小龙虾怎么做才好吃 小龙虾好吃的做法简单介绍

1、麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

2、红烧小龙虾：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用，小龙虾去头。小龙虾处理好后焯水。热锅下人葱姜蒜 炒干水分。把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。下人啤酒，酱油和水焖煮。焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。

3、鱼香小龙虾。小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。

做小龙虾，直接下锅煮是大错，大厨教你一招，肉质鲜嫩好吃又入味

没有小龙虾的夏天是不完整的，今天就给大家分享一个小龙虾的家常做法，做出来鲜香入味，比饭店卖的还要好吃，而且这个做法特别的简单详细，保证大家一看就会。

制作方法；

1 首先准备 30 块钱的小龙虾，你们猜猜有几斤，然后再用自己的牙刷，把小龙虾刷干净，特别是腹部和嘴巴的地方，这两个地方容易藏污纳垢。刷好之后再用流动的清水清洗一遍，再控水捞出来

2 下面再把龙虾处理一下，用剪刀把虾头剪下来，再把头部的沙包去掉。第三个是把虾筛去掉，这个部位非常的脏，最后再把虾尾巴的中间部分，左右扭动一下，这样很轻松的就可以把虾线扯出来，处理好之后再用清水冲洗一遍，主要是把头部清洗干净，这样做出来的小龙虾，吃起来非常的干净，洗好之后水分一定要给它控干

3 下面再多准备一些蒜瓣。三斤小龙虾配三个蒜瓣，先把蒜瓣 拍扁，这样更容易拍出味道。这里给大家分享一个拍蒜的小技巧，拍大蒜的时候请斜着拍，往里拉一下，这样大蒜就不会乱蹦了。之后再把大蒜切成蒜蓉，稍微有一点颗粒感即可，切好之后装入大碗中，

然后往大蒜中倒入清水，把蒜蓉清洗一下，把粘液清洗掉，清洗过后的大蒜炒出来才不会发苦。然后将漏勺沥干水分，在装入盘中备用，然后再把大蒜一分为二，这样小龙虾做出来会更香。

4 下面再准备把干辣椒，用剪刀剪的小段，干辣椒不仅可以增加香味，而且可以增加辣味。

最后再来一块生姜，先把生姜切成薄片，再切成细丝，生姜可以很好的去腥，切好之后和辣椒放一起。

5 接下来锅里稍微，多倒一些食用油，把油温烧至7成热油了之后，再把小龙虾放进来，用大火把小龙虾炸 10 秒就可以，这样炸出来小龙虾的肉质会更加紧实，然后再控油捞出来，

6 接下来再炸第二锅，锅里不煎油的时候，再把龙虾放进来炸，龙虾油温一定要高，炸出来的肉质才会更加好吃，炸制是变色之后，就可以把小龙虾捞出来，看一下，这个颜色非常的诱人。煎炸入大碗中

7 接下来锅里留油，把蒜蓉放进来，再把蒜蓉炒出香味，炒至微焦就可以，然后把生姜和辣椒放进来，再继续翻炒均匀。炒好之后，把小龙虾放进来，一起翻炒均匀，让小龙虾更好地吸收香味。

8 接着倒入一罐我不喜欢喝的啤酒，可以很好的去腥增香，做出来的味道会更好。然后再进行调味，加入一大勺食盐，适量的鸡精，少许的白糖提鲜，再来一些胡椒粉去腥之后，再来一小勺生抽即可。然后把小龙虾翻炒均匀，再用中火炖 10 分钟，让小龙虾更好的入味

9 10 分钟之后，汤汁也已经收得差不多了，再把剩下的蒜蓉倒进来，这样小龙虾的蒜香味就更加浓郁了，闻起来就好香。再把小龙虾翻炒均匀即可，炒香之后就可以盛出来，再把美味的小龙虾装入盘中即可。

一道非常好吃的蒜蓉小龙虾就做好，就再撒点葱花点缀一下，小龙虾吃起来鲜香入味，吃到嘴里蒜香浓郁。小龙虾这样做，真的是下酒又下饭，做法特别的简单又家常，这样做出来比饭店的还要好吃。

炎热的夏季，小龙虾无疑是很多人餐桌上的美食之一，也是很多餐厅的主打菜，但是在餐厅吃小龙虾不划算，拿回家自己做着吃，干净还放心。那么小龙虾怎么吃？教你5种特色做法吃爽小龙虾！

