邂逅一场人生难得的宴席-巍山长街宴

巍山南诏长街宴

一座城楼，一条长街

坐于白墙黛瓦间

食在南诏岁月里

在巍山古城楼里，邂逅一场人生难得的宴席。

从街头到巷尾，天南海北的口音从这方小篾桌开始交汇，碗筷对撞声中也尽是恣意和欢乐。身穿艳丽精致民族服装的彝歌打跳穿行其间，彝家悠扬的敬酒歌声使人仿佛穿越回当时南诏时光。

巍山的菜，巍山的酒，巍山的歌，巍山的热情和古朴这浓厚的地域文化符号，在举杯欢畅谈笑间烙在了每个食客的心头。

01

| 传说中的长街宴规模 |

大理巍山是南诏古国的发祥地，是中国国家 历史 文化名城之一。巍山自古饮食文化丰富，是云南很有代表性的小吃重镇，每年都有热闹的小吃节。

其中规模宏大的长街宴可谓是重头戏，从2011年开始同期举办的长街宴，以 养生 为主题，是当地备受关注的 美食 活动。

百余人一起备菜

大理古镇巍山400米长的北街上，200张长桌一字摆开，1200人同时开吃 ，传统民族乐器现场演奏助兴，彝族姑娘唱起祝酒歌，还有数千名游客围观……这是巍山长街宴的盛况。

02

| 素食主题的舌尖盛宴 |

巍山长街宴，也称南诏 养生 宴，以全素食为主题。 长街宴不仅在气势上压倒一片，在美味上更是绝不含糊。

南诏 养生 长街宴无论是菜品的选取制作，餐桌椅的选用，还是餐具的选择，每一个细节都是浓浓的巍山特色。

相对于普通的婚丧宴席来说，长街宴在菜品上也有着许多不同，每年长街宴共有15个素菜，诸如长春洞宾鸡、古城春晓、吉祥素三宝、苦尽甘来、五彩饭、太极八宝饭等。其中， 素鸡和八宝饭作为重要菜是不会变的 ，其余菜式则会有所创造和改变。

“杨 氏 素 鸡”

由七年长街宴掌勺大厨杨师傅的父亲60年前自创。大块豆皮巧妙地裹入鸡枞、香菇、木耳、核桃等食材，吃的时候切块，拌入凉拌调汁，近看截面如同乌骨鸡肉。

“太 极 八 宝 饭 ”

是杨师傅从武当山学来的。蒸熟的紫米和糯米拌入油、糖，在前一天摆成太极图案，第二天柴火灶上蒸2-3小时，熟透了的八宝饭十分香糯。

“假 鱼 ”

假鱼的原材料是茄子，剖开斜切几刀，裹上鸡蛋和面粉拌匀的面糊，下锅炸至金黄，再用糟辣子、鲜辣椒，加酱油、盐、醋、花椒粉、红油煮一个汤汁，就是一道色香味俱全的“酸辣鱼”了。

其余部分菜式

“青蛙背玉石”

“苦尽甘来”

“吉祥素三宝”

“巍霞拥鹤”

长街宴作为云南传统的祈福宴席，每个人都带着美好愿望而来，携满腔祝福而归。大理巍山有着丰富的 美食 文化，或许这也就是长街宴能促成的原因之一。

巍山长街宴不仅融入了当地 美食 智慧，也让越来越多的人了解巍山、走进巍山。

丝棉木的果实，，，白杜，别名：丝棉木、明开夜合、华北卫矛，拉丁学名：Euonymus maackii Rupr无患子目、卫矛科、卫矛属小乔木，高达6米。叶卵状椭圆形、卵圆形或窄椭圆形，长4---8厘米，宽2-5厘米，先端长渐尖，基部阔楔形或近圆形，边缘具细锯齿，有时极深而锐利；叶柄通常细长，但有时较短。淡白绿色或黄绿色，直径约8毫米；小花梗长2 5-4毫米；雄蕊花药紫红色，花丝细长，葫果倒圆心状，成熟后果皮粉红色；种子长椭圆状，种皮棕**，假种皮橙红色，全包种子，成熟后顶端常有小口。植物木材可供器具及细工雕刻用；树皮含硬橡胶，种字含油率达40%以上，可用做工业用油。

