求一个婚礼晚宴基本流程

一、准备工作

（一）按照客人要求进行场地布置

1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。

2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。需要多次排练。

（二）上毛巾 ，倒酱醋，准备饮料

1、婚宴开餐前15分钟准备

2、左手托盘，右手送毛巾， 毛巾叠法及朝向要统一。

3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。

（三）摆放冷菜

1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。

2、注意荤素、颜色、口味的搭配。

3、盘距相等，离桌边距离相等。

4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。

5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。

（四）迎接客人

服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。

（五）协助客人入座

1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。

2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。

（六）展示酒水，斟酒

1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。

3、红酒： 站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。

二、婚礼仪式

1、婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给新人。

2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场；

3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上；

4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回；

5、切蛋糕仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。

三、婚礼节目

婚礼仪式结束后，往往会有婚庆公司安排的一些喜庆节目烘托婚礼气氛，如歌唱，新娘新郎互动，嘉宾互动等等。

注意事项：

1、新娘早餐：作为新娘，这一天可能一切事都由他人来安排，为了整个婚礼顺利的进行，你要让所有的人感到你的快乐、满足和自豪，你的心里会出现一阵阵的空白和紧张，可能胃口会不太好，但切记早餐不能省略；

最好吃中国传统的糖水荷包蛋，既不难咽，又不会因为使你要“方便”一下而缺席。如果早餐省去不吃，漫长的婚礼会使你疲惫而失去新娘应有的光彩。

2、新娘的鞋子：一般新娘在结婚前都会挑选一些与婚礼现场着装相配的鞋子，如果你是细心的新娘肯定会把鞋子买得与你的礼服很相配。

这里给你一个提示，你在买鞋子时不但要注意款式与颜色，更要注意舒适性，因为结婚当天，新娘始终是女主角，你需要长时间站着陪伴客人，别忘记带两双舒适的鞋。

3、新娘红包：中国的新娘结婚时都会遇到红包的问题，初为新娘的你可能会接到各种亲朋好友给你的红包，这些红包要一一收好并妥善保存。同时有些新娘也会发给小辈宾客一些回礼,这些回礼要提前根据可能到场的客人包好，由专人递给新娘分发给他们。

也可在婚礼上互动环节送出。总之准备婚礼是件很繁琐的事情，婚礼总是传统与现代相结合的，传统的民族的总是最美的。

4、新郎紧急必备：这里有一个新郎紧急备忘贴士发给你。这动人的场面让每个客人为之动情，当抱着新娘的新郎出现在婚礼中时，往往是婚礼活动的小高潮。

这里要提示一下，新郎在婚礼举行前一定要抽时间亲自去举行婚礼的酒店或场所侦查或请“绝对死党”侦查一下地形，否则到时发现酒店有螺旋式楼梯就麻烦了，抱新娘上楼是件很吃力的事。当天安全第一，为了避免以外发生，不要做力所不及的事情。

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