重庆美食推荐及地点

重庆的美食天下闻名，这是大家都知晓的，作为巴蜀文明的核心之地，重庆拥有非常悠久的历史和文化底蕴，近年来不断发展经济和文化领域都取得了长足的进步，吸引了世界各地游客的到来，那么重庆除了火锅还有那些好吃的美食呢

重庆美食最著名的就是重庆火锅和重庆小面，其他的美食也有，下面给大家分享一番。

1重庆永川区特色美食：桂花糕

永川区的特色美食就是桂花糕了，在永川桂花糕是比较常见的美食，特别是早上的时候，当地人早餐经常就是吃一块桂花糕，大概一两块钱一块，再加上一杯豆浆，早餐就这样结束了。

桂花糕并不是全用桂花做的，大部分是用糯米制作而成，再加上一点点桂花，起到装饰或者是提味的作用。

桂花糕之所以叫这个名字，原因就是因为闻起来是一阵阵的桂花香，而吃下去又是满满的糯米，一般成膏状，所以就叫桂花糕了，不能吃太辣的外地游客可以尝尝桂花糕，毕竟它是重庆美食中很少不辣的美食了。

2重庆忠县区特色美食：宝石煮豆腐

忠县区的宝石煮豆腐是当地人最喜欢吃的美食之一了，把豆腐切成很小的一块，放在水中煮两到三分钟，这时候的豆腐还没有完全煮熟，捞起来放上豆油香菜花生等佐料，一道精美的宝石煮豆腐就算大概完成了。在忠县大大小小的餐馆都基本上有宝石煮豆腐这道美食卖，对于不能吃太辣的朋友来说，所以到了那里不要客气，直接对老板说“麻烦老板，给我来一份宝石煮豆腐也，不要放太辣了哦，外地游客”，这样老板就会适当给您少放一些辣椒。

3重庆巫山区特色美食：翡翠凉粉

巫山的翡翠凉粉和之前介绍到的荣昌黄凉粉还是有一定差别的，首先就是制作材料上面的区别了，荣昌的黄凉粉是黄豆做的，而巫山的翡翠凉粉是用臭黄荆做的，当地人叫翡翠凉粉为臭叶子凉粉，但是并不是吃起或者是闻起来臭，而是食材本身是臭的，但是吃起来或者闻起来却很香的，入口即化。翡翠凉粉叫这个名字的原因还有一个就是凉粉呈现的颜色是绿色，看起来就如同翡翠一样，光鲜亮丽，吃的时候可以放上海椒面或者是胡椒粉等佐料，拌起来更好吃。在巫山的街头翡翠凉粉是随处可见的美食，走到大街小巷，向推着小推车的商贩吆喝一声，他们便会笑盈盈的看着你，走向你，给你一碗翡翠凉粉，您可以要求少要点海椒，或者多放一点盐，这些都是由你掌控。

4重庆开县区特色美食：麻辣牛肉块

一说到开县的麻辣牛肉块，记忆就停留到初中时候，一位开县的同学拿了一点给我吃，从此之后就再也没有忘记了，开县的特色美食麻辣牛肉，吃起来软软的，但是非常的入味，麻辣味很浓厚，大概一指长，一个硬币厚，上面的芝麻很多，所以吃起来也是香香的。虽然麻辣味很浓厚但是吃起来并不是很辣，常人一般来说也能接受，无论是当小吃来吃，还是下饭，都是杠杠的。

5重庆万州区特色美食：烤鱼

对于重庆人来说烤鱼也就是家常便饭了，但是对于外地游客来说还是比较陌生的，在重庆烤鱼如果烤得不入味，那就是一条不称职的烤鱼，比较好吃的还是要数万州的烤鱼了，万州被称为中国的烤鱼之乡，这也不是浪得虚名。一方水土就能养育一方人，万州的烤鱼可能是因为水质的原因，万州的鱼就是不同于重庆其他地区的鱼，吃起来又嫩又香，无论多大的草鱼，都可以很入味。在万州吃烤鱼很便宜，几乎每一家小区楼下都会有烤鱼店，想吃的话很方便，随便找一家都可以，没有最好吃和不好吃之分，只有你喜欢和你不喜欢之分，也没有正宗和不正宗之分，只有符合你胃口和不符合之分，这就是万州的特色美食。

6重庆江津区特色美食：尖椒鸡

“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，这句话放在江津

辣子鸡上也正合适。它是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，配以尖椒，花椒炒制而成，很是够味!

