在义乌都有哪些好吃的啊?

　　义乌市是浙江省第二产粮地区，农作物品种多又加盛产红糖，制作食品原料丰富。聪明手巧的义乌人在辛勤劳作之余，制作出了许多具有地方风味的小吃。用大米制作的有白米饭、白米粥；泡饭、饭汤、菜饭、米粉羹、糖饧、索粉干等；用小麦粉制作的麦结、面老鼠、麦拓糊、麦饺；麦鳅、麦馃、馒头、拉拉面、麦羹、馄饨、索面；用番薯制作的番薯粉条、番薯馃饼……城乡上下，风味小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色，如东河肉饼、义亭拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。还有用糯米、粟米、芝麻、花生、大豆等，经过炒爆后加糖制作的“麻糖”。

　　随着历史的变迁，人们吃食也随之变化。义乌一些风味小吃经过现代手法的制作，变得更为精良，它不再是民间小吃，而进入了大饭馆、大酒家，成为名吃；有的风糜市内外，走遍全国。

　　小吃，《现代汉语词典》里的解释有三种，我们这里所指的，是“饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的统称。”

　　小吃，北京人又叫“碰头食”，大概指的是有别于主食的“冷盘”。义乌人的“小吃”，当指当点心用的各类食物。小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。

　　义乌市的小吃历史悠久，许多小吃的起源已无从查考。但归类其特点，也不外乎：一、选料广泛；二、烹饪技法精湛，工序虽不复杂，但十分讲究色、香、味；三、品种繁多。

　　● 东河肉饼

　　凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。这东河肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸；煎熟肉饼，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月。

　　东河肉饼选料十分考究。面粉要上等的，因为好的面粉粘性好。一市斤面粉约加二两半食盐，然后掺水和成面团，待10分钟后切成长条，再摘成面团。面团要摘均匀，一般一市斤摘成25个至30个为宜。馅是猪肉为主，加适量青葱、精盐、味精。猪肉要选三层肉为最好，剁成肉泥备用。

　　制作时，先拿两个小面团叠在一起，用手掌轻轻压成两个约半厘米厚的小面饼，再在两个面饼中间夹少许肉馅，然后左手捏着饼身，右手扯着饼沿，双手紧密配合旋转扯拉，随着一忽正一忽反地旋转扯拉，不多工夫，肉馅中青葱的色泽透过越捏越薄的饼面渐渐地明析起来。当饼拉到半径约5厘米大小时，整个饼已成一张薄纸了，纸上点点青葱清晰可见，宛若夜间的星空。

　　肉饼扯拉成后，便是煎了。锅要用平底的，平底锅受热均匀。煎时要掌握“火候”。煎饼前，先用猛火将锅底烧红，再改文火，然后在锅内涂上食用猪油少许，等饼面发黄成琥珀色，即可品尝食用。

　　东河肉饼油而不腻，色泽光亮，是我市小吃一绝。改革开放后，东河肉饼走出东河。旧城改造前，在稠城的原新马路、县前街、绣湖西路一带，都有煎东河肉饼的小摊点，生意十分红火。旧城改造，原来的新马路拆迁，可是东河肉饼的摊点依然在人们聚集的地方出现。有的还随生意人走南闯北把东河肉饼摊点开到北京、乌鲁木齐等大城市。

　　● 义亭拉拉面

　　义亭拉拉面以其粗细均匀、色如白银、口感绵软著称。加之多种佐料辅配，味道可口。义亭拉拉面，面粉定要选本地上白面粉，或东北面粉。东北小麦因生长期长，所产面粉韧性好、容易拉。而且，义亭拉面的生意人在和面时是不用发酵添加剂，完全由本身发酵，因此天然的麦香特别浓。义亭拉拉面，泡汤和辅面佐料也十分讲究，一个拉面摊，菜案上总摆着10多个汤料碗和多种辅面配料，任食客挑选。

