xo什么意思?

X0是对干邑的分级，而不是所有的白兰地。根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即 三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高

所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的)

F代表FINE (好)

V代表VERY (很好)

O代表OLD (老的)

S代表SUPERIOR (上好的)

P代表PALE (淡色而苍老)

X代表EXTRA (格外的)

XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什么的。

XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指"极陈年"

白兰地大体分为三个等级:

第一级为VS,即三星级法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在15年以上

第二级,VO, VOP, VSOP等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-45年以上

第三级,XO, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上

所以XO与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒

XO不是一种品牌，它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写，其次是XOP、VS，存放时间最短的就是拿破仑。

XO和VSOP等都是白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混!

蒸馏酒

1．白兰地

Brandy的起源

关于白兰地的来源有很多种说法，最为可信的一种是聪明的荷兰商人在战难中为了运输葡萄酒并减少运输体积，于是想出了一个好办法：把葡萄酒蒸馏后运输，到达目的地后再掺水，这样大大减少了体积。当到达彼岸时商人打开酒盖，发现比以前更加浓烈香郁，便直接在市场上销售，得到了大多数人的喜爱，从而使白兰地正式开始生产。

有人说白兰地是生命之水，也有人说白兰地是燃烧的酒，还有人说白兰地是葡萄酒的灵魂。如果葡萄酒（发酵酒）是一位优雅柔情的女士，那么白兰地无疑就是一位满含激情的绅士。前几天有幸结识了四位这样的法国浪漫男子。

第一位是马爹利。最古老的干邑厂的创始人。马爹利出生于1694年。他的父亲是个航海家和商人。马爹利在根西岛打了七年工后决心来到干邑打拼自己的天下。干邑是法国西南部的一个小镇，是出产白兰地最好的地方。也只有这里的白兰地才能叫干邑。今天马爹利有葡萄园700公顷，98%的葡萄都是乌艺布朗（Ugni Blanc）。他们使用的是细纹的托朗赛橡木桶，比利穆赞橡木蒸发得少，藏酿更持久。目前公司的主要运作仍由家族掌握，第八代的帕特里克·马爹利任总经理。

第二位轩尼诗。他的特征是家族的徽饰——手臂和战斧。这可能与理查德·轩尼诗曾是法皇路易十五麾下的营长有关。到了莫里斯·轩尼诗时，他发明了分级系统，在1865年用星来标志酒质。这个系统很快被别人采用。轩尼诗只用法国中部森林的利穆赞橡木制酒桶。为了保证未来不缺木材，他们买下了1112公顷将在2020年成熟的树林。轩尼诗也有自己的酒桶厂。每块板要用火烤12-14分钟，以取得较浓的烤木香味。

接下来的两位是人头马的弟兄俩。一位是V·S·O·P（藏酿4-5年），另一位是XO（8-12年）。白兰地装瓶后不会自行变化，藏酿只指在橡木桶中的时间。法国政府对酒的酿造和品质的要求很严格，特别是对干邑地区。按照质量的好坏分为六个区，最好的是干邑中心，称为“大香槟区”，其次是“小香槟区”。两地区掺半酿制的酒政府规定叫“特别香槟干邑白兰地”。目前只有人头马才能冠此称号。这也是人头马昂贵的资本之一。今天其质量品级有：一头一尾的VSOP、拿破仑（目标是日本市场）、XO、Extra、路易十三。其中最昂贵的路易十三，藏酿50年以上，巴卡拉水晶瓶装。

人头马公司有专门的酒桶制造厂，原料必须是邻近的利穆赞地区生长百年以上的橡树。橡木被锯成大小不等的木条后，需在室外风干3年以上，以散发橡木材中的苦涩味。制桶时绝不用钉子和胶，只能用白藤捆箍，其容量小于一般的酒桶，以增加酒与桶壁的接触面积，没有颜色的烧酒在酒桶内储存若干年后，变成了金黄琥珀色，大大增加了酒的芬芳

经典白兰地

RemyMartin Special

人 头 马 X O

级别： 特优香槟干邑

说明： 酝酿其最长的XO，醇和，香味浓郁，由于经过长期蕴藏，橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合，达到完美的效果。酒窖大师要花上一辈子时间达到这种完美配合的成果。

品尝： 深金**、琥珀色、带红晕的色调，通透如水晶。它散发出细微的水仙和茉莉花香，兼具钵酒、新鲜胡桃的多种香味。清淡优雅的橡木香味夹杂了香草和巧克力的味道。还有杏和无花果般的甘美硬壳果果香和番红花的香料味道。入口非常香醇。长年累月的陈年使其内涵丰富，达到完美和谐的境界。余味历久不散，可持续十分钟以上。

Hennessy XO

轩 尼 诗 X O

级别： 大香槟干邑

说明： 纯以干邑区中心地带[大香槟区]的[生命之水]调制而成，酿陈时间以几十年计算，以几千种精选[生命之水]调配，堪称最上乘的干邑。此干邑散发出独特的香味，口中余味可维持极长的时间。

品尝： 深金**、火红色、红褐色，清澈无暇。它散发出强烈的芳香，一如钵酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隐约中又带有百香果和荔枝的果香。其橡木香夹杂了香草味和雪茄盒香味。饮家亦不难察觉尾花、紫罗兰和玫瑰的优雅香味及清淡的树脂香。香醇的林茂山橡木，令到酒味在口中持续不散，并转变成檀香木的味道。香味和酒味都极端细致，余味能持续一个小时上。

金王马爹利

金王马爹利

传说古时有一位天神，化作黄金下凡到人间，追求其向往之爱情。美好的传说象征着人类永恒而珍贵的梦想。而黄金则是传说中倍受咏赞的金属。

只因为黄金恒古不变的坚贞，将贪婪灵魂对尊贵与富裕的诱惑一一拒绝。

干邑，是耐心追求完美的结晶，是富庶也是尊荣的代表，唯因拥有惊世傲俗的干邑，白兰地才得以永垂不朽。

现今，马爹利家族为了和您分享一个美好的梦，特别将完美的干邑与永恒的黄金相结合，正如同锲而不舍的淘金者以及细品慢琢的调酒师，用行动来谱出人类的传奇史一般。而马爹利酒厂也为理想，为崇高的愿望，创出了举世珍藏的干邑–金王马爹利。