一、火锅小龙虾

1、准备食材

火锅底料1包，水煮鱼料半包，小龙虾5斤，黄瓜一条，黄豆芽100克，姜一块，盐，鸡精各适量。

2、制作步骤

①把小龙虾放入清水中养三小时捞出，去除虾囊，虾线，刷洗干净备用。

②锅中倒入半锅油，油温五成热，下入小龙虾炸制十秒，捞出。不宜炸制太久，否则虾肉容易松散或者脱离。

③黄瓜切成条，姜拍碎。

④锅中倒入油，下入姜块炒制一会，倒入火锅底料，水煮鱼料炒制出香味。随后注入清水，刚刚好漫过小龙虾。

⑤大火烧开转小火，加黄瓜，黄豆芽煮制断生捞出，铺在盘中。接着倒入小龙虾，放入盐，鸡精调味，待锅中煮制微微有些浓稠时即可。

二、蒜香小龙虾

1、准备食材

小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。

2、制作步骤

①小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

②锅里水烧开后放入葱、姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。

③大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

④锅里倒入油加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉。

⑤最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

⑥取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀摆盘后，把调好的辣酱浇在上面即可。

三、十三香小龙虾

1、准备食材

龙虾1000克，油适量，食盐2茶匙，葱3根，姜1块，蒜1个，八角3颗，花椒1抓，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，十三香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少许。

2、制作步骤

①先将小龙虾用盐水泡出杂质洗干净。

②热油下入豆瓣酱翻炒。

③加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒。

④加入十三香调味料，再次不停翻炒。

⑤倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。

当然，除了上述小龙虾的做法以外，小龙虾的做法其是还有很多的。

十三香小龙虾

（1）龙虾十斤(去除虾线，清理干净)，生姜片100g，蒜头100g，小香葱150g，动物油250g，食用油250g，食用油150g，干辣椒粉150g，红花椒50g，纯粮酒20g，盐250g，味精50g,鸡精50g，水十斤，白砂糖400g，香油30g，麻椒油20g，龙虾酱(麻辣龙虾制做的龙虾酱)200g，小龙虾油500g。（2）将处理好的龙虾炸熟预留。（3）锅中放食用油，动物油，食用油烧开，添加小葱，生姜片，蒜头炒出香气，下辣椒面，麻椒，龙虾酱炒出香气烹入纯粮酒，添加龙虾煸炒，添加水，盐，白砂糖，鸡精，味精，头锅料大火烧开五分钟，放入起锅料转中火烤至五分钟，关火泡五分钟捞起来龙虾装进盆中。（4）将龙虾汤过虑整洁淋在烧好一点的龙虾上边，撒香莱，芝麻既成。

油焖龙虾

调味品：蒜头300g,大红袍花椒苗30g,辣椒干段150g,小龙虾油300g,水100g,生姜片200g，郫县豆瓣酱180g,盐80g,纯粮酒20g,鸡精50g,香油30g,米醋10g,白砂糖30g,麻椒油30g,啤洒1500g,味精50g,食用油800g,麻辣酱10g,耗油10g,龙虾十斤。制做:（1）将龙虾去除虾线，用剪子从尾端剪到头顶部，不必弄断，除掉下须即脚丫，清洗干净。（2）锅中添加食用油，动物油烧六成热，添加生姜片，放入麻椒，辣椒干，郫县豆瓣酱，大蒜炒香，添加小龙虾炒至虾头发红，烹入纯粮酒，随后添加啤洒，水，好耗油，白砂糖，盐，鸡精，麻辣酱，味精大火烧开转文火焖煮五分钟，五分钟后添加米醋，小龙虾香辣油，麻椒油，香油炒糖色起锅，装进盆中撒香莱就可以。

龙虾不进味怎么解决？

龙虾拥有厚实的机壳，这也是它难以进味的最大的缘故。因而，在做小龙虾的情况下，为了能进味，能选在小龙虾背部用刀割开一段小口子，并把机壳略微撕下一些。那样做出来的龙虾会进味许多哦。龙虾炒熟了，别着急炒糖色，关火后提议放进汤里泡浸，那样会有利于消化吸收调味品的口味，确保小龙虾进味。但是，要切记泡浸时长不能很久，时长很久，肉质地吃起来尽管够劲，但肉质地在盐份的功效下早已越来越有一些紧致了。一般来说，龙虾烧造后，泡浸时长不可以超出2个钟头，尽量操控在15钟头，那样既可以确保小龙虾进味，肉质地还仍然鲜嫩。

还可以采用烹制龙虾时加啤酒的做法来进味。用啤洒中小型火烤至，使味汁渐渐地渗入进虾的肉质地里，既可以合理去除它泥腥味儿，还可以提升酒香味。龙虾要煮或炒得进味，用的香辛料提议冷磨多功能料理机破碎。研磨情况下环境温度不容易上升，有效途径维持药香气不损失。随后将做好的香料粉用食油泡浸，由于大部分香辛料归属于“脂溶”，香气融入到油里不容易蒸发，能更快的加入到小龙虾肉质中，使之进味。