　　说起义亭拉拉面，还有个“拉面姻缘”的故事。

　　60年代末，有个后生叫鲍弟，在义亭火车站附近摆了个面摊，专烧拉拉面。因鲍弟手艺高超，生意十分红火。

　　一天傍晚，鲍弟准备收摊回家，这时从火车站内走出一位衣衫褴褛的老人，他来到摊前，有气无力地说了句“我要碗面”，便扑地倒在地上。鲍弟见状，急忙把他扶起来，并立即生火，专为他烧了一碗拉拉面。老人吃后，渐渐有了力气，连赞鲍弟手艺好。可是吃完面，老人却付不出面钱。鲍弟便主动对老人说，不用付了。走时鲍弟还给了老人一点钱。

　　过了一星期，老人又来到鲍弟摊前，身后还跟着一位标致姑娘。老人对鲍弟说，他的女儿张平，今特意带来作你助手。

　　鲍弟惊喜异常，连忙道谢，收下张平。张平聪明伶俐，干活轻巧利索，成了鲍弟的好帮手。过了一年，两人又成了亲。拉面摊变成了拉面店，生意越做越红火。

　　● 佛堂酥饼

　　人说金华酥饼闻名，其实佛堂酥饼比金华酥饼更酥更脆，味道更美。

　　佛堂镇素有小兰溪之称，从清朝起便是商贾云集之地。生意兴隆带动了风味小吃的发达。很多面食做得精良可口，深得食客赞誉。佛堂酥饼酥脆香甜，里馅肥肉干菜不咸不淡，非常适口。酥饼在于酥脆。因此除了选料讲究外，炉火也非常讲究。烙酥饼的炭火，必须是硬质木烧制成的木炭，其他任何材料都不能替代。烙烤时，先把炉中火炭扇旺，酥饼贴炉后，等烙到酥饼表皮发黄即用夕火慢慢熏烤，直止烤熟为止，然后起炉，摊凉，再重新回炉，用文火烘止松脆，这叫回炉酥饼，吃时定要双手捧着，否则一口咬着，整只酥饼便顿时酥散开来香，气扑鼻。一些外地客人来佛堂，吃过一只便要再买几筒，说是带回去让家人也享享口福。

　　● 麦拓糊

　　“麦拓糊”是农家最常见，也是制作最简单的一种小吃。新麦登场之后，在义乌农村，可以说家家户户都做“麦拓糊”当点心。

　　制作“麦拓糊”要选上等小麦面粉，加适量食盐，掺水调成稀糊状。拓糊时，锅内涂上少许食用油，最好是猪油，防止粘锅。火要文火，防止火力过猛使饼烤焦。

　　“麦拓糊”不同北方烙饼。它柔软清香，如果用红糖或蜂蜜涂在饼上，卷成筒状来吃，味道更佳。

　　以上几种小吃，是义乌人最喜欢吃，也是义乌人最喜欢做的几种。用面粉制作的品种还有一些，像吴店人制作的馒头和长寿面也深受人们的喜爱，吴店馒头松软有韧性，长寿面在锅里久烧不糊，常常作为赠送生日和做寿的礼品；稠城的回回糕从民间走进商界，成为糕点行业中的一个举头品种。

　　义乌小吃，除了平时较流行的一些大众品种外，还有节日性的小吃，如中秋的粽子、糖饧，毛店一带每逢农历6月初6流行吃麦饼。这麦饼虽然制作不很精致，但毛店人却把6月初6这天当作重大节日，几天前就开始烙饼，并派人去邀请亲朋好友来家团聚吃饼吃肉，很是热闹。

　　随着时代的变迁，人们生活水平的提高，义乌小吃也在悄悄的变化。有的淘汰，不再是人们欢迎的小吃；有的改良，不但是民间的百姓小吃，而且成了大酒家，大饭店的名吃，成了达官贵人喜欢的食品。像一直受义乌人喜欢的麻糖，以前义乌农村到了农历12月，可以说家家户户都要切几坛麻糖，以备“春荒”。现在农村切麻糖已基本消失了，因为家里常年食品充足，已没有饿肚感觉，根本想不到想吃麻糖，更何况每天桌上还有饼干、水果不断。在稠城胜利菜市场西边有几家切麻糖买的摊点，生意很好，也是因为人们怀旧的心理到此光顾，大家一次买它一斤两斤，吃麻糖也是尝味道，根本不像以前，吃麻糖为了充饥。

