鲜芋仙仙草冰沙怎么做

1、红薯、紫薯、芋头上锅蒸熟。三种食材各用锡纸包起来，不要紧挨着蒸，以防变色。

2、分别碾成泥，并加2匙糖粉拌匀，加入木薯粉和土豆淀粉，揉成团，成团不粘手即可。

3、将面团揉搓成长条，切成15cm的小段，两端搓圆。

4、搓好后，均匀撒上少许木薯粉或土豆淀粉。

5、烧一锅水，把切好的芋圆放进去煮熟，芋圆飘起来就是熟了。

6、煮熟的芋圆，过一下冷水，口感更加的Q弹。

7、碗里放上冰块儿，倒入牛奶、蜜红豆、冰激凌、炼乳等自己喜欢的食材即可。

十一期间吃了两次鲜某仙，很是喜欢，但是两碗就要50块，看着里面剩的半碗冰，心里实在是，咳咳。

于是我打开了万能的某宝，搜了一下鲜某仙，果真，无所不能。随便选了一家顺眼的买了些食材，然后就开启了DIY模式！

食材：仙草粉，大小芋圆，小丸子，红豆，脆花生，奶球，白砂糖，水。

首先，熬仙草！

第一步：准备好黑凉粉50克，水1200ml。

第二步：黑凉粉倒入锅中，加入适量水（大概200ml）把黑凉粉调成粘稠无颗粒的糊状。

第三步：把剩下的水（1L）倒入锅中，开火煮，边煮边搅拌，防止粘底。

第四步：煮开后关火，倒入器皿中，常温冷却成型即可。

完全凉了成膏后可以放冰箱，冰冰凉凉更好吃。我用小刀把它划开成几块，每次只要取出一块就行啦。

下一步，煮芋圆和小丸子！

芋圆和小丸子是不需要解冻的，水煮开后，下芋圆和小丸子，然后慢慢搅拌，防止糊锅。等它们全都全部浮上水面来，再煮个2到3分钟，关火，过一遍清水就可以啦！

但是煮过的芋圆就不能再放冰箱了，会硬。

而且我发现刚煮好的芋圆是不Q弹的，想要Q一点，可以煮好后过一下冰水，口感更好呐！

下一步，糖浆水：糖多水少，白沙糖和水一起煮开放凉，大概15比1吧，然后把它们放里边滚一遍就好啦。

最后一步，把仙草冻，小丸子芋圆放进碗里，加上即食红豆，脆花生，最后浇上奶油球，自制芋缘仙草就成功啦！

如果想吃冰的就加点冰块，如果想吃热的，就加个热奶茶。

我尝了一下，不说100%一样，也有90%像啦，而且料更足口感更丰富，真的不比外面做的差！一碗的成本可以说非常低了，喜欢吃的小伙伴快快动手自己做吧！

主要材料是凉粉草。

凉粉草枝叶加水煎汁制成凉粉。

凉粉草，别名：

仙草、仙人草、仙人冻、薪草。

功效：

清暑，解渴，除热毒。 是凉粉的主要配料之一。

治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。

①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛， ④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。

用料  

食材    

三只番薯    

**    100g    

白色    100g    

紫色    100g    

砂糖    15g每种各5g    

木薯粉    105g每种各35g    

糖水    

椰浆    45g    

淡奶油    45g    

炼乳    45g    

烧仙草    适量    

自制鲜芋仙芋圆的做法  

将番薯蒸熟！

把番薯压成泥状！

准备好砂糖和木薯粉！

在每一种番薯里加入5克砂糖，加入35克木薯粉！

和成面团！

把面团擀成面片，像上一样切成小块！

撒上木薯粉防粘！

做好的三种颜色的芋圆！

锅中煮开水，先下进去浅色的芋圆，**和白色的，浮起后，体积会变大2-3倍就好了，捞起后在煮紫色的芋圆！

煮好后的芋圆放入凉水里过凉！

吃不了的芋圆可以装到保鲜袋里冷冻，随时想吃的时候就可以拿出来吃！

淡奶油，炼乳，椰浆混合均匀后加入芋圆和仙草冻即可！

放入冰箱后，冰一冰味道更好哦！

小贴士

熊熊碎碎念：1、做芋圆的材料可以选择红薯、荔浦芋头、紫薯，南瓜，看自己的喜好了！2、做芋圆的糖的量可以根据自己选择的材料甜度来适量增减！3、做芋圆的木薯粉根据自己选择食材的含水量在决定放多少，我发的只是一个参考用量，比如紫薯偏干，就可以少放木薯粉，南瓜水汽大可以多放些木薯粉！4、做好的芋圆一次性吃不完可以放到冰箱里冷冻，随时想吃的时候拿出来煮，只是冷冻的直接下沸水，要多煮一会儿！5、我用的是椰浆，淡奶油，炼乳1:1:1来做底，吃起来比较香，不喜欢浓的可以煮点红糖水也是可以的！6、里面放的仙草冻在某宝买的现成的粉做的，没有什么技术难度，方子上就没有写，也可以把仙草冻换成蜜豆，大家按自己喜好就好了！