野菜怎样做最美味？

第一步，新鲜的处不久准备出，事先需要多用清水冲洗几遍，将处不久彻底淘洗干净，控下水，尽量将其中的水分给控干，将处不久放入一个容器中；第二步，磕入一个鸡蛋，将其拌均匀，让处不久上可以均匀粘裹上鸡蛋液，再分次少许加入面粉，让处不久上也可以均匀粘裹上干面粉；第三步，在蒸屉上铺上一张蒸布，拌好的处不久铺在蒸布上面，将其摊开，隔水放入在锅中，冷水开始蒸，差不多12分钟的时间，过程中可准备料汁；第四步，葱切碎，大蒜切碎，青椒也切碎，一同放入在碗中，加上蒸鱼豉油、白糖和少许的醋，准备几个干辣椒、香叶，在锅中添上两勺食用油；第五步，将油烧热后，放入干辣椒和香叶，炸出香味后，将热油浇在调料碗中，搅拌均匀，加上点生抽调味，浇在蒸好的处不久上，就可以吃了。

野菜富含丰富的膳食纤维素，可以促进人体的胃肠道蠕动，有利于人体排出体内的毒素和垃圾，对防止便秘的发生和结肠癌有一定的作用。野菜能为人体提供更加丰富的维生素和矿物质，且是自然生长无污染的天然食用，可以为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质和免疫力，提高抗病能力，对人体的健康十分有益。另外很多的野菜即是食品，还具有一定的药用价值，可以治疗人体的疾病。

野菜（edible wild herbs），是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。

在秋天许多野菜的口感、价格却丝毫不逊于家种蔬菜，甚至有霸居蔬菜前列之势。如我们最熟悉的松菌、阳荷、黄花菜、苋菜、荷花、薄荷、马齿苋、南瓜藤、南瓜花、红薯叶等。其中黄花菜是大家都熟悉的野生花菜，不仅“面容”娇好，可供观赏，还具有很好的食、药价值。

一、松菌

南方多雨，植被丰富，尤多松树。因此，夏秋的雨后，总会有色泽金黄，形似小伞的松菌萌萌地自松软的地面欣欣然探出头来，可爱极了。

趁着还未完全舒展，将其采回，自吃、售卖都是件美事。

自吃的话，先将松菌在盐水里浸泡十分钟左右，再择洗干净，用来清炒、拌肉炒或是与肉丸子打汤都挺不错。是道口感独特、色鲜味美的山野佳蔬！

若是想拿去集市售卖，那也不枉你的辛苦采摘，绝对会卖上个好价！

二、阳荷

阳荷是南方山区的特色野菜，北方可是没有的。因为它喜欢在凉爽通风、温暖湿润的高海拔山区生长。因此，便成了南方山区的独享“山珍”。曾一度被日本人谓之“长寿菜”。

阳荷适应性和抗病性都极强，不需要任何管理便可自然生长。每年的夏秋季节，紫红的芽苞萌萌地围着母株钻出地面，非常耐看。

此时，将刚探头的芽苞采了，洗净，切丝，与青椒一起炒，独特的清香和口感让你瞬间胃口大开，好吃到停不下来！是道开胃下饭、风味独特的山野美食！

三、南瓜花和南瓜藤

以前，人们在山间野地种植南瓜，都是冲着藤上的瓜瓜去的。然而，不知从什么时候起，人们不再喜欢吃瓜，而是改吃瓜花和瓜藤了，说是很养生。

南瓜花和南瓜藤的吃法很简单。南瓜花是最适合用来打汤的。只需将小勺植物油加热至七八成，再加适量清水、盐，煮沸，放入瓜花即可；也可放入肉丸子汤里同煮。

四、黄花菜

黄花菜是大家都熟悉的野生花菜，不仅“面容”娇好，可供观赏，还具有很好的食、药价值，素有“绿野山珍”的美誉。

黄花菜经高温蒸煮后，用来凉拌、清炒、炖汤都挺不错。它是道色鲜味美、清新爽口、开胃下饭的好菜。具有止血消炎、清热利湿和明目安神的作用。民间还用其催乳。

不知道从什么时候开始，人们的生活虽然都过得风生水起，家里不缺吃不缺穿，什么好吃的都能吃到，但是有时候还是会想着那口野菜。别看家里什么都有，但是这野菜可不是想买就能买的呢！

因为野菜不像超市里面卖的其他的菜那样，想吃的时候去超市里随便拿一把，野菜必须要自己去挖，尽管现在市场上还是有零星个别的人在卖野菜，但是好景还是不长的。花花也觉得，毕竟是野菜，当然是自己挖着吃最好啦！