　　“麦拓锅”之类小吃，经过改良，已进入酒家饭店了，名字也改成什么“回头一笑”。当然，佐料也不再是红糖，干菜之类。而是甜酱，烤鸭和鲜大葱了，已变成如吃北京烤鸭的模式了。

　　可以预料，随着生活水平的不断提高，聪明的义乌人不但会制作出有时代特色又受消费者欢迎的小吃。因为，小吃的繁荣，往往与一个地域的经济发达有着密切的关联。

　　参选“义乌市十大风味美食”的22道“候选”美食

　　(一)小吃类

　　1、东河肉饼 东河肉饼，由上下两层饼粘连，中间夹肥肉与青葱，饼薄如宣纸，色如琥珀，油而不腻。

　　2、吴店馒头 传统的吴店馒头，过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食，也在人生礼俗当中享用，用途十分广泛。食用时夹笋干、小块三角形焐肉。

　　3、义乌汤圆(元宵) 用糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口。

　　4、麦拓糊 麦拓糊以优质麦粉为原料，加水调成厚糊状，涂入热锅中，拓成薄圆饼，裹以蔬菜、红糖、蜂蜜等，卷成筒状即为佳肴。

　　5、索粉 大米水浸泡到一定程度后磨成粉，蒸至半熟捣成韧面，装于特制的有筛孔的器具内，施加压力把面变成细缕，加热后置于凉开水内，用酱拌食。

　　6、苋菜馄饨 用苋菜作馅做成的馄饨。

　　7、手牵面 也叫拉拉面。用优质面粉加入少量的食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，用菜油抹上，上覆湿巾。煮食时把面随拉随扔，拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料作餐。

　　8、荞麦老鼠 和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块，入沸水内与时令蔬菜同煮。

　　9、麦鳅(刀切面) 面粉揉成面团后，用面杖擀薄，折叠起来，切成细条，加入蔬菜等，复煮三沸，即可食用。

　　(二)点心类

　　10、义乌麻糖 麻糖是义乌传统的土特产品，主要品种有糯米糖、芝麻糖、花生糖、浇切片等。义乌麻糖色泽光亮，具有香、甜、松、酥的特点，是义乌人长期来喜爱的食品之一。

　　11、义亭油酥 义亭油酥，也称月饼，历史悠久，是义乌传统的中秋食品。义亭油酥是用上乘面粉、板油、红糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果丝等为原料，饼皮层次分明，酥而不散。

　　12、赤岸酥饼 传统的赤岸酥饼，用上乘白面为原料，添加小许食盐，揉面时根据需要分多次添加菜籽油，促使条型面团分为多个层次。然后用手把面均匀分为多块，揉搓后，中间加入咸制的干菜和瘦猪肉做的圆型小饼，而后贴在用铁炭火烤炉内边上进行烧烤，形如金黄蟹壳，面皮分层薄脆如纸，咸香可口。

　　13、清明馃 清明馃以蓬嵩嫩头、青、苠等野菜为原料，和以优质糯米粉，内裹甜或咸的馅，花色品种极多，并有一定的艺术性，色青味佳。

　　14、粽子 义乌风味的粽子有白米粽、绿豆粽、八宝粽、肉粽等，均以优质糯米为原料。

　　15、红馃 用糯米粉为原料，裹以芝麻白糖馅，外面粘上染红的糯米，炊熟后食用。通常过年过节喜庆宴席等场合使用。

　　16、择子豆腐 采集山上野生择子晒干，取其果仁磨成粉，加水煮成糊状，摆凉凝成褐色豆腐状，在炎夏，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的“择子豆腐”，软滑爽口，顿生清凉之意，是解渴消暑的佳品。

