拉萨有哪些美食拉萨旅游攻略

早前就听闻西藏的美，酥油茶的香甜，来到拉萨，就一定要品尝品尝特色的西藏美食受，自然条件影响，西藏美食种类虽算不上丰富，但也独具地方特色。藏区的辣酱更是一绝，糌粑次日还能缓解高反，一起来看看西藏有哪些美食吧

饮品甜点类

甜茶是游客好感度比较高的藏区饮品。相比于酥油茶来说，它的味道让游客更容易接受。由红茶加糖加牛奶煮出来，香甜可口，味道纯正。比一般的奶茶更醇香，甜度小一些，适合在一边晒着太阳，一边点一小壶慢慢品尝。

推荐店铺：

1老光明港琼甜茶馆(08:00-19:00)

拉萨最大、最老牌的甜茶馆，一杯甜茶1块钱。先取玻璃杯，然后找到地方坐下，把事先准备好的零钱拿出来，等服务员过来填茶即可。通常顾客很多，介意嘈杂的还是不要去了哦。

2仓姑寺茶馆(08:00-19:00)

仓姑寺是拉萨唯一一家尼姑庙。仓姑寺茶馆是在其旁边，相对安静的一家甜茶馆，到了之后领牌子点菜，然后到窗口去兑换，甜茶是用老式的暖壶装着的，注意不要点太多了哦。

酥油茶

酥油茶是地道的一种藏地饮品，是由酥油和浓茶加工制成的，功效非常强大，可以去腻充饥，缓解高原反应，味道是咸咸的，但可能不是人人都能接受哦。

推荐店铺：更潘藏家厨房(11:00-22:00)

这是一家温馨的家庭餐厅，提供藏式火锅和一些朴实的家常菜，酥油茶是这里的招牌，可以吃饭的时候点一杯尝尝看。

牦牛酸奶

藏式的酸奶是由牦牛奶发酵成的，味道上比普通酸奶要酸，质地为半凝固状，更加醇厚，一般来说都会加白砂糖或蜂蜜食用。

推荐店铺：

1古树酸奶(10:30-20:00)

老网红酸奶店了，酸奶非常浓稠，且本身酸度不高，不需要加太多糖，酸奶冰淇淋非常受欢迎，还有人参果酸奶和规桂花酸奶也很推荐。

主食类

藏面

藏面的面条偏硬，是用高原特有的面压制而成。藏面的精髓在面汤，用牦牛肉和牦牛骨熬制而成，不加多余的佐料，面汤清淡鲜香，喝一口回味无穷。

推荐店铺：雪山尼玛藏餐厅(12:30-21:30)

想吃地道正宗的藏餐来这里没错，除了招牌的藏面，其他的菜品也值得一试，店内装饰是传统的藏族风，光线有些暗，酥油的味道比较重。

糌粑

糌粑是藏区的传统主食之一，制作非常简单，将青稞粉加入酥油、奶渣、白糖，捏合而成，非常充饥，可以缓解高反，但同样是一款需要适应的美食。

推荐店铺：拉萨娜玛瑟德餐厅(11:30-21:30)

一家在大昭寺附近的尼泊尔餐厅，餐厅设计精致，服务周到，可以要一点糌粑尝尝鲜，注意不要吃太多，因为糌粑非常顶饱。

土豆包子

藏区的土豆非常香甜绵密，因此以土豆泥为原料做成的包子也就格外美味，香酥的土豆裹着扎实的馅料，可以挤上番茄酱或藏式辣椒来吃。

推荐店铺：央卿仓(09:00-23:00)

本地人推荐的餐厅，通常顾客很多，建议提前预订，土豆包子、牦牛火锅和烤蘑菇都很推荐。

肉食爱好者的乐园：肉类石锅鸡

石锅鸡选用的石锅价值不菲，是由一种云母石打造而成，鸡是高原特有的品种，肉质紧实，正宗的石锅鸡会加入各类藏区珍贵植物，鸡汤有种淡淡的药材清香，一只鸡需要细火慢炖五个小时，非常值得一吃。

推荐店铺：田村石锅藏香鸡(10:00-23:00)

一锅的量非常大，满满一锅鲜香的鸡肉和菌子，汤汁浓郁，餐厅的服务据说堪比海底捞，坐下就会给顾客斟满甜茶，一餐吃完无比满足!