7重庆长寿区特色美食：肥肠饭

肥肠、肥肠，重庆人的最爱有没有!也正因如此长寿肥肠饭早就入侵主城各大商圈。处理得很干净的肥肠QQ弹弹有嚼劲，是肥肠控点单之首!

8重庆璧山区特色美食：来凤鱼

著名书法家杨萱庭曾为其题书“鲜鱼美”，盛赞味在璧山来凤，一时间，食客不分远近，身份不论贵贱，云集来凤，共品佳肴，最美味的来凤鱼定然要去璧山

来凤品尝。

9重庆黔江区特色美食：鸡杂

黔江鸡杂运用土家烹饪方法，成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

10重庆合川区特色美食：桃片合川

桃片是是重庆市合川

区汉族传统名点之一，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。粉质细润，绵软香甜，浓郁的桃仁、玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博览会上，获

巴拿马金质奖。

11重庆大足区特色美食：狼牙土豆

大足的狼牙土豆真的是即使吃到嘴巴发麻、头皮冒火也还是停不下来，越吃越上瘾，安逸得很!

12重庆万州区特色美食：羊肉格格

格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格。色、香、味俱佳!

13重庆綦江区特色美食：北渡鱼

重庆人擅长烹饪鱼，也擅长吃鱼，北渡鱼最大的特色是它有三种吃法：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧

14重庆梁平县特色美食：张鸭子

北京有烤鸭，武汉有周黑鸭，重庆有梁平张鸭子。其手艺为三代祖传卤烧工艺，以香、干、瘦特色闻名，曾被评为“中华名吃”。

15重庆永川区特色美食：尖椒皮蛋

永川尖椒皮蛋也称为永川尖椒松花蛋，是一种传统的风味蛋制品，拌以尖椒、香醋、豆油等调味品，其滋味更是让人回味无穷。

16重庆南川区特色美食：糯米油粽

糯米油粽是南川区一道独特的风味小吃。粽皮酥脆，糯肉柔和，糍糯鲜香。

18重庆涪陵区特色美食：涪陵榨菜

重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品，其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

1、轻轨：轻轨是城市轨道建设的一种重要形式，也是当今世界上发展最为迅猛的轨道交通形式。2、龙门阵：是中国民间文化活动的形式。据说它的名字是来自于我国唐朝名将薛仁贵东征时所摆的阵势。3、棒棒军：棒棒军是对一个特定群体的称呼。

4、长江索道：是重庆第二条跨江索道），已经运行三十余年，被誉为“万里长江第一条空中走廊”和“山城空中公共汽车”。5、重庆话：广义的重庆话是指居住在重庆市区和各区县。

6、火锅：重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

7、重庆小面：是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

众所周知，重庆的美食世界闻名。重庆作为巴蜀文明的核心，有着非常悠久的历史和文化底蕴。近年来，它在发展经济和文化方面取得了巨大的进步，吸引了来自世界各地的游客。那么重庆除了火锅还有什么好吃的？

重庆火锅和重庆小面是重庆最有名的菜系，其他菜系也有。下面我就和大家分享一下。

1重庆永川区特色美食：桂花糕

永川区的特色美食是桂花糕，是永川桂花糕的常见美食。尤其是早上，当地人的早餐往往是一块桂花糕，大概一两块钱一块，再加上一杯豆浆，早餐就结束了。

桂花糕不全是桂花做的，大部分是糯米做的，加一点桂花做装饰或者提味。

桂花糕之所以叫这个名字，是因为它闻起来像桂花，吃起来满身都是糯米，一般都是糊状的，所以叫桂花糕。不能吃太辣的外地游客可以试试桂花糕。毕竟是重庆为数不多的美食。

2重庆忠县区特色美食：宝石煮豆腐

忠县的宝石煮豆腐是当地人最喜欢的美食之一。将豆腐切成小块，在水中煮两到三分钟。此时，豆腐还没有完全煮熟。取出后放一些调料，如大豆油、香菜、花生等。一个精美的宝石煮豆腐就快完成了。在忠县，大大小小的饭馆基本上都卖这种好吃的：宝石水煮豆腐。对于不能吃太辣的朋友，所以到了以后，就不要客气了。就对老板说“求你了，老板，请给我来一份宝石水煮豆腐，但是不要放太辣，外国游客”，这样老板就少给你辣椒了。