　　(三)菜肴

　　17、上溪牛杂 义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。

　　18、宗塘豆腐 正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好后，当即食用，味道鲜嫩、爽滑、可口。

　　19、赤岸豆皮素包 赤岸豆皮素包取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜等素菜。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”，其香、软、清爽之口感，不言而喻。

　　20、夏演千张 夏演千张以洁白如纸、厚薄均匀、柔韧性强、清爽可口而闻名于市。它以本地产优质大豆为原料，清水浸泡后用细石磨磨成豆浆，经烧煮过滤后用千层纱布浇铸挤压而成型，俗称“千张”。

　　21、佛堂白切羊肉 传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油的调料即可。

　　22、东塘狗肉 东塘狗肉是大陈楂林一带很早就流传下来的风味美食。是现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻，其名声闻名市内外。

东河肉饼

东河肉饼始发于清朝嘉庆年间，流传至今。只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼。现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼。凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。这东河肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸；煎熟肉饼，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月。东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝。

佛堂千张面

佛堂千张面除了有千张和手工面外，还有肉丝、琥珀色的榨菜皮、绿色的香葱，这给原本单调的面增加了一些颜色，也使味道更加鲜美面和千张都很有韧性、有嚼头，汤汁清爽不油腻，喝下后满口留香。外观简简单单、口感清清淡淡，可谓独树一帜。

佛堂白切羊肉

佛堂的羊肉，从来没有像猪肉那样红烧的、生炒的、蒸炖的花样。自古以来就是一种吃法“白切”。

传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。

丹溪红曲酒

丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传，宋代已有义乌人通过运河，将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴，色香味倍增，凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。经过千百年的传承，丹溪酒愈发醇香醉人。

赤岸豆皮素包

赤岸豆皮素包取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜等素菜。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”，其香、软、清爽之口感，不言而喻。

赤岸的豆腐皮将豆皮素包美味发挥的恰到好处，而豆皮素包的馅料经过多年的发展，已经不再以素为主题，馅料里面加点肉馅，比如萝卜牛肉等，荤素搭配更显美味。若纯粹用肉馅包裹，则豆皮还需要炸得更加酥脆些，如同干炸响铃，才能品出肉质的鲜美、豆皮的松脆。

荞麦老鼠

在如今美食琳琅的都市，深灰色的荞麦老鼠，已经被忽略很久了。中老年一代的义乌人，却对荞麦老鼠有着一种割舍不掉的情结。当荞麦收割之后，吃上一碗热腾腾的荞麦老鼠，是他们的向往，不仅可以驱走身上的寒意，四肢暖和了，干活也特别有劲。

品尝一碗刚出锅的荞麦老鼠，细细咀嚼，萝卜本身的水滑与淡淡的苦味配合荞麦慢慢咀嚼出的丝丝甜味，再有了鲜香牛肉入口，当真是一大美味。据中医相关资料记载，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗的功能，吃惯了精致美味的都市人，偶尔品尝一碗清淡的粗粮-荞麦老鼠，不失为一个不错的选择。

义亭拉拉面

义亭拉拉面以其粗细均匀、色如白银、口感绵软著称。加之多种佐料辅配，味道可口。义亭拉拉面，面粉定要选本地上白面粉，或东北面粉。东北小麦因生长期长，所产面粉韧性好、容易拉。而且，义亭拉面的生意人在和面时是不用发酵添加剂，完全由本身发酵，因此天然的麦香特别浓。 手牵面的工艺很原始，但是味道确是相当地不错！