藏香猪

藏香猪是一种高原地区特有的猪，肉质比一般猪肉更加紧实鲜嫩，尤其推荐烤藏香猪，肥肉烤后完全不腻，蘸着特有的藏式蘸料，让人忍不住大快朵颐。

推荐店铺：拉木民间藏餐屋(09:00-23:00)

这家餐厅在拉萨本地小有名气，是一家纯藏式餐厅，藏香猪肥而不腻，瘦而不柴，其他的美食也都地道可口。

牦牛火锅

牦牛火锅也是一道高原地区不得不吃的美食佳肴，牦牛肉厚实劲道，蘸上藏式酱料饱餐一顿，也丝毫不会觉得腻，火锅内还有粉条和牛肚等食材，都非常鲜美入味。

推荐店铺：如意林卡藏餐吧(10:30-23:00)

这家餐吧的主营就是牦牛火锅，秘制蘸料非常不错，牦牛肉炖得软烂，咸香入味，完全没有多余的异味，店里的服务很不错，会为客人献上哈达。

如果没有牦牛，人类的可能无法征服青藏高原。

青藏高原有着 “世界屋脊” 之称，平均海拔4000米以上。隆冬时苍茫积雪，空气近乎凝结。登高远望，几十里内几乎没有人烟。

牦牛是青藏高原最重要的畜种，被称为 “高原之舟” ，在这 极寒之地与人类相依相伴了上千年 。

高原之上，气候寒冷再加上缺氧环境，平原上的普通牛、羊、马在这里都无法生存，人类想要在此休 养生 息困难重重。 身披厚重“外衣”的牦牛，成为了人类完成征服高原梦想的完美搭档。

达尔文《物种起源》里猜想：牦牛应该是冰河时期之前就已经诞生，当猛犸象和披毛犀都在冰河时期灭绝了之后，青藏高原之上的牦牛，却顽强地存活至今。

上个世纪七十年代，我国开始对雪域高原的古代文物进行系统梳理，众多以牦牛为形象的岩画，一一地展示在公众眼前。

这些岩画大多具备千年以上的 历史 ，上面的牦牛形象灵动真实，生动地记录了“高原之舟”陪伴人类的悠久 历史 。

藏语管牦牛叫“雅客”，很多国家翻译为“yak”。因为叫声像猪、尾巴如马尾，所以也叫“猪声牛”“马尾牛”。

早在《史记·五帝本纪》中就有人们驯养牦牛的记载，在距今约为1万年至4000年前的五帝时代，就有了古羌人驯化了牦牛这一学说。而根据农业 历史 学家们的考证，也推测牦牛驯养时间与古羌民族形成的时间一致。

经过千万年的驯养，人们将野牦牛一代代地进行人工优化，最终遗留下来变为了可以畜养的家牦牛。

对于生活在青藏高原的游牧人群来说， 牦牛浑身是宝，衣食住行都离不开它。

衣：牛皮能做衣服；

住：皮毛编织帐篷、牛粪可以做燃料；

行，能帮助人们驮载货物，进行长途跋涉以及农田耕种……

至于“食”方面，更是全能：

牦牛奶可以喝也可以做成各种奶制品，奶豆腐、奶贝、酸奶；牦牛肉，为人类提供高原所需的热量。

头骨和角，可以刻上经文成为人们心中的寄托和信仰；

就连在遗传上，都为人类提供了独一无二的宝贵基因库，有着不可忽视的 科技 和文化意义。

可以说，牦牛全身上下都为人类的生存做出卓越的贡献。

现在，全世界只有1600万头牦牛，而其中有1500余万头都在我国青藏高原之上。青海牦牛体量最为庞大，在世界上享有“肉牛之冠”的称号。

在地球上最接近天空的制高点青藏高原上，青海占据了72万平方公里的疆域。青海牦牛主要在以“三江源”为中心辐射的周边草原牧区。例如玉树、果洛、海南、海北、黄南州等，放牧区域占青海总面积的一半。

《吕氏春秋》里就有记载， “肉之美者，牦象之肉” 。牦象，指的就是体型高大壮如象的牦牛。

即使在夏天，祁连山脉上也是积雪皑皑，气温常年都在零下10 之下。在极寒之下，牦牛为了抵御严寒的考验，体内血红蛋白含量极高，而脂肪含量极低。蛋白质含量为22%，脂肪为26-5%，该高的高该低的低，各方数据比其他牛肉有着明显优势。