人头马路易十三

人头马路易十三

级别： 大香槟干邑

说明： 纯以干邑区中心地带〔大香槟区〕的〔生命之水〕调制而成，陈酿时间以几十年计算，以几千种精选〔生命之水〕调配，堪称最上乘的干邑。美酒名瓶，相得益彰。人头马路易十三，不但是美酒鉴赏家梦寐以求的绝顶珍品，其由法国巴卡拉(BACCARAT)玻璃厂手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的艺术精此干邑散发出独特的香味，口中余味可维持极长时间。

品尝：深金**、火红色、红褐色，清澈无瑕。它散发出强烈的芳香，一如砵酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隐约中又带有百香果和荔枝的果香。其橡木香夹杂了香草味和雪茄盒香味。饮家亦不难察觉鸢尾花、紫罗兰和玫瑰的优雅香味及轻淡的树脂香。香醇的林茂山橡木，令酒味在口中持续不散，并转变成檀香木的味道。香味和酒味都极端细致，余味可持续1个小时以上。

Hennessy Paradis

轩尼诗杯莫停

在葡萄丰收年中，轩尼诗家族通常会特别精藏数桶极品干巴白兰地，因而建立了一个已近二百年历史的珍贵酒窖。轩尼诗家族在一九七九年决定利用这些宝贵资源，调制成最香醇的干岜白兰地－轩尼诗杯莫停。被选制杯莫停的「生命之水」，年份由五十年至一百年不等，再储藏在橡木桶内，这种过程遂使杯莫停具有一种独特的清冽芳香

如何辨别干邑酒的真伪 在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（ICHARD）、XO、SOV、VSOP等，人头马有路易十三（LOUIS X Ill）、XO、人头马特级CLUB、VSOP、三星VS等，马爹利有XO、兰带CORDON BLEU、名士NOBLIGE、VSOP等，这些等级的价位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。

鉴别干邑酒较常见的几中方法有：

（1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。

（2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。

（3）真品液体呈金**、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。

（4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。

（5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

（6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。

2．美国、加拿大威士忌

■ 美国波本威士忌

波本威士忌源于美国肯塔基州波本镇，由于波本镇民祖先多为公元16、17世纪移居美国的法国移民，为怀念其故国波旁王朝而命名。在美国以玉米为原料制造威士忌始于1789年，由美国肯塔基州高特镇的耶里加牧师所创，早期的玉米威士忌经由后人不断的研究改良逐渐演变成为波本威士忌。

1964年联邦法例从严规定-波士威士忌需由发酵的玉米糊、裸麦、大麦芽蒸馏而成，其中玉米成份需达51%以上(一般波本威士忌玉米成份均达65%～80%)。此外,蒸馏过的酒精必须置放在外部经烧烤过的白橡木酒桶内陈酿达两年以上-经由上述过程所获得的香醇酒质才能达到美国波本威士忌的国家法定标准。

■ 金宾波本威士忌

金宾酒厂创立于1795年，是现存于肯塔基州历史最久远的企业之一。美国金宾波本威士忌独特的家庭酿酒秘方经父子相传六代不变，是美国波本威士忌少数硕果仅存的知名品牌中最古老的一员。金宾波本威士忌（白底包装）陈酿期长达四年，酒质顺滑香醇无比，是美国波本威士忌的代表性品牌，酒棈浓度40%属于波本威士忌中口感较轻柔的一族。

■ 加拿大威士忌

加拿大威士忌的发展与美国关系密切，平均每年约有70%加拿大威士忌生产量外销输入美国境内。18世纪中叶，加拿大第一间蒸馏酒厂成立于魁北克生产威士忌。初期的加拿大威士忌以裸麦为主原料，所以酒质中呈现较沉重的谷物风味，改以玉米为主原料生产威士忌始于19世纪，口感较为轻柔。

美国禁酒法令期间，加大拿大威士忌以走私方式大幅扩张美国市场，即使到今天，美国仍是加拿大威士忌最大输出地区。加拿大威士忌口感温和的特牲不同于美国波本威士忌的口感强烈，是非烈性威士忌爱好者的绝佳选择。

3．毡酒GIN

金酒最早产生于16世纪的荷兰。它是从发酵的谷物浆汁中蒸馏而来的一种烈酒。所用谷物为玉米，大麦，小麦和裸麦。它的主要加味物质为杜松子，所以又名杜松子酒。另外还有其他一些加味植物，包括芫荽，黑醋栗，菖蒲（根），甜橙皮，蒿，小豆蔻，杏仁，当归，茴香，柠檬皮等。习惯上，我们把用于加味的果仁，香料，浆果，根茎和树皮的收集统称为“植物性药材的采集”。

金酒的酒精含量为34%至47%。它的主要生产国有英格兰，荷兰，加拿大，美国，巴西，日本和印度。

主要生产工序：

1浆化

（1）谷物被捣碎，在热水里浸泡和加压蒸煮。

（2）加入大麦芽。

2发酵

加入人工培养酵母。

3蒸馏

采用专利蒸馏器工序，获得了一个高质量的中性烈酒（酒精含量96%）。

4精馏和加味

有些工序是将杜松子和其它植物性药材连同被精馏烈酒一并蒸馏1次或几次。另外的工序是蒸馏植物性药材，然后将馏出物加入到被精馏的烈酒中。

5加水

加入软水来降低其酒精成分，以达到人们所需要的浓度。

6过滤和装瓶

特别事项

1类别

（1）伦敦干金酒。它是一种无色干金酒，加味较淡，基础烈酒绝对纯净（酒精含量90%），因为它经过了3次蒸馏。

（2）荷兰金酒。它是一种加味较浓并且非常芳香的金酒，酒精含量为35%，这是由于受其法律的约束，增陈的工序也是在国家的监督管理下在橡木桶中进行的。

（3）老汤姆金酒。金酒加入了糖浆而富有了甜味。

（4）野梅金酒。它是一种以金酒为基酒，用野梅来加味而成的一种烈酒。

2特别注意

精馏就是指在除去蒸馏后仍然遗留在酒精中的杂质的工序过程。

淡体毡酒

淡体毡酒，最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有LONDON DRY GIN，但现在美国或其他