一、花椒流胶病。 花椒流胶病常伴随天牛、吉丁虫而发生。该病在高温期发病率高，能迅速引起树干基部韧皮部坏死腐烂流胶液，严重影响营养运输，导致叶片黄化乃至整个枝条或树冠枯死。防治方法：

1、防治害虫侵扰。及时做好天牛、吉丁虫等虫害的防治，保护和增强树势，对减轻流胶病的发生有很好的效果。

2、药剂保护。用快刀将溃疡性病斑彻底刮除后，用果树高效消毒剂100倍过氧乙酸进行严格消毒后，再用索利巴尔原液涂抹，然后敷一层稀泥，起到药液被树体吸收的作用，效果极佳。

二 、花椒根腐病。 花椒根腐病是花椒树的首要大敌，绝不能掉以轻心。防治方法

1、注意排水。夏季暴雨较多，提前按花椒树冠筑一条包围圈(埂)，预防洪水浸入花椒树根封闭毛系孔，致使椒树死亡。

2、对大树的病根要及时剪除，在剪口处涂上索利巴尔原液消毒，然后覆盖新土即可，效果极佳。

三 、花椒叶锈病。 花椒锈病是花椒叶部的重要病害，可引起椒树叶子提前大量脱落，从而导致椒树再 次萌发新叶。这样不仅影响了当年椒树的营养积累，重要的是因二次发叶消耗大量养分，直接影响翌年花椒的产量和品质，更重要的是对花椒树的寿命有很大的威胁。防治方法：

1、提早防治。在发病前喷1次索利巴尔溶液。

2、及时防治。发病盛期每隔10天喷1次索利巴尔和吡虫林农药。喷药时，注意在叶背、叶面及树干上都喷上农药，同时，还可防治花椒白粉病、烟煤病、蚜虫、红蜘蛛等病虫害。

3、清除落叶杂草，集中烧毁，减少菌源。

四 、花椒炭瘟病。 该病危害花椒果实、叶片及嫩梢。发病初期，叶片、果实表面有数个褐色小点、呈不规则状分布。后期病斑变成深褐色或黑色、圆形或近圆形，中央下陷。如天气干燥，病斑中央灰色；阴雨高温天气，病理上小黑点呈粉红色突起，即病原菌分生孢子堆。造成花椒落果、落叶、嫩梢枯死，对翌年座果有很大影响。防治方法：

1、加强椒园栽培管理。及时除草松土，促进椒树旺盛生长。

2、进行整形修剪，注意椒园通风透光。

3、进行药剂防治。在4-5月间可喷一次索利巴尔或绿亨育苗壮300-500倍液。7月份可喷1：1：100倍波尔多液或50％退菌特600-700倍或索利巴尔、绿亨育苗壮进行防治。

五 、花椒溃疡病。 花椒溃汤病是仅次于流胶病的又一重要枝干病害。该病害主要危害树冠下部大枝条或主干，产生大的溃疡斑。该病的病原菌隶属瘤座孢目，镰刀菌属的一种真菌引起。病斑常环绕树干，造成整体枝枯死。防治方法：

1、清除病残体。及时锯掉已枯死的病枝，将其集中焚毁。

2、药剂防治。对活树上的病于早春或秋末用索利巴尔原液喷雾，然后再用浠泥敷盖，可起到降低侵染源的作用。还可用高效涂白保护剂对其健康树涂干可起到保护作用。对各种伤口用果树高效消毒剂进行消毒，再涂抹流胶威农药。

六 、花椒黑胫病。 初期病部出现浅褐色水渍状斑，病斑微凹陷有黄褐色胶汁流出。继续发展后病部缢缩，黑褐色，皮层紧贴木质部，有黑褐色胶汁溢出。根基部被病斑环切(环绕一周)后，叶发黄，上部枝干上产生多处纵向裂口，也有黄褐色胶汁流出，椒树逐渐枯死。防治方法：