吴店馒头

吴店馒头是上溪镇传统美食之一，是义西有着百年历史的名小吃，以其品质软松清香可口、形状圆美而出名。柔软而带韧性，用手一抓，整个馒头缩于手心，放开则复原如初。传统的吴店馒头，是民间祭神、祭祖时必备的供品，也是过年过节、嫁女娶亲、婴儿做满月、过生日等办“红白喜事”时请客的必用食品。据介绍，吴店馒头用上等面粉手工制作，工序十分讲究，从和面、揉面、成型、发酵到蒸制出笼，每道工序环环相扣，才能保证其品质。其传统的制作工艺流程为：用野蓼的花和面发酵制作成白曲——用白曲和糯米酿酒做成馒头娘——用馒头娘和面——小面团搓揉加工成圆形——游笼——上蒸笼——出笼——淋红字(福禄寿喜)或盖红章。

神仙鸡

神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。先把鸡毛褪洗干净，连同内脏一起放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐，但义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，认为营养更好。也可放几片瘦猪肉。再用一小锅覆盖在陶钵上，使之不漏气。再把陶钵放入大铁锅内，盖上高脚板盖，用文火慢慢煮。里面的酒煮开了，停一会再煮。大约两个小时后可以揭开锅。此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。

楂林狗肉

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。义乌民间也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”等俗语。楂林一带烹制狗肉已经有数百年历史了。楂林狗肉当初是从诸暨学过来的，经过百余年经验的积累和不断完善，才逐步形成如今楂林独有的烧制技法。烤制的楂林狗肉再经过特殊的工艺，制作的狗肉香味扑鼻，非常有特色！

上溪牛杂

义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。

青柴棍酒

距义乌十余公里有上溪镇，镇上颇有几座青山，溪山之外尚有大草坪山，山下有村名曰黄山村，村上出一种土酒，曰青柴滚。青柴棍酒浑浊微青，如落木秋山，入口绵甜，如糖浆醴饮，但后劲极大，不识酒性的人豪饮之后物我两忘，如挨青柴棍。

佛堂酥饼

人说金华酥饼闻名，其实佛堂酥饼比金华酥饼更酥更脆，味道更美。佛堂镇素有小兰溪之称，从清朝起便是商贾云集之地。生意兴隆带动了风味小吃的发达。很多面食做得精良可口，深得食客赞誉。佛堂酥饼酥脆香甜，里馅肥肉干菜不咸不淡，非常适口。酥饼在于酥脆。因此除了选料讲究外，炉火也非常讲究。烙酥饼的炭火，必须是硬质木烧制成的木炭，其他任何材料都不能替代。烙烤时，先把炉中火炭扇旺，酥饼贴炉后，等烙到酥饼表皮发黄即用夕火慢慢熏烤，直止烤熟为止，然后起炉，摊凉，再重新回炉，用文火烘止松脆，这叫回炉酥饼，吃时定要双手捧着，否则一口咬着，整只酥饼便顿时酥散开来香，气扑鼻。一些外地客人来佛堂，吃过一只便要再买几筒，说是带回去让家人也享享口福。

糖洋

糖洋，也叫糖娘，是一种米糕，棕红色，粘有红豇一类的六月豆，清凉味甜，食用方便，是夏季的一种受人欢迎的凉点心。由于软硬适中，它特别受老年人和少年儿童的青睐。

一块糖洋看起来简单，手艺好的人做起来好吃，手艺差的人做起来却不好吃。看来制做糖洋中还有不少奥妙。赤岸镇尚阳村朱萃根在佛堂菜市场摆了6年糖洋摊，他说：“要制做好糖洋，原料的选择、饭的生熟度，红糖、水的搭配比例，都马虎不得。选的原料是上等的早籼圆粒米，米经过水浸后，捞出用蒸气蒸成米饭。米饭以1斤米拌23斤水的比例为宜，拌搅后磨成浆，米浆再以10斤米配进3斤红糖和若干红豇、黑豇之类的六月豆。蒸熟摊凉后，用刀对角划成小块即成了糖洋。”

义乌红糖

义乌“红糖之乡”的名声传扬已久。红糖又名义乌青，早在1929年的西湖博览会上就被授予了特别奖。为义乌着名的大宗土产品。红糖，榨取于糖蔗。红糖除食用、药用外，还用于制作义乌传统食品——“年糖”。义乌风俗，每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等烘炒、炮烙和拌上调煮的红糖，制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”。切糖、杀猪、酿酒素来被称为义乌农家“三乐”。