烹饪料理表

料理名称

所需材料

糖醋鱼

[鲷鱼]1,[醋],1,[糖],1

叉烧鱼

[四眼鱼],1,[盐],1,[大葱],1

西红柿鸡蛋汤

[鸡蛋],2,[番茄],1,[盐],1

水果沙拉

[苹果],1,[梨子],1,[葡萄],1,[牛奶],1,[糖],1

红烧牛肉

[牛肉],2,[盐],1,[生姜],1,[大蒜],1

清蒸鱼

[罗非鱼],1,[盐],1,[生姜],1,[大葱],1

苹果派

[苹果],1,[面粉],1,[鸡蛋],1

意大利肉酱面

[牛肉],1,[面粉],1,[番茄],3,[盐],1

鸡蛋番茄沙拉

[番茄],1,[鸡蛋],1,[牛奶],1

香茅椰汁鸡

[鸡肉],2,[椰子果汁],1,[盐],1

法式玉米浓汤

[玉米],3,[面粉],1,[牛奶],1,[糖],1

法式牛奶甜米粥

[大米],2,[牛奶],1,[糖],2

苹果蛋糕

[苹果],2,[面粉],1,[鸡蛋],1,[糖],1

原味苹果芝士

[苹果],2,[奶酪],1,[糖],1

五香鱼干

[泥鳅],5,[花椒],1,[盐],1,[大蒜],1

蛋糕

[面粉],2,[鸡蛋],1,[糖],1

灯影牛肉

[牛肉],3,[花椒],2,[辣椒],2,[生姜],1,[盐],1

手撕鸡

[斗鸡肉],3,[盐],1,[大葱],1,[生姜],1,[舞蹈糖],1

水煮鱼

[油],1,[草鱼],10,[盐],1,[花椒],1,[辣椒],1,[大蒜],1

花式麻辣小龙虾

[油],1,[龙虾],10,[盐],1,[花椒],1,[辣椒],1,[生姜],1,[大蒜],1

聚三鲜

[娃娃番茄],3,[水滴葡萄],3,[小鸡香梨],3,[舞蹈糖],1

蛋衣河鳗

[油],1,[斗鸡蛋],3,[娃娃番茄],2,[舞蹈糖],1

一品蒸鱼

[圆鳍鱼],5,[盐],1,[生姜],1,[大葱],1,[花椒],[鸡精],1

碧绿葡萄虾

[海虾],10,[斗鸡蛋],2,[水滴葡萄],2,[大葱],1,[生姜],1

白汁虾脯

[海虾],10,[椰子酒],1,[大葱],1,[鸡精],1,[生姜],1

五味鹅

[油],1,[狮头鹅肉],3,[盐],1,[八角],1,[舞蹈糖],1

法式吐司

[斗鸡蛋],5,[牛奶],3,[灯笼草莓汁],2,[舞蹈糖],1

法式克普士

[油],1,[斗鸡蛋],5,[牛奶],3,[单叶面粉],1,[舞蹈糖],1

咖喱苹果肉片

[牛肉],3,[霹雳苹果],5,[生姜],2,[大蒜],1,[胡椒粉],1

意式薄饼

[单叶面粉],3,[娃娃番茄],5,[斗鸡蛋],2,[舞蹈糖],1

海鲜蕃茄披萨

[圆鳗],10,[娃娃番茄],5,[斗鸡蛋],2,[舞蹈糖],1

罗勒沙拉面

[单叶面粉],3,[蘑菇],3,[辣椒],2,[盐],1

培根奶油蛋汁

[斗鸡蛋],3,[牛奶],3,[单叶面粉],2,[舞蹈糖],1

鲜虾蟹柳沙拉

[海虾],10,[水雷椰子],3,[鸡精],1,[舞蹈糖],1

海鲜通心面

[虾鱼],5,[单叶面粉],2,[娃娃番茄],3,[胡椒粉],1

浪漫鱼子面

[油],1,[单叶面粉],2,[湘华鲮],2,[牛奶],3,[鸡精],1

椰香红豆糕

[水雷椰子],3,[牛奶],2,[落地水稻],3,[舞蹈糖],1

玉米蛋烘糕

[娃娃玉米],3,[单叶面粉],2,[斗鸡蛋],2,[舞蹈糖],1

草莓水果塔

[灯笼草莓],3,[牛奶],2,[霹雳苹果果脯],1,[舞蹈糖],1

蝴蝶酥

[蝴蝶],2,[单叶面粉],2,[斗鸡蛋],2,[舞蹈糖],1

鱼云酥

[草鱼],5,[单叶面粉],2,[斗鸡蛋],2,[舞蹈糖],1

辣子鸡

[油],1,[鸾鸡肉],3,[盐],1,[花椒],3,[辣椒],3,[大蒜],3

香辣蟹

[油],1,[河蟹],10,[盐],1,[花椒],3,[辣椒],2,[生姜],2

子孙满堂

[鸾鸡蛋],5,[三花面粉],3,[淀粉],1,[鸡精],1,[火炬糖],1

小鸡炖蘑菇

[鸾鸡肉],2,[蘑菇],5,[大葱],1,[生姜],1,[酱油],1,[鸡精],1