国家的造酒商，也用后面两个英文字。市面上所有的毡酒，都用了这个DRY字，瓶签上有写DRY

CIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事实上都是一个性质，说明此种酒不

甜，不带原体味。

朴利茅斯毡酒

除伦敦毡酒外，英国朴利斯也出毡酒，它比伦敦毡酒，质更浓，香味更重。

老汤姆毡酒

老汤姆是伦敦制的甜毡酒，有好几项关於此酒的传说。其中以金鲁斯爵士（LORD KINROSS）在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍，他在伦敦租了间房子，钉了个猫形的招牌来卖酒，有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时，可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去，口中并念念有词，然后他就由下面的细管倒酒出来，买的人就对着管子喝，这也可能是自动贩买机的祖先。

美国毡酒

美国毡酒（AMERICAN GIN）与伦敦毡酒稍微不同，但这两种酒，都可作成很好的混合饮料。

荷兰毡酒

荷兰毡酒（HOLLAND）或（DUTCH GIN）的味道是竦中带甜，无论是喝纯的或加冰块，都很爽口。它基本上是用大麦芽作的，其味道是来自杜松莓。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家，它冰过或加上冰块，再加一片柠檬，是辣马丁尼（DRY MARTINI）酒最好的代用品。

毡酒不用陈年，他的美味是由多种香料蒸馏来的，不过在美国有些毡酒会陈年一段时间，陈年后会成为淡金黄

色，称为GOLDEN GIN，虽然已陈年过，但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡**的毡酒，都是用焦糖染的

色。最受人欢迎的毡酒鸡尾酒，就是马丁尼鸡尾酒，不过它只是上百种毡酒鸡尾酒配方里的一种。

经典金酒(Gin)

GORDON’SGIN

哥顿金

十六世纪时毡酒的先驱者将毡酒从荷兰传入英国，二百年后成为英伦国饮。一七六九年，阿力山大哥顿在伦敦创办其毡酒厂。哥顿毡酒是经过再蒸馏得出之酒精，并以杜松子、以及多种香草调配酿制而成。今天，哥顿毡酒已成为世界销量最佳毡酒，它的每天销量高达每秒四瓶。

哥顿金汤力：G O R D O N ‘S G I N A N D T O N I C

一份哥顿毡酒，六份汤力水，共注入高身玻璃杯，加冰及一片柠檬。

TANQUERAY

添加利

一八九八年，哥顿公司与查尔斯添加利公司合并，成立添加利哥顿公司。添加利毡酒是毡酒中的极品名酿，浑厚干冽，具有独特的杜松子酒的香味及其他香草配料，现为美国最著名进口毡酒之一，并广受世界各地人士赞誉。

干马天尼：D R Y M A R I N I

两盎司哥顿或添加利毡酒，八分之一份特干马天尼威末酒，共注入一盛有半杯碎冰之玻璃杯中加以搅拌，并配以橄榄装饰。

Beefeater Gin

英国卫兵

英国卫兵是英式金酒的代表品牌，他的口味纯正，是广大金酒爱好者的理想选择，它适合于净饮和作为调制各种鸡尾酒的基酒。在净饮中加上几片柠檬和几块冰块其中感觉更是无法形容。它适合于任何一款以金酒作为基酒的鸡尾酒的调配，这可能就是人们一直都非常喜爱英国卫兵的原因了吧，你有没有试过呀

1，小红帽酒吧，南岸区黄桷坪黄桷花园后门,亚联网城2楼台球室内:2007低苦艾乐队同名新专辑《低苦艾》宣传第二轮全国巡回演出,8月18日（星期六）

2，成名现场，沙坪坝重大A区大门对面（成名现场）：

时间：8月11日20点地点：成名现场（沙坪坝区重大A区大门对面，原滚石琴行处）

演出艺人：小河（北京）表演嘉宾：愚人船（POST PUNK）/SUNDAY PARK（INDEX POP）

门票：20元

主办：造音异代独立音乐联盟

3, 橘子红了,渝北区重庆市渝北区西南政法大学对面

“橘子红了”诞生于2004年9月至今已走过了两年的历程，两年中“橘子红了”力邀多支重庆摇滚乐队及校园歌手驻场演出。05年7月吧主也已从一名当年的在校毕业生走向了新的工作岗位，“橘子红了”随之转租他人。06年7月，吧主将其重新装修，在秉承了最初“自然”的设计理念中，又融入了其一生挚爱的“运动”梦想，将“自然&运动”二者融汇贯通，酒吧地处大学校园旁，莘莘学子们的激情飞扬也给酒吧带来了独特的亮点。“自然、运动、文化”使得“橘子红了”酒吧别具一格！！！

4,MSO bars,沙坪坝区欣阳广场一楼

酒吧高薪聘请的各个高校知名乐队饿演艺精英每晚在这块舞台上，为您倾情演绎拉丁，布鲁斯，黑人灵歌，流行摇滚等现代音乐风格，周末还会有一些HIPHOPdancer来助兴

炮制方法

1．生牡蛎：洗净、晒干，碾碎用。

2．煅牡蛎：将洗净的牡蛎，置无烟炉火上煅至灰白色，取出放凉，碾碎。　

食用方法

用药禁忌：该品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服会导致心脏失血，且较难止血，要用生三七才能止血，所以说此药药性强，一般最好不用。

性味：味咸；性微寒。　

药材基源：为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳。　

用法用量：内服：煎汤，15～30g，先煎；或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。　

贮藏方法：置干燥处。

出处：《中华本草》

做法

牡蛎汤

牡蛎干用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将牡蛎放进去煮，牡蛎干很容易熟，不用多长时间，就可以出锅吃了；当然，这里的汤料，是可以凭你自己和家人的口味自己调的，我们制作汤食，一般会使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡萝卜丝或者白菜、鸡蛋等与牡蛎干一起下锅。