红糖麻花

南枣

“日吃三个枣、一生不易老”，这民谚在义乌流传日久。南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，故又称“京果”。《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。用“双仁枣”加工制成的南枣，果肉肥厚，乌黑发亮，花纹清晰细密，滋味甘美，营养丰富，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等多种成分。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏、治虚损等药效。

义乌火腿

成为天下佳话的义乌火腿，早在800多年前就因营养丰富、香味浓郁而被皇帝赞不绝口。今天，当年的贡品绯红依旧，浓香更溢。 火腿的发明据说与宋代的抗金事迹有关。相传南宋名臣宗泽为了抵抗金兵而留守旧都开封。某一次，生性节俭的宗泽将食用后剩下的一小堆猪腿肉用盐腌起来。当时路途遥远又值严冬，猪腿经过风干后非但没有败坏，滋味反而更觉鲜美。宗泽是浙江义乌人，他和他的部下吃了这种猪腿之后屡破金兵，义乌乡亲闻之无不欢欣鼓舞。火腿之法遂得以发扬光大，并且一火就火到了今天。

东河肉饼：城内的湖清门、县前街等诸多小巷小店都能享到这个口福。

手牵面：也叫拉拉面，是一款不错的小吃。

神仙鸡：香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。

佛堂白切羊肉：以葱、姜、酱油为调料蘸吃，味道极佳。

上溪牛杂：味鲜美微辣，可以尝试一下。

东塘狗肉：虽然我不吃狗肉（家庭传统），尝过的朋友都说好吃！

建议楼主到白云机场易旅阳光网的旅游攻略栏目看一下。白云机场易旅阳光网的旅游攻略里设有特色饮食一项，图文并茂地介绍了各大城市的特色美食以及小吃，楼主可以根据自己的口味进行选择。

参考文献：白云机场易旅阳光网——旅游攻略——义乌——特色饮食

义乌日本料理有哪些

义乌这座小城市不仅是中国的小商品集散地，也是一座美食之城。除了传统的中华美食，义乌还拥有着丰富多样的国际美食，特别是日本料理。在这篇文章中，我们将向你介绍义乌最受欢迎的日本料理种类。

寿司

寿司是日本料理中最具代表性的食品之一。它被制成小巧玲珑的一口大小，通常使用现代科技和传统手工技艺结合的方式制作而成。丰富多彩的寿司品种通常包括生鱼片、蔬菜、虾、鳗鱼等，还有许多口味各异的酱料和调味料可供选择。在义乌，你可以尝到各种传统和现代的寿司品种，比如金枪鱼寿司、三文鱼寿司、蟹肉寿司等。这些美味的佳肴不仅口感绝佳，还非常卫生健康，因为它们通常都选用最新鲜和最天然的食材进行制作。

拉面

拉面在日本料理种类中也占有重要地位。它是由切面和浓郁的汤汁组成的，而汤汁则是由肉骨、海鲜、蔬菜和各种香料混合而成。在义乌，你可以品尝到各种风味的拉面，比如酱油拉面、咖喱拉面、鸡骨拉面等。吃一碗鲜香浓郁的拉面，不仅能帮助你解饥解渴，还能让你尝到正宗的日本风味。

天妇罗

天妇罗，也叫麻糬，是一种日本传统的炸饼。它通常由虾、鱼、蔬菜等食材混合成浆状，然后再油炸。炸好的天妇罗呈现香脆可口的外表，入口即化的内芯，极富滋味。在义乌，你可以品尝到各种口味的天妇罗，比如鱼、虾、蛋、青豆等。不仅如此，天妇罗还被赋予了日本特有的艺术风格，常常与绿茶一同搭配上桌。