另外，牦牛多以半野生放养，在牧民口口相传中，牦牛 “吃的是冬虫夏草，喝的是天山泉水” ，是营养均衡、肉质紧实、不可多得的“野味”。

除了味道鲜美，牦牛肉里大量的氨基酸以及微量元素，对增加人体新陈代谢速度，对于抵抗严寒、促进血液循环、延缓衰老等都有十分大的帮助。是来自高原珍贵又稀有的顶级食材。

牦牛肉膻味不重，比普通牛肉更有“野性”，有一种纯粹原始的肉香，且劲道十足。

新鲜的牦牛肉，可以红烧、清炖或卤制切片，再配上青稞酒，是当地人招待客人的一道特色 美食 。

而风干的牦牛肉干，则是青海极具特色的送人好礼——让人一口就能爱上的“干货”。

自然风干72小时，使牛肉充分脱水成为牛肉干；

传统方式手工制作，在180 高温下烘烤48分钟，表面烤出大量油脂，干而不柴、香而不腻；

再配以适量的盐，保证牦牛肉干鲜香的同时，还能延长储存时间。

最终让食客品尝到的肉感，是青海 最原始、最天然、最朴实的高原肉香 。

夏日的青海草原，绿意浓浓；

冬日的青海草原，白雪皑皑。

在这片草原之上的牦牛，作为人类的挚友，是最顽强的生命，几千年来与人类互相依存。 人类为牦牛付出全部，也获得了牦牛的所有给予。

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西藏的重要节日是雪顿节。成千上万的佛教徒将来到拉萨拜佛。练习结束后，家人会用拉萨美食酸奶迎接他们。在回家的路上，他们会吃酸奶，唱歌，跳舞。从事野外工作的牧民在条件允许的情况下会经常吃酸奶，但常年吃也不会觉得腹胀。在这里，“酸奶”的传统概念完全没有了。西藏酸奶是有层次的，干净纯净，就像蓝天上点缀的白云，无法超越。酸奶是当地人不可或缺的，它已经有上千年的历史了。一年中最大的节日是“雪顿节”。酸奶不会添加任何防腐剂、糖等。在生产过程中，酸奶发酵后产生的益生菌。经过几千年的历史，人们对酸奶的吃法也研究了很多。冷牦牛肉是当地特产。主要做法是将牦牛肉腌制，然后切成片，再放上辣椒。按照它的说法，绝对是一道不错的开胃菜。如果是喝，当然是当地的青稞酒。牦牛主要位于高原地区，所以它的肉很香，吃起来有点野味。九寨沟已经有很多牦牛肉加工厂，顾客购买熟食非常方便。带回家送给朋友也是不错的选择。来这里旅游，一定要品尝当地的美食，浓浓的高原情结。藏餐虽然没有其他地区那么多样，但是有着浓郁的地域风味，以尼泊尔、印度、汉族为特色。与中国传统食物相比，它有一种独特的风味。当地饮食以炒煮为主，原料以牛羊肉、酥油、青稞为主。这里交通不便，所以蔬菜很少。糍粑是当地常见的主食，是当地人离不开的食物。来这里旅游一定要尝尝。在拉萨，历史上著名的食物是炸肺灌注。主料是羊肺，配面粉、酥油等。先煮后炒。颜色为浅棕色，外脆内嫩。味道鲜美，不油腻。是一道非常开胃的特色菜，有保质期的话可以保存一年。酥油是拉萨美食的一种，主要是从羊和牛身上提取的。这种食物很有营养，吃法也很多。你可以用酥油喝茶，或者将酥油和巴赞混合在一起。过年的时候可以用酥油炒水果。/p

拉萨那里熟牦牛肉好吃

在拉萨，熟牦牛肉是一道家常菜，也是当地特色美食之一。熟牦牛肉具有肉质鲜嫩、味道醇香的特点，是藏族朋友们最爱的美食之一。一般在聚餐、节日、迎送客人时，都会烹制熟牦牛肉，以示尊重和热情。该菜品做法多样，有烧、炒、炖、煨等方式，配合各种不同的调料和蔬菜，口感各异。

牦牛肉是青藏高原的珍稀特产，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，是一道颇具营养价值的美食。在拉萨市区，有许多供应牦牛肉的餐厅、店铺和市场，其中最著名的当属罗布林卡路上的“熟牛肉粥”小吃摊，是来自世界各地旅游者必去之地。