牡蛎干煎蛋。

准备适量的鸡蛋和牡蛎干，最好也加一些韭菜；牡蛎干先用开水泡开，将鸡蛋打开，与牡蛎干放在一起，加入切好的韭菜，加入调料，拌匀；然后在锅里下素油，等油好了，将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内，然后稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。

牡蛎粥

可以用牡蛎干和米一起煮，做成牡蛎粥。牡蛎粥的做法依然是比较随意的，凭自己喜欢什么口味，你喜欢在里面再加入些什么，牡蛎干多点还是少点等等，这些都自己决定。但是有一点要注意，因为牡蛎干比米更嫩更容易熟，所以应等到粥米开花的时候，再把牡蛎干以及相关的调料放到锅内一起煮。

牡蛎蒸米饭

原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒 粉各少量

tulaoshi做法：

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加 佐料拌饭吃。

洋葱牡蛎

原料：牡蛎300克，洋葱、香菜各少许

调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许

做法：

1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌;

2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约15分钟;

3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟;

4、取出容器，搅拌均匀后再高火15分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

生物特征

外形

牡蛎于公元前即已养殖以供食用；珍珠（pearl）可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。钻蠔螺（Urosalpinx cinenea，即灰色尾号螺）分布广，常在牡蛎壳上用舌钻一小孔，吸食其活组织。牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。(食用牡蛎Ostrea edulis)牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形，有纤毛，游泳数天后永久固著于其他物体上。经3～5年后收获。

真牡蛎（牡蛎科）包括牡蛎属（Ostrea）、厚牡蛎属（Crassostrea）和细齿蛎属（Pycnodonte)3属的种类。牡蛎分布在挪威到摩洛哥，经地中海到黑海一带；雌雄同体；长达8cm（约3吋）。北美太平洋沿岸的奥林匹亚牡蛎（O lurida，即浅黄牡蛎）长75cm（3吋）。O frons亦常见。北美牡蛎（C virginica，即维吉尼亚牡蛎或维吉尼亚厚牡蛎)原产圣罗伦斯湾到西印度洋群岛，已引进北美西海岸；长15cm（6吋）；壳形状不同，表面粗糙，多为淡黄褐色，杂有紫褐色或黑褐色条纹；上壳中部隆起；雌体一次排卵可达5,000万枚；在北美的食用贝中商业价值最大。西欧沿岸有葡萄牙牡蛎（C angulata，即角厚牡蛎）。日本的长厚牡蛎（C gigas）是最大牡蛎，长达30公分（1尺）。牡蛎可剥壳生食、熟食、制罐头或熏制，少量冷冻处理。受欢迎的维尼亚厚牡蛎品种包括：蓝点厚牡蛎和林黑文厚牡蛎（因分别采自维吉尼亚州长岛的蓝点地区和林黑文湾地区而得名）。受欢迎的食用牡蛎品种包括英国的科尔切斯特牡蛎和法国的马雷纳牡蛎。

若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝（Meleagrina vulgaris）所产的珍珠质量最高。珠母贝主要分布于8～20噚（48～120尺）的海水深处。珍珠多采自5岁以上的牡蛎。用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠，大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。

个体形状

长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，长10～60cm，高4～155cm。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白，无臭，味微咸。

牡蛎

大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射助数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。

近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。生蚝：这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果。

生活习性

生境

牡蛎生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中。牡蛎生活在潮间带中区。

食性

牡蛎固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

繁殖

牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。食用牡蛎（Ostrea edulis， 即欧洲平牡蛎）。牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。受精卵发育成游泳的幼体，叫做：缘膜幼体（veliger larvae）。两周以后缘膜幼体永久固著于其他物体上，比如其它牡蛎壳或岩石，固定三天以后，幼体失去了游泳的能力，变成了小的成体，叫做蚝仔（spats）。经3～5年后收获。

天敌

鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。钻蠔螺（Urosalpinx cinenea，即灰色尾号螺）分布广，常在牡蛎壳上用舌钻一小孔，吸食其活组织。牡蛎面临的其他生命威胁如牡蛎床会被一种叫做粉拖鞋的软体动物霸占，牡蛎被挤出来，还有各种原生动物寄生虫导致的疾病。人类过度捕捞和工业排污也是牡蛎面临的危险。

鉴别方法

鉴别要点

长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是：长牡蛎为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸；而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠；大连湾牡蛎则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异，较易区分。

药物应用鉴别

1．龙骨与牡蛎，二者功能相似，常用须为用，以治阳亢眩晕，惊悸狂躁，心烦不眠，以及各种虚弱滑脱症。但龙骨入心以镇心安神见长，不能软坚散结，其益阴作用也不及牡蛎，故阴虚发热者少用；牡蛎咸以软坚硬散结，为治瘰疬痰核、胁下痞硬所常用。

2．牡蛎与石决明，二者均贝壳类，都有平肝潜阳的功能，对于阴虚阳亢所致头目眩晕等证，均可配伍应用。然而牡蛎益阴制阳之功效强，且有良好的软坚散结和收敛和固涩作用；石决明以益阴明目见长。

名典鉴别

1、《神农本草经》：“牡蛎味咸平。一名蛎蛤，生池泽。”

2、梁·《名医别录》曰：“牡蛎生东海池泽，采无时。”

3、陶弘景曰：“今出东海，永嘉、晋安……十一月采，以大者为好。其生着石，皆以口向上。举以腹向南视之，口斜向东，则是左顾。出广州南海者亦同，但多右顾。”

牡蛎

4、雷学攴曰：“有石牡蛎、头边皆大，小夹沙石，真似牡蛎，只是圆如龟壳。”

5、五代·韩保升曰：“又有蜉蛎，形短，不入药用。”