结语

以上就是义乌最受欢迎的日本料理种类。当然还有很多其他的料理种类，如生鱼片、炸豆腐和寿喜烧等。无论你是日本饮食的拥趸，还是第一次品尝日本料理，来到义乌一定不会令你失望。因为在这里，你不仅可以品尝到正宗的日本风味，还能领略到日本传统美食的魅力。快来义乌尝尝这些美食吧！

1义乌地方特色

第一名：义乌火腿

义乌传统美食好吃又有营养。

第二名：东河肉饼

义乌特色小吃深受当地人喜爱。

第三名：上溪牛杂

义乌街头小吃好吃辣辣，百吃不厌。

第四名：手牵面

义乌特色小吃深受各界食客的喜爱。

第五名：神仙鸡

义乌特产食品酥、香、软、香俱全。

第六名：白切羊肉

义乌特色美食，嫩嫩的，很好吃。

第七名：东唐狗肉

义乌特产美食，腐肉，好吃又香。

第八名：数千人

义乌特色小吃厚薄均匀，味道鲜美，富有弹性。

第9名：山梨

义乌特产水果，洁白、嫩脆、多汁、香甜。

第10名：豆皮素包

义乌特色小吃深受当地人喜爱。

2义乌地方特色菜

配料：红曲黄酒、干香菇、生姜、红枣、党参、枸杞、盐或糖。

1将土鸡宰杀清理干净，保留原鸡血。

2将整鸡、鸡血、鸡内脏放入砂锅中，加入本地姜、红米酒及上述配料。

3把砂锅放在铁锅里，锅里放三块小瓦片，把砂锅放在瓦片上，然后盖上铁锅。在大火上燃烧以发泄后，文火煨3至4小时或更长时间。

3义乌好吃的特色

义乌火腿皮色黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口。它的色、香、味、形俱佳。四绝。金华火腿创建于宋代，以其四大奇迹色、香、味、形俱全。它叫做世界上最大的三种火腿与西班牙的伊比利亚火腿、意大利的帕尔马火腿一起，是这座城市最好的名片。

4义乌的特色景点

义乌附近有很多景点。横店，杭州西湖，桐庐，乌镇，西塘，富春江，舟山也不错。很多人去普陀山，其实小岛很多。

可以去义乌的佛堂古镇，走鹅软的石板路，看古老的建筑，吃一碗佛寺和千面拉面。义乌红糖加花生，吃金华酥饼，游金华双龙洞。

:5义乌地方特色文化

1绍兴

昌古镇夜市

每到华灯初上，安昌古镇的夜市就变得热闹起来。腊肠、河钓、酱鸭、米酒冰棍等美食都汇聚于此，满街都是烟火和人情。

2金华

义乌三亭路夜市

陆婷夜市也叫王斌夜市。来自世界各地的人们在义乌相遇，不同的文化在这里交汇，让这里的美食充满了多样性：酸辣粉、土豆饼、烤冷面、土耳其烤肉、油炸酸奶等近百种风味各异的小吃。

3衢州

在衢州这座城市里，有无数的宵夜摊，而这些摊点就像是人们消化食物和运动后的补给站，承包着衢州人的夜间消遣。

4舟山

东港幸福街520号盛超夜市

这里收集了最流行和最时尚的精华普陀的。它北至王虎街，南至沙田街，西至海印路，东至东海岸。你可以吃、住、行、买娱乐，在一个街道风格！

6义乌地方特色美食

西门美食街：西门街沿线有很多有特色的餐厅，特别是有一些义乌特色的川菜馆。特色菜有麻辣小龙虾、臭豆腐、鸭脖、酸菜鱼、乞丐排骨和猪肉片，美味的鸭舌等。

海鲜一条街：靠近义乌市民广场，位于一条不起眼的巷子里，开了10多家海鲜楼。许多商店在街边放了两个不锈钢大锅，里面煮着油红色的汤。有的是锅辣、锅微辣，有的是中辣、重辣。因为这里的海鲜都是活虾活虾，质量好，味道鲜美，所以名声就传开了。

