提起烤鸭，相信大家第一时间无疑都会想到北京烤鸭吧，尤其是以北京全聚德的烤鸭尤为著名，许多慕名前来的游客也是为了能够尝一口北京烤鸭的而心神向往。
近日，在江西南昌，一名男子吐槽他在某饭店点了168元的北京片皮鸭，结果在该道菜式上到饭桌以后只有12片的鸭皮，竟然没有见到一丁点的鸭肉，所以一桌子的人根本就不够吃，甚至还卖到168元的昂贵价格，实在是让人匪夷所思。为此该男子想要加钱买鸭肉，而饭店的服务员只是解释声称他们这道菜并没有含有鸭肉，主要是以吃鸭皮为主。
一盒168元的片鸭只有皮没有鸭肉，对此饭店的负责人解释声称正宗的片皮鸭主要是以吃皮为主，其实不只要看到一个偌大的鸭子，假如经过相关的加工，主要是以充气为主，毕竟鸭肉的口感不好，所以厨师在处理鸭子的过程的时候会提前将鸭子皮和鸭肉进行分离，以便于更好的进行烘烤，才能够达到更好的食用口感效果。假如在就餐的时候需要吃到鸭肉或者是打包鸭肉，顾客则需要在点餐的过程当中提前说明。
相信大家听到以上饭店负责人的说法，也知道片皮鸭是如何的吃法吧，不过就此事而言，我觉得饭店的做法确实有失欠缺，毕竟顾客可是在未知的情形之下而点了片皮鸭这道菜，饭店也应当事先对顾客进行说明，况且就这么一丁点鸭皮而卖到168元也实在太贵了，也真的难怪顾客在点餐之后如此吐槽，也是在情理当中。
所以站在消费者的角度而言，商家也应该要事先对顾客说明一些相关的消费事项，而不要招致顾客的误导，这样反而会引起双方之间的消费分歧与纠纷。
您好，这边收到您的问题，很高兴为您服务，我这边为您查询到：
用作食用鸭脖的鸭子一般是肉用型鸭哦。常见的肉用型鸭种有：
1、北京鸭。相传是由南京地区的湖鸭经驯化而来的哦。
2、樱桃谷鸭，是英国樱桃谷农场引进我国的北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。
3、瘤头鸭，又名麝香鸭、疣鼻栖鸭、番鸭或巴西鸭。
4、狄高鸭，是澳大利亚狄高公司用北京鸭和北京鸭与爱期勃雷鸭的杂交母鸭杂交而育成的。
希望我的回答能够给到您帮助，这边祝您生活愉快！一切顺心哦~
一部分、头盘餐前小品Appetizers
1各式刺身拼Sashimi Platter
2锅贴Pot Sticker
3辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot)
4鸡沙律Chicken Salad
5酥炸大虾Fried Prawns
6酥炸生豪Fried Oysters
7酥炸鲜鱿Fried Squid
8海哲分蹄Smoked Jelly Fish
9五香牛展Special Beef
10白云凤爪Chicken Leg
11琥珀合桃House Special Honey Walnuts
12脆皮春卷Spring Rolls
13蜜汁叉烧BBQ Pork
第二部分、汤羹类Soup
1花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck
2红烧鸡丝翅Chicken Shark’s Fin Soup
3竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup
4粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup
5竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup
6鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup
7酸辣汤Hot & Sour Soup
8法国海鲜汤French Style Seafood Soup
9法国杂菜汤French Style Vegetable Soup
10杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup
11芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup
12火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green
13西葫牛肉羹West Lake Beef Soup
14三丝烩鱼肚Fish Soup
15蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup
16四宝豆腐羹Steam Tofu Soup
第三部分、海产品类 Seafood
一、龙虾蟹类 (Lobster, Shrimp, Crab)
1法式咖喱局龙虾French Curry Lobster
2法式芝士牛油局龙虾Cheese Lobster
3上汤局龙虾Special Style Lobster
4蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster
5豉椒炒肉蟹Crab
6上汤姜葱局蟹Green Onion Crab
7椒盐蟹Spicy Salt Crab
8粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab
二、虾鲜鱿贝类
1菜远虾球Shrimp with Tender Green
2白灼中虾Boil Shrimp
3点桃虾球Walnut Shrimp
4油泡虾球Crystal Prawn
5柠檬虾球Lemon Prawn
6咕噜虾Sweet & Sour Prawn
7蒜茸蒸虾Steam Prawn w/ Garlic Sauce
8四川虾球Szechuan Shrimp
9豆瓣酱鲜鱿Fresh Squid
10虾龙糊Shrimp w/ Lobster Sauce
11韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck
12韭王花枝片Gold Chive Squid
13椒盐鲜鱿Pepper Salt Fresh Squid
14豉汁炒三鲜Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce
15马拉盏炒鲜鱿Special Fresh Squid
16碧绿炒带子Tender Green Scallop
17双菇鲜带子Mushroom Fresh Scallop
18豉汁炒大蚬Clam w/ Black Bean Sauce
19姜葱生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion
20豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce
21豉汁豆腐蒸带子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce
三、海鲜鱼类Seafood (Fish)
1清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod
2清蒸蒜茸带子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce
3豉汁煎局塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce
4清蒸龙利Flounder
5清蒸海鲈Fomfret
6蒸金钱片塘虱Steam Catfish
7辣汁串烧鱼B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce
8西兰炒雪鱼球Pan Fried Snow Fish w/ Green
9菜远石斑球Tender Green Rock Cod
10豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce
11油泡石斑球Crystal Rock Cod
12川味石斑球Szechuan Rock Cod
13骨香石斑球Fried Rock Cod Bone
14咕噜石斑球Sweet & Sour Rock Cod
15鱼腐扒菜胆Yu Fu w/ Vegetable
第四部分、鸡鸭鸽Poultry
1脆皮炸子鸡(半)Fried Chicken (Half)
2红烧石岐项鸽Roast Pigeon
3豉油皇乳鸽Pigeon w/ Soy Sauce
4姜葱油淋鸡(半)Green Onion Chicken (Half)
5北京片皮鸭Peking Duck
6酸甜明炉烧鸭(半)Roast Duck (Half)
7柠檬鸡球Lemon Chicken
8西芹腰果鸡球Vegetable Cashew Chicken
9咖喱鸡Curry Chicken
10豉汁炒鸡球Chicken w/ Black Bean Sauce
11四川炒鸡球Szechuan Chicken
12菜远鸡球Chicken w/ Tender Green
13宫保鸡丁Kung Pao Chicken
14豉汁黄毛鸡(半)Chicken w/ Soy Sauce
15咕噜鸡Sweet & Sour Chicken
16八珍发菜扒鸭(半)Combination Duck (Half)
17子罗炒鸡片Ginger & Pineapple Chicken
18游龙戏凤Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable
19龙凤琵琶豆腐Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu
第五部分、猪牛肉类Meat
1酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork
2菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green
3豉椒排骨Spareribs w/ Black Bean Sauce
4凉瓜炆排骨Bitty Melon Spareribs
5京都骨Peking Spareribs
6椒盐排骨Pepper Salt Spareribs