6、宋·苏颂曰：“今海旁皆有之，而通、泰及南海、闽中尤多。皆附石而生，魂礧相连如房，呼为蛎房。晋安人呼为壕莆。初生止如拳石，四面渐长，有至一二丈者，崭岩如山，俗呼壕山。每一房内有肉一块，大房如马蹄，小者如人指面。每潮来，诸房皆开，有小虫入，则合之以充腹。海入取者，皆凿房以烈火逼之，挑取其肉当食品，其味美好，更有益也。海族为最贵。”

7、明·李时珍曰：“南海人以其蛎房砌墙，烧灰粉壁，食其肉谓蛎黄。”

8、清·《本草从新》：多言功用主治，未及形态。仅言“肉名蛎黄，味美且益人，为海上品。”

快速鉴别

1、长牡蛎：牡蛎图册(18张)壳大型、坚厚，长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳长为壳高3倍；壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm。壳高：左壳95～10cm，右壳85～95cm。右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚，自壳顶向后缘环生，呈波纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶；壳面平或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；壳内面瓷白色，有脊或无；壳顶两侧无小齿。闭壳肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或**等，位于壳的后部背侧。左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较右壳更粗大，但形状相同；壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍以上，颜色与右壳相同。无臭，昧微咸。

2、近江牡蛎：贝壳大形，坚厚，呈圆形、卵圆形、三角形和长形不等。壳长：左壳13～24cm，右壳12～24cm。壳高：左壳9～15cm，右壳85～14cm。右壳较左壳小，略扁平，壳外表环生同心状鳞片，形状随年龄不同而变化，一至二年生个体鳞片扁平薄脆，有的呈游离状，二至数年个体鳞片平坦，有的在后缘起伏或微波状；多年生个体鳞片完整，层层相叠，坚厚如石。壳面具灰、青、紫、棕等色彩。壳内面白色，边缘有的具灰紫色，无齿，闭壳肌痕大，肾形或半圆形，紫黑色，位于中部背侧。左壳较右壳大、厚，同心鳞片与右壳类似，但层次少。壳内面白色，有的周围呈灰紫色。

典籍记载

1．张元素：壮水之主，以制阳光，则渴饮不思，故蛤蛎之类能止渴也。

2．《汤液本草》：牡蛎，入足少阴，咸为软坚之剂，以柴胡引之，故能去胁下之硬；以茶引之，能消结核；以大黄引之，能除股间肿；地黄为之使，能益精收涩、止小便，本肾经之药也。

3．《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值，是一味非常好的滋阴、补血，而且还能激发情欲的食物，特别适用于虚劳、虚损的病患和那些阴虚、血亏、气血不足的人。

4．《本草经疏》：牡蛎味咸平，气微寒，无毒，入足少阴、厥阴、少阳经。其主伤寒寒热、温疟洒洒、惊恚怒气、留热在关节去来不定、烦满、气结心痛、心胁下痞热等证，皆肝胆二经为病。二经冬受寒邪，则为伤寒寒热；夏伤于暑，则为温疟洒洒；邪伏不出，则热在关节去来不定；二经邪郁不散，则心胁下痞；热邪热甚，则惊恚怒气，烦满气结心痛。此药味咸气寒，入二经而除寒热邪气，则营卫通，拘缓和，而诸证无不瘳矣。少阴有热，则女子为带下赤白，男子为泄精，解少阴之热，而能敛涩精气，故主之也。

5．《本经逢原》：牡蛎，《本经》治伤寒寒热，温疟洒洒，是指伤寒发汗后寒热不止而言，非正发汗药也。仲景少阳病犯本，有柴胡龙骨牡蛎汤，《金匮》百合病变渴，有栝萎牡蛎散，用牡蛎以散内结之热

经典配方

1．马天尼（Martini）

（1）干马天尼（Dry Martini）

材料：金酒 15盎司、干味美思 5 滴

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。

（2）甜马天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

（3）中性马天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）

2．曼哈顿（Manhattan）

主要的曼哈顿类鸡尾酒有：

（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"

（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

3．威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 15盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。

4．得其利（Daiquiri）

材料：淡罗姆 15盎司 、柠檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。

5．玛格丽特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鲜柠檬汁 1盎司

制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。

6．螺丝钻（Screwdriver）

材料：伏特加 15盎司 、鲜橙汁 4盎司

制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。

7．白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白兰地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鲜奶油 2／3盎司

制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。

8．百家地（Bacardi）

材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 、鲜柠檬汁 1／4盎司 、石榴糖浆 3／4盎司

制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。

9．吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司 、干味美思 2／3盎司

制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。

10．特基拉日出（Tequila Sunrise）

材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 适量、石榴糖浆 1／2盎司

制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。

11．红粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 15盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个

制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。

12．生锈钉（Rusty Nail）

材料：苏格兰威士忌 1盎司 、杜林标甜酒 1盎司

制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。

XYZ:1盎司金酒,05盎司干马天尼,05橙汁05盎司柠檬汁三角形鸡尾酒杯红石榴汁杯口挂糖霜,混合摇甩倒入,再滴入红石榴糖浆025盎司 准备工作:先让杯口挂糖霜

金色费兹:1盎司金酒,05盎司朗姆,05盎司糖水,蛋黄一个,混凝土合摇甩倒入古典杯,加满苏打水

咖啡亚历山大:075盎司金酒,075盎司咖啡甜酒,075盎司牛奶,三角形鸡尾酒杯杯口白糖挂霜,混合摇甩后倒入

青草蜢:075盎司白可可075盎司绿薄荷,075盎司牛奶,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯

蛋诺:1盎司金洒,3盎司牛奶,05盎司白可可1盎司糖水,蛋黄一个,混合摇甩倒入古典杯

卡迪拉克:05盎司加利安奴(可用"杏仁白兰地"代替),1盎司牛奶,05盎司白可可混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯

血腥玛丽:15盎司伏特加,2盎司番茄沙司,1盎司柠檬汁(混合摇甩成番茄汁)混合摇甩倒入古典杯,再加入少许酱油`黑胡椒`辣椒油`盐`必打士 混合搅拌

百万富翁:15盎司威士忌05盎司君度,025盎司红石榴糖浆,蛋清一个,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯

