菜花干怎么晒干？

我家人喜欢吃菜花，所以，每年到夏天的时候，就会做一些菜花干储备，而且菜花干的制作方法非常简单，一学就会，就是整个过程麻烦了些，话不多说，一起来学一下菜花干制作方法：

首先，我们将菜花洗干净，把它的叶和一些脏的部分去掉切成5厘米大小后放在水里泡，大概5分钟后拿出来沥干水分。

然后：锅里加水后放些盐进去，煮开之后把花菜倒进去，6分钟后关火把它捞出来放入竹筛子中放在太阳下晒两天。注意，晚上要把菜花拿回去，避免虫咬、下雨。

最后：晒干后把它放在塑料袋里密封好，放在阴凉的地方保存。

个人经验：

菜花不要切太小：晒菜花干的时候要注意晒干之后它的体积会缩小。所以在煮之前可以适当切大一些。在煮的时候不能煮得太烂或全熟，八成熟的时候就要捞出来了。如果太熟它就很容易碎掉。

加盐：一般放盐煮的目的是杀菌效果更好吃起来也更健康。保存的时候也不会那么容易过期变质，特别是在夏天，经常下雨很容易发霉。

勤晒：要在出太阳的时候要经常把菜花干拿出来晒一下，可以杀菌避免受潮变质，更利于后期保存。

是不是非常的简单？一回生二回熟，只要多练习就会总结出经验，也会做出干爽的菜花干。

“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻"这句诗描绘了小孩子在田园嬉戏追逐蝴蝶的场景。小孩子飞快地奔跑着追赶**的蝴蝶，可是蝴蝶突然飞入菜花丛中，再也找不到了。这样的场景在农村里面是随处可见的，农村的自然风光非常美好，人们生活也是惬意悠闲。

这首诗出自宋代·杨万里《宿新市徐公店》，主要写作者在外出的旅途中，经过新市，住在一间姓徐的人开设的客店里，农村美丽的风光和儿童嬉戏的情景，深深吸引了他，触发了他的诗兴。

全文：

篱落疏疏一径深，树头新绿未成阴。儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。

译文：

稀稀落落的篱笆旁，一条小路通向远方，路旁树上的花瓣纷纷飘落，新叶刚刚长出还未形成树荫。小孩子奔跑着追赶黄蝴蝶，可是蝴蝶飞入菜花丛中就再也找不到了。

字词理解：

句中运用“急走”、“追”的动作描写，形象生动地写出了儿童的天真活泼、可爱好奇的特点，也给后文“飞入菜花无处寻”埋下了伏笔。

注释：

新市：地名。今浙江省德清县新市镇，一说在今湖北省京山县东北，一说湖南攸县东北，一说当涂县（今属安徽马鞍山）东五十里。

徐公店：姓徐的人家开的酒店名。

公：古代对男子的尊称。

篱：篱笆。

疏疏：稀疏。

径：小路。

阴：树叶茂盛浓密而形成的树荫。

急走：奔跑。走，跑的意思。

创作背景：

这是组诗中的第二首。这组诗当作于宋光宗绍熙三年（公元1192年）。彼时杨万里正任江东转运副使，任所是在建康（今江苏南京）。诗题中的“新市”，是当时一处城镇，在今浙江德清东北，位于临安（今浙江杭州）与建康之间。

这里水陆环绕，舟车通利，是作者离开临安去建康任所，或从建康返回临安述职的必经之地。作者途经这里，略作停留，短期借宿，见景生情，有感而发，于是赋写这组诗。

赏析：

整首诗，诗人没有运用华丽的辞藻，寥寥数语就写出了乡村暮春季节的美丽和孩童的天真活泼。“急走”“无处寻”，几个字就把孩童追蝴蝶的认真可爱写了出来，诗人此处采用了白描的写作手法。不用太多的修饰语，很朴素的语言就把人物刻画的惟妙惟肖。

第一句，第二句是纯景物的静态描写。宽广的篱落与窄小的一径相对照，稀稀疏疏与绵绵长长相对照，互相映衬，突出了农村清新与宁静。路旁，树枝上的桃花、李花已经落了，但树叶还没有长得茂密，展示出农村自然、朴素的风貌。

第三句是人物动态描写。“急走”与“追”相结合，儿童们那种双手扑扑打打，两脚跌跌撞撞追蝶的场景，反映了儿童们的天真活泼。

第四句，菜花是黄的，又是繁茂的一片，一只小小的蝴蝶，飞入这**的海洋里，自然是无处寻了。读者可以想象，这时儿童们东张西望，四处搜寻的焦急状态，以及搜寻不着的失望情绪等等，更表现出儿童们的天真和稚气。

喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到

用料  

西红柿    4大个    

花菜    1个    

盐    15-2小勺    

糖    2-3勺    

生抽    2勺    

葱花    若干    

蒜片    若干    

浓郁番茄菜花（无番茄酱，更健康）的做法  

因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片

西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）

菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）

锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后

倒入西红柿，转大火，翻炒

把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）

先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。

放生抽1-2勺，翻炒

放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）

最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒

我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花

小贴士

1番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉

2糖的分量看个人喜好

3菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会

你这个种植的多吗？

如果不多简单防护处理一下就好了。

发烂是湿度有点大，通风不够看看是不是太密了。抽掉一些，或者摘掉些叶子。

菜花发烂长霉等情况，多为菌类。百菌清、杀菌剂就能搞定。

如果想要详细的。毕竟不能仔细查看严谨判断。

你可以带两个去专门经营农作物的店，一般拿给他们看看，他们就给你说明白了。

“儿童急走追黄蝶飞入菜花无处寻”这两句诗在我眼前让我们想起春意盎然的景象，在春的召唤下一群少年在菜花海洋里追打嬉闹的场景，春的美景和孩子们天真无邪的面颊让人羡慕。

