巧克力的种类有哪些

　　1、黑巧克力。黑巧克力一般是最受巧克力爱好者喜欢的巧克力类型，它最大程度保存了可可的风味。其中，更为精巧的bean-to-bar巧克力，是生活中比较不常见的。以可可含量为分类标准，低于80%和高于80%是黑巧克力味道上比较明显的一个分水岭。

　2、牛奶巧克力。牛奶巧克力主要食材是牛奶和可可粉，调料有蔗糖等，制作方法为隔水煮可可液，加入奶油或者炼乳就可以。长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。

　3、松露巧克力。松露形巧克力，是一道甜点。因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露形巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味。

　4、夹心巧克力。用各种焙烤制品或各种相宜的糖果、果块、果酱等为芯子，在其外面覆盖一层纯巧克力可制成各种形状不同、口味各异的巧克力糖果，如夹心巧克力、酒心巧克力、巧克力威化等。

我们常说的松露是一种生长在密林里的真菌，味道鲜美，价格昂贵，而常见的松露巧克力里面是不是有松露菌呢？

松露号称餐桌上的钻石，向来是欧洲贵族餐桌上的奢侈品，相信很多人即便没有吃过松露，也听过松露的大名。但是还有一种食品，很多人既听说过，也吃过，那就是松露巧克力。那么松露巧克力里面有松露吗？吃过松露巧克力是不是就等于尝过松露的味道

正宗的松露巧克力，一颗要250美元，而且邮寄不了，只能现买现吃。一些工作人员也承认，取名“松露”，只是外表像松露而已，夹心是其他成分。国内的很多厂家用的都是代可可脂。真正的巧克力核心原料应是可可脂和可可粉，巧克力所具有的独特风味就来源于可可脂。但可可脂比较贵，因此商家会用便宜的代可可脂来替代。代可可脂只是用一般的氢化植物油来做的。

在法国、瑞士等国的巧克力专卖店都卖松露巧克力，松露巧克力里有真正的松露。但是，松露巧克力由于保质期短，并不易买到。想吃正宗的松露巧克力你还是上欧洲去吃吧。

为什么有的巧克力被称为松露巧克力呢，我们查一下Truffle这个英文单词的意思就会发现，除了指一种真菌外，这个词还指一种“用巧克力、奶油、黄油和糖制成的圆形糖果，通常会加入朗姆酒，并在外层包裹可可粉”。

通过这个定义就会发现，松露巧克力的名字之所以有松露二字，只是因为Truffle这个单词，它的成分里面并没有松露这种真菌，想在松露巧克力里面尝到松露菌的味道也是不可能的。

还有一种说法是松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露；二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。松露巧克力入口即化的绝佳口感也是其它大部分巧克力无法比拟的，虽然松露巧克力不像松露菌那么珍贵，但也是巧克力里面绝佳的美味了。

所以，是肯定是不会有的。

巧克力适合已经充斥在我们周围，不仅是表白还是自己吃，巧克力都是非常美好的存在，但是巧克力只知道德芙、费列罗，你out了，世界上好吃又好看的巧克力很多，下面我为你盘点十款世界上十分优秀的巧克力，看哪款可以pick你。