天使之吻:利口酒杯倒入2/3的咖啡甜酒,上层浮一层牛奶

万里长城:1盎司杏仁白兰地,05盎司百家地,3盎司橙汁,一个蛋黄05盎司糖水混合摇甩倒入古典杯 赞同0| 评论 2008-9-22 00:38 董友华 | 一级

性感尤物

（Sexy Beauty）

调制法：摇荡法

味道:烈,微酸,甜

饮用时间：睡前

材料：1 OZ 龙舌兰（Tequila）、1 OZ 香蕉香甜酒(Banana liqueur）、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec),1/2 oz 红石榴汁(Grenadine),2 oz 凤梨汁, 3 oz 柳橙汁,冰适量

做法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE 后倒入杯中即可

特色: 适合男性的鸡尾酒,充满了幻想空间

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鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料

威士忌---------------45ml

热开水---------------适量

柠檬片---------------1片

方糖-----------------1粒

用具

平底杯、搅拌长匙、吸管

做法：

1把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。

2倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。

3用柠檬做装饰，最后附上吸管。

在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。贝利尼 BELLINI

材料

发泡性葡萄酒-------------------2/3

桃子酒(Peach nektar)----------1/3

石榴糖浆-----------------------微量

用具

搅拌长匙、香槟杯

做法：

1将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。

2倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。

发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展。浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT 材料

龙舌兰-------------30～40ml

西红柿汁----------------适量

芹菜根------------------1根

柠檬片------------------1片

用具

搅拌长匙、酒杯

做法：

1将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。

2加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。

3用柠檬和芹菜做装饰即可。

一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以非洲女王一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。

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天蝎宫 SCORPION

材料

白兰地--------------30ml

无色兰姆酒----------45ml

柠檬汁--------------20ml

柳橙汁--------------20ml

莱姆汁--------------15ml

柠檬片--------------1片

莱姆片--------------1片

红樱桃--------------1粒

用具

调酒壶、高脚玻璃杯、吸管

做法：

1将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀

2倒入装满细碎冰的杯中

3用柠檬莱姆红樱桃做装饰

4附上一根吸管

这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。圣诞快乐 ( happy christmas ) 材料：菠萝汁（15盎司）、椰奶汁（15盎司）

鲜奶（2盎司）、石榴糖水（07盎司）

器皿：鸡尾酒杯

制作方法：

杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀

芳草 ( green grass ) 材料：大曲酒（1盎司）、薄荷酒（05盎司）、菠萝汁（05盎司）鲜奶油（少许）

器皿：鸡尾酒杯

装饰：一片柠檬 、一颗红樱桃

制作方法：

杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。

红玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰露酒（2 盎司）、鸡蛋白（1只）

红石榴汁糖胶（1 盎司）、鲜橙（1只）、苏打汽水（4 盎司）

器皿：可林直杯

装饰：一颗绿樱桃、一根吸管

制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。

布斯特 ( booster ) 材料：白兰地（23 盎司）、橙皮利口酒（05 盎司）、蛋白（1只）

豆蔻粉（少许）、碎冰块

器皿：高脚杯

制作方法：

将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。沙漠之星

作法：

将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁，摇晃均匀后，倒入杯中，加入杯饰即成。神风

Kamikaze

Short Drink短饮，酒度26%

1/3新榨的柠檬汁

1/3波士白橙利口酒（Bols Triple Sec)

1/3维波罗瓦伏特加(Wyborowa)

在装满冰的摇酒壶倒人柠檬汁，利口酒和伏特加，搅起泡沫。过滤马天尼酒杯中。可以将柠檬皮的汁挤人杯中。“神风”经常被作为“舒特类”饮料呈上，即要一饮而尽的酒。

“神风”也被称为“三套车”(Troika)或者“三弦琴”（Balalaika)冰火九重天（Rainbow Night）配方

冰火九重天（Rainbow Night）配方： 君度Cointreau 蓝橙Bols Blue 金酒Gin 伏特加Vodka 朗姆酒Rum 龙舌兰Teguila 红糖水Greiadine 绿薄荷Get27 咖啡甜Kalhua 酒精度：50

把金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、红糖水倒入力乔杯，然后把绿薄荷和咖啡甜放在马天尼杯中，再把君度和蓝橙放在兰杯里加热。火舌在杯上绽出绚丽的光圈，最后可以将它们一并倒在这个马天尼杯中了。

冰火九重天，英文的名字是“Rainbow Night”，彩虹之夜，这种酒顾名思义，是分别将九种不同颜色味道的酒经过摇和和调制，加热后再一口饮下，整个人便如同经历一次冰与火的洗礼。“这种酒如果不趁热喝的话，就没有那种又冷又热的感觉了。”这时酒液已经渐渐浑浊，不同色泽的酒混在一块，颜色还真不是普通的难看，而一口饮下时，只觉得又苦又涩。

无尽的爱Endless Love

1 份伏特加

1 peach schnapps桃味利口酒

1 part orange juice一份橙汁

1 part pineapple juice一份凤梨汁

top up lemonade柠檬水加至八分

1 Maraschino Cherry饰以樱桃

dash of grenadine一毫升石榴汁

取高杯一个，装冰一半。入伏特加，桃味利口酒（如果愿意的话可以加重它的份量），入橙汁及凤梨汁，加柠檬水至八分，入一毫升的石榴汁饰樱桃。加吸管服务，喝她时设想一下自己在天堂一般。那就是我发现这款鸡尾酒的地方