欢聚一堂

[油],1,[蘑菇],5,[木耳],5,[盐],1,[大葱],1,[生姜],1

鸳鸯刺鱼

[刺鱼],10,[蘑菇],5,[盐],1,[大葱],1,[淀粉],1,[鸡精],1

天下第一鲜

[鲈],5,[鲭鱼],2,[盐],2,[大葱],1,[生姜],1

年年有余

[鲭鱼],3,[盐],1,[大蒜],1,[大葱],1,[胡椒粉],1

凤梨饭

[三花水稻],5,[保龄鸭梨],2,[鸾鸡蛋],2,[胡椒粉],1

八宝鸭

[丑小鸭肉],2,[三花水稻],5,[三花面粉],2,[蝴蝶葡萄],3,[淀粉],1

羊肉奶羹

[黑羊肉],5,[保龄鸭梨],2,[红牛奶],2,[生姜],1,[大葱],1

中法双松

[鸾鸡肉],3,[布熊番茄],2,[陈酿的红葡萄酒],1,[盐],1,[鸡精],1

酸奶水果沙拉

[红牛奶],3,[羊角苹果],5,[贵族桃],3,[火炬糖],1

草莓红豆派

[中级祝福草莓],5,[三花面粉],2,[鸡精],1,[火炬糖],1

墨西哥鸡肉玉米汤

[鸾鸡肉],2,[花灯玉米],3,[盐],1,[生姜],1

鸡蛋色拉

[油],1,[鸾鸡蛋],3,[比目鱼桑葚],5,[火炬糖],1,[淀粉],1

法兰鱼卷

[似鲈],1,[鸾鸡蛋],3,[三花面粉],2,[大葱],1,[生姜],1

香辛蛋皮沙拉

[丑小鸭蛋],5,[红牛肉],1,[大葱],2,[胡椒粉],1

法式茶烙饼

[丑小鸭蛋],3,[三花面粉],1,[红牛奶],2,[火炬糖],1

培根羊肉卷

[黑羊肉],1,[河蟹],3,[淀粉],1,[盐],1

百花糕

[茉莉],1,[睡莲],1,[月季],1,[三花面粉],1,[鸾鸡蛋],2,[火炬糖],1

玉带糕

[三花水稻],3,[比目鱼桑葚],3,[火炬糖],1

五色方糕

[三花水稻],3,[羊角苹果],3,[旅行橘子],3,[火炬糖],1

水晶饼

[三花面粉],2,[丑小鸭蛋],3,[茉莉],3,[火炬糖],1

四喜福袋

[游鱼石榴],5,[三花面粉],2,[丑小鸭蛋],3,[火炬糖],1

一级图腾(五谷图腾)所点料理及补充法力说明:

补充法力物品

法力数据

苹果派

72

意大利肉酱面

128

鸡蛋番茄沙拉

405

香茅椰汁鸡

65

法式玉米浓汤

399

法式牛奶甜米粥

371

苹果蛋糕

82

原味苹果芝士

359

五香鱼干

33

蛋糕

80

糖醋鱼

16

叉烧鱼

37

西红柿鸡蛋汤

124

水果沙拉

364

红烧牛肉

178

清蒸鱼

57

以上均需要声望达到5级

二级图腾(丰收图腾)所点料理及补充法力说明:

添加法力物品

等级/法力数据

灯影牛肉

生活20声望20/262

手撕鸡

生活20声望20180

水煮鱼

生活20声望20/70

花式麻辣小龙虾

生活24声望20/770

聚三鲜

生活30声望20/454

蛋衣河鳗

生活32声望20/994

一品蒸鱼

生活24声望20/395

碧绿葡萄虾

生活26声望20/618

白汁虾脯

生活20声望20/95

五味鹅

生活20声望20/322

法式吐司

生活38声望20/2423

法式克普士

生活38声望20/2377

小龙虾家常做法：

主料：小龙虾500克。

辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖05汤勺、盐1勺。

步骤：

1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。

2、烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。

3、随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。

4、加适量的清水。

5、翻炒翻炒。

6、接着，加3汤勺生抽。

7、加05汤勺白糖。

8、加1勺盐。

9、调味煮开，煮上4——5分钟。

10、然后，搁入葱段，即成。

11、出锅装盘。