此外，_客们前往藏区的时候，也可以亲自体验当地熟牦牛肉的制作过程。在一些当地的家庭旅馆或者藏民家中，他们会提供独具藏族特色的“炯仁”礼仪款待，其中即包括熟牦牛肉的烹制和品尝，这不仅会让您身临其境地感受到藏族文化，同时还能享用到地道的特色美食，让您的旅程倍添回味。

拉萨的地方特色美食用一句很俗套的话来说就是吃过的都说好，因为拉萨这个旅游地非常神圣的原因，很多人来到这里都顾着去游玩、观看去了，没什么人会记得这里还有非常好吃的特色美食，下面小编就给大家推荐几个特色美食以及店铺，大家可以去尝一尝啦~

拉萨特色美食有哪些：

甜茶、酸奶、酥油茶、藏面、青稞酒、糌粑、凉粉、土豆包子、牦牛肉干。

推荐店铺：光明港琼甜茶馆，仓姑寺甜茶馆，光明商店餐馆，山洞甜茶馆，尼玛茶馆。

1、甜茶

甜茶味道不错，茶馆很有特色，进去只要拿个杯子，然后在桌上放上零钱，管自己聊天，就会有服务员过来加甜茶，收钱并找零。杯子空掉的时候，在大堂游走的服务员会很快赶过来再倒上一杯。

2、酸奶

酸奶坊在每个攻略里都出现，历史悠久，口味纯正，满墙的留言、照片，很浓郁的文青气息。

纯正的牦牛酸奶，比较酸，比较符合我们口味的是冰淇淋酸奶。桌上有白糖调料，加上白糖调料会比较合口。最爱的是酸奶冰沙，超赞!

3、酥油茶

酥油茶是藏族的主要饮品。如可以接受，在西藏最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。好客的藏民常用珍贵的酥油茶来招待贵客，作为客人的你最好不要婉言谢绝，否则会给主人留下非常失礼的印象。

4、藏面

藏面略似西北拉面，但风格迥然。藏面要事先压出来煮熟，然后晾干，吃时放入滚烫的牛肉汤中即可。吃藏面最大的享受是喝汤，清清淡淡的肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。入口又热又香，令人回味无穷。

5、青稞酒

青稞酒以青稞酿制而成，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。这深受藏族男女老少的青稞酒是逢年过节的必备饮品。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。超市里价格为5-6元/瓶。

6、糌粑

糌粑是藏族特有的一种主食，是将青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，拌和酥油茶用手捏成团食用，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。

7、凉粉

藏式凉粉的特别之处是辣椒。藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出来的，所以辣得很清新。藏式凉粉里面还配有土豆块。在八廓街小巷子里面一般都有卖，1元一碗。

8、土豆包子

拉萨土豆的品质较好，很粉很甜。土豆包子就是在土豆泥里面包着牛肉末，外面稍微炸了下，口感酥软。也可以沾蕃茄酱吃。

9、牦牛肉干

牦牛常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地带，因此牦牛肉被认为是天然无污染、无公害的食品。牦牛肉干的口味多，味道好，是伴手礼的好选择。

好啦，拉萨特色美食就是这些了，快去找找吃吧~

牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种，具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养，不敢再说都是纯天然了。

牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有数据显示：

仅此几项指标可看出，牦牛肉要比其他牛肉质量好些，把日本和牛都比下去了。

但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？主要在于三点：

第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的6265，雪花牛3801，普通牛肉5763，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。

第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。

第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。

真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。

牦牛肉好吃吗？我觉得应该把“吗”去掉，好吃。毕竟我在西藏生活了三十余年嘛，吃得最多的恐怕就是牦牛肉了。

也有不好吃的时候，那是当新兵。69年进藏，坐了半个月的 汽车 。中午在兵站吃饭，时不时的也有牦牛肉炖萝卜，可接兵干部说，新兵不能吃牦牛肉，吃了要长大胡子哟，新兵们一听都不敢吃了，害怕长大胡子呀，更害怕长了大胡子不好谈婆娘。这下接兵干部可高兴了，牦牛肉全被他们吃了。还说他们年纪大了，都有老婆孩子，不怕长大胡子了。后来才知道上当了。

在西藏时间长了，才知道牦牛浑身都是宝，因藏族人就叫牦牛“诺”（nor），意思就是“宝”，人称“高原之舟”。其肉脂肪低，精肉多，高蛋白，肉质细嫩，属上等优质肉类。据《吕氏春秋》记载：“肉之美者，牦、象之肉。”港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”，深受国际友人青睐。