今天我们就来给大家介绍一种可口的野菜，用这种野菜不管是炒着吃还是拌着吃，还是包包子，效果都不错呢！这种菜就是蒲公英。说道蒲公英大家一下子想到那个一吹就飞走的毛毛球，到底该如何炒着吃呢？

我们吃的当然不是毛毛球那一部分了，吃的是蒲公英的根叶。虽然它叫蒲公英，但是地区不同，有的地方叫的也不同，有的叫他婆婆丁，有的叫他灯笼草，总之，说的就是蒲公英这种野菜了！

一般来讲，蒲公英生长的地方非常广泛，不是只生长在郊区或者农村的田野里的，其实蒲公英还是随处可见呢，哪里都是，马路边，道路旁，楼下花园里等等都会有它的影子。

别看蒲公英长得这么普通，吃它的好处可多了呢！蒲公英是野菜，里面含有很多我们平时吃不到的蔬菜养分，因此营养还是比较丰盛的。除了营养丰盛之外，蒲公英还对我们人体的有着清热解毒的功效，还有体内有火和消化不良的人，吃点蒲公英做的菜也有缓解的功效。

选择蒲公英吃的时候最好选择还没有蒲公英球的时候吃，这时候的蒲公英的叶子相对来说比较嫩一些，吃起来口感更好。有了蒲公英球的根叶虽然会老一些，但是把老叶子摘掉后仍然好吃。

除了用来做饭吃之外，我们还可以将蒲公英连根带土带回家养着，当成一个小盆栽也未尝不可呢！放在阳台上，风一吹蒲公英就散了，有一点点浪漫哈！

养蒲公英盆栽到一定的高度时候可以收割来吃，只要留下底部两厘米左右，蒲公英还能继续长，想吃的时候割一把，然后等着下次蒲公英长出来，又能看又能吃，还真是个好东西呢！

最后花花建议大家，平时吃的精米细面吃多了，偶尔也可以尝试着吃一点野菜和粗粮呢！

吃午饭的时候，看着盘子里有一大盘绿色蔬菜。先别说这盘菜是什么，就是它绿莹莹的样子就让人食欲大振。

问了问，果然是野菜。盘子里是调好了的，旁边还有一大盆已经焯好了但是尚未调的，顿时有些馋了。年纪越大，越对绿色蔬菜上瘾，忍不住夹了两口尝了尝。

口舌生津，入口有味，这是我能想到的两个词，旁边的烤羊肉都没有吸引力了，要知道平时我最喜欢的就是羊肉了。看着绿莹莹的蔬菜，碗里的米饭一会儿就下去了小半碗。

询问野菜的名字，发音是千岁菇，经过我在网上查询应该是千穗谷。这个名字我是从来没有听说过，听她们断断续续的介绍野菜的外形，我猜测着可能是我曾见过的一种草，但是不知道是什么名字。大叶，直茎，经常生长在路边或者垄沟里，但是从来不知道它的名字，只是知道它是野草，没听说过居然还是一种野菜。

它还有个好听的名字，叫情人草。我想不通这个名字和草有什么关系，但是听起来很浪漫，应该是有什么很动人的爱情故事吧，但是我一直没有搜索到。

为了让我更直观明了的知道这种野菜的模样，厨师又特意跑了外面去寻，居然在校园的养殖区角落里找到了一株，虽然不是很大，但是也足够我记起这株草的模样了。果然，这株草就是我认为的那种草，只是我虽然小时候拔过很多次，但是仍然不知道它的名字吧。

不知不觉冒尖的一大盘野菜被我吃的成了平盘，但是仍然觉得不解气，可是碗里的白饭已经没了，肚子也撑的圆圆的了，只好作罢。

将拍照发到朋友圈，没想到居然引来了很多人的评论点赞，这种草的名字居然有很多种。不禁感到羞赧，作为一个农村人，居然对自己拔了很多年的草都叫不上来名字，这实在是太丢人了。

经过朋友们的讲解，才知道这种野菜的功能很多，最重要的一条是可以清热解毒，这让我不禁考虑要不要去地里采一些。但是想到现在总是打农药，还是选择放弃了，而且，即便是采了来，孩子也不见得会吃。

吃野菜的人，应该年龄都在三十岁以上了吧！不过，过惯了大鱼大肉的年代，偶尔吃点野菜也是别有风味。

我的心里，还是盼着能够多吃几次野菜呢。