盘点十款世界级巧克力

1、La Maison du Chocolat

2、Laderach轻奢巧克力

3、message de rose 纪念巧克力礼盒

4、Guylian金贝壳巧克力礼盒

5、Lindt瑞士莲软心巧克

6、Godiva 松露形巧克力礼盒

7、太阳系八大行星巧克力

8、Baci芭喜•巧克力心形礼盒

9、Pierre Marcolini·手工巧克力礼盒

10、驯鹿·黑巧礼盒

1、La Maison du Chocolat

起源：法国

来自法国的La Maison du Chocolat，由巧克力大师亲手制作，每一颗都包含了巧克力原始的味道，非常浓郁香醇，入口丝滑，简直让人欲罢不能

2、Laderach轻奢巧克力

起源：瑞士

这款巧克力来自瑞士，吃过还想吃，要了还想要，每一颗巧克力都是由瑞士大师制作的，而且不仅仅是好吃，外包装非常精致，非常高级。

3、message de rose 纪念巧克力礼盒

起源：日本

这款巧克力是message de rose的一款纪念款，不仅味道很不错，而且每一颗都是美丽的树叶或者是漂亮的花朵形状，摆放的也挺好看的，大家要去试试看吗

4、Guylian金贝壳巧克力礼盒

起源：比利时

这款是由皇室嘉奖的，味道就不言而喻了，外形也比较好看，一颗颗小贝壳，精致又好看，真是萌萌哒，配上一杯咖啡，感觉真是惬意啊。

5、Lindt瑞士莲软心巧克

起源：瑞士

瑞士莲也是世界知名的巧克力品牌，而这款巧克力每一颗都圆滚滚的，包装比较可爱，拿起来也干净方便，价格还是可以接受的范围，还不赶快买买看。

6、Godiva 松露形巧克力礼盒

起源：比利时

这款巧克力来自Godiva，作为一个比利时非常出色的牌子，真的是非常优秀了。这款也是之前热播的《欢乐颂》中小曲送给邻居的礼物，真的是美味，外形一颗颗的各不相同也是挺好看挺别致的。

7、太阳系八大行星巧克力

起源：日本

这款巧克力起源于日本，一盒八个装成功模拟八大行星，每一颗都精致可爱，你想第一个吃掉哪颗星呢

8、Baci芭喜·巧克力心形礼盒

起源：意大利

Baci芭喜来自意大利，可能很多人不了解这个牌子，其实在欧洲芭喜是非常畅销的牌子，每一颗巧克力都有榛果仁混合牛奶的香气，并且还有告白小纸条哦，每一颗巧克力都是爱你的形状。

9、Pierre Marcolini·手工巧克力礼盒

起源：比利时

Pierre Marcolini作为巧克力里的奢侈品品牌，当然是有自己的气质所在的。人们是这样说的，含一口到嘴里仿佛遇到了爱情，而且一盒33颗，33个口味，33种颜色，简直美呆。

10、驯鹿·黑巧礼盒

起源：加拿大

这款巧克力来自加拿大，虽然巧克力味道还是传统的味道，但是外包装好看啊，一盒四颗大巧克力，外包装就是美丽的麋鹿，每一颗巧克力也有自己漂亮的小房子，不仅口味醇厚，颜值也爆表。

松露巧克力入口即化的味道，很多人都喜欢吃，尤其是一些小朋友对这种甜点甚是喜爱。那么，松露巧克力可以放多久？松露巧克力怎么保存？

松露巧克力可以放多久

自制的巧克力通常因为没有放化学剂，所以能够保存的时间不长，不放冰箱在常温20度下，大概最多能保存3-4天，不是说会变坏，而是有可能会融化。

松露巧克力怎么保存

如果你在大热天购买后，还要逛几个小时街，那你就应该临走的时候再回到巧克力专柜取，然后最好马上回家，泡一杯茶，边听着音乐边慢慢品尝，吃剩的，用密封袋封好，放在冰柜的冻格。再吃的时候，不要拿出来马上就吃，要等到它与室温接近时方可品尝。

巧克力最好储存在温度12～18℃，湿度65%以下的环境里，才能保持美味;比方葡萄酒专用的储酒柜，便是绝佳的巧克力储存地点;而量产巧克力有效期限通常在一年左右，手工巧克力则只有1～3星期时间。

当然，在冰箱的保存时间最好不要超过一个星期。受冻的巧克力，尤其是黑巧克力，会有一层白霜凝固于表面，象起毛似的，样子不太好看，但巧克力的本质和味道没有改变，只是其中的可可脂受热升华到表面，遇冷再结晶于表面，所以请不要以为是巧克力坏了就舍弃它。当然，巧克力是越新鲜吃，味道越好，口感越纯正。

松露巧克力和普通巧克力有什么区别

“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大众对巧克力最深的误解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力，仅仅是因为在它出现之初，发明者觉得它的形状很像松露而已。