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爸爸的渔船Papa doble

1 Maraschino Cherry一颗樱桃

05 grapefruit juice葡萄柚汁

6 drops grenadine六滴石榴汁

1 scoop ice cubes一勺冰

25 oz white rum 白朗姆

入果汁机混合后饰以樱桃

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蚁力神

2/3子弹杯特其拉

10滴塔巴斯辣酱油

5毫升柠檬汁

直截入子弹杯

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热带精灵Tropical nat

两子弹杯白兰姆

一子弹杯伏特加

三份橙汁

两份柠檬汁

约一毫升凤梨汁

三份冰块

倒入兰姆及伏特加及冰，然后加入果汁（果汁在杯内旋转混合要比直接搅匀好）。饰以柠檬片，橙及凤梨 特饮杯

经典配方\x0d\\x0d\1．马天尼（Martini）\x0d\（1）干马天尼（DryMartini）\x0d\材料：金酒15盎司、干味美思5滴\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。\x0d\\x0d\（2）甜马天尼（SweetMartini）\x0d\材料：金酒1盎司、甜味美思2／3盎司\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。\x0d\\x0d\（3）中性马天尼（MediumMartini）\x0d\材料：金酒1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini）\x0d\\x0d\2．曼哈顿（Manhattan）\x0d\主要的曼哈顿类鸡尾酒有：\x0d\（1）干曼哈顿（DryManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、干味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。\x0d\\x0d\（2）中性曼哈顿（MediumManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"\x0d\\x0d\（3）甜曼哈顿（SweetManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、甜味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。\x0d\\x0d\3．威士忌酸（WhiskySour）\x0d\材料：威士忌15盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1匙\x0d\制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。\x0d\\x0d\4．得其利（Daiquiri）\x0d\材料：淡罗姆15盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1／2匙\x0d\制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。\x0d\\x0d\5．玛格丽特（MargaritaCocktail）\x0d\材料：特基拉酒1盎司、橙皮香甜酒1／2盎司、鲜柠檬汁1盎司\x0d\制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。\x0d\\x0d\6．螺丝钻（Screwdriver）\x0d\材料：伏特加15盎司、鲜橙汁4盎司\x0d\制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。\x0d\\x0d\7．白兰地亚历山大（BrandyAlexanderCocktail）\x0d\材料：白兰地2／3盎司、棕色可可甜酒2／3盎司、鲜奶油2／3盎司\x0d\制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。\x0d\\x0d\8．百家地（Bacardi）\x0d\材料：百家地罗姆酒1／5盎司、鲜柠檬汁1／4盎司、石榴糖浆3／4盎司\x0d\制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。\x0d\\x0d\9．吉普森（Gibson）\x0d\材料：金酒1盎司、干味美思2／3盎司\x0d\制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。\x0d\\x0d\10．特基拉日出（TequilaSunrise）\x0d\材料：特基拉酒1盎司、橙汁适量、石榴糖浆1／2盎司\x0d\制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。\x0d\\x0d\11．红粉佳人（PinkLady）\x0d\材料：金酒15盎司、柠檬汁1／2盎司、石榴糖浆2茶匙、蛋白1个\x0d\制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。\x0d\\x0d\12．生锈钉（RustyNail）\x0d\材料：苏格兰威士忌1盎司、杜林标甜酒1盎司\x0d\制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。\x0d\\x0d\XYZ:1盎司金酒,05盎司干马天尼,05橙汁05盎司柠檬汁三角形鸡尾酒杯红石榴汁杯口挂糖霜,混合摇甩倒入,再滴入红石榴糖浆025盎司准备工作:先让杯口挂糖霜\x0d\\x0d\金色费兹:1盎司金酒,05盎司朗姆,05盎司糖水,蛋黄一个,混凝土合摇甩倒入古典杯,加满苏打水\x0d\\x0d\咖啡亚历山大:075盎司金酒,075盎司咖啡甜酒,075盎司牛奶,三角形鸡尾酒杯杯口白糖挂霜,混合摇甩后倒入\x0d\\x0d\青草蜢:075盎司白可可075盎司绿薄荷,075盎司牛奶,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\蛋诺:1盎司金洒,3盎司牛奶,05盎司白可可1盎司糖水,蛋黄一个,混合摇甩倒入古典杯\x0d\\x0d\卡迪拉克:05盎司加利安奴(可用"杏仁白兰地"代替),1盎司牛奶,05盎司白可可混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\血腥玛丽:15盎司伏特加,2盎司番茄沙司,1盎司柠檬汁(混合摇甩成番茄汁)混合摇甩倒入古典杯,再加入少许酱油`黑胡椒`辣椒油`盐`必打士混合搅拌\x0d\\x0d\百万富翁:15盎司威士忌05盎司君度,025盎司红石榴糖浆,蛋清一个,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\天使之吻:利口酒杯倒入2/3的咖啡甜酒,上层浮一层牛奶\x0d\\x0d\万里长城:1盎司杏仁白兰地,05盎司百家地,3盎司橙汁,一个蛋黄05盎司糖水混合摇甩倒入古典杯赞同0|评论2008-9-2200:38董友华|一级\x0d\性感尤物\x0d\（SexyBeauty）\x0d\调制法：摇荡法\x0d\味道:烈,微酸,甜\x0d\饮用时间：睡前\x0d\材料：1OZ龙舌兰（Tequila）、1OZ香蕉香甜酒(Bananaliqueur）、1/2oz白橙皮酒(TripleSec),1/2oz红石榴汁(Grenadine),2oz凤梨汁,3oz柳橙汁,冰适量\x0d\做法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE后倒入杯中即可\x0d\特色:适合男性的鸡尾酒,充满了幻想空间\x0d\\x0d\--\x0d\\x0d\鸡尾酒－热威士忌托地HOTWHISKYTODDY\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\威士忌---------------45ml\x0d\热开水---------------适量\x0d\柠檬片---------------1片\x0d\方糖-----------------1粒\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\平底杯、搅拌长匙、吸管\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。