清迈美食指南:清迈哪里有吃的？

泰国清迈是一个小镇，有着特别的歌曲，美丽的风景，迷人的民俗，平均海拔3000米。它是一座接近天空的城市。清迈有着圣洁的佛教文化和街头迷人的涂鸦。清迈多姿多彩。在这样一个多彩的城市里，会有很多美味的食物。来看看清迈的美食吧。

CrazyNoodles咖喱

清迈尼曼路的一家泰式咖喱面。许多当地人来吃它。你可以自己动手，选择面条和口味。好吃就不会踩雷。

世界拉花冠军的咖啡店

ristr8tocoffee这家咖啡馆的主人曾在澳大利亚多家著名咖啡公司工作，并获得2007年世界拿铁艺术大赛冠军。因为老板的关系，这里的文艺气息很浓。可以点一杯花式拿铁，听店员讲咖啡背后的故事。店员都很年轻时尚，不会介意有人在拍照录像。这家店在宁漫路附近，进来之前不知道这么火。后来下午来的人多了，我只好排队。店面不大，风格有点类似日式居酒屋。

四季酒店

在宁静田园的四季酒店享用正宗的欧式下午茶，享受最真实悠闲的假日体验。看到清迈的四季酒店，不禁想到稻田风格的别墅也能发出这么多浪漫的曲调；在这里，不仅餐桌上插着稻穗，就连在稻田里抓水牛、种稻秧也能成为酒店活动的乐趣之一。服务员端上来三架子精致的小吃，融合了泰式和西式，太丰富了。既有传统的英式烤饼，也有芒果糯米等泰国美食。从下层春卷开始，慢慢品尝，香甜可口，让人欲罢不能。来一份点心，一杯大吉岭红茶或浓缩咖啡，尽情享受。

Tikkycafe泰式餐厅

Tikkycafe是一家藏在巷子里的泰国餐厅。虽然环境简陋，但不影响熙熙攘攘的本地学生和常驻于此的欧美面孔。性价比就更不用说了，味道超赞！不需要太多贵族食材，泰国菜的精髓就是老百姓。一碗热气腾腾的泰式炒米粉(PADTHAI)配上一碟空心菜，酸辣开胃的冬阴汤也是每个非典的招牌菜。最后上一份椰子芒果糯米饭当甜品，吃一年都不会腻！

Blackgooseberry

这家连品牌名都没有的小店，其实是一家很受欢迎的网络名人店。这家店本来只在早上7点到11点营业，所以稍微晚一点起床我真的吃不下，因为以后要等别的地方了。现在他们终于愿意多赚钱，好好做生意了。哈哈哈，时间延长到了下午，但我还是早起来吃饭了。

这道颜色很美的蘸酱应该是大家进店必点的。四种颜色放在一起，再点缀一块蝴蝶豆腐。四种不同颜色的蘸酱蘸吐司吃。我估计至少女生是无法抗拒的，甚至像我这样的女生看着就喜欢。

Thehideout

这是近年来猫步鹰上清迈最顶级的餐厅之一。西式早餐很有名，特色是早午餐。有三种面包可供选择，百吉饼、面包和长棍面包。

选了百吉饼组合太多，想吃好几种，但是只有一个胃最后，我选择了教父。里面有三文鱼、火腿、奶酪、鸡蛋、鳄梨和生菜。我选择这个是因为我觉得这是一个特别的搭配。这个是最贵的，150头猪。我觉得最贵的一定是最有钱的，就是这样！

Meenaricebasedcuisine

这里最大的特色就是五彩缤纷的泰国香米。天然植物泡水染色，不用担心色素问题。它们是红色糙米，蓝色糙米，黑色糙米，白色糙米和**糙米。五彩香米的颜色也可以自己组合搭配，量足Q弹满。

Tomyankaiwan

这是我这次到了之后来吃的第一家店。我放下箱子，冲了过去。来清迈前一个月，我疯狂种草。光看照片就让我馋了。再看价格，我的天，不得不

本来想点最大的锅，看着过瘾，但是一个人吃不完。最大的叫超甜蛋海鲜酸辣汤面，一碗319头猪，够三四个人吃。

1 泰式炒面（Pad Thai）与雷司令（Riesling）

泰式炒面口感酸甜交织，需要具有同样水平酸度和甜度的葡萄酒来搭配，而半干型的德国雷司令甜白葡萄酒就是最好的选择。该酒带有颇具活力的热带水果风味，酸度和甜度较高，且相互平衡，能减弱泰式炒面中的香料味。有的雷司令白葡萄酒还散发着茉莉花香，更能起到清新口感的效果。

2 冬阴功汤（Tom Yum Soup，即泰式酸辣汤）与白歌海娜（Grenache Blanc）

一般来说，葡萄酒很难和风味复杂、香料味比较重的食物搭配，但未过桶的白歌海娜白葡萄酒可以，亚洲梨、生芒果、橙皮和柠檬草的风味使它适合和泰式美食搭配。不过需要注意的是，白歌海娜葡萄酒的酒精度较高，一般为13%-15%，会给喉咙带来灼热感。

