面都有西红柿，你想象不到在西班牙用西红柿、洋葱、大蒜、全麦面包和柠檬这样奇怪的组合居然也能做出特色美味来，也就是著名的西班牙冷汤。

西班牙冷汤，西班牙人叫它为Gazpacho。源于西班牙南部的安达卢西亚。是西班牙南部地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，大多作为正餐食用的前菜。这道汤的基本材料搅碎的番茄，加入水或冰块，可以加入面包片，也可以加入各种蔬菜，如黄瓜，柿子椒或洋葱。是以柠檬汁、盐、橄榄油和胡椒调味。上桌时也可以加入切成丁的蔬菜和面包。此汤西班牙冷汤跟我们平常所喝到的健康杂菜饮品颇为相似，制作很简单，可用烤面包来搭配这道菜。

那么就介绍一下这个西班牙番茄冷汤的做法吧

原料 :

番茄3个、洋葱半个、蒜头1-2瓣、全麦面包1-2片、柠檬半个、矿泉水半杯、盐和胡椒粉适量、橄榄油30克。

特色 :不动火做一道夏日解暑靓汤。

操作 :

1、番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块。

2、洋葱、面包切块，蒜头切片。

3、切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟。

4、将3放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油，搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上。

5、食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶点缀即可。

贴士 ：

1、番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄，最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气。

2、洋葱采用白洋葱最佳，比较甜吃起来不会太辛辣。

3、不喜欢蒜味的，蒜头可以不放，还可以根据喜好，放入黄瓜、西芹等蔬菜。

4、面包可以用隔天的，较干的面包吸收番茄汁，打出来的汤更味美。

5、粉碎机在制作过程中需要反复多打几次，这样打出来的汤更细腻。

她喜欢吃番茄

番茄可以吃的由来是很浪漫的，是不是暗示你要给点浪漫阿

番茄红红的

不知道她看过动漫的《NANA》没，里面拓石吃番茄的样子深深打动了奈奈，你是不是也去学学

番茄很营养

披萨(Pizza）是一种在经过发酵的面饼上加上披萨酱、馅料、奶酪烤制而成的饼。关于它的起源说法较多，其中一种说法是说它起源于中国。当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利之后一直希望再次品尝到，但却不会烤制。一个星期天，他和朋友在家中聚会，其中有一位那不勒斯的厨师，马可波罗就把他所吃到的馅饼向厨师加以描述，厨师按照他艘说方法制作起来，可忙了很久，始终无法把馅放入面团中，于是马可波罗提议把馅放在面饼上吃，大家品尝后赞不绝口。后来厨师回到那不勒斯把它加以改进，不料大受欢迎，从此披萨就流传开了。目前有关专家学者则一致认为,如今全世界每天焙制的几百万个披萨,都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。所以目前说起批萨的起源，会说起源于意大利的那不勒斯比萨饼起源

比萨饼的前身在古代就出现了，包括中东的一种皮塔饼，以及从一度到摩洛哥都有的扁平状加醇粉和作料的面包。意大利—美国历史协会认为，驻扎在巴勒斯坦的罗马外籍军团士兵最先使用香草和橄榄油为当地不加醇粉的面饼调味。所以有人说，比萨饼之母就是这种被称为matzoh的无醇个饼，至今犹太人过逾越节时仍食用它。

大约一个世纪以后，罗马的公民也开始吃这种上面抹油、加调料的圆面饼。人们把它称做focaccia,作为点心或开胃小吃。大约一千年前，这种覆盖香草和调料、经烘烤的圆面饼在那布勒斯格外流行，picea这个词也在那布勒斯的方言中出现了。关于这个词的起源没有一个确切的说法，语义学家认为它是由意大利语中一个古老的词衍化而来的，意思是“拉”或“捏”，这可能是指从烤炉里取出热面包的方法。

尽管如此，我们现在所知道的比萨饼直到17世纪晚期才真正出现，这时旧世界里的欧洲人已经克服了他们对刚发现的新大陆的恐惧。一种原产于秘鲁和厄瓜多尔、拉丁文学名为Lycopersicon esculentum（番茄）的植物结出一种肉质肥厚的**或红色果实，当时种植它的主要目的是用于装饰。在分类学上，它与有毒的颠茄同属一科，因此人们自然对它充满了怀疑。

16世纪早期，新大陆的政府者们把番茄带回了西班牙的老家。直到两个世纪以后，欧洲人才鼓起勇气，发现了番茄最终的用途。那布勒斯的农民主要一面包为主，很少吃其他事物，是他们首先把这种新作料加到了面包上。

尽管旅行者们经常到那布勒斯饿贫困地区去品尝比萨饼，它却仍是一种农、家食品。但是到了1830年，随着世界上第一家真正的比萨饼店的开张，它的地位提高了。这家饼店叫Port' alba，这里的比萨饼是在烤炉里烘制的，炉膛用维苏威火山的熔岩砌成，这家餐厅很快就被文人雅士们所接纳。