化工美食街：化工路是义乌地道的小吃一条街。义乌特色美食随处可见：义乌烧卖水饺、小龙虾、炒粉干、蒸鸡翅、义乌东河肉饼、义乌烧饼、义乌土特产花生化工路有很多餐厅，好吃又实惠，值得一试。

三亭路：义乌最有名的小吃是三亭路。不仅有各种砂锅、羊肉串、粥、鸭头还有美食

绿水雅客：义乌首家生态酒店。菜系以绿色食品为主，野菜、粗粮和各种无公害蔬菜很受欢迎，生态野鸡锅、辣椒牛柳、红酒银鳕鱼等菜肴深受食客喜爱。

另外，酒店的就餐环境很好，小桥流水假山绿树，仿佛进入了一个鸟语花香的世外桃源。希望你能吃好，也希望你能领养。谢谢大家！

7义乌当地特色

300多年前，义乌西南有一条老街，是古佛堂的商业中心，也是义乌老国际商贸城。这是一个古老的商业港口和文化街，有着千年的水驿、码头文化和解放前的商业。义乌江上交通便利，是中国最大的城市之一。浙东四大镇在中华民国。

朱贤文老街上保存着陈独秀故居和翰林故居。朱贤文的故居建于民国初年。建筑坐北朝南，有两个入口和五个开间，形成一个四边形。坚硬的山顶，阴阳砖，铺好的砖和马头墙，上面写着孝顺忠义在前门，保存完好，牛腿和麻雀雕刻精美。

一个村子的街道就像一棵树的千万根，最粗的是村子的主街。它是一个村落的重要物质遗存，也是承载乡愁、寄托乡愁的地方。

老街的新华剧场，至今仍是佛寺最具特色的文化地标。剧院里有上世纪80年代常见的方桌方椅，经常有地方戏曲表演，民族传统，或者时尚摇滚。如果是这样的话，不妨和从附近村庄赶来看戏听歌的村民和游客一起欣赏一会儿。

这些历史痕迹见证了佛堂老街的商埠文化，孕育了独特的地方文化。保存完好的老街、古宅、古村落、码头，见证了佛堂的繁华历史。老街、码头、浮桥、寺庙、牌坊和古民居错落有致，一派独特的青峰商埠图已经为世人所保留。

:8义乌人文特色

1冯雪峰故居

冯雪峰故居是一座四合院，建于清宣彤二年。第二、三间，左右厢房两间，中间有天井。大厅里有一座冯雪峰的雕像，展示了国家***和文化名人的生活故事和题词的照片。

2花溪森林公园

花溪森林公园位于义乌东北23街，天目山兀颜姓山脚下有许多山谷和溪流。这里气候宜人，自然景观多样。东阳的吴宁，西北的荷叶塘，西南的23街。1998年被省林业厅命名为省级森林公园，总面积22平方公里。公园位于亚热带常绿阔叶林的北部，是典型的常绿阔叶林分布区。

3黄山八面堂

黄山八面堂位于浙江省义乌市上溪镇黄山五村。它面向西南至东北，其纵轴为NE45。建筑呈长方形，占地2908平方米。八面堂集精美的建筑结构和精湛的雕刻艺术于一体，充分体现了古代劳动人民的聪明才智和艺术创造力，是中国古代建筑的杰作。

4义乌市王洛宾公园

义乌王洛宾公园位于义乌市中心的王洛宾公园。虽然只是一个小花园，但是园内和园外变成了两个世界。公园外是喧嚣的现代都市，在这里你可以享受到繁华与便利，成熟与时尚。这里有错落有致的亭台楼阁，回廊蜿蜒，湖中白鹅遨游，树木葱茏，古色古香，保证了闹市纯净自然的生活，带给你宁静悠闲的生活。

5滴水岩

滴水岩位于义乌市苏溪镇。穿过苏溪桥，然后左转。你面前是滴水岩(又名水竹洞)。相传朱元璋带领士兵休息时，在苏溪河喝水。他觉得水