谷物饮料有哪些类型

谷物饮料有哪些类型，一起来看看小编今天的分享吧。

1、乳品中添加谷物：包括伊利、蒙牛、雀巢等品牌；

2、谷物饮料中添加果蔬汁、乳品：包括小洋人、君乐宝；

3、全谷物饮料：包括惠尔康、维维、中绿等。

此外，还有很多添加谷物成分的饮料，如朝能谷多维系列、统一阳光系列、美丽健在谷膳坊系列等。同时发现，目前也有一些企业的谷物类饮料，存在“搭顺风车，炒概念”的情况，虽然产品中也添加了谷物成分，但含量很少。

如何生产制作谷物饮料

1、原料初处理

原料初处理一般包括原料的选择、浸泡、漂洗这几步。选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉斑的原料，并除去原料的沙子等杂质。挑选后，采用清水进行浸泡，使谷物原料软化，便于后继的磨浆或粉碎操作。浸泡用水根据原料的情况，从几倍到几十倍不等。

2、破碎

为了促进原料中可溶性物质的溶出及使原料适合酶解的工艺要求，需要对原料进行工艺要求，谷物的破碎可以采用磨浆或粉碎的方式。磨浆即加一定量的水，采用磨浆机将谷物磨成细浆。粉碎则采用相应的粉碎机进行，使其过40目以上的筛，并可根据产品要求对谷物进行3-5次重复粉碎，以获得较细的谷物颗粒。

3、糊化

谷物的主要成分是糖类，而淀粉在谷物的糖中占很大比例，如大米中淀粉含量占总糖含量的75%。淀粉在常温下不溶于水，但当水温达到53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。

4、酶解

谷物糊化后，必须进行液化，使糊化液中直链淀粉分子被剪切成低聚糖和糊精等物质。而在生产某些谷类饮料尤其是发酵型谷类饮料，为使淀粉能被微生物利用，还需进一步将糊精转化为葡萄糖，此即淀粉的糊化。

5、发酵

接种结束后，在（42±1）℃条件下发酵6-8小时，在于4℃下存放一段时间使其后熟，是最终酸度达到08%-10%。

6、调配

不管是调配型还是发酵型谷物饮料都需要进行调配。调配时，常加入一定量的白砂糖、柠檬酸以调节其口感。除此之外，为保证谷物饮料的稳定性，常需要添加一定量的稳定剂进行处理。如常用的稳定剂有CMC-Na、阿拉伯胶、黄原胶、琼脂等，有时也采用2种或2种以上的稳定剂进行复合使用，如黄原胶与琼脂按照1:1的比例用于嫩玉米饮料的生产。

7、均质

先将配制好的混合浆液预热到45-55℃，然后利用均质机在15-30MPa压力下进行均质处理。根据情况可采用一次均质或两次均质处理。如采用两次均质。则第二次均质压力一般比第一次高一些。如第一次压力20MPa，第二次30MPa。

8、灌装并杀菌

将上述均质后的饮料立即进行灌装，并封口，然后再120℃下杀菌15min左右，最后经过冷却即成成品。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

确实是，其实中国人的体质是不适合喝牛奶的，牛奶的营养价值固然很高，但是其中的蛋白为大分子蛋白，而我们的身体里并不存在这种大分子蛋白的消化酶，对于我们的胃来说，消化它，比较费劲，有的人甚至不能消化，这就是说为什么有的人喝牛奶的会闹肚子的原因了。而谷物饮料对于我们来说就比较好消化了，也就更容易吸收，加上我们现在很少吃粗粮，对于B组维生素的摄取也没有多少，如果能在谷物饮料中添加一些粗粮，那么营养就比较均衡啦。