3 泰式青木瓜沙拉（Green Papaya Salad）与绿维特利纳（Gruner Veltliner）

泰式青木瓜沙拉也是又酸又甜的食物，但果味十足，品尝起来口感脆爽，是泰式美食的经典小吃。这种口味清淡、口感清爽的酸性食物可搭配酒体轻盈、风格清新且酸度较佳的绿维特利纳白葡萄酒。

4 泰式炸春卷（Thai Spring Rolls）与桃红起泡酒

桃红葡萄酒富含果味，口感甜美，可以搭配各种泰式美食，而泰式炸春卷便是其中一种，它口感松脆，但略带苦味，正需要带有甜美口感的葡萄酒。

5 泰式炒河粉（Pad See）与黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺红葡萄酒带有浓郁的红色水果香气，酸度和单宁适中，基本能百搭各种食物。泰式炒河粉以鲜味为主，不适合搭配单宁含量高、风格较浓郁的红葡萄酒。如果你不想用白葡萄酒来搭配的话，那单宁不高、果味馥郁的黑皮诺葡萄酒是你的好选择。新西兰马尔堡（Marlborough）和美国俄勒冈州（Oregon）出产的黑皮诺红葡萄酒风格优雅清新，可以与泰式美食搭配。

泰国冬阴功汤是泰国的国汤，想来大家都知道这一道汤，在泰文中“冬阴”是表示香辣的意味，“功”是虾的意味，用我们的中文翻译来本身就是酸辣虾汤的含意。冬阴功汤酸酸辣辣的，伴随着香茅草的香气，在其中还放有较多咖喱酱，不太喜欢那股香味的人可能觉得不好吃，但如果你慢慢体会品味，习惯后会是很多人十分钟情的一道美味可口，尤其是在冬天大家喝上一口酸酸辣辣的冬阴功汤可以一瞬间打开他们的味觉，并且具备暖身的作用。即然冬阴功汤那么好吃美味，那样下面我们就来谈一谈大家日常日常生活，如何在家可以设计出这一道美味又暖身的冬阴功汤吧！

制做好吃美味的冬阴功汤使用食材还是很简单的主要包括：泰国的独有的柠檬叶、香茅草、辣椒和虾，这一道汤干起来也是十分简单，锅里汇集了香辣甜咸和浓浓香辛料味儿。大家在设计汤的情况下，大家首先要备好泰国的独有的几类原材料。 制做这一道冬阴功汤的灵魂是虾脑、虾头，因此我们一定要放虾作为重要食材，做出来的汤味儿才能美味又好吃。

制做冬阴功汤的具体方法是：最先我们应该将备好将罗氏虾清理干净，随后用餐厅厨房专用剪子把虾须剪掉，再换木签把后背的虾线挑出预留，然后我们应该将备好西红柿拿刀切成丁预留，香茅草切割成段儿预留，备好指天椒切割成几个，而柠檬叶拿手撕掉成小片装，提前准备完食物我们就能出锅设计了，出锅油热，直接把虾炒香，炒成虾和油都变成鲜红色，随后添加水与冬阴功汤酱，水开了以后盖上，用小火煮6min。然后转文火，添加平菇、香茅草、西红柿、柠檬叶及指天椒，盖上用小火煮10分钟。随后添加提前准备好的椰子奶拌匀，文火煮3min便能，歇火，添加一只青柠汁，再拌匀就设计出美味可口暖身的冬阴功汤了。

用料

蘑菇    虾    

鱼丸    鱿鱼圈    

香茅    香菜    

生姜    青柠檬    

朝天椒    东阴功调料包    

椰奶    鱼露    

泰式海鲜酸辣汤的做法

步骤1

蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；

步骤2

虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

步骤3

锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香

步骤4

放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

步骤5

加入少许鱼露调味；

步骤6

起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

泰国曼谷10大必吃美食：冬阴功、泰式炒河粉、咖喱炒蟹、碳烤海鲜、烤肉串、泰式生虾、金钱虾饼、芒果糯米饭、椰子雪榚、当地水果。

1、冬阴功

冬阴功，名字自带一股玄学味道，仿佛某种来自神秘组织的养生大法。其实，它只是“酸辣虾汤”的泰文音译，其中Tom Yum的意思是酸辣，Kung则代表虾。

经典冬阴功汤底由香茅（又名柠檬草）、柠檬叶、良姜、辣椒、青柠汁、鱼露等调制成。其中，香茅、柠檬叶和良姜是三大金刚，缺一不可，泰国菜市场通常有现成的“冬阴功香料set”卖，拿回家稍作处理，往锅里一丢就行。

2、咖喱炒蟹

泰式红、黄、青惹味好吃四海皆知，加上大大只螃蟹与配菜如青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒等和其他香料快炒，不单止能吃到咖喱的香味，更能吃到蟹肉的鲜味与弹性。上桌前再洒上几滴酸子汁及柠檬汁，令整道菜辣中带酸，十分开胃。

3、芒果糯米饭

泰国水果让无数人魂牵梦萦，芒果种类更是繁多，爽脆的青芒果、软糯的黄芒果、浓香的红芒果。当甜软的黄芒果遇到泰国香糯米，再浇上椰汁，似乎是世界上最完美的搭配，饥饿的时候可以填饱肚子，饭后亦可作为甜点。