排骨炖豆角怎么做好吃，排骨炖豆角的家常做法

主料

排骨

350克

豆角

300克

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

蒜头

适量

十三香

适量

步骤

1准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎

2豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟

3锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用

4锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖、

5加2汤匙生抽炒均匀上碟备用

6用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒

7炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀

8再加入十三香翻炒均匀

9加入适量的水煮

10水开后，加入豆角炖

11加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制

12直到水收干即可

小贴士

1、排骨先腌制会更入味

2、豆角焯水再炒，可以去除豆青味

主料：排骨1斤、豆角300克。

辅料：盐1/2茶匙、油（45毫升）3汤匙、酱油（20毫升）4茶匙、白糖（10克）1汤匙、料酒（15毫升）3茶匙、姜（10克）2片、淀粉（5克）1茶匙、盐（5克）1/2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、香葱段少许。

步骤：

1、全部食材。

2、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。

4、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸。

7、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

9、成品图。

豆干排骨

材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。

调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。

做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；

2往锅里加水，烧开；

3水烧开后，焯一下排骨；

4焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；

5把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；

6加入辣椒酱，小火翻炒均匀；

7加入排骨翻炒均匀；

8加入干菜再次翻炒均匀；

9、加水不用菜，倒酱油；

10加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。

主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。

用料

排骨 500G左右

油豆角 400G左右

老抽 2汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

八角 2个，小的

蒜 4瓣

葱花 适量

盐 1/2茶匙

白糖 1茶匙

干红辣椒 少量，切丝

花椒 少许

排骨炖豆角的做法

花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟

炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香

下豆角炒至断生

下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫

小火炖30分钟后，大火收汁即可

主料

排骨500克

豆角150克

辅料

生抽

1汤匙

蚝油

1/2汤匙

料酒

1汤匙

番茄酱

1/2汤匙

白糖

少许

姜

1块

蒜

2瓣

小葱

3棵

红椒

1个

植物油

30毫升

水

适量

排骨炖豆角的做法

1

材料准备好；豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片

2

排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒

3

炒至排骨微焦放姜蒜同炒；随后调入生抽、蚝油、番茄酱

4

兑入清水煮开；放入豆角，小火焖煮50分钟

5

放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁；待汁收到浓稠即可

烹饪技巧

生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了