菜花怎么做好吃

干煸菜花

所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

1菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2把菜花捞出，沥净水分待用。

3把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

4锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

5下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

6将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

7淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

菜花也就花菜是生活中常见的一种蔬菜，它属于十分花科，是一种能防癌抗癌，而且能为身体补充丰富营养的健康蔬菜，他在每年夏天和秋天时会大量上市。不过菜花本身没什么味道，想让它好就要掌握它正确的烹调方法，接下来我就把好吃菜花的做法步骤教程写出来分享给大家。

菜花怎么做好吃

1、放肉

菜花是一种喜油的蔬菜，平时人们在炒菜花的时候，可以给他搭配适量的五花肉再炒，以前先把五花肉入锅炒一下，把五花肉中的油脂炒出来，再把菜花入锅，这样正好可以让菜花把五花肉中的油脂吸收，炒好以后的菜花特别好吃，而五花肉也不会太油腻。

2、放辣椒

菜花是一种可塑性特别强的蔬菜，它本身没有什么明显的味道，所以在炒的时候给它放入适量辣椒，会让炒好以后的菜花香辣可口特别好吃，再吵以前一定要先把辣椒放到热油中炸出香气，然后再把菜花入锅一起炒，这样炒好以后的菜花才会带有辣椒的香气，才会特别好吃。

好吃菜花的做法步骤教程

1、好吃菜花在做的时候一定要准备齐全的材料，不但要准备新鲜的菜花500克，还要准备150克五花肉，另外生姜，大蒜，辣椒和食用盐以及生抽都要适量准备一些，把准备好的新鲜菜花冲洗干净以后，削成小朵，然后再用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净五花肉，切成肉片以后，放入生抽和蚝油腌制一会儿。

2、把辣椒和生姜大蒜全部切好，把炒锅放在火上烧干以后把五花肉入锅，放少量生姜，用小火慢慢煸炒，等五花肉中的油脂炒出来以后，再把肉片推到一边，加大火力，把菜花入锅快速翻炒，炒一分钟左右，加入准备好的生抽和蒜片以及辣椒继续炒，炒到菜花变色以后放食用盐调味，这时好吃菜花就已经做好，出锅以后就能食用。

今天小兵不但让大家了解了菜花怎么做才好吃，也把好吃菜花的做法教程分享给了大家，喜欢菜花的人可以按上面的做法去尝试一下，相信大家一定能做好吃而美味的菜花。

菜花富含维生素B群、C群。菜花怎么做好吃？菜花的做法影响营养价值，烧煮时间不宜过长，干锅菜花是经典的菜式。

西红柿烩菜花的做法

菜花怎么做好吃？菜花的做法各式各样，搭配西红柿是不错的选择。番茄富含维生素、胡萝卜素和矿物质元素，加上了菜花营养价值翻倍。菜花的吃法以炒制居多，但烹制时间过长会导致营养流失，食用时多咀嚼能提高养分的吸收率。

用料：

花菜1颗、西红柿2个，葱姜少许、番茄酱2大勺、糖、盐少许、食用油适量。

做法：

1、西红柿去皮切成块。

2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。

3、锅放热油，下葱姜末爆香。

4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

小贴士：

1、西红柿微微的酸味，非常开胃，和很多食材搭配都有加分的效果，让平淡的花菜增添了几分滋味。

2、这是一款老少皆宜的家常菜，浓浓的菜汤汁拿来拌饭也是不错的选择。

功效：西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病，还能有利于能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，保持血管壁的弹性和保护皮肤。因此孕早期妈咪食用不仅有助于开胃，也能保持红润的肤色。

奶酪番茄菜花泥的做法

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。而西红柿可以健胃消食、生津止渴、润肠通便，而且其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，提高对脂肪及蛋白质的消化。两者搭配做辅食给宝宝吃，既美味，有营养。

用料：

菜花1颗、西红柿2个、大米粉适量、奶酪适量、水适量。

做法：

1、菜花蒸软，番茄去皮，将番茄切块后与菜花混合。

2、把番茄和菜花放入海尔搅拌机中搅打。

3、将奶酪拌入蔬菜泥中。

4、用温水冲一些米粉，将米粉与蔬菜泥混合就可以了。

小贴士：

1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

2、菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3、西红柿可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

