上饶特色美食小吃

上饶是中国江西省的一个地级市，拥有丰富的特色美食和小吃。这里的美食文化深厚，融合了江西、浙江和安徽的烹饪风格，形成了独特的口味。上饶的特色小吃包括饶州米粉、板栗糕、虎皮豆腐等。饶州米粉是上饶最有名的特色小吃之一，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。它的制作过程精细，选用优质的米粉，再加上各种鲜美的配料，如鸡蛋、熏肉和香菜等。吃上一碗热腾腾的饶州米粉，让人回味无穷。另一个受欢迎的小吃是板栗糕，它由糯米粉和板栗制成。板栗糕的外观呈金**，口感软糯，香甜可口。它是上饶地区传统的农家小吃，在冬季尤为受欢迎。虎皮豆腐是上饶的特色豆腐制品，外层金黄酥脆，内部嫩滑鲜美。它的制作过程独特，将豆腐块裹上一层薄脆的面粉糊，再炸至金**。虎皮豆腐有着独特的口感和香味，是上饶人喜爱的美食之一。总的来说，上饶的特色美食小吃有丰富多样，口感独特，让人回味无穷。饶州米粉、板栗糕和虎皮豆腐是其中最具代表性的美食，体现了上饶的独特风味和传统文化。

上饶是江西省旅游资源最丰富的市，名山胜迹星罗棋布，早在唐朝就已是闻名遐迩的旅游胜地，这里不仅自然景色非常优美，而且人文景观也非常的多，奇峰怪石、古树名花、流泉飞瀑、云海雾涛都是这里的特色，历代官宦名流、文人墨客留下的观光游记、诗词歌咏数不胜数。这里还是典型的江南鱼米之乡。自古就有上乘富饶、生态之都、八方通衢和豫章第一门户之称。

那么去上饶旅行都有哪些需要注意的呢！上饶属于亚热带季风气候，每年的春季和秋季是最佳的旅游季节，此时气候温和，阳光充裕，景色怡人。春季降水量较多，所以这个时候出行大家一定要随身携带雨具，在山区旅游时需要注意带好风油精、创可贴等常备药物，由于南北差异，所以有的朋友也许会不习惯上人的饮食，大家要提前做好准备，只带上自己喜欢的食品，而且要带上一些常用药，比如说消炎药感冒药等等，夏季去上饶旅行，大家一定要注意防晒，最好是带上防晒霜太阳镜太阳帽等等。如果是自由行对那里不是很了解，你在出行出行前买上一份当地的旅游地图，做一下初步的了解，做到心中有数，不仅节省时间，而且会节省不少的费用。最后提醒大家一定要带上身份证件，以及相机手机充电器等等。

那么去上饶旅游都有哪些美食和特产呢！首先给大家介绍一下村里村外大碗菜，里面装修的还比较田园，饭菜也非常有当地特色，尤其是荷包鲤鱼、米粉蒸肉、婺源米糕、糊豆腐和笋，东西非常好吃，而且有特色的。米糕是糯米做的，有桂花味，很香甜。

1、灯盏果：

灯盏果是江西省上饶市弋阳县横峰县铅山县一带的地方特色小吃。灯盏果是用大米磨成的米浆混合白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。

2、婺源汽糕：

婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的地方特色小吃之一。汽糕流传历史悠久，已难追溯其根源。又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。

3、弋阳油淋鱼：

弋阳油淋鱼，是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一。选用鲜活草（鲤）鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。

4、广丰炒粉：

广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。

5、弋阳醋鸡：

弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳城乡人民自制腊味中的上等品。由于采用精细的腌制方法。辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋味，故称“醋鸡”也叫“酸辣鸡”。

6、广丰豌豆烧鲫鱼：

广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的一道特色菜，属于属赣菜系饶帮菜。因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆，鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼，油为茶籽油。

　上饶市，江西省辖地级市，位于江西省东北部，北纬2748～2942，东经11613～11829之间，东联浙江、南挺福建、北接安徽，处于长三角经济区、海西经济区、 鄱阳湖生态经济区三区交汇处；属亚热带季风性湿润气候。下面是我为你带来的 上饶有什么好吃的美食，欢迎阅读。

　 信州派

　 薄荷炒螺蛳

　薄荷炒螺蛳是江西省上饶市当地的一道汉族传统名肴，属于赣菜系饶帮菜一支。螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱，上饶人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒，夜宵的黄金搭档，有木有？

　 信州雄鱼头烧豆腐

　烧豆腐属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市信州区的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和豆腐的“鲜美”为一体，风味独具一格。