现代比萨饼出于1889年，当时意大利国王昂泊托一世的妻子玛格利塔王后到那不勒斯来视察，要求Pietro il Pizzaiolo餐厅的老板拉斐尔·埃斯波西托为她准备一种特别的食品。还有什么比包含意大利国旗颜色的比萨饼更适合呢？埃斯波西托用番茄做红色，用紫苏做绿色，并用一种以前从没用国的作料做白色—这就是用水牛奶制成的莫扎里拉乳酪。事实证明，这种比萨饼深得王后的欢心，也受到了埃斯波西托餐厅的常客们的欢迎。家庭制作没有微波

一、和面：

用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

二、备料：

1． 调味品：蕃茄沙司、奶酪丝或奶酪小丁。

2． 蔬菜类：蘑菇丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、煮熟小玉米。

3 肉类： 新鲜牛肉沫

三、制作：

面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，

面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，奶酪丝一层，再撒上蔬菜最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。

用小火烙15分钟左右即可

pizza的制作方法

1粉底材料:高筋面粉110g低筋面粉50g干酵母3g盐3g温水80g橄榄油16g

2其他材料：青椒适量洋葱适量pizza cheese适量火腿适量

3番茄酱材料：番茄番茄酱黑胡椒粉洋葱蒜头盐糖橄榄油cheese粉香料

4先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁 直接影响pizza的味道。

1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金**

2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）

3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉番茄酱汁就做好了

5底皮

1，先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内。

2，酵母加温水开好，倒入1内，加橄榄油。

3，将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手

4，将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）。

5，将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

6，将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状。

7，用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。

8，先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝

9，跼炉预热200C，跼大约15分钟，cheese融化，底皮上色就可以

批萨

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

比萨饼还有一种做法：

材料： 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料：盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。

大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块，五颜六色好漂亮。

盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 接着开始涂抹Pizza酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。

把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；

水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

家庭比萨饼的做法

1用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点

2把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用

3醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好

4把蕃茄酱浓浓抹一层

5把菜丝(还有肉片)撒上

6把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)

7撒上胡椒粉

8上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）

微波炉做比萨

一粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

二其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

三番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

四先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金**

2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香，

3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

五底皮。

1先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内

2酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油

3将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手

4将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）

5将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

6将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状

7用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上

8先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝

接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。

看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油！

等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。

取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了，可以享用了

咸蛋黄虾仁比萨

原料：小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许

制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。

鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；

咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。

然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。

奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。

将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

时蔬比萨

原料：小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。

土豆煮熟切成条；

洋葱切成粗丝；

大青红椒去蒂去籽切成粗丝；

茄子切成条，入沸水锅中氽一水；

蘑菇切成片。

然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。

奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。

将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

这是比较正宗的PIZZA做法

原料：面粉150克、干酵母25克、温水90ml、黄油10克、盐1/4茶勺、糖1/4茶勺

批萨酱料：西红柿15个、洋葱1/4个、黄油5克、百里香、黑胡椒、盐、糖、鸡精少许

批萨饼料：蘑菇、胚根、无核橄榄、玉米粒、热狗肠2根、苏里拉奶酪250克

面坯做法： 1、将干酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置10分钟左右；2、将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。玩命的揉，水要一点点加。揉成团后；3、加入黄油，继续不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜面盆下面放一盆热水（千万别太烫，不然会把面烫熟的，手能接受的温度即可） 4、放置2小时后，进行发酵

皮萨酱做法：1、准备好调味料；2、洋葱切碎，西红柿去皮切丁；3、锅里放加热黄油融化；4、放入洋葱炒香；5、接着放入西红柿丁继续不挺的翻炒，知道炒出汤后加入百里香 黑胡椒 盐 鸡精，大火收干汤 ；6、炒好的皮萨酱放量备用

皮萨饼做法：1、准备好材料；

2、热狗肠、橄榄、蘑菇切片，玉米粒控干水（因为我用的是罐头的，所以要把水空干）；

3、马苏里拉刨成丝备用（也可以切成细条）

1、皮萨盘刷油

2、把面团取出分成两份，擀成圆饼放在盘里，边上可以厚一些，用叉子在面饼上戳出小洞

3、抹上刚才做好的皮萨酱边缘的地方就不要抹了

4、放上奶酪

5、铺上胚根，玉米粒在撒上些奶酪，然后把橄榄和肠撒在上面，烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，切成块，（这一步是为了吃的时候方便）再撒少许奶酪，放些橄榄，继续烘烤5分钟即可。

我用的是青椒 玉米粒 火腿 青豆 虾仁 你也可以自己做 海鲜PIZZA或者蔬菜PIZZA都可以

这些都是我自己总结最好的因为自己也要做批萨吃所以就存在电脑上了 “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。

据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉芝士。

制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的l00％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块），按厚度分为厚薄两种。

比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。意大利菜中，最为人们熟悉的要数Pizza。这款享誉全球的意大利美食，最早出现在那不勒斯。虽然也有国人喜欢将它跟中国馅饼扯上关联，但世界上公认的Pizza发源地还是NAPOLI。不少人认为它集合了这座城市的浪漫与幻想。