酸乳瓜菜花沙拉的做法

菜花是抗癌的好蔬菜。许多人做菜花，都是等它软烂了才起锅，觉得这样更好吃，却不知道，炒软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了，所以菜花还是吃脆的好。做菜花沙拉可以保留食材的营养价值，非常绿色健康。

用料：

菜花适量、酸黄瓜适量、食盐少许、酸奶油1大勺、蛋黄酱半勺

做法：

1、菜花择成小朵，倒入已经沸腾的水中，大火煮一、两分钟，煮到你需要的口感，或硬点或软点(给宝宝吃，可以煮软些有助消化)，然后冲凉水、沥水备用。

2、酸黄瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黄酱拌均即可。

3、把菜花拌好后，也最好放入冰箱冷藏30分钟，会更加入味好吃。

小贴士：

1、菜花有极强的抗病功效，它不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2、在酱料选择方面，其实自调的酸乳瓜奶油酱也是非常好的蘸酱，除了适合拌蔬菜沙拉，作为煎炸食物的蘸酱特别解腻。

功效：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

干锅菜花的做法

菜花含有丰富的膳食纤维和矿物质元素，有健脾和胃、补肾壮骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，这次推荐一道家常小炒——干锅菜花，诸君不妨一试。

用料：

菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺。

做法：

1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段

2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底

3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒

4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒

5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐

6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀

7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了

小贴士：

1、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，食用价值很高。

1、将菜花掰好，洗干净，将水烧开，将准备好的菜花倒在锅里焯一下，捞起来，这里将菜花焯一下主要是去除掉菜花里的那股奇怪的味道。

2、准备一根葱，将葱切成葱末，可以多准备一些葱，葱多一点比较香。

3、将锅烧热，倒上油，放入葱花，花椒，花椒要后放，花椒不要少太久了，花椒糊了就不香了，倒入菜花，将菜花在锅里翻炒，一分钟左右放一点生抽，主要是为了让颜色稍微好看一些，不放菜花白白的不好看。

4、差不多两分钟，就可以出锅了，一般炒菜花时间不要太长，太长了菜花就软了，口感不太好，装盘，上桌就可以吃了。

干锅花菜的做法如下：

1原料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

2做法：

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；

3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

3注意事项：

1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。

2、我这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。

4、最后那把大蒜叶入锅后，不要马上盛起，盖上盖子焖一会儿，大蒜叶颜色更碧绿更好看。

菜花又叫花菜，

香辣花菜

食材花菜 600克，猪肉 少许，蒜 3瓣，

盐 3克，淀粉 适量，南山婆香辣牛肉酱 1大勺

做法

第一步 花菜的营养价值很高，花菜含有丰富的维生素，有的花菜一个有两三斤，在我这里的菜市场可以把一个大花菜分开售卖，我会买一斤多花菜。花菜切成小朵后，用盐、清水浸泡一会儿，再加入少许淀粉搓洗花菜，把花菜冲洗干净沥水待用。

第二步 猪肉可以用五花肉或者偏肥的肥肉，猪肉切片，炒锅用中火炒肥肉，让肥肉炒出猪油。

第三步 等肥肉熬出比较多油，加入蒜粒爆香，加入花菜爆炒，把花菜炒至有点焦黄，放少许盐盖上盖子焖片刻。

第四步 花菜焖得变软，舀一大勺南山婆香辣牛肉酱，这个酱香辣味道，有红油和很大粒的牛肉粒，把香辣牛肉酱和花菜炒匀。

第五步 香辣牛肉酱偏辣有咸味，我家人只能吃微辣，我又放了少许生抽调味。如果喜欢吃香辣味道，可以多加一些牛肉酱。

第六步 花菜炒熟就可以装盘了，花菜有香辣牛肉酱的滋润，色泽变得红红的，很诱人。

注意：

第一花菜要切得小朵，方便清洗，用盐水浸泡，再用淀粉搓洗，把花菜清洗干净。

第二 我这里炒花菜就是家常的味道，不需要过油，不用考虑油炸后油的保存，不会浪费油，花菜吃起来也不油腻。

第三 家常炒花菜跟干锅花菜做法有所不同，家常做法比较简单，每个家庭都可以根据自己的喜爱加入一些调味料，使得花菜更合口味。