　 信州芋头牛肉

　信州芋头牛肉是江西省上饶市信州区汉族特色名菜，属赣菜系饶帮菜。流行于江西省上饶市信州区。信州芋头牛肉主料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成，为信州当地的一道特色菜肴。

　 上饶鸡腿

　上饶鸡腿已在全国出名，火车站卖鸡腿的叫卖声足够让你半夜惊醒。上饶鸡腿是江西省上饶地区汉族小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。

　 旭日派

　 田墩炒牛肉

　田墩炒牛肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶县田敦镇的一道特色菜，因味道鲜美而入选“2010年度游客最喜欢的上饶十大特色菜”。田敦炒牛肉选用田敦镇当地特产田敦水牛肉，另配田敦当地的茶籽油，再加入洋葱、辣椒等辅料炒制而成，味道鲜香，深受民众喜爱。

　 铅山派

　 铅山竹荪

　铅山竹荪是江西省上饶市铅山县的特产。竹荪，是菇中精品，营养价值高。 铅山县有毛竹林46万亩，竹荪资源比较丰富。 竹荪一是种珍贵的食用菌，素有“菌中皇后”之美称，明清朝为宫庭珍品，它不但体态优雅，脆嫩爽口，香味浓、别具风格，而且营养丰富，含有17种氨基酸和16种人体代谢所必需的微量元素，具有降血压、抗癌防癌、减肥等食疗保健功效，是宴席上的名贵菜肴。

　 广丰派

　 广丰豌豆烧鲫鱼

　广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的一道汉族特色名菜，属于属赣菜系饶帮菜。因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆，鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼，油为茶籽油。

　 横峰派

　 横峰港边鹅

　横峰港边鹅是江西省上饶市横峰县的汉族特色名肴，属赣菜系饶帮菜。具有“骨香肉嫩”的特点。横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅。

　 横峰狗肉

　横峰县地处赣东北部，森林覆盖率达70%以上，环境优美、景色宜人。狗肉是民间历史以来最知名的一道美食。经过几百年的沉淀，横峰四季狗肉集民间传统作法之大成，俗有“闻到四季狗肉香，神仙菩萨也难挡”之美誉。

　 弋阳派

　 弋阳经国扣肉

　弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的汉族名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

　 弋阳国道鱼

　弋阳国道鱼，选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点。

　 弋阳鸡

　此莱流行于弋阳一带，用地道的家乡豆鼓清蒸母鸡，具有浓郁的弋阳地方特色，弋阳鸡汤清味美，鸡肉鲜嫩，鼓香浓郁，富有营养。

　 余干派

　 余干辣椒炒肉

　余干辣椒炒肉有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。

　 鄱阳派

　 鄱阳三色鱼

　鄱阳三色鱼又称百色鱼，指由鄱阳的草鱼、鲫鱼、鲶鱼等鱼混在一起煎煮而成的一道菜肴，隶属赣菜系饶帮菜一支，现被评为上饶十大名菜之一。

　 春不老黄丫头

　在鄱阳饮食文化中，黄牙头煮春不老腌菜一直是最有名的特色风味菜

　 婺源派

　 婺源南瓜糊

　“无荤不蒸，无素不糊”，除蒸菜之外，糊菜也是江西婺源菜肴的一大特色，如糊南瓜、糊豆腐、糊匏瓜……在喜宴上，不论是糊豆腐，还是糊豆芽，都是一道必不可少的家乡菜。

　 婺源糊豆腐

　糊豆腐是婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。 糊豆腐是婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。

　 清蒸荷包红鲤鱼

　清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源（原属徽州）传统的汉族名菜，属于徽菜。此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。由于红鲤鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。

　 清蒸藕丸

　藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。

1、灯盏果，是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃之一。灯盏果是用大米磨成米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成。食用的时候，可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点醋、香油、酱油、辣椒等配着吃。

2、婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的特色小吃之一。婺源汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀的撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了。出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。

3、弋阳油淋鱼，是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一。弋阳油淋鱼选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。吃起来麻辣鲜香，味道可口。

4、广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成。食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。

5、弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳醋鸡采用精细的腌制方法，辅以多种佐料制成。制作原料有鸡、糯米粉、精盐、芝麻油、米酒、茴香、桂皮、酱油、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花生油等。食之皮脆肉嫩，油而不腻，具有浓郁的香醋味。

6、广丰豌豆烧鲫鱼，是江西省上饶市广丰区的特色美食之一。此菜是以广丰当地特产的永丰豌豆和广丰丰溪出产的鲫鱼为主要原料，配以料酒、精盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、冰糖、辣椒粉、鸡精、茶籽油等烹制而成，因其鲜香酥软的特点而深受民众喜爱。