688元/席（A） 五福大拼盘 珍珠糯米元 洪湖鱼米乡 柴灶烧土鸡 泰式猪颈肉 荆沙富贵甲 开屏武昌鱼 水煮嫩牛柳 梅菜扣花肉 莲藕排骨汤 泰酱四季豆 清炒靓时蔬 桂花米酒羹 风味鲜肉包 泰合香米粑 时令水果拼
688元/席(B) 锦绣大拼盘 葱烧武昌鱼 湘潭炒仔鸡 喜庆全家福 粽香糯米元 港式烧鹅仔 水煮嫩牛柳 梅菜蒸扣肉 肉碎生菜包 海带排骨汤 清炒靓时蔬 鲜果玉米粒 小元米酒羹 瑞鑫香炒饭 泰合煎米粑 时令水果拼
788元/席(A) 鸿运大拼盘 椒盐基围虾 鲜菇炖肚条 葱烧嘉州鲈 宫廷御膳鸭 天麻风味兔 沔阳粉蒸肉 喜庆黄焖元 平锅小美蛙 山药土鸡汤 腰果炒西芹 上汤浸时蔬 凤凰玉米羹 北方煮水饺 双色香芋包 时令水果拼
788元/席(B) 锦绣大拼盘 明珠烧甲鱼 白灼基围虾 蒜茸蒸扇贝 喜庆全家福 功夫烧江鲢 秘制酱香鸭 水煮黄牛肉 贵妃靓蹄髈 北菇扒菜胆 清炒靓时蔬 芸豆猪手汤 银耳雪梨汤 香麻葱煎包 泰合香米耙 时令水果拼
团年宴菜单
888元/席(A) 吉祥大拼盘 香辣基围虾 黄陂扣三合 清蒸嘉州鲈 干锅野刀豆 港式烧鹅仔 金汤煮肥羊 农家酱猪手 西芹炒鲜鱿 上汤浸时蔬 白灼靓菜芯 山药土鸡汤 椰汁西米露 香煎韭菜盒 双色香芋包 时令水果拼
888元/席(B)
五福大拼盘 荆沙煮甲鱼 椒盐基围虾 蒜茸蒸扇贝 黄焖富贵元 银条爆肉丝 酱椒清江鮰 蒜香鸡中翅 原味牛腩煲 沔阳粉蒸肉 巴蜀沸腾鱼 腰果炒西芹 清炒靓时蔬 山珍野菌汤 凤凰玉米羹 老汉口豆皮 双色香芋包 时令水果拼
988元/席(A) 鸿运大拼盘 明珠烧甲鱼 川府香辣虾 蒜茸蒸扇贝 喜庆烩双元 松仁玉米粒 清蒸嘉州鲈 葱香牛蛙煲 小炒黄牛肉 梅菜蒸扣肉 港式烧鹅仔 官府三宝蔬 清炒靓时蔬 黄孝土鸡汤 桂花米酒羹 香麻葱煎包 泰合香米耙 时令水果拼 团年宴菜单 988元/席(B)
锦绣大拼盘 土灶烧甲鱼 白灼基围虾 蒜茸圣子王 喜庆全家福 清蒸长江鮰 湘味小炒皇 金牌蒜香鸡 水煮黄牛肉 贵妃靓蹄膀 西芹炒鲜鱿 北菇扒菜胆 清炒靓时蔬 芸豆肚片汤 银耳雪梨汤 香麻葱煎包 泰和香米耙 时令水果拼 团年宴菜单
1088元/席
吉祥大拼盘 南瓜焗肉蟹
香辣基围虾 蒜茸蒸扇贝 黄陂扣三合 红烧桂花鱼 农家四季豆 港式烧鹅仔 金汤煮肥牛 农家酱猪手 芥兰炒花枝 上汤浸时蔬 白灼靓菜芯 山药土鸡汤 椰汁西米露 香煎韭菜盒 双色香芋包 时令水果拼 团年宴菜单 1288元/席
鸿运大拼盘 白灼基围虾 蒜茸扇贝王 海鲜全家福
清蒸桂花鱼 芥兰花枝片 小炒黄牛肉 京都片皮鸭 贵妃扒蹄膀 干锅黔之驴 松茸炖乳鸽 滋补鱼羊鲜 银耳炖百合 香菠炒马蹄 清炒靓时蔬 香麻葱煎包 鄂州煎米粑 时令水果拼
团年宴菜单
1688元/席
吉祥大拼盘 香辣基围虾 金汤焗肉蚧 功夫炖牛腩 火龙海中宝
酱椒鲍鱼仔
人参炖鹧鸪
港式烧鹅仔
湘潭乌骨鸡
土灶烧甲鱼
花仁乳羊排
清蒸多宝鱼
木瓜炖雪蛤
官府三宝蔬
灼广东菜芯
风味鲜肉包
飘香榴莲酥
时令水果拼
团年宴菜单
2888元/席（A）
鸿运卤水拼
白灼基围虾
金汤焗肉蚧
芥兰花枝片
深井烧鹅仔
蒜茸蒸扇贝王
秘制酱大雁
清蒸多宝鱼
湘西爆鹿脯
虫草花炖王鸽（位）
黄陂三鲜
香煎牛仔骨（位）
北菇扒菜胆
西芹炒百合
火龙果炖雪蛤（位）
葱煎鲜肉包
鄂州小米粑
时令水果拼（位）
团年宴菜单
2888元/席（B）
吉祥大拼盘
蒜茸开边虾
火龙海中宝
XO酱爆圣子王
北京片皮鸭
红焖梅花鹿
双味鲜鲍仔（10只）
顶汤桂花鱼
水煮嫩牛肉
松茸菌瑶柱炖老鸡（位）
喜庆双喜元
富贵发财手
金汤美国肥牛
官府三宝蔬
白灼靓菜心
木瓜炖杂果（位）
飘香榴莲酥
韭菜合家欢
时令水果拼（位）
团年宴菜单
3888元/席（A）
富贵大拼盘
三文鱼刺身
红焖梅花鹿
天府爆辽参
清蒸胭脂鱼
XO酱爆澳洲带
香煎银鳕鱼（位） 土茯苓炖老龟（位）
干锅野猪獾
露笋鲜海螺片
蒜茸蒸扇贝王
港式烧鹅仔
火龙果炖雪蛤（位）
翅汤浸时蔬
腰果炒西芹
香橙瑞士卷（位）
瑞鑫炒饭
时令水果拼（位）
团年宴菜单
3888元/席（B）
喜庆野味拼
锦绣刺身拼
姜葱太子蚧
金汤小米辽参（位）
清蒸石斑鱼
百鸟喜归巢
古法梅花鹿片
干锅小美蛙
巴戟牛鞭炖鸡肾（位）
芥兰花枝片
香煎肥牛卷
木瓜杂果羹（位）
官府三宝蔬
玉树扒金钱
象形小刺猬
XO酱海鲜炒饭
时令水果拼（位）
团年宴菜单
5288元/席/12人用（A）
富贵大拼盘
锦绣刺身拼
酱椒鲍鱼仔（位）
火龙献宝
铜锅孔雀
玉米参烩鱼翅
清蒸石斑鱼
冬虫草炖辽参（位）
蒜茸蒸带子
红焖鳄鱼肉
法式煎鹅肝（位）
北京片皮鸭
玉树迎春花
腰果西芹炒百合
美点映双辉
韭菜合家欢
椰汁炖雪蛤（位） 时令水果拼（位）
团年宴菜单
5288元/席/12人用（B）
吉庆大拼盘
野生甲鱼焖牛鞭
露笋鲜海螺
鲍汁辽参（位）
瓦片香煎鹿脯
泰国水晶虾仁
堂煎黑椒牛仔骨（位）
海马炖鲍鱼（位）
翅汤桂花鱼
蒜茸蒸扇贝王
干锅野猪獾
秘制酱香鸭
火龙果炖雪蛤（位）
玉树扒金钱
姜汁炒芥兰
芝士焗红薯 葱煎鲜肉包 时令水果拼（位）
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