松露巧克力由法国人路易斯杜佛(Louis Dufour)于1895年创造，分为内外层，外层为巧克力包裹可可粉，内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等，所以，松露好吃，就在于它丰富、有层次的口感。

综上，松露巧克力和一般巧克力最大的区别其实就在于加了淡奶油，所以质地更软，也更顺滑。当然，也因为这样，松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。

好的松露巧克力必须要手作，否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感，每一步都要细致入微，才能做出好的松露巧克力。

松露巧克力的营养价值

每100g德菲丝所含营养：

碳水化合物317g：是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动;此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

蛋白质42g：是生命的物质基础，成年人缺乏蛋白质会造成肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿;未成年人缺乏蛋白质会引起生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。

膳食纤维5g：主要来自于植物的细胞壁，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

钠006g：是人体肌肉组织和神经组织中的主要成分之一。参于水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压;维持体内酸和碱的平衡;维持血压正常;增强神经肌肉兴奋性。

德菲丝

其实就是松露，〈Truffers〉翻译成中文就是一种叫松露的菌，非常珍贵美味．德菲丝是这种巧克力的音译，因为外形和松露这种菌很像而得名。德菲丝又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力。

吃巧克力的时候，应该把一颗放在舌头上，让它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一样，外面一层苦味的巧克力粉,

口感非常松软，细腻之极，入口即化，味道香浓，加上是可可脂，优质的巧克力也应该留有美好的,

长久的余韵。而德菲丝正是这样的，它质地滑润、芳香宜人，微微的苦后伴着浅浅的甜，使人齿颊留香，回味悠远,所以比欧洲其他国家的巧克力要好吃的多。

10年最新鲜德菲丝巧克力已经抵达中国了哦，可以开怀拥抱最最痴迷她们的FANS了。

真真法国原装进口巧克力；世界上最好吃的纯巧克力；造型个性独特的“泥巴”巧克力；

放一颗在舌尖，即刻便将融化，品味它的香醇松软细腻；微的苦后伴着浅浅的甜，使人齿颊留香。最值得体验的美味之一，你一定会爱上她~~~经过近一年的漫长等待，相信最最忠实的粉丝一定会想在第一时间抢先品尝的吧~~~

德菲丝Truffers翻译成中文就是一种叫松露的菌，非常珍贵美味。德菲丝是这种巧克力的音译,因为外形松露种菌很像而得名。德菲丝又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力。

德菲丝巧克力味道香浓，品尝时，如冬雪般在唇齿间悄然融化，口感细腻纯净至极，因它的熔点只有摄氏23度，真的就像雪般遇热会自然消融。吃巧克力的时候，应该把一颗放在舌头上，让它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一样，优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵。而德菲丝正是这样的，它质地滑润、芳香宜人，微微的苦后伴着浅浅的甜，使人齿颊留香，回味悠远。

德菲丝巧克力的纯度要高于国内甚至进口的传统巧克力，喜欢吃的MM即使吃多了也不用担心胖哦～

她的珍贵主要在于一年只有一季，只有每年的11月份到2月份。在法国都是圣诞节特供的，全球限量销售。

品种介绍

[自然原味]：最大众口味，口感纯正，上口有点苦（每年销售排行之最）

[古典口味]：口感属于较苦的那种（达人最爱，苦而甘甜，爱不释手）

[黑色传统]：口味适中（酷黑色包装,适合酷酷的她/他

所有亲们的最爱,排行之首）

每年夏季，总有大批游客赶往法国南部，只为了一尝松露的美味。松露是一种稀有的菌类，上等的松露一盎司的价格甚至高于黄金，因此在欧洲松露素有黑黄金之称，因为产量稀少价格昂贵，历来也就是贵族与名流的餐中物。

法国德菲丝巧克力是一种将松露口味与可可脂完美融合的产物，她不同于传统的巧克力，没有精致的外表，只有黝黑质朴有如刚采摘的松露一般的外形，口感也有如松露一般顺滑浓厚，层次分明，入口即化，因此被称做巧克力中的松露，也叫做巧克力中的黑珍珠。