西藏的“珠峰牌”牦牛肉干，以新鲜牦牛肉为原料，制作工艺考究，既保持了牦牛肉的鲜美风味，又具有香气馥郁的特点。不信么？买来尝尝……

很高兴能回答问题，下面我将发表一下我的观点，希望能对你有帮助。

牦牛肉鲜红色，比一般牛肉更细嫩，更鲜美。

牦牛肉比普通牛肉味道大。

低脂肪：比普通黄牛低698%；

低热量：比普通黄牛低197% ；

高蛋白：比普通黄牛高587% ；

多种氨基酸：比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香；

价格低：相同克数比普通黄牛肉干便宜2～3元；

牦牛肉区别于别的牛肉（黄牛肉、水牛肉），最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而别的牛肉比较细。还有，新鲜牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那种血腥味。

您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

如果从营养价值上来说牦牛肉不光蛋白质要比黄牛肉和水牛肉高，它所含的独特的三种氨基酸是人体无法合成的，所以它的综合营养要比黄牛肉和水牛肉高得多。

但是，如果单纯从口感来说，牦牛肉还真的比不上黄牛肉。不光不如黄牛肉，他甚至连水牛肉都比不上。因为牦牛属于高原牛种，生长在高寒地区，所以体内脂肪储存很少。

他不像黄牛肉，肉中往往都含有脂肪粒，这样吃出来鲜嫩可口，油脂丰富。单纯的蛋白质高导致了它的口感非常的柴，没有好的牙口，还真的很难嚼动。

在四川很多地方，当地售卖的牛肉实际上都是从川西运到广汉屠宰的牦牛肉。为什么牦牛肉反而价格更低更实惠呢？就在于他一方面口感不好，另一方面养殖成本更低。

牧民养殖牦牛还能得到国家补贴，价格很低就卖给牛贩子，牛贩子即使稍稍抬高一点价格也有利可图，这也就使得牦牛肉的市场在四川反而更加广阔。

反正因为它养殖成本低，饲料中有90%都是青草。这就导致了牦牛肉膻味重，异味重。甚至带有浓重的肉腥味。如果一般常规去腥的办法就能去掉黄牛肉中的膻味的话，牦牛肉即使加入再多的去腥调料，也很难根除干净。这在炖和煮牦牛肉时尤其明显。

所以牦牛肉更多的是在营养价值上压倒平原的牛类表亲，但是论起口感来，他只能当一个臭弟弟了。

看见这个题目，让我想起小时候的一件事。

我是一个70后，父亲是戍边的军人。我小时候他全国各地的出差，基本一年难得在家几天。

大家都知道以前家里吃肉是“凭票供应”的，所以一年难得吃上几次肉。一次年根的时候，父亲从四川出差回来，背回来一大块肉。说是叫“高畜肉”！

当时家里没有高压锅，这个肉炖了能有三、四个小时。但是吃起来还是咬不动，而且肉丝极粗、闻着腥膻难闻，在不长吃肉的年代，这个肉都难以下咽！基本都囫囵个的吞了，而且吃多了不好消化，肚子涨的痛。这个肉就是——牦牛肉。

牦牛肉真的好吃么？

近几年去九寨沟 旅游 时，也吃到过当地的特产“牦牛肉”，还买过牦牛肉的牛肉干。总体给我的感觉，牦牛肉的味道与我们常吃的牛肉，味道相去甚远。我觉得可能是这几种原因:

（以上仅代表个人观点）

麦兜君去帕米尔高原 旅游 之前，对牦牛肉的印象还停留在牦牛肉大多数都做成了牛肉干，口感厚重，纤维粗，不好嚼，味道比一般牛肉重的印象。

但是，一路驰骋在帕米尔高原蜿蜒的盘山路上，看着一群群牦牛洒脱自由的在高山流水之间徜徉散步，初于天生对 美食 的敏锐度，我知道，生长在这样环境下的牦牛肉肉质不会差。

牦牛生活在3000米高的高原上，即使到了炎热的夏季，山上的气温也很低，在这样寒冷的地方，牦牛为了适应生存，体内含有较高的血红蛋白，且脂肪非常低。再加上不用做农活苦力，每天喝着农夫山泉，吃着川贝虫草，可以说是无忧无虑的长大的。