\x0d\\x0d\2倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。\x0d\\x0d\3用柠檬做装饰，最后附上吸管。\x0d\\x0d\在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。贝利尼BELLINI\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\发泡性葡萄酒-------------------2/3\x0d\桃子酒(Peachnektar)----------1/3\x0d\石榴糖浆-----------------------微量\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\搅拌长匙、香槟杯\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。\x0d\\x0d\2倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。\x0d\\x0d\发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展。浪漫鸡尾酒-草帽STRAWHAT材料\x0d\\x0d\龙舌兰-------------30～40ml\x0d\西红柿汁----------------适量\x0d\芹菜根------------------1根\x0d\柠檬片------------------1片\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\搅拌长匙、酒杯\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。\x0d\\x0d\2加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。\x0d\\x0d\3用柠檬和芹菜做装饰即可。\x0d\\x0d\一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以非洲女王一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。\x0d\\x0d\--\x0d\\x0d\天蝎宫SCORPION\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\白兰地--------------30ml\x0d\无色兰姆酒----------45ml\x0d\柠檬汁--------------20ml\x0d\柳橙汁--------------20ml\x0d\莱姆汁--------------15ml\x0d\柠檬片--------------1片\x0d\莱姆片--------------1片\x0d\红樱桃--------------1粒\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\调酒壶、高脚玻璃杯、吸管\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀\x0d\\x0d\2倒入装满细碎冰的杯中\x0d\\x0d\3用柠檬莱姆红樱桃做装饰\x0d\\x0d\4附上一根吸管\x0d\\x0d\这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。圣诞快乐(happychristmas)材料：菠萝汁（15盎司）、椰奶汁（15盎司）\x0d\\x0d\鲜奶（2盎司）、石榴糖水（07盎司）\x0d\器皿：鸡尾酒杯\x0d\制作方法：\x0d\杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀\x0d\\x0d\芳草(greengrass)材料：大曲酒（1盎司）、薄荷酒（05盎司）、菠萝汁（05盎司）鲜奶油（少许）\x0d\器皿：鸡尾酒杯\x0d\装饰：一片柠檬、一颗红樱桃\x0d\制作方法：\x0d\杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。\x0d\\x0d\红玫瑰（redrose）材料：玫瑰露酒（2盎司）、鸡蛋白（1只）\x0d\红石榴汁糖胶（1盎司）、鲜橙（1只）、苏打汽水（4盎司）\x0d\器皿：可林直杯\x0d\装饰：一颗绿樱桃、一根吸管\x0d\制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。\x0d\布斯特(booster)材料：白兰地（23盎司）、橙皮利口酒（05盎司）、蛋白（1只）\x0d\豆蔻粉（少许）、碎冰块\x0d\器皿：高脚杯\x0d\制作方法：\x0d\将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。沙漠之星\x0d\\x0d\作法：\x0d\将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁，摇晃均匀后，倒入杯中，加入杯饰即成。神风\x0d\Kamikaze\x0d\ShortDrink短饮，酒度26%\x0d\1/3新榨的柠檬汁\x0d\1/3波士白橙利口酒（BolsTripleSec)\x0d\1/3维波罗瓦伏特加(Wyborowa)\x0d\在装满冰的摇酒壶倒人柠檬汁，利口酒和伏特加，搅起泡沫。过滤马天尼酒杯中。可以将柠檬皮的汁挤人杯中。“神风”经常被作为“舒特类”饮料呈上，即要一饮而尽的酒。\x0d\“神风”也被称为“三套车”(Troika)或者“三弦琴”（Balalaika)冰火九重天（RainbowNight）配方\x0d\冰火九重天（RainbowNight）配方：君度Cointreau蓝橙BolsBlue金酒Gin伏特加Vodka朗姆酒Rum龙舌兰Teguila红糖水Greiadine绿薄荷Get27咖啡甜Kalhua酒精度：50\x0d\\x0d\把金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、红糖水倒入力乔杯，然后把绿薄荷和咖啡甜放在马天尼杯中，再把君度和蓝橙放在兰杯里加热。火舌在杯上绽出绚丽的光圈，最后可以将它们一并倒在这个马天尼杯中了。\x0d\\x0d\冰火九重天，英文的名字是“RainbowNight”，彩虹之夜，这种酒顾名思义，是分别将九种不同颜色味道的酒经过摇和和调制，加热后再一口饮下，整个人便如同经历一次冰与火的洗礼。“这种酒如果不趁热喝的话，就没有那种又冷又热的感觉了。”这时酒液已经渐渐浑浊，不同色泽的酒混在一块，颜色还真不是普通的难看，而一口饮下时，只觉得又苦又涩。\x0d\无尽的爱EndlessLove\x0d\\x0d\1份伏特加\x0d\1peachschnapps桃味利口酒\x0d\1partorangejuice一份橙汁\x0d\1partpineapplejuice一份凤梨汁\x0d\topuplemonade柠檬水加至八分\x0d\1MaraschinoCherry饰以樱桃\x0d\dashofgrenadine一毫升石榴汁\x0d\\x0d\取高杯一个，装冰一半。入伏特加，桃味利口酒（如果愿意的话可以加重它的份量），入橙汁及凤梨汁，加柠檬水至八分，入一毫升的石榴汁饰樱桃。加吸管服务，喝她时设想一下自己在天堂一般。那就是我发现这款鸡尾酒的地方\x0d\--------------------------------------------\x0d\\x0d\爸爸的渔船Papadoble\x0d\\x0d\1MaraschinoCherry一颗樱桃\x0d\05grapefruitjuice葡萄柚汁\x0d\6dropsgrenadine六滴石榴汁\x0d\1scoopicecubes一勺冰\x0d\25ozwhiterum白朗姆\x0d\\x0d\入果汁机混合后饰以樱桃\x0d\--------------------------------------------\x0d\\x0d\蚁力神\x0d\\x0d\2/3子弹杯特其拉\x0d\10滴塔巴斯辣酱油\x0d\5毫升柠檬汁\x0d\\x0d\直截入子弹杯\x0d\---------------------------------------------\x0d\热带精灵Tropicalnat\x0d\\x0d\两子弹杯白兰姆\x0d\一子弹杯伏特加\x0d\三份橙汁\x0d\两份柠檬汁\x0d\约一毫升凤梨汁\x0d\三份冰块\x0d\\x0d\倒入兰姆及伏特加及冰，然后加入果汁（果汁在杯内旋转混合要比直接搅匀好）。饰以柠檬片，橙及凤梨特饮杯