3重庆巫山区特色美食：翡翠凉粉

巫山翡翠凉粉和前面介绍的荣昌黄凉粉还是有一些区别的。首先，使用的材料有差异。荣昌黄凉粉是黄豆做的，巫山翡翠凉粉是臭黄荆做的。当地人把翡翠凉粉叫做臭凉粉，其实吃起来不臭，闻起来也不臭，只是食材本身臭，但是吃起来或者闻起来很香，入口即化。翡翠果冻之所以叫这个名字的另一个原因是果冻的颜色是绿色的，看起来就像翡翠一样。吃的时候可以放上海椒面或者辣椒等调味品，拌着吃味道更好。巫山街头随处可见玉果冻。走到大街小巷，对着推车的小贩喊一声，他们会微笑着看着你，走到你面前，给你一碗玉凉粉。你可以要求少点海椒或者多点盐。这些都在你的掌控之中。

4重庆开县区特色美食：麻辣牛肉块

说到开县的麻辣牛肉块，我的记忆一直停留到初中。开县的一个同学给了我一些吃。从那以后，我再也没有忘记过。开县特产的麻辣牛肉，吃起来很软，但是很入味。辣味很浓，大概一指长，一枚硬币厚，上面还有很多芝麻，吃起来很香。虽然辣味很浓，但是吃起来并不是很辣。一般来说，普通人都能接受。不管是小吃还是饭，都是杠杠的。

5重庆万州区特色美食：烤鱼

对于重庆人来说，烤鱼是家常便饭，但对于外地游客来说还是比较陌生的。如果重庆的烤鱼不好吃，那就是不称职的烤鱼。比较好吃的是万州的烤鱼。万州被誉为中国烤鱼之乡，这不是浪费时间。一方水土，可以养一方人。万州的烤鱼可能是因为水质的原因。万州的鱼和重庆其他地方的鱼不一样。吃起来又嫩又香。草鱼再大，也可以很好吃。在万州吃烤鱼很便宜。几乎每个小区楼下都有烤鱼店。想吃的话，方便。你可以随便找一个。最好的食物和难吃的食物没有区别。只有喜欢和不喜欢的区别，没有正宗和不正宗的区别。只是什么适合你的胃口，什么不适合。这是万州的特色美食。

6重庆江津区特色美食：尖椒鸡

“辣子鸡，辣子鸡，辣椒里找鸡”，这句话用在江津辣子鸡身上也是恰如其分的。是典型的江湖菜，以辣椒为主料。它是用新鲜宰杀的土鸡，剁成粗丁，用胡椒和花椒炸制而成。非常好吃！

7重庆长寿区特色美食：肥肠饭

肥肠，肥肠，重庆人的最爱！正是因为这种长寿，肥肠饭早就入侵了主城各大商圈。处理的好的香肠QQ弹有嚼劲，香肠控榜第一！

8重庆璧山区特色美食：来凤鱼

著名书法家杨玄庭曾撰文《鲜鱼之美》，盛赞璧山来凤的味道。一时间，食客不分远近，不分身份地位，齐聚来凤，共享山珍海味，最美味的来凤鱼一定要到璧山去品尝。

9重庆黔江区特色美食：鸡杂

黔江鸡杂采用土家烹饪方法，成品菜脆、嫩、香、辣，大大增加了人的食欲。

10重庆合川区特色美食：桃片合川

桃片是重庆合川区汉族传统名点之一。它是由上等糯米、核桃仁、四川糖、蜂蜜玫瑰等原料精制加工而成。粉质细腻，绵软香甜，浓郁的桃仁和玫瑰香味。1917年，他在巴拿马博览会上获得巴拿马金奖。

11重庆大足区特色美食：狼牙土豆

大脚穗土豆真的是嘴麻头皮火都停不下来。他们吃得越多，就越上瘾。他们很舒服！

12重庆万州区特色美食：羊肉格格

格格是万县谚语，意思是蒸笼。用蒸锅蒸羊肉叫羊肉格格，蒸肥肠叫肥肠格格，蒸排骨叫排骨格格。这些统称为格格。色香味俱佳！

13重庆綦江区特色美食：北渡鱼

重庆人擅长烹饪和吃鱼。北渡鱼最大的特点就是有三种吃法：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人吃一条北摆渡鱼够不够？