1、栽培抗病品种是防治黑胫病的主要途径。可用野山椒作砧木，采用高接换优法嫁接上优良品种「大红袍」花椒。

2、加强生态环境管理，合理灌水，防止大水漫及根茎，减少病原传播。

3、药剂防治。对感病品种，定植前在坑内撒上根腐散农药，并用40％乙磷铝或代森锰锌扔倍液浸根茎定植；对已定存活的大小椒树分别于3月和6月初旬用200--300倍绿亨育苗壮药波各灌根一次后培土，保护树体防止侵染；黑胫病发生后，用索利巴尔 "99"杀虫净原液喷雾，然后用泥敷严即可，连治两次痊愈。

七 、花椒天牛。 花椒天牛、俗名叫钻心虫。危害花椒的主要是虎天牛、星天牛、桔竭天牛、红颈天牛等。成虫咬食花椒枝叶、产卵繁殖，幼虫钻蛀树干，上下蛀食，引起椒树枯死，造成花椒减产，为害惨重。防治方法：

1、捕促成虫。在8-9月借成虫在椒树上交尾产卵之际进行人工捕捉消灭。

2、消灭幼虫。在流有黄褐色液的被害部位，用小刀挑开刺杀幼虫。

3、药剂防治。一是用高效农药灭多威400-500倍液或；用生物农药索利巴尔喷布椒叶背部、树干及树权，消灭虫卵和成虫。二是按蛀道大小，用细铁丝将木屑、虫便剔净后，再用注射器向蛀道注入对树无损害的强力毙天牛乳剂0．5-1．5毫升，然后用泥封口，防效率达100％。对被害的死树要及时挖除烧毁彻底消灭虫源。

八、 花椒蚧壳虫。 以若虫伏于花椒树干上吸食汁液，常引起被害枝条枯死。防治方法：(1)在第一代和第二代若虫卵化盛期，喷布索利巴尔或乙酰甲胺磷400--500倍液。 (2)若虫成熟期，有一种胶质覆盖物保护虫体吸收树汁为害。首先用塑料硬刷进行捣毁后，再喷施乐斯本1500倍液。(3)对危害而枯死的树枝剪除烧毁。

九 、 花椒跳甲。 危害花椒的主要有绿色跳甲、红胫跳甲、蓝桔潜叶甲等。以幼虫潜入叶内，取食叶肉组织，使被害叶片出现块状透明斑，当受害叶片发黄枯焦时迁移到健康叶上继续取食。危害严重时，受害树的叶片即被食将尽，椒叶全部焦枯，似火烧状，对翌年花椒增产影响极大。防治方法：

1、在秋季花椒第二次旺长时，跳甲正时产卵期，用高效农药灭多威400--500倍液可杀死成虫及虫卵。

2、在8月下旬气候渐凉，成虫多在嫩梢处危害；很不活跃，利用人工振落，进行捕捉，效果良好。

3、越冬代成虫的防治。防治越冬代成虫是减少跳甲危害的关键。采取综合防治措施，加强栽培管理，控制虫口基数，在冬前清除烧毁杂草枯叶，换土施肥、浇灌冬水等，可破坏越冬场所，使部分成虫暴露于土面，冷冻致死，尤其是冬前结合换土施肥进行一次灌水，成虫死亡率达40-60％。

十 、花椒瘿蚊 。 花椒瘿蚊又名椒干肿瘤。枝条受害后，嫩枝因受 引起组织增生，形成柱状虫瘿。随虫龄的增大，被害部即出现密集的小颗瘤状突起。虫瘿可长达42厘米，有虫数达55-335头之多，受害枝不仅生长受阻，后期枯乾，而且常致使树势衰老而死亡。防治方法：