这样养尊处优生活的牦牛肉，具有“两低一高”的特点，低脂肪，低热量，高蛋白，而且含有人体所需的多种氨基酸。

当地居民介绍，食用牦牛肉可以帮助人们抵抗寒冷，加快血液循环，增加人体新陈代谢速度，补充人体所需的多种氨基酸和微量元素。

关于这个麦兜君有发言权，抵达帕米尔高原的当天下午，气温就开始下降，真的是很冷，吃了一顿牦牛肉火锅之后，补充了大量能量，身体一直暖暖的，度过了一个寒冷的夜晚。

要说牦牛肉到底好不好吃，麦兜君觉得仁者见仁智者见智，到现在麦兜君都在怀念舌尖那青草般自由般的味道，纤维粗重却格外有嚼劲的口感，和炖煮好浓郁鲜香的牦牛肉高汤，以及那个既寒冷有难忘温暖的夜晚。

以一个去过云南 旅游 的经验告诉你，牦牛肉挺好吃的！

去云南 旅游 自然会光顾一下地方小吃，先后去过昆明、丽江、大理等城市，特色小吃里有牦牛肉干和松茸酱是最让我喜欢的。

牦牛肉在欧洲和澳洲市场上很有名气，牦牛肉被推崇为“牛肉之冠”，因为它富含蛋白质而脂肪含量却极低，有半天然绿色食品之称。因为牦牛主要生活在高原上，高寒缺氧的环境造就了独特的味道，而且肉色也呈现出独特的高原红，是一种非常稀有的肉类。

全世界百分之九十以上的牦牛肉都产于中国云南西藏等地，所以是非常稀有的。高原无污染的环境出产的牦牛肉肉质紧实，肉质纤维丰富，吃法也比较多样，最流行的吃法如下。

第一种:在云南西藏等地多喜欢把牦牛肉制成牛肉干，各种味道的，嚼起来非常的香。

第二种:将牦牛肉卤熟之后做凉拌牦牛肉，也很好吃。

第三种:石板烤牦牛肉，直接利用藏族特产的火山岩石板烤鲜牛肉，非常的好吃。

第四种:牦牛肉火锅，多加辣热气腾腾，吃起来香辣过瘾还祛湿，当地人很是喜爱。

从个人的角度出发，我觉得牦牛肉真的很好吃，我吃过的牦牛肉是从甘孜阿坝地区运过来的，现在的牦牛是藏区饲养动物，最大的特点是能够适应高海拔的生存环境，被誉为“高原之舟”。

牦牛肉非常好吃做法之一是炖，清洗干净的牦牛肉切成小块，和土豆番茄放在一起炖出来，肉质滑嫩，肉汤红亮酸甜，非常可口美味，还特别下饭。

而用牦牛肉制作成的牛肉干是一道风味独特 美食 ，也是养牦牛地区的一大特色，有好几种口味的，麻辣的，五香的，风干的等等，吃起来肉质细腻酥脆，并且比较有嚼劲，非常适合办公室或者家庭、外出的休闲 健康 零食。

当然个人认为是最好吃的食物，别人也会有觉得不好吃的，这和一个人的生活习惯以及口感有很大关系，想知道好不好吃，喜不喜欢吃，先买来品尝一下就知道了。

我家是四川一个小县城的，在这边可以很容易买到牦牛肉，在八九十年代，那时候物流还不是很便利的时候，我的父母就逢年过节把牦牛肉当做礼品寄给外地的亲戚。那时候我外公在阿坝州的森林工作局做厨师，当地属于川西北高原，也养了很多牦牛，时不时都会托人带一些牦牛肉下来。可以说牦牛肉给人的感觉就是高大上。