当前位置北京有烤鸭，周黑鸭有鸭，武汉有有鸭，重庆梁平有鸭。其工艺为三代祖传卤制工艺，以香、干、薄的特点著称，曾被评为“中华名吃”。

14重庆梁平县特色美食：张鸭子

永川辣椒皮蛋又名永川辣椒皮蛋，是一种传统风味蛋制品。再配以辣椒、香醋、大豆油等调味品，味道更是回味无穷。

15重庆永川区特色美食：尖椒皮蛋

油汤圆是南川地区特有的小吃。饺子皮酥，糯肉软，糯米香。

16重庆南川区特色美食：糯米油粽

重庆涪陵区特产，中国国家地理标志产品。涪陵榨菜是以涪陵特有的绿色菜头为原料，经过独特的加工工艺制成的鲜、嫩、脆的风味产品，其传统制作工艺已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

重庆各地的物候条件、风土人情和饮食习惯，成就了重庆丰富多彩的地方美食，人们生活中随处可见的面条，则是这些美食的重要组成部分。生活在重庆各地的人们就地取材，将本土最为地道的食物与最为寻常的面条相结合，创造了地域风格明显、口味独特的好吃面。重庆人民对于面条的喜爱，从大街小巷遍地开花的特色面馆便可窥见一二。

在重庆众多的面条美食中，最具代表性的非小面莫属。重庆人对于小面的热爱一点都不亚于火锅，甚至一日三餐食之也不厌烦。小面虽价格亲民，但做工精细、用料考究：其面身须用碱水制成的新鲜碱面，配以葱姜蒜醋等丰富的佐料，加之麻辣油汤，一碗让食客垂涎三尺的小面便新鲜出炉。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。

不同于重庆小面的麻辣味浓，独具水乡特色的长寿湖鱼面却有着另一番风味，面条由鱼肉精制而成，汤汁鲜香，口感爽滑柔韧，美味中也透露出重庆人性格细致温柔的一面。而深居大巴山深处的城口，将各种口味的格格加入面中形成了朴实醇厚、生态天然的格格面。不仅如此，荣昌的铺盖面、万州的炸酱面、垫江的豆花面、秀山的牛肉面……都是重庆美味面条的杰出代表，传承了精彩纷呈的巴渝饮食文化。

本期每周一图，重庆市规划局、重庆市地理信息中心推出《重庆好吃面地图》，盘点了巴山渝水间各地最具代表的面条美食，在酸甜咸麻辣、干湿蒸煮烫的面条里品味最地道重庆的味道和生活气息。

1荣昌铺盖面

荣昌铺盖面是闻名川渝的传统美食，因其面皮宽大像铺盖得名。此面加工方式独特：从面团上拽下巴掌大小的面片，拉扯均匀后下锅煮熟，常常配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，味道十分鲜美。好的荣昌铺盖面面片薄如纸、匀如玉、大如满月，口感劲道坚韧、咸鲜酱浓。

2万州炸酱面

不同于北京炸酱面的甜香，万州炸酱面沿袭了川菜风味，口味带着咸鲜亦或麻辣。万州炸酱面工艺复杂，炸酱的熬制十分精细，在熬制炸酱时对于火候的大小、配料和调味品的增减比例有着严格的要求。因其将炸酱的软糯、面条的劲道和川渝的大味有机结合在一起，口感润滑、色香味俱全而深受重庆老百姓的喜爱。

3水口钮丝面

水口钮丝面产自巫山大宁河畔的福田镇水口村，曾是清朝上贡珍品，因其采用独特工艺将面条做成空心细腻、细白如银丝、回锅不烂而得名，迄今已有近三百年历史。该面使用小三峡沿线出产的小麦，沿用传统做面工艺和工序制作，而且依据季节的不同在面粉中添加不同比例的鸡蛋清、香油等调料，因此面条煮熟后口感柔韧且筋道，麦香味浓。

4北碚北泉面

北泉面是北温泉手工面的简称，据说始创于北碚缙云山麓的北温泉古寺，为北碚最具代表的特产之一。北泉面深受人们喜爱，取缙云山清泉配小麦第一、第二道特粉，经二十多小时天然发酵而制成，具有“雪白如银、纤细如丝、中心空通”的特点，我国著名的教育家黄炎培对它曾有过“香面条条韭叶抽”的赞誉。

5长寿鱼面

长寿鱼面的产生源自长寿湖水电站的修建，由长寿湖中纯天然的鱼类经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，做成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。食后颇感爽滑柔韧，鲜香嫩细，全无腥味，是周边地区人们竞相品尝的知名特色面点，也是当地老百姓生辰贺寿必点的寿面。