1、剪去虫害枝，集中烧毁，并用索利巴尔抹剪槎消毒，若能连续修剪1-2年；可明显减轻和控制该虫的危。

2、在花椒采收后，喷雾灭多威农药500-600倍液杀死成虫。

3、用棉花蘸上强力毙天牛原液在颗瘤上点搽，敷上浠泥，效果极佳。

十一 、花椒蚜虫。 椒蚜以成虫和若虫为害，常群集在寄主植物嫩叶背面和嫩茎上刺吸汁液。椒蚜的生活史较复杂，一年可繁殖20-30代，以卵在花椒等寄主上越冬。第二年3月孵化后的若蚜叫干母，干母一般在花椒上繁殖2-4代后产生有翅胎生蚜，有翅蚜4-5月间飞住其它寄主上产生后代为害，到8月份部分有翊蚜从其它寄主上迁飞至花椒上第二次取食为害。防治方法：

1、生物防治。利用天敌防治椒蚜，是一种既安全又经济的方法。椒蚜天敌很多，一头成虫或幼虫日食蚜量平均可达50-100余头，蜘蛛捕食量更多，在70-200头之间。所以，要认真保护好椒蚜的天敌。

2、药剂防治。在有翅蚜大量发生之前，用吡虫林1000倍液喷雾；在花椒开花前后，用毒死蜱1000倍液喷雾；在花椒采收后，用30%乙酰甲胺磷400-500倍液喷雾，喷雾时注意在花椒背和树权上都喷上农药，彻底消灭。

十二 、花椒金龟子。 危害花椒的主要是铜绿金龟子。该虫为杂食性害虫，对花椒为害外，还为害其它果树和农作物。幼虫在土中为害植物根系，造成苗木缺株断垄；成虫为害树叶及幼果，发生严重时，能将嫩叶吃光，对树木生产影响很大。成虫体长15-20毫米，宽8-11毫米。背面大部分铜绿色，有光泽，在6--7月危害达高峰。成虫白天隐伏于灌木、草丛及表土内，黄昏时飞出交尾取食，夜间9-10时为活动高峰，尤以闷热无雨的夜晚活动最盛。防治方法：

1、用5％辛硫磷颗粒剂，每亩2000千克或辛硫磷 炉渣颗粒剂(即75％辛硫磷25千克 水2500千克，拌炉渣25000千克)，进行土壤处理，然后再育苗。

2、越冬成虫出土高峰期，用10％吡虫林1000倍液，于下午2-9时，喷洒成虫出土聚集较多地段。

3、黑光灯诱杀成虫。傍晚8—11时开灯，在黑光灯周围半径10米以内地面喷施毒死蜱1000倍液，以杀死落地的金电子。

4、成虫大量发生时，可进行树上喷药毒死蜱1000倍液，效果很理想。

十三、 花椒红蜘蛛。 花椒红蜘蛛又名叶螨、「火风」，以成虫为，害花椒叶片，致使叶片早落，花椒质量下降。花椒红蜘蛛一年发生6-9代，以受精雌成虫在枝干树皮良缝内、粗皮下及靠近树干基部土块缝里越冬。越冬成虫在花椒发芽时开始活动，并为害幼芽。第一弋幼虫在花序伸长期开始出现，盛花期为害重。雌眭交尾后产卵于叶背主脉两侧，也可孤雌生殖。高昆于早有利于红蜘蛛的发生。防治方法：

1、在成虫出蛰成期末可喷索利巴尔把成虫消灭在产卵前。

2、在生长季节要控制虫口密度，可喷绿亨阿维3000-5000倍液，效果很好。

 3、在花椒采摘后，用哒螨灵农药对花椒叶背及全身重喷一次，消灭幼虫及卵。

十四、 花椒吉丁虫。 该虫专害花椒，以幼虫蛀食枝干皮层，在形成层蛀成不规则蛀道，导致白或褐色胶汁流出。一般蛀食树干的中下部，以主干基部30毫米范围内受害最重。该虫一年发生一代，多以高龄幼虫蛀人木质部3-10毫米深处越冬，少数以幼龄虫潜入韧皮部越冬。翌年春花椒萌芽，便在皮层下继续取食危害，4月下旬幼虫蛙人木质部化蛹。前蛹期15天左右，蛹期18-20天。6月下旬成虫羽化出洞，7月上旬卵开始孵化，8-10月幼虫取食危害高峰期，11月上旬幼虫停止取食，进入越冬状态。防治方法：