牦牛主要的生活环境就是高海拔高寒地区，营养价值非常丰富，身上的肉纤维很粗，一般情况下，大部分都是把牦牛肉做成肉干，方便储存和运输。

真正吃过牦牛肉的人都知道，牦牛肉很硬，很难炖得烂。特别是肉干，牙口不好的根本就咬不动。

虽然牦牛肉膻味比较重，但是我们四川处理这种肉的方法有很多，比如说五香味、香辣味、咖喱味等等。制作成成品以后，完全吃不到膻味，越嚼越香。

俗话说物以稀为贵，加上牦牛本身的营养价值很高，所以非常畅销。

有一次我从老家来深圳，在超市里带了一包麻辣牦牛肉干送给一个湖南的朋友。这个朋友平时喜欢嚼槟榔，估计牙口在嚼槟榔的时候受损了。当他吃牦牛肉干的时候，根本就嚼不动。

所以平时有很多没吃过牦牛肉的朋友很好奇，到底好不好吃，我只能说，吃是非常好吃，但是首先得看看牙口怎么样，如果牙不好，就真不建议去尝试了。

任何一种食品，都会有人说好吃或不好吃。具体来讲，还是得依据个人口味不同而论的，要让我谈这个问题，我就想实话实说，我吃过的是牦牛肉干；毕竟还是西藏那里有名的特产呢。可确实听过不少人说起牦牛肉好吃的，且价格不菲。可我认为不论是牦牛肉还是肉干不是那么好吃的，而且吃起来虽然有些香辛的味道，却还夹杂那么股子腥味似的。总觉得牦牛肉，不是像别人说的那么的好吃，可能是不适合自己的口味吧！

西藏的林芝地区，是我国著名的灵芝产地。由于林芝的空气潮湿、气候温暖，使其成为全国最著名的灵芝产区。地区内的米林、波密、察隅和林芝等县盛产天然灵芝，品种丰富，质量之好，为全国所罕有。

林芝地区的人们常用的炊具是一种用皂石制作的锅，简称“石锅”。这种皂石锅主要出自大峡谷内的珞巴、门巴匠人之手。当地人不仅做饭烧菜用石锅，石锅已成为他们烹饪美味佳肴时离不开的一种炊具了。

前两天在我的文章中介绍到了 《西藏 | 林芝石锅鸡》 。然而，“石锅鸡”它的卖点主要不是鸡，而是“石锅”。这种独特的“石锅”是用一种乌黑的“皂石”的云母整坑凿制而成的，原产地在“墨脱”。

了解到这种炊具的特性，对于高原地区的饮食习俗，也就略知一二。

一说起高原地区，对牦牛这个物种就并不陌生。

牦牛是以中国青藏高原为中心，亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一。牦牛能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的（除人类以外）的哺乳动物，它们通常分布于中国青藏高原海拔3000米以上地区。

也可以说牦牛们只适合生活在海拔超过3000米及以上的地区。看起来黑乎乎，行走慢吞吞的牦牛们，其实它们的性情并不温顺，并且中国牦牛占世界总数的85％，其中多数生长在西藏高原。

那么不少小伙伴儿该好奇了，这高原牦牛肉和普通的黄牛肉区别在哪里呢？

首先是两者的生长环境不同，牦牛一般都是草地放牧，不补饲。其肉质营养成分也不同，并且牦牛生长缓慢，牦牛肉能够为人体提供多重营养成分，不止是蛋白质，微量元素含量也是非常高的，单是营养成分来说，牦牛肉的营养更优于黄牛肉。

再有最大的区别，是肉质的颜色。黄牛肉通常是棕红色或者偏红的颜色，而新鲜的牦牛肉则是偏黑。

来到高原地区，就要习惯吃青稞制品。比如，藏民族平时吃的主食就以青稞粉制作的糌粑为主，当然也有这样的青稞饼/馒头，再来一点青稞奶茶或者青稞酒，这都是一些比较常见的青稞制品。

与小麦不同，青稞对于成长的环境来说适应能力更强一些。在营养价值方面，更优于小麦和水稻，但在口感方面，我个人更偏向于后者。

在雨后，有些微冷的林芝地区。能有这样一锅以酸菜为主调的石锅牦牛滋补汤锅，酸酸爽爽，暖暖呼呼的体验，也是一件很幸福的事情。

高原地区的蔬菜种类并没有特别丰富，但是洋白菜、黄瓜、生菜、油麦菜、土豆、西葫芦和豆腐还是比较常见的食材。

石锅牦牛汤和石锅鸡味道还是有很大区别的。用料不同，因而味道和口感各有千秋。

前两天刚介绍完林芝的石锅，就有不少小伙伴儿们问起林芝这手工制作的石锅价位如何呢？

我的个人想法，我觉得这种锅在高原地区比较适用，由于它很重，并且没有平时家中的锅便于清洗，至少在我看来不是特别有实用价值。

价格的话似乎几百到几千元不等，但没见有谁买一个石锅回家的。

所以，建议出行时多品尝多感受，除了有收藏价值，或者收藏爱好外，单是使用率而言，我本人是不太建议买回去家用哦。