PS:对于牛奶的大分子蛋白说法，因人而异，有的人长期喝牛奶，或许身体里已经习惯消化它了。例如我，从小就喝牛奶。在超市基本上快到看见牛奶走不动道的地步啦！

加多宝凉茶

加多宝是用菊花、甘草、仙草、金银花等具有预防上火作用的本草植物提取精华、调配而成。淡淡的中药草味，入口清凉，是怕上火时的不二之选。

2、椰树牌椰汁

椰树牌椰汁算是国内椰汁饮料里的头名了，20多年的老品牌，浓郁香甜，口感和品质是杠杠的。

3、仟佰宠

仟佰宠的红球藻低聚肽玫瑰饮，淡淡的玫瑰和水果的清香,酸酸甜甜,里面还加入了奇亚籽和玫瑰花瓣,为饮料增加了多重口感，用来排毒，改善肠胃是很好的选择。

4、豆本豆豆奶

由达利食品生产，采用非转基因有机大豆，有机可追溯，口感浓醇，豆香浓郁，算是豆奶的前端代表作。

5、茶哈儿

天爱食品经20多年研究的草本植物饮品，主要原料为金银花、荷叶、白菊花、橘皮、甘草、玉竹，以科学的配方萃取出来的植物精华调配而成。口感清凉香甜，算是目前市面上不多能真正做到绿色无添加的草本植物饮料。用来排毒降火，养颜减脂是不错的选择。

6、谷粒古力

惠尔康研发的谷物饮料，天然素营养，均衡更健康。因为是谷物粗纤维饮料，所以在口感上比不了其它五款，但胜在足够健康，能促进肠胃吸收，用来代餐也是不错的选择。

想要营养健康的谷物饮品就喝玉百味玉米汁，玉米汁玉米味道浓郁，像现榨出来的一样。玉米汁内无香精、无色素、无防腐剂等，还是0胆固醇，老人孩子均可饮用，更是乳糖不耐受患者的福音哦！有钻石包纸盒装和铁罐装，适合多种场合饮用。

在各种谷物饮料中，边肖最喜欢的是我今天要和大家分享的红豆花生糊。红豆和花生的组合不仅营养丰富，味道也比其他组合好很多，而且颜色是紫色的，也很好看。希望你也能喜欢。工具/材料配料红豆、花生和白糖工具:豆浆机过滤量杯或量筒电子秤。

一，操作方法选择饱满圆润的红豆，会很新鲜，味道也不错；有大红豆和小红豆。今天用的是小红豆，小红豆炒的少一点渣。用豆浆机自带的容器量一杯红豆，或者用电子秤称50g左右的红豆；用来榨豆浆的花生是花生仁，当然花生越新鲜口感越好。花生一般都是地摊上卖的，直接买比较方便。用电子秤量一杯花生仁或称50g左右的花生仁。取一个大一点的盆，把花生和红豆稍微洗一下；

二，如果时间允许，最好提前一晚泡红豆，提前3小时以上泡花生；如果泡过，味道会更好；杯中的水量为2500-2800ml，水可以是纯净水，榨出来的豆浆口感会更好；通常花生仁和红豆的量都是50g的时候，用水量就差不多了；将洗净的花生仁和红豆倒入豆浆机中，然后倒入计量好的纯净水，盖上盖子，接通电源，就可以开始榨花生浆了；今天因为用的是豆干，没有泡过，，

三，所以在选择功能的时候要选择豆干，然后点击开始，它就开始挤了；20分钟后红豆花生浆炒熟，未过滤的浆是这样的，我们可以舀一些白糖，50g左右，搅拌均匀，直接喝，营养更多；但是如果你喜欢口感更滑的话，用滤网等容器把红豆花生糊过滤一下，放凉一点，可以装在杯子里。美味健康从这一刻开始。

玉百味是一家专注于新一代谷物饮品研制的年轻公司。集植物营养研究与健康生活方式缔造于一身的玉百味，汇聚全球领先的产品潮流，将绿色饮食从未来带到现在，从饮食健康到可持续发展均不遗余力，与大众携手共建一个有利于个人、社会以至地球的生活模式。