1、清除枯死株及濒死株，彻底烧毁。

2、锤击杀灭幼虫。幼虫化蛹前，在树皮活动为害，虫越小离树皮外皮越浅，而且幼虫体表皮薄，一触即破。所以，用小斧头或圆石块锤击流胶部位，可直接杀死皮下幼虫，同时，将流胶部位刮净后，涂上流胶威农药即可。

3、药剂防治。成虫羽化前，在椒树基部涂上辛硫磷、索利巴尔等农药，然后用泥敷严即可，成虫羽化后，用20％灭多威400-500倍液或绝亨杀杀死750倍液喷雾消灭成虫。如幼虫危害流胶汁，就用快刀将胶斑彻底刮除后涂上流胶威农药，然后，敷上浠泥保护伤口，效果良好。

　花椒其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。花椒也是家庭常用调味品之一，那么你知道花椒用英语怎么说吗下面来学习一下吧。

　花椒的英语说法1：

　Chinese red pepper

　花椒的英语说法2：

　Chinese prickly ash

　花椒的相关 短语 ：

　花椒毒素 Xanthotoxin ; Methoxypsoralen

　花椒油 zanthoxylum oil ; zanthoxylum essential oil

　青花椒 Zanthoxylum schinifolium ; green prickleyash

　花椒素 Xanthoxylin ; suberosin

　花椒的英语例句：

　1 Economic crops are mainly walnuts, stria party, pepper, Fritillaria, honey, gastrodin

　经济作物主要有核桃, 纹党, 花椒 、 贝母 、 蜂蜜 、 天麻

　2 Fermented watercress, Chinese prickly ash, chili powder, salt, soy sauce, and adequate

　豆豉、豆瓣 、 辣椒粉 、 花椒粉 、 盐 、 酱油各适量

　3 Qian Yi Jin pepper 28, the boss said to me and bagging

　一斤花椒28块钱, 老板给我称好,装袋

　4 Agricultural production of wheat, maize, millet, rich tobacco, pepper

　农业主产小麦 、 玉米 、 谷子, 盛产烟草 、 花椒

　5 Tea Biscuits China My Mac Sichuan Peppercorns A Towel

　茶叶, 饼干, 中国, 我的苹果 笔记本 , 花椒, 一方毛巾

　6 It is very useful for anti - cold research of Zanthoxylum

　这对花椒的抗寒性研究具有重要意义

　7 Strain out the pickling solution, discard garlic and Szechuan pepper corns

　滤去腌菜的盐水, 蒜和花椒不用

　8 The prickly ash in the Mapo bean curd is disinfecting your tongue!

　不要慌,麻婆豆腐里的花椒正在给你的舌头消毒!

　9 Combination Of Capsicum And Prickly Ash Is A Perfect Encounter

　辣椒与花椒的组合,一场完美的邂逅

　10 Economic trees are chestnut, raw lacquer, walnuts, pepper and so on

　经济林木有板栗 、 生漆 、 核桃 、 花椒等

　11 There pepper gas and energy associations 2 397 people

　有花椒及沼气能源协会2个397人

　12 Objective To identify Radix sophora , Folium perilla pericarpium Zanthoxyli in Jieershu lotion

　目的鉴别洁尔舒洗剂中苦参 、 紫苏叶、花椒等

　13 Pan - chili oil, pepper, ginger, onions and other materials Chaoxiang

　锅内入油放辣椒 、 花椒 、 姜 、 葱等料炒香

　14 Three alkaloids were isolated from the root of Zanthoxylum laetum Drake

　从芸香科滑叶花椒(ZanthoxylumlaetumDrake)的根部分离出三种生物碱

　15 Brine is used Sichuan peppercorns, star anise and other seasonings and Creation

　卤水是用花椒 、 八角等多种调味而创成