全诗原文

宿新市徐公店

杨万里 〔宋代〕

篱落疏疏一径深，树头新绿未成阴。

儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。

译文：

稀稀落落的篱笆旁，一条小路通向远方，路旁树上的花瓣纷纷飘落，新叶刚刚长出还未形成树荫。小孩子奔跑着追赶黄蝴蝶，可是蝴蝶飞入菜花丛中就再也找不到了。

注释：

注释

新市：地名。今浙江省德清县新市镇，一说在今湖北省京山县东北，一说湖南攸县东北，一说当涂县（今属安徽马鞍山）东五十里。

徐公店：姓徐的人家开的酒店名。

公：古代对男子的尊称。

篱：篱笆。

疏疏：稀疏。

径：小路。

阴：树叶茂盛浓密而形成的树荫。

急走：奔跑。走，跑的意思。

赏析

　　这是一首描写暮春农村景色的诗歌，描绘了一幅春意盎然的景象。

　　第一句是纯景物的静态描写。篱笆和小路，点明这是农村，“篱落”是有宽度的，用“疏疏”指出它的状态，显见其中有间隔，才能看见篱笆外面的山道。“一径深”，表明山道只有一条，并且很长很长，延伸向远方。宽广的篱落与窄小的一径相对照，稀稀疏疏与绵绵长长相对照，互相映衬，突出了农村清新与宁静。

　　第二句也是纯景物的静态描写。路旁，树枝上的桃花、李花已经落了，但树叶还没有长得茂密，展示出农村自然、朴素的风貌。

　　第三句是人物动态描写。“急走”与“追”相结合，儿童们那种双手扑扑打打，两脚跌跌撞撞追蝶的兴奋、欢快场面就历历在目了，反映了儿童们的天真活泼。

　　第四句，菜花是黄的，又是繁茂的一片，一只小小的蝴蝶，飞入这**的海洋里，自然是无处寻了。读者可以想象，这时儿童们东张西望，四处搜寻的焦急状态，以及搜寻不着的失望情绪等等，更表现出儿童们的天真和稚气。

　　本诗通过对春末夏初季节交替时景色的描写，体现了万物勃发的生命力。全诗所摄取的景物极为平淡，所描绘人物的活动也极为平常，但由于采取景物与人物相结合，动静相间的写作手法，成功地刻画出农村恬淡自然，宁静清新的暮春风光。略作停留，短期借宿，见景生情，有感而发，于是赋写这组诗。

菜花干一般平铺在大的竹筛中，放在太阳底下暴晒两到三天即可。在晒的过程中，到了晚上要记得收回，以免淋到露水。

一、菜花干的制作方法如下：

1、首先去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分钟后，然后冲洗下，放在篓中沥去水分。

2、接着锅中放水，加两大勺盐进去，等到水煮开之后，将花菜倒入，煮几分钟至菜花七成熟，关火捞出。注意不能煮得太熟，不然很容易碎掉。

3、捞出后放入大的竹筛子中，平铺开后，在太阳下晒两三天。

4、晾晒过程中记得翻面，晒干就可以收起来了。最后装到密封袋或者罐子中，密封阴凉处保存。

二、晒花菜干小贴士：

1、花菜晒干后，体积大幅缩小，所以煮前要掰大一点。

2、花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出。

3、花菜在晒的过程中，到了晚上要收回，以免淋到露水。

4、煮花菜的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质。

5、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。

三、花菜干的吃法：

花菜干的吃法有很多，炒、煎、炖、烫都可以。在做之前，首先把菜花放入水里泡一下，大概一个小时，最好是温的开水，不要用冷水或很热的水。然后捞出来，用清水洗几遍，挤干水分，这时候就可以根据自己的烹饪方式烹饪菜花干了。

可以去专业的培训学校或者网上学习。

1关注基本功。从线条、透视、光影三者开始。排名分先后。

2对画漫画来说，速写可以训练对线条的控制力，是非常好的入门方法。关键词：长线条，一次一笔。

3素描作为基本功不可或缺。建议画静物，训练你的透视和光影。杯子苹果盒子都可以，慢慢过渡到大物件。

参考书籍：《素描的诀窍》、《像艺术家一样思考》、《伯里曼人体结构绘画教学》----人体结构必读之书哇、《素描指南》第六版。

这两句诗描绘了如下画面：

儿童们那种双手扑扑打打，两脚跌跌撞撞追蝶的兴奋、欢快场面就历历在目了，反映了儿童们的天真活泼。菜花是黄的，又是繁茂的一片，一只小小的蝴蝶，飞入这**的海洋里，自然是无处寻了。儿童们东张西望，四处搜寻的焦急状态，以及搜寻不着的失望情绪等等，更表现出儿童们的天真和稚气。

原诗如下：

《宿新市徐公店》

篱落疏疏一径深，树头新绿未成阴。

儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。

译文：

稀稀落落的篱笆旁，一条小路通向远方，路旁树上的花瓣纷纷飘落，新叶刚刚长出还未形成树荫。

小孩子奔跑着追赶黄蝴蝶，可是蝴蝶飞入菜花丛中就再也找不到了。

注释：

新市：地名。今浙江省德清县新市镇，一说在今湖北省京山县东北，一说湖南攸县东北，一说当涂县（今属安徽马鞍山）东五十里。

徐公店：姓徐的人家开的酒店名。

公：古代对男子的尊称。

篱：篱笆。

疏疏：稀疏。

径：小路。

阴：树叶茂盛浓密而形成的树荫。

急走：奔跑。走，跑的意思。