意大利人生活品质至上，拥有精湛的艺术和灵动的足球，还有带给味蕾无限回味的意大利菜。PIZZA绝对是生性浪漫的意大利人在提拉米苏之外对世界饮食文化的另一巨大贡献：）

世界上最会做PIZZA的是意大利人，然而，最会做PIZZA生意的却是美国人，Pizza Hut如雨后春笋一般在世界每一寸角落走红，将食物改良成厚腻的美式口感，让PIZZA无奈只能停留在快餐的档次。那些把十几种材料往一块饼上堆的食物，绝不是意大利PIZZA。因为正宗意餐走的是fine dining路线，菜式清淡不腻，提倡原味、烹调简单。必胜客那松软多料的厚装Pizza形象太根深蒂固，反倒让道地的Napoli Pizza平白受了委屈。

意式PIZZA与美式PIZZA的一个最显著的不同，在于它只有薄装，而没有厚装，简单而隆重，材料上讲究Mozzarella Cheese和香草的运用。

虽然世界各地都可以制作Napoli Pizza，但正宗的只有一种。意大利人甚至起草了一系列规定，涉及到Pizza的形状、厚度、表面的配料、甚至橄榄油倾倒的方式……只有符合这些规定的Pizza才有资格用Napoli Pizza这个名字。据说设立这些规定便是为了保护和推销原汁原味的传统Napoli Pizza。一道食物被尊崇到以立法来规范和保护，恐怕也只有意大利Napoli Pizza才有此殊荣了，由此更可见意大利人对PIZZA的重视与热爱，不惜用法律毫不客气地维护他们的传统。

一块真正的Napoli Pizza必须是纯手工制作，生面团必须经过揉捏、成形，然后用手把它轻轻的放在圆碟子里，“不允许使用擀面棍或其他任何机械工具”；还要尽量用木炭烤箱烘烤，“制成品必须松软，有弹性，而且很容易折成两半”。

当正宗意式Pizza端食客面前，总会觉得和心目中根深蒂固的Pizza形象有一定的距离。真正的传统意大利Pizza是薄底的，手工现做，配料较美式单一，甚至简单到只撒些火腿、西红柿汁，芝士用的是Mozzarella Cheese，分量不会太多，咸味是淡淡的，绝不会如美式Pizza那样提起来有一丝丝藕断丝连的效果。手工成型的饼底上软下脆，边缘高高翘起，香气诱人。

意式PIZZA的吃法很有讲究，入口前，应该从切好的PIZZA尖角处向外卷，一口咬下去，把芝士的润滑浑厚和饼皮的香脆松软一网打尽，温暖的感觉从食指传到嘴唇，齿颊留香。意大利菜有“妈妈的味道”之称，是由于意大利大多数母亲都擅长烹饪，用自己的爱，烹煮出人间美味。

「we work for living, not living for work!」这是最会享受生活的意大利人最喜欢讲的话。在意大利人看来，“一顿晚餐远比一首好诗价值更高”。 披萨(Pizza，即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。

这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到

大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。

有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。

要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。

按书上的说法，每18公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。

据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。

数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内，顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。

食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有150名会员，都矢言只卖正宗货色。

正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。

1994年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。然后，就看到美国总统克林顿下了轿车，走到人行道上。

原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅)，上前向美国总统致意。

卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗”

克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。披萨。”

卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。

另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。

那是1889年6月11日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。

根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。

105年之后，美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车，向艾司颇锡托的这位传人表示谢意，又说实在抽不出工夫应邀入座，不过他将岳母和女儿带来了。

帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨，离去时还带走了两个。

如今，全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。另外，那不勒斯人还计划创设“披萨大学”，在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等关于PIZZA的起源说法比较多，其中一种说法是说比萨饼起源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了

Pizza起源由叫Piza的咸饼放上番茄、鯷鱼、酸豆与莫札瑞拉起司的原始吃法，演变到在1889年一位Pizza师傅庆祝新的义大利国王莅临拿坡里和荣耀玛格丽特皇后，用绿色罗勒、红色番茄及白色莫札瑞拉起司做了现今的番茄Pizza

事实上目前看来这种美食究竟源于何时何地，已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。

目前有关专家学者一致认为，如今全世界每天烤制的几百万个比萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

所以目前说起比萨饼的起源，会说起源于意大利那不勒斯。

比萨饼的分类

目前市场上各类比萨饼名目繁多，各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼，价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢？看了以下的分类您也就自然明白了。

(1)、按大小分类

A、6英寸比萨饼(Small Pizza)、可供1-2人食用

B、9英寸比萨饼(Regular Pizza)、可供2-3人食用

C、12英寸比萨饼(Large Pizza)、可供4-5人食用

(2)、按饼底分类

A、铁盘比萨饼(Pan Pizza)

B、手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)

(3)、按饼底的成型工艺分类

A、机械加工成型饼底

B、全手工加工成型饼底

(4)、按烘烤器械分类

A、电烤

B、燃气烤

C、木材炉烤

(5)、按总体工艺分类

A、意式比萨饼

B、美式比萨饼

区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，目前行业内公认的区分标准如下，如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼，饼底是由手抛成型，