为什么芒果的气味很特殊？

芒果所含的甘油三酯，味道具有刺激性，加上芒果有超高的维生素C含量，所以气味很特殊。

一般来说，我们人体获得的甘油三酯是靠摄入糖、脂肪等食物后，人体会合成甘油三酯在脂肪组织储存能源，还可固定和保护内脏，以供禁食、饥饿时的需要。如果吃芒果，则直接从芒果中摄入甘油三酯到人体。

芒果所含的含维生素C量高于一般水果，每100克果肉含维生素C564-1375毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质56%；脂肪161%；碳水化合物693%。芒果维生素C的含量仅次于猕猴桃的维生素C含量（每百克6200毫克)。

扩展资料：

芒果是杧果，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，**或淡**，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-45厘米，成熟时**，味甜，果核坚硬。

常绿大乔木，高10-20米；树皮灰褐色，小枝褐色，无毛。叶薄革质，常集生枝顶，叶形和大小变化较大，通常为长圆形或长圆状披针形，长12-30厘米，宽35-65厘米，先端渐尖、长渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，边缘皱波状，无毛，叶面略具光泽，侧脉20-25对，斜升。

核果大，肾形（栽培品种其形状和大小变化极大），压扁，长5-10厘米，宽3-45厘米，成熟时**，中果皮肉质，肥厚，鲜**，味甜，果核坚硬。

参考资料：

1桃花银丝羹。（光听名字就又浪漫又古典了！）

　材料：嫩豆腐，鸡汤，水淀粉，鸡精，少许糖，盐。

做法：将鸡汤煮沸用水淀粉勾芡，然后转小火，用花刨刀将嫩豆腐刨成丝，在鸡汤的上端刨，让丝落入汤中，然后煮大概1-2分钟就可以放糖，盐出锅了。洒上几朵娇嫩的花瓣，就做好啦。

简单吧？！刨的时候要注意豆腐很嫩，不要太用力刨或是捏，一定要是小火煮，要不然豆腐会散开的。煮好后用筷子轻轻放在汤中间搅一下，就会发现有很多的小丝“排队”，很好玩的！

2玫瑰饭团（玫瑰花是“爱情之花”哟！）

材料：糯米、大米、玫瑰花、红豆沙。配料: 糖桂花。

做法：1）糯米洗净，加少量大米煮成糯米饭备用。

2）玫瑰花瓣洗净后充分控干水分,剪成细丝备用。

3）红豆沙加适量糖桂花调成桂花豆沙馅，分成若干小份,揉成球状备用。

4）双手沾冷水,将糯米饭揉成小球,压扁呈饺子皮状,包上馅料做成饭团，裹上剪好的玫瑰丝就OK了。

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