在欧洲几乎所有的大牌巧克力生产商都有TRUFFETTES系列巧克力产品，而其中的珍品当属法国出产。而由法国chocmod公司出产的德菲丝巧克力是其中当之无愧的翘楚。

德菲丝巧克力最大的特点就是熔点极低，23度就会开始融化，而到30度就会化为液体。因此在中国，因为运输的缘故（从法国直发，船要经过赤道）只有在每年的10月-3月间可以品尝到德菲丝巧克力的美味。

TRUFFES简介:

●Truffers：来自法语中“松露”一词

Truffers翻译成中文就是一种叫松露的菌，松露是法国特产的一种菌，非常珍贵美味，可谓法国大餐中顶级原料。

●

在彼得•梅尔的著作普罗旺斯（Provence）系列（《普罗旺斯的一年》、《永远的普罗旺斯》、《重返普罗旺斯》）中，也数词提到这种稀有珍贵的食物。

导语：松露巧克力是一种在表面附有可可粉的巧克力品种，在口感上以先苦后甜的口感而区别于其它类型的巧克力，入口即化的感觉在总是让人欲罢不能，那么哪些牌子的松露巧克力好吃呢什么品牌的又是口感最丰富的呢今天

网

就整理了松露巧克力十大品牌排行榜推荐您参考!

松露巧克力十大品牌排行榜推荐

1、德菲丝

2、甘滋罗

3、魔吻

4、乐奈

5、诺梵

6、怡浓

7、明治

8、歌帝梵

排行榜，品牌排行榜

9、罗伊斯

10、费列罗

十、费列罗

发源地：意大利

品牌介绍：费列罗品牌成立于1946年，在松露巧克力十大品牌排行榜推荐中是一家相当知名的巧克力品牌，成立以来公司在产品的生产上不断的创新，旗下的松露巧克力品种丰富，并且都是采用最优质的原材料制作而成，在口感上是相当不错的品牌。

明星产品：费列罗卡通松露巧克力

网友点评：这么合我口味，太好吃了，不甜腻又带点酸味，口感真的是超级棒啊。

九、罗伊斯

发源地：日本

品牌介绍：罗伊斯这个品牌成立于1983年，在市场上是一家相当知名的企业，成立以来公司在产品的生产上不断的创新，致力于打造出性价比

最高

的产品，旗下的每一款产品都是精选优质的原材料，在质量和口感上是相当独特的一个品牌。

明星产品：ROYCE若翼族松露形抹茶巧克力

网友点评：口感很好,不甜腻,很喜欢吃松露巧克力的，相当的满意。

八、歌帝梵

发源地：比利时

品牌介绍：歌帝梵这个成立于1926年的品牌是一家以高品质手工巧克力而闻名于世的企业，发展至今公司已经拥有了多款在市场上相当经典的单品，旗下的松露巧克力才采用最独特的做工和精选的原材料，在口感上可以说是相当完美的品牌。

明星产品：歌帝梵松露黑巧克力

网友点评：口感不错，里面的馅心也很好，每一个吃过的同事都感觉不错

七、明治

发源地：日本

品牌介绍：明治这个品牌成立于1916年，在行业中是一家专注于各类乳制品生产和销售的企业，成立至今公司在产品的生产上的每一个步骤都会进行严格的检验，如今公司不仅产品种类丰富，而且在产品的质量和口感上也成为了很多人的首选品牌。

明星产品：明治雪吻露黑巧克力

网友点评：没半点玩笑真的入口即化，好吃，我准备再来点，买了八盒了。

六、怡浓

发源地：天津市

品牌介绍：怡浓食品有限公司成立于2011年，在松露巧克力十大品牌排行榜推荐中是一家致力于经营特色巧克力的企业，成立至今公司也获得了社会公认满意食品、最受消费者欢迎的产品等殊荣，旗下的食品也以极佳的口感而备受大众的青睐。

