“饺子”在山东土话中叫什么？

一、扁食

主要是春节食用的饺子，比如大年三十晚上的那顿饺子，以及大年初一五更（天蒙蒙亮，还未开门出去拜年磕头）的那顿饺子。这些重大节日的饺子都叫扁食。

二、小包

顾名思义： 小包是相对于大包子而讲的，属于一种相对的叫法， 如果说扁食是一种特定的叫法的话，那么小包是一种民间的俗语。

十里不同俗。 尽管是相近的地方也是叫法不同，不过现在饺子的叫法有：水饺、饺子、扁食、小包这四个名。 饺子的不同叫法从名称上也反映了我国的地域文化以及面食文化的各自特色。

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山东地广人多，所以往往同一种事物用方言都有好几种叫法，就拿饺子来说吧，大约有以下四种叫法：

1箍扎（读音gu zha）,胶东半岛一代将饺子叫做箍扎，包括潍坊地区的安丘、诸城、昌邑、高密以及整个青岛地区。所谓“余做不如惬着，好吃不如箍扎” ，应该说自古以来“箍扎”就是上八仙的 美食 。

2包子，覆盖面最广的一种叫法，为了和真正的包子区分，人民将饺子叫做小包子，而真正的包子则叫做大包子。地区包括济宁、泰安、淄博以及潍坊北部等地。当然这也是最土的一种叫法，所以现在的年轻人中已经听不到这种叫法了。

3扁食，这个叫法倒是很形象的概括了饺子的外部特征。但是本人要强调下，南方和北方的扁食不是一种食物，南方的扁食其实就是馄饨，而北方的扁食则是水饺。这个称呼应该源自山西，明初山西往山东大量移民，于是这个称呼也移民来到了山东。

4水饺，这个标准的称呼对山东人民来说就是舶来品了。原来在老一辈人当中并没有这个称呼，后来随着普通话的普及以及各种音像影视的传播，这个时髦的叫法就被年轻让们采纳 逐渐取代了原来的方言称呼。现在的年轻人已经基本统一用水饺这个称呼了。

最后就是饺子了，在山东来说 ，这基本只是个书面用语，本人从未见过有人在口语中用这么拗口的词汇。

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俺老家就是冀鲁豫三省交界处山东莘县，从小在老家依偎伯母长到八岁，儿时的记忆印象颇深，三年自然灾害时期，肚子都吃不饱，娘（伯母）精打细算，勤俭过日子，常把野菜树叶搭配着有限的粮食制成食物，一家人赖以充饥。一年难得吃几次饺子。只记得过年吃饺子，我们那还有老人去世，按老人年龄包多少饺子的风俗，然后近门也会端几碗饺子去祭奠，主家会留下一碗饺子。在那物质匮乏的年代，美其名曰饺子，其实就是薄薄的面皮，随便弄些青菜馅，放些盐，油调拌一下包住而已，就连过年的饺子也是有点肉末或炼过油的油渣渣，大部份是萝卜菜，过年看着娘自己赶皮自已包小包，弯弯的小包一圈圈摆在圆圆的面拍上(把茭草杆用针线绳穿连在一起制做的使用家什〉

自己忍不住缠着娘也要包，记得娘说：小包不怕丑，来回三遍走。意思是包饺子要来回捏三遍，只要不露馅就好。现在想来，娘包饺子也很慢，一只饺子来回捏三遍呢！也难怪一年难得吃几次小包，怎能练出快手呢！这算是幼时最好的 美食 了。长大成家后，娘来我家，我总爱给娘包几次饺子吃，看我包饺子很快，一捏一挤，娘会高兴的说，俺妮真马利儿，包的小包又快又好看！可惜娘早已去世，我再也无法对她老人家尽孝了！现在的饺子丰富多样：

猪肉，

牛肉，羊肉，

鱼肉，鲜虾，

吃腻了肉馅，又吃野菜馅，三鲜馅，

可以说各式饺子应有尽有，饭店就有百饺宴，我常对孩子们说，现在食物太丰富了，生活太富裕了，天天都像过大年！哦，差点忘了主题，我老家那里饺子叫小包，也有的叫扁食！村里有人绰号叫扁食，小时候不知道啥意思，大了才知道原来扁食就是饺子！

哈哈

饺子的吉祥祝福语如下：

1、吃水饺，日子一天更比一天好；第一口水饺，快乐幸运来报道；第二口水饺，老人孩子乐淘淘；第三口水饺，家庭事业零烦恼；第四口水饺，亲朋问候不能少；第五口水饺，未来人生更美好；第六口水饺，健康幸福乐逍遥。

2、以关怀做主食，永远不分离，用好运做配菜，事事皆顺畅，用幸福做汤点，甜蜜更圆满，祝除夕团圆、幸福美满。

3、送你一盘快乐饺，祝你笑口常开。

4、大年初一，吃饺子！新年快乐，健康平安！

5、祝福您的家人平平安安，幸福美满，给你煮了热腾腾的饺子，沾上幸运酱，加点如意醋，吃一口快乐，第二口幸福，吃的越多福气越大，祝您春节行大运，连年喜事来，除夕快乐。

6、今日除夕夜，送你一碗特制的饺子，用快乐做皮，以幸福做馅，包成一个个如意饺，用真情煮水，以祝福调味，让你吃出一天好运气，一年好福气！

7、团团圆圆一家子，热热闹闹吃饺子，平平安安一辈子。

1、水饺胖乎乎的，晶莹剔透，看着都让我嘴馋忍不住咬了一口，那味道顿时在嘴里化开来美味极了。

2、饺子就像漆黑夜空的一轮弯月，照着思乡的人，幻想着家的温暖，团圆的幸福。

3、饺子一盘一盘地出炉，我们个个吃得满嘴流油，摸着滚圆的肚子瘫在位子上。

4、有一次，姨夫带着表弟来我家走亲戚，母亲做的是饺子。那天的饺子真香，母亲割了一斤多肉放进馅儿里，还从菜园里割来嫩韭菜，我们一边帮母亲包，一边流口水。饺子煮熟了，香气扑鼻，沁人心脾，整个堂屋里弥漫着饺子香，嗓子眼里恨不得生出一只小手抓过来大吃一顿。但照例还是要客人先吃的，我们却被支到了一边干这干那。但哪儿心思干活儿啊，心思全在那喷香的饺子上了。

5、它的形状犹如元宝。如大鹅下水般飘在锅中。他就像晶莹剔透的白色小船，漂在滚滚的开水海中。饺子的头好像一丝波浪，永久翻腾着。

6、家传绝学飞碟造型饺子样子独特，堪称一绝；有一只引起了我们大家的注意，在这八只美饺中，她绝对是活脱脱的江南美女，体态匀称，秀丽可人，被大家一致评为“饺子之魁”。

7、妈妈把饺子皮托在手心上，然后夹一筷子饺子馅，放在饺子皮的正中间，再把饺子皮对折一下，用双手的拇指和食指熟练的一捏，一个胖子似的饺子就呈现在我的面前。

8、煮饺子时，饺子就像晶莹剔透白色的船。

9、饺子静静地躺在盘子里，宛如娇羞的少女。她有着晶莹剔透的身体，较好的面容。仿佛迫不及待想要人吃了一般。

10、和好了面团，母亲将面团扯出好几大块面团，用擀面杖来回的压平压宽压薄，然后用水杯在压好的面皮上按下一个个圆圆的小印，这样，一个个像白色湖面泛起的“涟漪”出落成略施粉黛的饺子皮，好似母亲那张洋溢着幸福的苍白的脸。