明星产品：怡浓黑松露巧克力

网友点评：巧克力质量非常好，口感纯正，甜度适中，性价比很高，以后还会再购买。

五、诺梵

发源地：浙江省

品牌介绍：诺梵这个品牌成立于2003年，在市场上是一家经营领域相当广泛的企业，成立以来公司在产品的生产技术上不断的进行革新，致力于打造出口感最纯正的产品，旗下的松露巧克力也以独特做工和独具一格的口感得到了众多消费者的一致认可。

明星产品：诺梵松露黑巧克力

网友点评：看着好看就买了，每盒巧克力里面有8小袋不同口味的巧克力，非常丰富，口感顺滑，非常好吃，我们家宝贝很喜欢吃。

四、乐奈

发源地：上海市

品牌介绍：乐奈食品有限公司成立于2011年，是一家专注于经营各类食品的企业，自创立以来上公司不断的完善产业结构，并且在很多的技术上都是处于行业的领先地位，旗下的黑松露巧克力采用最优质的原材料制作而成，在口感上是相当完美的品牌。

明星产品：乐奈手工松露黑巧克力

网友点评：口感不错，味道也行，就是不能多吃，偶尔吃几颗好吃，太甜，口感丝滑细腻，还是不错的。

三、魔吻

发源地：北京市

品牌介绍：魔吻品牌隶属于美意阳食品有限公司，它成立于2005年，在行业中是一家主要经营各类新型食品的企业，如今公司在产品的生产上有着最先进的生产技术和工艺，旗下的松露巧克力做工细致，在质量和口感上得到了业界和消费者的一致认可。

明星产品：魔吻原味松露巧克力

网友点评：超级好吃，刚进嘴里感觉和普通巧克力没什么区别，等一两秒巧克力化开后那种丝滑爽口的感觉实在是太舒服了，混合着牛奶醇香的纯可可，感觉妙不可言。

二、甘滋罗

发源地：上海市

品牌介绍：甘滋罗食品有限公司成立于2011年，在市场上是一家经营范围相当广泛的食品企业，成立以来公司不断的引进先进的生产技术，并且在产品的生产上坚持采用最优质的原材料，旗下的食品也以丰富的种类和过硬的质量在市场上备受大众的喜爱。

明星产品：甘滋罗松露巧克力

网友点评：买给弟弟妹妹吃了，挺不错的，好吃的，入口即化，很满意。

一、德菲丝

发源地：法国

品牌介绍：德菲丝这个品牌在松露巧克力十大品牌排行榜推荐中是一家颇具竞争力的品牌，发展至今公司在产品的生产上已经拥有了最精密的仪器，对产品每一个环节都有着严格的质量把控，旗下的食品也以独特的口感吸引着众多的消费者。

明星产品：德菲丝松露巧克力

网友点评：德菲丝松露巧克力是我和女儿的最爱，便宜又好吃不会太甜，继续支持。

不是。

松露形巧克力（Truffles）因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名，其制作过程中并没有添加真正的的松露。

生巧克力是日本人根据松露巧克力改变配方与做法而发明的一种巧克力。一来，“生”是“新鲜”的意思，其制作过程中使用了鲜奶油。二来，其制作工序中，巧克力并没有接受加热融化的处理步骤，而是直接煮沸奶油倒入巧克力。

黑松露和生巧的介绍：

国际上，一般将巧克力按乳脂含量分成四类：黑巧克力（乳脂<12%）、白巧克力（不含可可粉）、牛奶巧克力（乳脂≥12%）和淡巧克力（不含可可脂）。由巧克力和淡奶油组成，加入黄油提升顺滑感，加入洋酒提升风味。其质地细腻微湿润，柔软易嚼，入口即化。

传统的松露即是将冷藏后稍硬但可以用揉捏以改变形状的甘那许用手掌的温度揉搓成圆形，再裹上一层融化的调温巧克力作为外壳，待调温巧克力稍干时在最外层撒上一层可可粉。

松露的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，而其制作过程中添加的酒赋予了它醇厚而又清冽的独特风味。